民辦安徽旅游職業學院院校介紹

院系專業設置

旅游系

旅游業是國民經濟的戰略性支柱產業，資源消耗低，帶動系數大，就業機會多，綜合效益好。國家十二五規劃明確提出“積極發展旅游”，并致力于把我國從旅游大國建設成旅游強國。旅游業需要大批高素質高技能的專業人才。

旅游系現有導游、旅游管理、酒店管理三個專業，學生數占全院學生的60%；主要培養旅游行政部門、旅行社、旅游景區、星級酒店和大型餐飲等企業急需的高素質應用型專業人才。

旅游系擁有一支基礎扎實、治學嚴謹的教師隊伍，現有專職教師21人，外聘高?？妥淌?人，并聘請一批行業內資深人士作為兼職教師，承擔專業技能課教學，形成了專兼結合、優勢互補的教學團隊。

旅游系堅持以學生為本，以能力為主，積極實踐“學以致用，健康成長”的辦學理念，以及“校企合作、工學結合”的人才培養模式。充分利用學院坐落在國家級濕地公園、AAAA級旅游風景區——景色怡人、風景秀麗的潁上迪溝天鵝湖畔和近鄰國家首批農業旅游示范點、3600畝純生態水域的國家AAAA級風景區——潁上八里河的地域優勢，創新旅游景區身臨其境學旅游的教學模式。校內建有視景模擬仿真導游、中西餐飲、客房等多個實訓室，成立了導游專業建設指導委員會、旅游管理專業建設指導委員會、酒店管理專業建設指導委員會，與行業建立密切的聯系，先后與北京五洲皇冠、天津財富豪為大酒店、東莞龍泉國際酒店、南京維爵陽明大酒店、合肥和平國際大酒店、蘇州海悅花園大酒店、寧波開元名都大酒店、安徽圣大國際飯店、中國青年旅行社、黃山景區、西九華山景區等20多家知名企業建立了長期穩定的合作伙伴關系，并掛牌為校外實訓基地，為學生搭建了良好的實習實訓平臺。

旅游系堅持以就業為導向，實施課程設置與職業資格證書及行業崗位標準對接，已逐步形成“旅游+證書”的“雙證書制”專業特色。從2009年以來，學生考證通過率在全省一直名列前茅。畢業生過硬的職業技能和較高的綜合素質，深受用人單位歡迎，許多畢業生已成長為酒店、餐飲行業和旅行社的管理人員或部門經理，畢業生供不應求。

旅游工藝品設計與制作專業（專業代碼670111）

【培養目標】本專業培養擁護黨的基本路線，德、智、體、美等方面全面發展，具有本專業的基礎知識和專業知識，掌握多種圖形、圖像設計軟件和方法，熟練使用計算機相關設備，具有較強的旅游工藝品藝術設計的基礎知識和基本技能的應用型技術人才。

【主干課程】設計素描、裝飾色彩、圖形創意、構成設計、中國畫、剪紙、裝飾繪畫、蠟染扎染、漆器藝術、裝飾雕塑、壁畫設計與制作、雕刻工藝品設計與制作、陶藝設計與制作、旅游工藝品材料與工藝、電腦輔助設計、紀念品設計、PHOTOSHOP、動畫制作、環境藝術設計及有關平面視覺設計等。

【就業方向】旅游工藝品公司、旅游景區文化特色工藝品設計制作、企業裝飾工藝以及紀念品設計制作、藝術品設計公司、廣告公司、大型企業策劃部和媒體傳播專業、裝飾藝術行業第一線，從事多媒體和工藝品的制作、設計工作與管理等實務工作等。

人物形象設計專業（專業代碼670105）

【培養目標】本專業培養德、智、體、美等全面發展，能適應社會主義市場經濟發展需要，主要使學生系統掌握影視化裝專業所需要的基礎理論 、基本知識和專業技能，能獨立從事影視人物形象設計和造型、特型化裝設計等相關工作的德才兼備的專業人才。 具有較強的對人物形象的整體策劃能力；掌握日常美容、化妝、發型的基礎操作技能；具有舞臺化妝、發型和服裝的設計技能；掌握計算機的基本操作能力，借助計算機軟件完成人物形象設計的工作；具有較強的溝通與協調能力，及一定的公關營銷能力。

【主干課程】英語、計算機應用基礎、人物造型基礎1、人物造型基礎2、化妝基礎、發型基礎、實用美容技術、盤發造型、化妝設計、舞臺影視化妝、服飾形象設計、服飾搭配藝術、人物整體造型設計。

【就業方向】本專業畢業生畢業后可就業于電視臺、影視公司、廣告公司、劇組、演藝公司、婚紗攝影公司、美容美發機構、化妝品有限公司、服裝公司、時尚媒體機構、形象設計工作室等相關職業。

酒店管理

專業代碼640106

培養目標 本專業培養適應社會主義市場經濟需要，德、智、體、美全面發展，具有良好的思想品德和職業道德，重點掌握酒店服務方法及運作方式、酒店管理等基本知識，同時熟悉酒店行業現狀并具備酒店服務的基本技能，具備酒店各崗位服務技能，酒店企業基層管理能力、社會交際能力，在高星級酒店、賓館及高檔餐飲企業從事一線服務、基層和中層管理工作的高端技能型人才。

職業證書

（一）基本技能證書

1、英語應用能力A、B級證書

2、計算機等級考試二級合格證書

3、普通話二級乙等證書

（二）職業資格證書

1、餐飲服務員中級證書

2、客房服務員中級證書

3、前廳服務員中級證書

4、餐飲職業經理人中級證書

核心課程

1、前廳客房服務與管理

本課程以培養酒店服務和服務能力為目的。內容包括：前廳及客房部服務標準及規范，酒店的經營管理策略與成本控制等。通過教學，使學生掌握服務操作程序，了解基本的管理理論，培養店人員的基本素質酒，為其實習及將來的工作打下必備的理論和實踐基礎。

2、餐飲服務與管理

本課程主要以了解和掌握酒店餐飲服務、經營管理、管理理論為目的。課程內容包括餐飲服務與餐飲管理、餐飲概述、餐飲部的組織機構與職能、餐飲服務基本技能、中餐廳服務、西餐廳服務。餐廳、酒吧運行與管理、菜單的設計與制作、宴會部運行與管理、餐飲服務質量管理、餐飲營銷管理、餐飲人力資源管理。

3、餐飲企業流程管理

本課程是酒店管理專業的一門專業課程。該課程主要對餐飲企業營業運行過程中的流程管理知識作了介紹，具體內容包括認知餐飲企業、確定餐飲企業目標顧客與餐飲企業市場經營管理概要、選擇餐飲企業經營地點與餐飲企業內部布局、采購與儲藏食品原料、餐飲企業后臺生產的管理等。

4、餐飲成本核算與控制

本課程以餐飲企業經營成本為研究對象，根據實際工作任務的需求，特別強調理論知識對工作實踐的指導及項目之間知識與能力的相對獨立性。在分析餐飲企業經營特點的基礎上，針對餐飲企業成本核算和控制的關鍵點，以餐飲原材料采購、存儲、生產、銷售及餐飲企業經營費用和經營效益分析等工作任務為導向，通過模塊組合，闡述了餐飲企業成本核算與控制的基本原理、程序和方法，分析了成本產生的原因、核算的方法和控制的途徑。

5、餐飲食品安全

本課程以餐飲業食品安全控制的能力培養為核心，以食品安全法規與標準、食品污染與控制、食源性疾病預防知識為基礎，重點闡述餐飲業從采購、驗收、儲藏、烹飪到餐廳服務全過程確保食品安全所必需的人員素養、加工規范、設備消毒、設施維護及環境保潔等方面的要求。

6、現代廚政管理

本課程以顧客的生理營養需求、餐飲節約成本、擴大銷售為前提，系統推出了精細化作業與管理內容，致力于夯實廚房生產、運轉管理的根基。具體內容包括設計廚房、配備物資、組織建制、選擇菜品、開發創新等。

就業方向

（一）主要就業企業

本專業學生主要面向酒店、賓館、高檔餐飲等企事業單位。

（二）主要就業面向崗位群

1、前廳、客房、餐飲、康樂、營銷、公共關系等崗位的服務員和基層管理人員；

2、餐飲企業、咖啡店、茶坊、酒吧等企業的服務員和基層管理人員；

3、企事業接待人員。

旅游管理專業代碼6401

培養目標本專業培養適應社會主義市場化、現代化建設需求，德才兼備、全面發展、具有一定理論知識和實踐動手能力，具備較強的專業服務技能和一定的旅游管理水平，有較強的涉外能力和創新能力且具有良好的職業道德和敬業精神，能在旅游行政管理部門、旅行社、景區（點）、星級酒店和相關企事業單位從事管理與服務的高端技能型人才。

職業證書

（一）基本技能證書

1、全國高等學校英語應用能力水平測試B級或以上證書；

2、全國普通話等級測試二乙或以上證書；

3、全國計算機等級考試一級或以上證書；

4、建議考駕照

（二）職業資格證書

1、全國導游人員從業資格證書；

2、助理旅游咨詢師證書；

3、國家職業標準證書之一：茶藝師、調酒師、酒店前廳、客房和餐飲服務員證書（中級）、插花。

核心課程

1、旅游學概論

本課程主要講述旅游的產生和發展、旅游者、旅游資源、旅游區規劃、旅游觀賞、旅游業、旅游市場、旅游組織和旅游政策，旅游發展的途徑和趨勢等內容，涵蓋旅游經濟、旅游企業管理、旅游服務三大層面。通過對本課程的教學，使學生系統掌握旅游學基本原理和概念，熟悉旅游基本環節和政策法規。

2、旅游行政管理

本課程研究旅游行政管理與旅游行政管理學、旅游行政管理環境、旅游行政組織、旅游行政管理體制、旅游行政管理職能、旅游行政管理的內容、旅游行政文化等內容。通過本課程的教學，為學生在旅游行政單位就業打下基礎。

3、旅行社經營與管理

本課程以旅行社的基本業務為基礎，系統闡述有關旅行社的基本理論和基本概念，闡明旅行社在現代旅游業發展中的地位和作用，并對旅行社設立的內外部因素作綜合分析，系統介紹旅行社的各項業務，探討各項業務的經營策略與管理方法，重點研究具有旅行特色的財務現象，分析研究我國旅游業和發展現狀，指出我國旅游業今后的發展方向。通過對本課程的教學，使學生系統了解掌握旅行社管理的基本的業務和素質要求，培養學生旅行社實際管理能力。

4、旅游景區景點管理

本課程以自然、文化旅游景區為基礎，根據景區管理中的實際問題,對國內外景區管理實例進行介紹剖析。介紹了旅游景區的概念、分類、發展簡史以及各類景區的概述；簡述了世界遺產與旅游景區的關系；論述旅游景區產品概念、特性與開發規劃；強調景區的經營管理；概述了旅游景區的未來發展。通過本課程的教學，使學生系統了解掌握景區景點管理的基本的業務和素質要求，培養學生景區景點實際管理能力。

5、導游基礎知識

本課程主要講述旅游業發展概述、中國歷史常識、中國旅游地理、中國的民族民俗、中國的四大宗教、中國的古代建筑、中國的古代園林、中國烹飪主要風味流派、中國的風物特產、中國臺、港、澳地區概況、中國主要旅游客源國概況等內容，通過對本課程的教學，使學生系統掌握旅游文化知識，熟悉景點有關的重要歷史人物、 名勝古跡地歷史背景知識、地理知識與名勝的自然成因等。

6、旅游市場營銷

本課程將市場營銷學的研究成果與旅游企業的經營特點相結合，系統地介紹旅游業市場營銷的基本技能，主要包括旅游市場營銷環境、旅游市場營銷信息系統與營銷調研、旅游市場需求分析、市場細分、目標市場選擇和市場定位、旅游產品策略、旅游產品定價策略、旅游產品促銷策略及旅游內部營銷等內容。通過對本課程的教學，使學生對旅游市場營銷相關知識有一個系統、全面的了解，為學生從事旅游營銷工作打下堅實基礎。

就業方向

（一）主要就業企業

本專業學生主要面向旅游行政管理部門、旅游景區景點、旅行社、酒店、賓館、高檔餐飲等企事業單位。

（二）主要就業面向崗位群

1、通過公務員考試，進入各縣市旅游行政部門干事。

2、旅游景區景點中基層管理人員。

3、旅行社中基層管理人員。

4、旅行社計調、外聯人員。

5、旅游景區景點講解人員。

6、旅行社導游服務人員。

7、星級酒店等的中基層管理人員。

導游專業代碼640103

培養目標本專業以服務為宗旨、以能力為本位、以就業為導向、以工學結合為途徑，培養熱愛社會主義祖國和本職工作，適應現代旅游業發展和地方經濟建設第一線需要，導游服務職業崗位所需要的基本理論和基礎知識及掌握現代旅行社經營與管理能力，具有一定的英語聽、說、讀、寫能力和計算機操作能力，具備良好的職業素養和職業能力，較強的專業技能和可持續發展能力，能夠從事導游接待服務工作和旅行社經營管理，德、智、體、美全面發展的高端技能型人才。

職業證書

（一）基本技能證書

1.通過高等學校英語應用能力考試，獲得合格證書（B級及以上）。

2.通過國家或安徽省計算機等級考試，獲得國家或安徽省計算機等級考試合格證書（一級及以上）。

3.可以獲得全國普通話等級測試（二乙或以上證書）。

（二）職業資格證書

可以獲得安徽省旅游局頒發的導游資格證書、國家旅游局頒發的旅行社經理資格證及領隊證等。

就業方向

（一）主要就業單位

本專業主要面向旅游公司、旅行社、旅游景區、休閑度假地、博物館、文化館、星級酒店等旅游部門。

（二）主要就業面向崗位群

1、專業導游員：主要包括國際領隊、全陪、地陪及定點導游員等崗位。

2、外聯與計調人員：負責與旅行社、酒店、旅游交通等旅游相關單位的聯系與溝通工作。

3、旅游營銷人員：主要承擔旅行社產品的開發與營銷工作。

4、基層管理人員：負責所在部門的基層管理工作。

外語系

外語系是安徽旅游職業學院主要系別之一，現開設六個專業，即應用英語專業、涉外旅游專業、商務英語專業、旅游英語專業、旅游日語專業以及商務日語專業。通過對這些專業的學習，可使學生了解英語國家的歷史文化背景，熟悉國內外名勝古跡的自然、人文歷史狀況，具備涉外旅游的知識技能，以及較強的英語口語和書面表達能力。主要是培養具有較高外語水平的導游和翻譯人才，能勝任在涉外機構、企事業單位及涉外服務行業等機構的翻譯、導游、文秘等工作。

外語系遵循產學結合的高職高專教育模式，以培養應用性人才為目標。為了提高學生學習外語的興趣，外語系每學期都舉行英語演講比賽或者外語歌唱比賽，對于演講比賽的獲獎選手，直接選派參加省高職高專英語口語大賽；為了提高學生的聽說能力以及學習外語的興趣，外語系成立了英語口語協會和和風日語協會，并于每周舉辦英語角和日語角活動；為了提高學生的學術修養和了解社會經驗，我系請來了一大批著名專家教授、學者以及社會成功人士來我系開展講學活動。

外語系注重教學質量和培養學生的創新能力和應用能力，強化基礎理論學習，重視專業外語和計算機應用能力訓練，加強社會實踐鍛煉，增強學生適應社會的能力和發展后勁。培養出來的畢業生主要分布在安徽、浙江、江蘇和上海等地。2008級涉外旅游專業就業率達97%，2008級應用英語專業就業率達95%。

外語系有專任教師15人，成立了英語教研室和日語教研室，積極鼓勵教師在教好專業課的同時要緊密聯系企業，積極從事酒店管理、市場營銷、公司理財、旅游等學科領域的研究、咨詢和培訓工作，從不同層面提高教師解決實際問題的能力。經過多年建設，外語系已經形成了一支年齡結構、學歷結構較為合理，研究方向比較全面、優勢互補、團結協作、勇于攻關的師資隊伍。

外語系將一如既往地堅持以育人為中心，以提高教學質量為根本，以學科建設為主線，帶動教學、科研和師資隊伍建設的全面發展，高起點、有特色地建設高水平的應用型人才培養基地。

涉外旅游專業

培養目標：培養英語基本功比較扎實，英語口頭表達能力強，熟悉導游規則，熟悉國內外各大景點的自然、人文歷史狀況，具有涉外旅游的知識和技能的人才。主要開設課程有綜合英語、英語閱讀、英語口語、英語聽力、英語寫作、外貿函電、公文寫作、商務英語、國際貿易理論與實務、國際市場營銷、國際商法、第二外國語等。就業方向：國際導游、出境領隊、涉外服務和外事接待等工作。

旅游英語專業

培養目標：培養具有專業的基礎理論與良好的英語語言基礎和水平，了解旅行社運營、旅行團隊管理，掌握導游操作技能的高等應用型專門人才。主要開設課程有綜合英語、英語閱讀、英語口語、英語聽力、英語寫作、外貿函電、公文寫作、商務英語、國際貿易理論與實務、國際市場營銷、第二外國語等。就業方向：導游、旅游酒店、外事單位、外企公司等一線服務接待及文秘等工作。

應用英語專業

培養目標：培養英語基本功扎實，英語口語及書面能力表達較強，了解英語國家的歷史文化背景，具有英語聽說讀寫譯等基本能力的高等應用型翻譯人才。主要開設課程有綜合英語、英語閱讀、英語口語、英語聽力、英語寫作、英語口譯、英語筆譯、應美國家概況、外貿函電、公文寫作、秘書學概論、辦公自動化、大學語文，第二外國語等。就業方向：涉外機構、企事業單位從事翻譯及英語秘書等工作。

商務英語專業

培養目標：培養英語基本功扎實，具備國際商務知識，掌握國際貿易規則和國際慣例，能勝任在進出口企業、涉外機構從事國際貿易、電子商務等工作的應用型商務人才。主要開設課程有綜合英語、英語閱讀、英語口語、英語聽力、英語寫作、外貿函電、公文寫作、商務英語、國際貿易理論與實務、國際市場營銷、國際商法、第二外國語等。就業方向：中外合資企業等單位服務的經營管理人員、中高級英文翻譯等工作。

旅游日語專業

培養目標：培養富有團隊精神、愛崗敬業、具有良好職業道德和服務意識、旅游相關技能熟練、具備日語語言良好職業道德和服務意識、旅游相關技能熟練、具備日語語言運用能力，適應性強的實用型、技能型涉外日語旅游人才。主要開設課程：日語精讀、日語泛讀、日語會話、日語聽力、日語語法、日語翻譯、日本概況、旅游學概論、導游業務、旅游心理學、公文寫作、第二外國語等。就業方向：在國際旅行社、涉外酒店、旅游景區從事日語導游工作以及在外事、科研、外貿等單位擔當日語翻譯等相關工作。

商務日語

培養目標：培養日語基本功扎實，口語和書面表達能力強，同時具備國際商務頭腦。掌握國際貿易規則和國際慣例，了解日本的文化歷史背景和風俗習慣的應用型人才。主要可設課程有日語精讀、日語泛讀、日語會話、日語聽力、日語語法、日語翻譯、日本概況、旅游學概論、國際商法、旅游心理學、公文寫作、第二外國語等。就業方向：畢業后學生能在日資企業或涉外機構從事國際貿易及電子商務等工作。

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