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旅游服務與管理畢業論文篇一

1常用旅游英語會話能力的學習途徑

1．1創設情景教學激發學生興趣

情境教學主要是指在實際教學中，為實現教學目標，要結合教學實際需求，創設出與教學內容相符的場景，讓學生在此氛圍下獲得情感上的體驗。這樣學生能夠全面準確的掌握教學內容，并促進自身心理機能發展成熟。相比于抽象思維能力學生的形象思維能力更強一點，他們更容易記住在生活中直接接觸到事物比，而對于書本上學到的知識忘記得很快。學校可以多組織開展與英語相關的，而且學生們都非常感興趣活動，來激發學生對英語學習的興趣，特別是用英語交流的興趣。

1．2利用課余時間加強口語練習

要提高旅游管理專業學生的會話能力，要督促學生經常使用，通過不斷的對兩種語言的轉換，日積月累真正提高口語水平。在課前給學生提一些簡單的問題或者學生們感興趣的問題，都能大大提高學生學習熱情，迅速進入學習狀態，提高會話能力。另外，還可以讓學生在課余時間，自制導游微視頻，讓學生自導自演自由選景進行全英文的`講解，并鼓勵使用課會話教學內容。這樣不僅能讓學生感受到導游的感覺，同時也將所學的靈活處理實際的問題中，大大提高學生英語會話能力。

2英文導游詞的學習方法

2．1教學內容實用化

教師要全面考慮不同景區內容，并從學生實際英語水平出發，選擇最合理的教學內容。比如，在新疆地區旅游英語專業中，旅游局規定該專業學生要想取得英語導游證，就必須要用英文對10個景點進行講解。所有，教師要提前做好對這些景區的教學準備，其中喀納斯景區、天池景區主要以自然風光而聞名全國，導游需要對景區各個季節的美景加以描述。要介紹吐魯番地下灌溉工程，即坎兒井過程中，應說明坎兒井雖然缺少美麗風光，但是由豎井、暗渠、明渠、澇壩構成的土質工程，所以在實際教學過程中，創作的導游詞應重點坎兒井各組成部分及其功能的說明上。也就是說，教師做教學內容準備時，要在學生英語水平上，把寫作知識、寫作技巧、景區內容進行有機結合，然后再進行授課。

2．2教學方法應實踐化

學校對旅游管理系學生設置英語導游詞課程，主要就是為了讓學生能在實際導游中，在現場用英文進行講解。所以，教師應該把這個教學目的作為自己的目標，把導游實際工作過程與課程設置有機的結合起來，采取在課堂教學中模擬導游實景講解的教學方式，不斷細化復雜的教學內容，分為各種具體任務，同時以小組活動的方式，讓學生有目標的完成任務，這樣學生不僅掌握了教學內容，更了解了實際導游工作場景。另外，在這種實踐和理論相結合的課堂中，充分發揮了學生自主學習的能力，提高學生的主觀能動性，這在一方面有助于促進學生加強對景區內容的記憶，另一方面也幫助學生提高寫作能力，寫出富有自身特色的英語導游詞。此外，通過明確學生在小組活動中任務，讓學生有目的的查找整理資料，制作ppt，加強與其他學生的溝通交流，鍛煉自身寫作能力和社會能力。

3英語教學與導游考證相結合

導游證考試是國家和地區組織的行業資格考試，是進入旅游行業的前提。導游證考試對旅游各專業的教學都應該有一定指導作用。另外，在近幾年的英語導游口試中也暴露出學生的講解、應變能力上的不足。因此學校可以采取四個方法來把導游英語教學和考證聯系起來:(1)堅持“行業標準進教材、進課堂”，把教學內容與技能鑒定有機融合。(2)利用學校的實踐時間，統一組織安排對學生的導游考證培訓和模擬考核。(3)要求考取導游證的學生在寒、暑假和實踐周進旅行社帶團，如果取得用人單位工作鑒定等證明材料，并且有一定的帶團天數，就能夠減免選修課學分。(4)對于未考取任何職業資格證書的學生，可以利用寒、暑假在企業實習替代以順利畢業。這樣在旅游英語、導游實務和導游英語課程方面做出改革，在課堂教學融入考試內容，并且對考核方式作出調整，這在很大程度能夠激發學生報考職業資格證的熱情。

4總結

高等職業院校與本科院校培養人才的方向不同，它更具職業導向性的特點。而且當下我國旅游業與國際的高度接軌，對導游的綜合能力要求明顯增加。因此，英語旅游專業方向的教學在結合行業資格考試開展時，還應根據目前旅游發展方向，并結合當地旅游資源，在課堂上把導游實務與理論高度結合，充分調動學生學習積極性，為社會培養更多的對外旅游人才。

旅游服務與管理畢業論文篇二

高職教育旅游管理論文

1.高職教育旅游管理專業教學的現狀及存在問題

1.1重理論輕實踐

高職旅游管理專業是以培養學生職業能力、實際操作能力為基礎的一種教育類型，其人才培養目標是培養德、智、體全面發展的高素質高技能人才。但是，目前我國現有的高職旅游教育在教學過程中依然重理論輕實踐，實踐教學環節非常薄弱。

1.2實訓基地建設不完善

高職旅游管理專業注重培養操作技能優越型的實用性人才，各種專業實訓室的建設，為學生走向未來工作崗位奠定堅實的基礎。因此，實訓基地的建設對專業人才的培養顯得尤其重要。但是，目前高職院校的實訓基地建設并不完善，主要表現為實訓基地功能不完善、實訓基地建設與市場不對接、實訓基地非常有限等各種問題。

1.3師資力量薄弱

高職教育旅游管理專業是一個實踐性很強的專業，加強高職旅游管理專業的實踐教學，加強實踐教學必須要有與之相匹配的實踐教學師資隊伍作保證。而目前，由于歷史和現實條件的限制，高職旅游管理專業的教師隊伍建設相對滯后，大部分教師缺乏企業實踐經驗，“雙師型”教師缺乏，致使不能保證良好的教學效果。

2.對策建議

為適應現代高職教育特點，切實提高高職院校旅游管理專業人才培養質量，要大力推動專業設置與產業需求、課程內容與職業標準、教學過程與生產過程“三對接”。針對當前高職院校旅游管理專業教學的現狀及存在的問題，提出以下對策建議。

2.1創新現代化教學模式

改變傳統的教學模式，改革以往的純理論課堂教學，創新現代化的教學模式，以學生為主體，以能力培養為主線，實踐教學多元化。在教學過程中，要注重實施“項目引導”、“任務驅動”的教學模式，從而增強學生的知識應用能力和職業適應能力，實現教學內容與職業標準的無縫對接。

2.2協同共建校內外實訓基地

高職院校要加強校內外實訓基地的建設，努力改善辦學條件，提高教學質量，重點培養學生的實操動手能力。高職院校在建設旅游管理專業校內外實訓基地時，應秉承協同創新理念，在政府相關部門的領導下，加快發展產學研協同創新機制，優化配置高職院校、旅游科研院所以及旅游企業等資源，打造良性循環的旅游協同創新平臺，形成“多元、融合、動態、持續”的校企合作新模式。

2.3推行“三明治”式人才培養模式

廣州涉外經濟職業技術學院在人才培養模式方面取得了較大的突破，創新了“三明治”式“2+1”高職實用型人才培養模式，并取得了良好的效果。“三明治”式高職應用型人才培養模式是指學生在課堂上獲得一定的專業知識后到實踐中去實習體驗，使學生在學習期間就能接觸社會和了解企業，之后再帶著實習中的問題和未來發展目標回到課堂學習，將短期社會實踐、校外實習與校內實訓教學在三年內加以融合并穿插進行，實現校內課堂教學與校外實踐環節高度融合的目的。

2.4優化師資結構

高職教育旅游管理專業教師應具有豐富的專業知識和實踐操作經驗，為適應高職旅游管理專業教育的特點，要建立起一支優質的專業教師隊伍。一方面，重點培養“雙師素質師資”，建立專職教師下企業調研實踐的長效機制；另一方面，要建立專職教師有效激勵機制，為教師職業發展提供綠色通道，完善用人機制。

旅游服務與管理畢業論文篇三

高職教育旅游管理教學改革初探論文

1.高職教育旅游管理專業教學的現狀及存在問題

高職旅游管理專業的人才培養目標是“培養職業素質和人文素養良好，專業技術和技能較強，市場意識和創業精神較為突出，在旅游相關企業從事接待、導游、旅游服務與管理等工作的高素質技能型人才”。為了培養適合社會需要的旅游高技能人才，高職院校旅游管理專業在開展教學活動時依據以下幾個標準：一是要滿足旅游人才市場需要，以就業為導向，以“工作項目”為導向來開展教學活動；二是為學生就業奠定堅實的理論與實踐基礎，實現畢業就業零距離；三是重點培養學生的職業能力、實操能力，強調課程內容的應用性和需求性。但是，目前我國高職旅游教育的現狀并不樂觀，依然存在諸多問題，致使高職旅游教育難以滿足社會對旅游專業高素質應用人才的需要。通過調研分析，主要存在以下幾方面突出問題。

1.1重理論輕實踐高職旅游管理專業是以培養學生職業能力、實際操作能力為基礎的一種教育類型，其人才培養目標是培養德、智、體全面發展的高素質高技能人才。但是，目前我國現有的高職旅游教育在教學過程中依然重理論輕實踐，實踐教學環節非常薄弱。

1.2實訓基地建設不完善高職旅游管理專業注重培養操作技能優越型的實用性人才，各種專業實訓室的建設，為學生走向未來工作崗位奠定堅實的基礎。因此，實訓基地的建設對專業人才的培養顯得尤其重要。但是，目前高職院校的實訓基地建設并不完善，主要表現為實訓基地功能不完善、實訓基地建設與市場不對接、實訓基地非常有限等各種問題。

1.3師資力量薄弱高職旅游管理專業是一個實踐性很強的專業，加強高職旅游管理專業的實踐教學，加強實踐教學必須要有與之相匹配的實踐教學師資隊伍作保證。而目前，由于歷史和現實條件的限制，高職旅游管理專業的教師隊伍建設相對滯后，大部分教師缺乏企業實踐經驗，“雙師型”教師缺乏，致使不能保證良好的教學效果。

2.對策建議

為適應現代高職教育特點，切實提高高職院校旅游管理專業人才培養質量，要大力推動專業設置與產業需求、課程內容與職業標準、教學過程與生產過程“三對接”。針對當前高職院校旅游管理專業教學的現狀及存在的問題，提出以下對策建議。

2.1創新現代化教學模式。改變傳統的教學模式，改革以往的純理論課堂教學，創新現代化的教學模式，以學生為主體，以能力培養為主線，實踐教學多元化。在教學過程中，要注重實施“項目引導”、“任務驅動”的教學模式，從而增強學生的知識應用能力和職業適應能力，實現教學內容與職業標準的無縫對接。

2.2協同共建校內外實訓基地。高職院校要加強校內外實訓基地的建設，努力改善辦學條件，提高教學質量，重點培養學生的實操動手能力。高職院校在建設旅游管理專業校內外實訓基地時，應秉承協同創新理念，在政府相關部門的領導下，加快發展產學研協同創新機制，優化配置高職院校、旅游科研院所以及旅游企業等資源，打造良性循環的旅游協同創新平臺，形成“多元、融合、動態、持續”的校企合作新模式。

2.3推行“三明治”式人才培養模式。廣州涉外經濟職業技術學院在人才培養模式方面取得了較大的突破，創新了“三明治”式“2+1”高職實用型人才培養模式，并取得了良好的效果。“三明治”式高職應用型人才培養模式是指學生在課堂上獲得一定的專業知識后到實踐中去實習體驗，使學生在學習期間就能接觸社會和了解企業，之后再帶著實習中的問題和未來發展目標回到課堂學習，將短期社會實踐、校外實習與校內實訓教學在三年內加以融合并穿插進行，實現校內課堂教學與校外實踐環節高度融合的目的。

2.4優化師資結構。高職旅游管理專業教師應具有豐富的專業知識和實踐操作經驗，為適應高職旅游管理專業教育的特點，要建立起一支優質的專業教師隊伍。一方面，重點培養“雙師素質師資”，建立專職教師下企業調研實踐的長效機制；另一方面，要建立專職教師有效激勵機制，為教師職業發展提供綠色通道，完善用人機制。

作者:曾曉花 單位:廣州涉外經濟職業技術學院

旅游服務與管理畢業論文篇四

高職旅游管理論文

一、實證研究

世界經濟的高度一體化和旅游行業國際化的飛速發展，要求旅游從業者必須具有國際意識和與來自不同國家、不同文化的管理者與游客打交道的意愿和能力。然而，調查結果顯示，有過與以英語為母語的人交流經歷的學生僅占9.5%，有強烈的跨文化交際意愿的學生僅占5.4%，71.6%的調查對象跨文化交際意愿較低，有意去國外工作或短期實習的學生占41.9%。價值觀是一種處理事情的依據，會指引人們去從事某些行為，不同的價值觀會產生不同的行為模式。因此，要弄清行為上所體現的文化差異，首先要了解不同文化背景下人們價值觀的差異。調查結果顯示，認為自己能較好了解西方價值觀的學生僅占32.4%，認為自己對西方價值觀知之甚少的學生占51%。世界不同文化之間，人們不僅僅通過有聲語言進行交際，在整個交際過程中70%以上屬于非語言交際方式。因此在跨文化交際中，是否正確理解不同文化背景下人們的非語言交際方式就成了交際成功與否的關鍵。調查結果顯示，在跨文化交際中能意識到這一點，正確理解并主動使用如手勢等非語言交際手段的學生僅占36.5%。“刻板印象”是對于某些個人或者群體穩定不變的看法。“刻板印象”使得人們不能客觀地觀察另一種文化，失去應有的敏感。在觀察異國文化時只注意那些與自己的刻板印象吻合的現象，而忽略其他。它妨礙我們與具有不同文化背景的人們相處，不利于順利開展跨文化交際。”而調查結果顯示51.4%學生不同程度地對西方人存有較為刻板的意向。比如認為西方人浪漫、但對他人小氣、不如中國人熱情等。民族中心主義是“按照本族文化的觀念和標準去理解和衡量他族文化中的一切，包括人們的行為舉止、交際方式、社會習俗、管理模式以及價值觀念等”。被調查的學生中有51.4%的學生認為自己的民族絕對優于其他民族。而且，在與受訪對象進行單獨交流時，筆者能明確感受到中國文化至大至上的情結在幾乎每個受訪對象的身上都有不同程度的體現。在跨文化交際過程中人們最容易犯的一個毛病是誤以為對方與自己沒有差別。一旦發現對方的行為與自己的預期不一樣，就會失望、困惑，造成交際的失敗。這種認識上的誤區在被調查學生中存在的比率是48.6%。跨文化交際能力是衡量旅游從業者職業能力的一個重要的指標。在受訪對象中，有75%在旅游公司工作的畢業生面臨經常與不同國家、不同文化的人打交道的機會，其中25%的人在與外國人交流時會感到緊張。以上調查結果顯示，高職旅游管理專業一年級的學生跨文化交際意愿較低，對不同文化差異的敏感性不強，跨文化交際能力存在某種程度的缺失；從事旅游相關工作的旅游管理專業畢業生在工作中跨文化交際的機會很多，跨文化交際技巧和能力較一年級在校生有很大的提高，但仍然是其職業能力進一步提升的短板。

二、解決對策

針對學生跨文化交際能力缺失的現狀，學校和教師應根據旅游行業的職業需求和旅游管理專業學生未來的職業特點，在以下幾個方面采取相應對策。

（一）開設與跨文化交際能力提高為目標的課程和相關講座

以滿足學生的職業發展需求為目的，解決學生對國際意識建立和跨文化交際能力提升必要性的認識，進而豐富跨文化交際知識。在對新生進行的入職教育中，介紹旅游行業對跨文化交際人才需求的持續增長以及跨文化交際能力對旅游從業者職業發展的重要性，使學生意識到提升跨文化交際能力的必要性，增強跨文化交際意愿。通過開設與旅游職業相關的跨文化交際概論、外文電影賞析、西方文化、韓國文化、日本文化等必修或選修課程，給學生提供豐富多樣的文化信息，加深他們對不同文化價值觀的理解，解除學生對其他國家文化特點的刻板印象。定期開設中外文化對比（服務意識對比、企業文化對比、企業管理模式對比等）講座，提高學生對文化差異的敏感性和寬容性，克服民族中心主義。

（二）提高教師的跨文化交際理論修養和跨文化交際能力

加強專業課教師與外語教師的跨文化交際理論修養，掌握跨文化交際的基本概念、相關理論、發展狀況和訓練方式。提高教師自身的跨文化交際能力。通過跨文化交際培訓、學術交流、涉外旅行社掛職研修、參與學院及旅行社外事活動及出國交流等多種渠道，提升教師自身的跨文化交際能力，開闊視野，增強國際意識，從而切實認識到培養學生跨文化交際能力的必要性和緊迫性。

（三）采取多樣化的訓練方法進行體驗型的訓練

通過創設一個職場中常見的、近似真實的跨文化交際工作任務，讓學生以小組為單位分飾角色，在脫離母語的條件下進行表演，在表演過程中體會跨文化交際中的困難和問題，并提高他們在各種不同文化環境中解決問題的能力。進行互動式訓練。訓練中邀請外籍人士（另一種文化的代表或專家）跟學生面對面交流，解除與外國人交流的心理障礙，并在與外國人交流的過程中了解對方的文化習俗，學會各種交際技巧。

（四）廣泛與國內外相關院校和旅游公司建立合作

與國外相關院校合作辦學，建立交換留學生體系，選派優秀學生赴國外友好院校進行學習與交流。通過主動融入當地社會，深入了解當地人的價值觀念、生活方式，拓展國際視野和思維方式，提升語言交際和非語言交際技巧。與國內外旅游公司建立合作，為學生提供實習實訓機會。在實習過程中，通過學生對工作中跨文化交際場景和問題的記錄，校內外教師對學生在交際中出現的問題進的實時介入指導，讓學生切實體會到跨文化交際能力在實際工作中的必要性，從而進一步提升跨文化交際意愿以及與職場環境密切相關的跨文化交際能力和溝通技巧。

（五）建設國際化校園環境

在校園內籌建“外語文化街”，建立雙語超市、外語影院、外國文化禮儀專欄等項目。通過國際化校內生活環境，潛移默化地提升學生的國際意識。定期開展“歐美風情節”、“韓國文化節”、“日本文化節”、“外語角”等體現外語特色的校園文化活動，拓寬學生跨文化知識的獲取渠道。成立外語和外國文化社團，通過舉辦各類與語言、文化相關的社團活動培養學生對不同文化的理性認識以及與不同文化成員溝通的能力。

三、結語

高職學生的跨文化交際能力培養是職業教學體系中重要一環，高職旅游管理專業為旅游行業培養的經營管理人才需要具備與不同文化背景的個人和群體之間的語言表達和人際溝通的能力，對該專業學生的跨文化交際能力進行理性的認識和正確的評估，并在此基礎上實施有效的培養策略將有助于幫助學生拓展國際視野，提高他們對不同文化的敏感性，進而切實地提高其跨文化交際能力，為職業能力的提高打下一個良好的基礎。

旅游服務與管理畢業論文篇五

高職旅游管理專業創業教育論文

一、高職旅游管理專業創業教育開展的現狀

（一）創業教育教師隊伍薄弱

目前，大部分高職院校沒有專業的創業課教師，大多是由他科教師兼任。基本不開展教研、交流、學習，專業化程度較低，授課也往往是紙上談兵地從宏觀角度傳授創業的基本常識，這種以膚淺的書本知識去指導具體實際操作的做法，顯然是沒有什么質量可言的。即便有的高職院校設置了創業指導機構，但其教師隊伍薄弱決定了這些機構發揮不了太大的作用。

（二）創業實踐參與度不高

旅游管理專業如果沒有實踐經驗的積累，是很難提高專業能力的。目前，高職旅游專業的學生真正參與創業實踐的比例不高。一方面，是因為主觀上未能認識到創業實踐的重要性，創業實踐是一項超前性投資的學科，而學生的功利心理往往較強，不愿意在大量的實踐中浪費時間。另一方面，創業教育課程專業程度較低，導致無法為學生提供一套有針對性、有指導性的實踐方案和項目，即使有也是內容單一，難以引起學生參與實踐的興趣。

二、創業教育培養的現實意義

（一）創業教育是社會進步的必然需要

國家“十二五”規劃提出：要充分發揮旅游業在擴內需、保增長、調結構、惠民生等方面的積極作用。這就要求高職旅游管理專業要不斷培養大學生的創業創新能力，力求在國家的旅游發展中發揮更大作用。另外，國民生活水平的提高也對旅游業提出了更高的服務需求，這給高職旅游管理專業的學生提供了廣闊的創業空間及機會。

（二）創業教育是高職旅游教育發展的關鍵因素

高職旅游教育是當前國家經濟轉型時期新興學科，是國家提出“以創業帶動就業，促進大學生全面發展和全面成才”戰略之后被寄予高度重視的學科。如果沒能從科學的角度頂層設計好這一學科的教育體系，就會使原本的優勢變成劣勢，無法在國家經濟轉型的歷史機遇中發展壯大，更談不上學生的前途和學科的前景。

（三）創業教育是提高學生就業率的剛性需求

國家教育部最新公布的數據顯示，20xx年全國高校畢業生將達到910萬人的峰值。然而就業崗位的數量，僅僅呈緩慢小幅上漲的.趨勢，由此看來就業壓力異常嚴重。因此，從長期的競爭發展來看，加強創業教育是未雨綢繆的必然選擇。旅游管理專業的大學生可以進行自主創業，比如開辦客棧、旅行社、酒水吧等，既可以為自己尋找出路，也可以為他人制造就業機會。學生只有從被動地接受挑選變為積極主動地迎接挑戰，提升個人的創業水平，才能為個人占得就業先機，進而帶動整個旅游專業就業的良性發展。

（四）創業教育是大學生成熟發展的必由之路

由于長期以來，我國對大學生的培養目標存在局限性，只關注學生的學術能力和職業能力的培養，創業教育起步很晚，重視程度較低，理念落后，大學生的創業能力沒有得到很好的開發、鍛煉和提升。我國大學生的成熟度與就業競爭力都偏低，加強創業能力培養，可以讓高職旅游管理專業的學生將所學的專業知識應用于具體實踐中，修正個人的能力盲區，提升個體的創業水平，為走向社會之后的擇業或創業打下堅實基礎，增強個人的社會競爭力。

三、創業能力培養的途徑

（一）加強培養學生的創業理念

學校應當從旅游管理的就業型人才觀向創業型人才觀轉變，在教學中更加注重激發大學生主動適應社會需求的能力，調動學生參與創業的主觀能動性。充分利用校園廣播、報紙等宣傳工具，宣傳創業的意義和價值，積極關注國家旅游發展方向及自主創業的政策，堅持長期的正面導向性宣傳。還要樹立學生創業標桿和榜樣，對創業標兵給予獎勵和扶持，力求在校園中形成樂于創業、敢于創業、勇于創業的良好氛圍，讓創業理念和信念根植學生的內心。

（二）科學設置創業教育課程體系

首先，要加強教研探討、頂層設計，編纂一套具有普遍指導意義的教材。同時，必須確保創業教育課程比重有所增加，讓創業教育以常態教學的形象出現在教學體系中，保證學生能力培養的連續性。同時，做好科學的內容設計，通過大量的參觀、體驗，帶動學生的學習興趣，提高創業教育的教學效果，讓行之有效的教學行為為學生創業能力的提升提供有價值的指導和科學有力的支撐。另外，設定相應的課程考評體系，著重突出創業能力評價，將學生參加旅游管理實踐時的具體表現、取得成果、團隊配合、個體發揮、全局貢獻等方面納入考核的范疇，進行綜合的評定。

（三）優化創業教育師資力量

必須設置專業的旅游創業課任課教師，并對教師的職業技能進行培訓，以保證教學行為的專業性和教授內容的前沿性。還要借鑒國外商學院的成功經驗，鼓勵本專業教師開展旅游創業活動。一方面，以親自“下水”的精神帶動和鼓舞學生的創業勇氣；另一方面，教師只有親自創業，才能掌握到最直接實用的創業技能，激發出最多的創業靈感，收集到最新鮮的創業政策資訊，從而更加有效地指導學生。另外，有了實業的教師，還可以把學生帶入自己的創業活動中，用社會中的實戰模式代替課堂上的假想模式，這樣的教學，一定充滿了挑戰和樂趣。

（四）積極拓展創業實踐渠道

旅游管理專業的創業教育因其特殊性，必須突破以往固有的傳統授課方式，將課堂延伸到社會環境當中。創業能力的培養不能局限于理論知識的傳授，還要重視實踐訓練。學校要建立高校學生創業平臺，為學生的創業活動提供幫助，協調解決學生遇到的棘手問題。還要創立旅游管理創業訓練項目，由教師引導，積極申報課題，組織調研，形成創業成果。還要鼓勵學生組建創業社團，加強組織間的溝通、交流、學習、協作，讓學生在團隊合作中激發創意、制訂計劃、謀求合作，從而使自身從中獲得創業的第一手經驗。學校的院系方面還應積極聯系酒店、旅行社等單位，開展交流合作，爭取更多的創業鍛煉崗位，邀請創業成功人士開展講座，幫助學生成長和進步。如果條件成熟，學校還應鼓勵學生開辦旅游創業實體，如開辦小型客棧、水吧倉買、短途旅行社等，在真正的競爭中，開拓創業思路、激發潛在能力，為將來走向社會奠定堅實基礎。總之，高職旅游管理專業學生的創業活動需要得到社會、政府、學校、家庭的支持和幫助，只有各方合力助力高職學生的創業活動，他們的專業優勢、潛在能力才會被點燃和激發，創業之路才會從夢想走進現實。

旅游服務與管理畢業論文篇六

高職學校旅游管理論文參考

一、旅游管理專業推行工學交替的意義

（一）體現了旅游業的行業特點

對崗位相關的服務技巧和藝術所需要的環境是校內實踐條件難以還原和模擬的；而與人打交道的能力僅靠課堂培養同樣是不夠的，它需要在真實的工作中反復錘煉才能提高。行業特點決定了酒店業的人才需要學校與企業雙方共同培養。

（二）符合高職教育人才培養的目標

江蘇聯合職技院旅游管理專業人才培養方案明確了專業培養目標：從事服務與管理等第一線工作的高素質、高技能復合型人才。技能型人才，只有通過大量的實踐鍛煉和實際工作才能真正培養出來。工學交替模式正是人才培養通過理論—實踐—再理論—再實踐的滾動循環培養模式。在這一循環過程中，學生的理論知識得到不斷深化、實踐能力得以加強，學生能夠逐漸適應市場，這體現了五年制高職持續學習、反復強化實踐的教學內涵。

（三）反映了職業教育社會性特點

職業教育是為人的終身教育服務的一類教育，因為人的學習是一個可持續性的發展過程。它直接面向行業企業，結合崗位要求，突出實踐性、技能性。工學交替重點體現學生在學校學習與企業工作的交替結合，學生不斷在實踐中檢驗所學知識，在理論學習中升華技能知識。因此，工學交替是一種與社會行業企業緊密結合的最佳培養模式。

二、旅游管理專業工學交替實施的現狀

目前的五年制高職旅游管理專業校企合作的做法是安排學生最后一年到企業實習，這與工學交替應有的內涵并不一致，在實踐中也產生了諸多問題。

（一）多元主體共育教學機制不健全

旅游管理專業學生實習的企業大多是酒店等，由于旅游行業存在比較明顯的淡旺季需求差異，屬于不穩定性行業，因此旅游企業對學生的需求也存在不穩定性。當旅游旺季來臨，旅游企業需要大量的人力，因此對于學校的實習生會表現出很大的熱情；旅游淡季時，企業無需設置那么多的崗位，也就很難接受“工學交替”的.學生了。另一方面，旅游企業都以盈利為首要目的，因此在接受學生“工學交替”的過程中，企業大多將學生看成是一種廉價勞動力，給他們的工作幾乎都是在餐飲客房等對技能要求不高的部門，企業并不關注學生是否學到了全面的技能。這就導致企業與學校的培養目標無法達成一致，最終影響到工學交替的效果。同時，由于各旅游企業人才需求有限，造成學生實習較為分散，學校在對實習學生管理時也較為困難，尤其是在安全方面管理較有壓力。

（二）家長認識滯后

很多學生選擇旅游專業是因為成績不理想，并不是熱愛旅游專業，學生及其家長對旅游專業比較陌生，對旅游專業的“工學交替”人才培養模式就更不熟悉了。很多家長還認為服務行業是服侍人的行業，是沒有大作為的行業。同時，由于我國高職教育尤其是五年一貫制高職發展的時間和經驗都不足，“工學交替”人才培養模式中還存在許多需要解決的理論和實踐問題。

（三）學生角色轉變不適應

學生這一角色實際是學生從幼兒園開始扮演已經十幾年了，一直處于被關心和被呵護的位置并且完全習慣了這種角色扮演。當開始“工學交替”后，他們的角色身份發生了變化，對于在企業艱苦的工作他們沒有充分的、正確的認識，他們需要為客人服務，這種從被服務到服務人的角色變化讓很多學生思想上很難立即轉過彎來，并且這種強烈的反差會造成學生情感上的失落，企業中復雜的人際關系也讓學生難以適應。另外，還有一個學生不適應的重要原因體現在經濟上，學生在校期間沒有經濟來源，完全依靠父母，即使是貧困生，他們也可以通過助學金以及獎學金擺脫經濟壓力，而在企業實習期間，學生的經濟收益完全是自主創造的，這主要體現在工資和獎金上，如果不努力工作或者工作中有差錯，都會直接影響到經濟收益，這會在無形中給學生帶來壓力。

三、全程工學交替人才培養模式的實踐探索

（一）依據學生認知規律，構建全程工學交替培養模式

鎮江高等職業技術學校旅游管理專業在人才培養實施過程中，依據學生認知規律，依托校內外實訓基地，構建了全程工學交替人才培養模式。原則是：由低到高、由淺入深、循環遞進；通過企業認知、企業學習、企業體驗、企業實踐、企業頂崗五個階段，做到校企融合、全程合作、共同育人。在學生五年專業學習生活中，工學交替培養模式貫穿全程，充分發揮課堂與酒店兩個學習場所的作用，相互滲透，共同育人。見表1。

（二）依據教育教學要求，整體規劃校內外實訓基地建設

1.校內實訓基地具備生產性實訓要求。為滿足旅游專業學生生產性實訓要求，學校將旅游綜合實訓基地改造成具備對外經營資質的酒店，強化生產性實訓，按高星級酒店標準，添置設備用于教學。低年級的基本技能實訓也在校內酒店完成，如餐廳服務技能課程在餐廳進行。該餐廳與其他餐廳不存在差異，但不對外營業。學生在此學習，能感受酒店企業文化，貼近行業標準。到三、四年級，學生到校內酒店進行企業體驗和工作，無需到校外酒店就能實現工學交替，既保證了學生人身安全，又便于師生交流。2.校外實訓基地注重企業育人功能。根據人才培養方案要求，學生在最后一年進行企業實習（今后會調整成半年）。校外實訓基地按照企業申報、學校考察、明確合作協議的工作步驟，綜合考慮酒店的企業文化、管理水平、地理位置、客源構成等因素，兼顧不同類型、風格的酒店。目前，筆者所在學校校外實訓基地均為五星級酒店，以國際連鎖豪華酒店為主，輔以本土連鎖、單體酒店。不同的酒店經營方式可以讓學生體會不同的管理模式和理念，接觸不同的服務標準，為學生今后的職場發展打下堅實的基礎。

（三）依據典型工作過程改革專業課程體系

酒店行業要培養高素質技能型人才，必須關注學生的全面可持續發展的基礎性課程體系，并構建培養學生職業能力為主線的課程體系。1.以職業能力培養為導向，設置和開發專業學習課程。課程的開發是為了培養學生實際解決問題的能力。因此，在設置和開發課程過程中，要以學生能力為本位，根據企業崗位職業能力的要求來確定學生需要掌握的技能。旅游管理專業核心課程可設置為：餐飲服務管理、客房服務管理以及旅行社經營管理3門課程，總共15個課程能力標準。每個能力模塊的具體工作標準與工作流程，會有明確的闡述，而這些恰恰就是學生在工作崗位中必須掌握的技能知識。同時，課程開發、授課、技能考核鑒定等都要符合國家法定職業資格標準要求，并參考國際接待行業標準。2.以促進可持續發展為目的，設置公共基礎課程。旅游管理專業的合格畢業生是高技能從業者，但首先是一名合格的社會公民。為促進學生的全面發展和可持續發展，職業學校應積極探索和構建與專業課程相融合的基礎課程體系。包括國家規定的文化基礎課程、思想政治課程和職業生涯規劃課程、計算機信息課程、專業平臺課程、職業發展素質課程等，但要求教師在設計教案時，需有專業學情分析，要體現旅游管理專業特點，善于運用旅游專業案例。這樣才能通過課堂培養學生的職業認同感，為學生職業生涯發展奠定基礎。

（四）依據人才培養目標，建設“雙師型”教師團隊

近年來，筆者所在學校專業教師每年都到酒店頂崗實踐，然后將頂崗所學運用到教學中去。同時聘請酒店管理人員擔任兼職教師，建立兼職教師資源庫，定期為學生授課和實訓指導。兼職教師和校內教師一起進行專業建設，共同開發課程，落實頂崗實習工作，促成學校與企業的項目開發合作，共同培養專業師資，承擔實訓基地建設任務。學校與企業師資的相互融通，讓企業最新的管理理念和優秀文化同步進入學校課堂，保證了教學內容的“與時俱進”。

（五）依據綜合能力表現，實行多元發展性評價

高職教育注重學生實踐能力的培養，應將實踐技能學習成績納入評價體系。評價主體多元化，將學生、學習小組同伴、專業教師、企業指導老師、班主任和企業管理人員等全程工學交替利益相關者納入評價主體；評價形式多樣化，實行多元發展性評價，尤其是在企業工作期間，學習評定應體現學生工作能力的發展性成績；評價內容全面化，既包括理論內容也包括實踐內容，既包括學生在校所學知識也包括在企業獲得的能力。學生在企業習得的能力指在工作崗位上的技能水平、操作能力與解決問題的能力，以及在日常生活中對酒店企業文化的吸納能力、團隊協作能力、人際溝通能力等。

四、實踐后的反思

筆者所在學校從級學生開始推行五年制旅游管理專業全程工學交替人才培養模式，通過實踐，人才培養質量有了顯著提高，很多畢業生成為企業骨干，走上部門經理、業務主管等管理崗位。在全國、全省職業院校技能大賽中，連續多年獲得酒店服務項目金牌，專業的社會知名度和美譽度不斷提升，為今后專業建設的進一步深化打下了良好基礎。當然，作為人才培養模式的創新項目，筆者認為全程工學交替人才培養模式在以下幾方面值得關注。

（一）應確定學校在校企合作中的主導地位

在校企合作推行全程工學交替人才培養模式過程中，應明確學校的主導地位。在涉及工學交替課程計劃、學生管理等問題時，校企雙方應以學生學有所獲為目標，強調“全程”，而不僅僅是最后一年的實習。工學交替工作應由學校統籌協調安排，避免盲目適應企業要求、過度刪減文化基礎課程和專業基礎課程、忽視對學生綜合能力的培養、降低人才培養質量的行為，防止半工半讀成為“只工不讀”，勤工儉學成為“勤工即學”，使工學交替人才培養漸入良性發展，走上健康軌道。

（二）加強工學交替的過程管理與跟蹤

在全程工學交替人才培養模式實施過程中，必須完善學生在企業學習和實踐的管理保障制度。在校內生產性實訓和校外頂崗實習期間，教師應隨時與學生交流互動，強調崗位紀律、實習場所安全、交通安全及學生的自我管理等。要求定期匯報學習收獲，分享不同企業、不同部門的先進經驗。

（三）引導學生提高學習能力

在全程工學交替人才培養模式實施過程中，有一個現象不可忽視，那就是隨著在企業實踐工作量增加后，部分學生缺乏主動學習的精神，不知道學什么，怎么學。學生僅僅滿足完成某項具體工作，但缺乏總結和思考，需要教師進行動員和引導，提高學生全面的職業素養。

作者:潘俊 單位:鎮江高等職業技術學校

旅游服務與管理畢業論文篇七

關于高職專業旅游管理論文

一、中高職課程銜接的重要意義

課程銜接是中高職銜接的核心和落腳點，是中高職銜接的實質與核心，是實現中高等職業教育持續發展和協調發展的關鍵。通過中高職課程的銜接，能夠構建比較完整的現代職業教育體系，從而滿足各行業日益增長的中高級人才的需求。旅游管理專業中高職課程銜接得當，對培養大量素質高、能力強的應用型人才有著極其重要的作用，能適應我國目前旅游業飛速發展的要求。

二、旅游管理專業中高職崗位群及其企業人才

需求調研分析當結合我國現行的職業資格體系和畢業生職業生涯發展特征，劉育鋒把我國中高職旅游管理專業的主要就業領域分為5大崗位群6個層級:a．“旅游接待服務”崗位群:1級:旅游接待員;2級:旅游咨詢員;3級:旅游咨詢師;4級:接待主管;5級:接待經理;6級:企業高管。b．“導游服務”崗位群:1級:導游助理;2級:景點講解員;3級:地陪、全陪;4級:領隊、中級導游、導游主管;5級:高級導游、導游經理。6級:特級導游、企業高管。c．“旅行社計調”崗位群:1級:計調文員;2級:票務員、短線計調員;3級:長線計調員;4級:計調主管;5級:計調經理;6級:企業高管。d．“旅游營銷”崗位群:1級:旅游營銷文員;2級:旅游營銷員;3級:旅游營銷師、營銷主管;4級:無;5級:高級旅游營銷師、營銷經理;6級:企業高管。e．“旅游策劃”崗位群:1級:無;2級:旅游策劃文員;3級:旅游策劃員;4級:旅游策劃師、策劃主管;5級:高級旅游策劃師、策劃經理;6級:企業高管。在以上的分類中，中職畢業生就業主要面向a、b崗位群，立足1級和2級崗位;高職畢業生主要面向b、c、d、e崗位群，立足3級和4級崗位。未來的高職本科教育則應立足4～6級崗位。

三、旅游管理中高職課程銜接存在的問題

一項在北京、廣西和重慶所進行的中高職課程銜接問題調查表明，有超過80%的高職教師認為中高職課程銜接存在問題。根據我們的調查和分析發現，旅游管理專業中高職課程銜接存在的主要問題有以下幾個方面:

(一)中職學校旅游管理專業人才培養目標與高職學校相似根據我們收集的中高職學校旅游管理專業培養目標進行對比分析，發現中高職旅游管理專業的人才培養目標有較大的相似度，如在調查中發現，高職院校對人才培養目標的定位各有不同，如高素質專門人才、高等技術應用專門人才。個別中職學校則定位是:“中高級專門人才”“中等應用型技能人才”。由此可看出，中高職旅游管理專業培養目標定位相對混亂，導致中高職旅游管理專業的課程銜接不好，后續的課程設置和教育教學就針對性不強。

(二)中高職旅游管理專業文化基礎課脫節、專業課程重復中職學生升入高職之后，存在專業課學習輕松、但文化基礎課程學習困難的現象。這是因為中職教育是以職業技能為主，忽視了文化基礎教育，即與高職教育所要求的文化基礎程度存在一定的脫節。根據我們對中高職旅游管理人才培養方案中的課程設計以及使用的教材進行對比，結果顯示高職開設的專業課程在中職基本都開設了。一些中高職學校旅游專業的課程名稱、課程結構極為相似，講授內容重復交叉，甚至中高職采用的教材也是同一版本，不少學生反映“感覺知識上沒有增多，只是在高職又溫習了一遍”。這跟旅游管理專業中高職崗位群及其對人才需求是不符合的，不能滿足社會對中高職人才的不同需求。

(三)高職旅游管理專業技能不能滿足中職旅游管理專業技能的可持續發展要求高職在學生實習訓練和專業技能培養方面理應體現出中職專業技能的進一步提升和可持續發展，但實際并非如此。一些中職院校在專業建設方面極具優勢，在師資、設備、實訓管理、校企合作等，實力較強。但高職院校近幾年才得以較快發展，不少高職院校的教育理念和教學思想還在不斷形成和提升，旅游管理專業的教學設備、場地尚不到位，“雙師型”教師不足，校企合作不強，實習實訓課程、專業技能訓練只是流于形式，只是為了完成教學計劃的內容，一部分高職院校高技能人才培養并不能體現出高職的特點，甚至有些還比不上中職院校，造成了高職旅游管理專業技能不能滿足中職旅游管理專業技能的可持續發展要求。

四、旅游管理專業中高職課程體系銜接的幾點建議

針對旅游管理專業中高職課程銜接存在的問題，筆者對旅游管理專業中高職課程銜接的建設提出以下一些建議:

(一)中高職教師共同制定中高級旅游管理專業的人才培養方案，明確中高職人才培養目標，優化課程結構設置人才培養方案的制訂直接影響到人才的培養目標以及課程設置。若能在制定人才培養方案時，中高職教師共同討論商定，則能避免中高職旅游管理專業的人才培養目標以及課程重復等問題，使得中高職職業教育是一個互相銜接著的完整的.職業教育體系。中高職教育不僅是某一個中職學校或者高職學校的任務，它是全社會的職業教育，在制定人才培養方案時學校不能閉門造車，因此要從社會的需求以及中高職教育的特色出發，中高職教師共同制定人才培養方案，使得能夠滿足學生的學習發展需求以及符合國家對中高職教育發展的要求。

(二)從中職到高職，加強旅游管理專業課程內容的深度教育，拓寬學生的視野從中職到高職，有些課程名稱可能存在一定的相似度，但是在高職所傳授的內容和中職應當是大有所別的。中職主要是培養學生基礎理論和初級操作技能，而高職則是不僅要懂得這些技能，更是要深化和延伸相關技能，不僅要懂得技能，更要通過相關理論的學習，明白技能背后更多的專業理論知識。對于中高職同一個問題的學習，應當從內容的深度和廣度上加深學生的認識，拓寬學生的視野，這也對高職教師的技能和素質提出了更高的要求。

(三)通過構建國家資格體系，實現旅游管理專業職業技能全面銜接職業是中高職職業教育的核心和基礎。因此中高職院校應當根據中高職所面向的職業崗位技能的要求開設相關課程，使得學生能夠在中高職階段分別獲得符合崗位要求的職業資格證，開設相互獨立、逐步提升、避免重復浪費社會資源的課程，實現中級工、高級工、技師、高級技師的有序銜接。

五、總結

本文分析了旅游管理專業中高職課程銜接存在的主要問題，并針對當前存在的問題提出了幾點建議。但是旅游管理專業中高職教育課程銜接的建設任重而道遠，還有很多值得探討和研究。

旅游服務與管理畢業論文篇八

一、非筆試考試對高職英語教學具有積極的促進作用

1.1非筆試考試的改革與教學改革相得益彰

教學改革的目的是為了提高教學水平和效果，如今，包括教學內容、教學方法與手段、考試方式等內容的教學改革已經成為高職院校教學工作的重中之重，而這些方面的改革，最終需要通過考試的改革加以檢驗。在高職院校的考試與評價體系改革中，非筆試考試的方式日益顯示出它獨具的優越性，與教學改革自然接軌，相輔相成。

1.2非筆試考試有利于促進學生英語應用能力的提高

高職教育的目的在于為社會輸送技能型或實用型人才，相應地，高職英語教學的教學目標是培養實用型英語人才。考試的主要目的是檢驗學生對所學內容的理解程度、接受程度以及運用能力。非筆試的考試形式要求學生現場作答，使學生成為學習的真正的主體，有利于調動學生學習的積極性、鍛煉思維的獨立性，有利于考查學生組織和表達問題的能力和反應能力。通過非筆試考試的過程，使學生英語口語的表達能力得以提升，真正改變了過去的“啞巴英語”的學習狀態，促進了學生英語應用能力的提高。

1.3非筆試考試有利于教師綜合能力與素質的提高

由于非筆試考試是以題簽的形式由學生抽取后進行回答的，這就要求教師掌握所有題簽的問題，它的前提就是教師要精通課本，準確掌握教材中的每一個問題，甚至對每個題簽上的考題的相關內容有全面、準確的把握，具備雄厚的知識儲備和豐富的教學經驗，對學生在考試過程中的表現進行評價與鑒別，掌控非筆試考試的每一個環節。

1.4非筆試考試還有利于改善學風考風

考風直接影響學風，而學風又對教學質量有著重要的影響。在高職英語的考核中實行非筆試的考試方式，每一個學生都要親自面對主考教師，雖然每個學生抽到的題簽不同，試題的內容和難易程度不同，但是在非筆試的考試過程中，每個學生對問題的理解程度、表達水平將充分地展現在主考教師面前，作不了半點虛假。平時不記筆記，不可能看其他同學的筆記，回答問題不能讓其他同學代替，更不可能存在偷看抄襲等的小動作。徹底杜絕了閉卷統一筆試中的作弊情況。嚴謹的教學、嚴格的考試、嚴肅的考風，為學生樹立一種“非筆試考試是不好通過的，如果平時不用功學習，靠考前臨時抱佛腳是沒用的”的信念，在學生中廣為流傳，由老生帶動新生，自然而然地促進學習風氣主動向好的方面進行轉變，對學生在英語課堂上的學習狀態都將會具有良好的影響力。

二、非筆試考試在高職英語教學中的弊端

2.1考試內容相對傳統

雖然非筆試的考試形式與傳統的筆試考試看起來存在很大的不同，但是從考試內容來看，并沒有明顯的區別。只不過是把以前筆答出的內容通過口頭表述出來而已，在這個過程中，僅僅是比傳統的筆試考試增加了英語口語方面的考查，并沒有更多的從職業的角度進行滲透，與技能型和實用型的英語人才培養目標并不是十分一致。

2.2考試形式相對單一

目前，在我院的英語非筆試考試中，僅僅是以口試的形式對學生進行考核，這對于英語學科的教學來說，把“聽、說、讀、寫、譯”這五個方面的學習集中于“聽、說、讀”三個方面的考核，在無形中把以往的應試教育完全顛覆，形成了對英語口語的一面倒的傾向，從而忽視了書面英語的作用，對學生筆頭作答能力的考核漠視到底。“過猶不及”，我們應該把多種考試方式進行結合，而不是片面的依賴某種單一的考試形式。

2.3評分標準過于主觀

非筆試考試的特點決定了評分標準的主觀色彩過濃，雖然考試內容包括客觀試題，但是在考試過程中，完全依靠教師的主觀判斷（影響因素：教師的發音是否標準；教師的聽力是否準確；教師在聽的過程中是否有短暫的溜號等等），往往容易造成賦分存在偏差的情況。如果教師給定的成績與學生的自我評價相差過大，還容易造成學生的不滿情緒甚至是由于對任課教師存在想法而導致的對英語學習的興趣喪失。

2.4考官組成過于簡單

非筆試考試形式的實行，減輕了以往筆試考試需要眾多監考教師的負擔，但是學生的成績僅僅由任課教師一人做主卻又顯得過于簡單化了。這種考試形式賦予了教師過多的權力，往往使教師根據在教學過程中對學生的了解而在考試之前就已經在內心為學生進行了評價，對于平時調皮搗蛋的學生而言，他們就失去了通過考試改變教師的主觀偏見的機會。而且，有些個別教師還會根據與學生的關系好壞而給予人情分，造成考試成績的不公平。

2.5考試數據的存儲存在困難

在以往的筆試考試中，把試卷封存起來就可以進行存檔，但是在改革后的非筆試考試中，學生的考試是以口頭表達為主的，回答之后就沒有形成可視的原始資料，不方便日后查閱和比較。

三、小結

綜上所述，高職英語的非筆試考試方式是考試模式改革的產物，是一種新型的考試方式，正處于初級階段。改革本身就是一個不斷顛覆和不斷完善的過程，因此，非筆試考試有其實行和被眾多教師所接受的價值，但是仍然存在很多弊端，這就需要我們在今后的研究中尋找解決這些弊端的途徑與方法，增強非筆試考試的實效，使高職英語的非筆試考試體系更加完善。

旅游服務與管理畢業論文篇九

一、高職高專旅游管理專學生現狀分析

旅游管理專業屬新興專業，應用性強，其就業方向多為實踐性較強的旅行社、酒店、旅游景區等企業。旅游管理專業本身特點決定了其專業人才的培養重視實踐能力和技術能力。因此，高職高專旅游管理專業人才培養具有很強的就業導向模式，注重對學生實際操作能力的培養，應用性和方向性很強。同時，高職高專學生屬于專科錄取批次，大多對呆板的抽象理論學習以及偏記憶類的文化學習缺乏興趣，而其專業除了實踐性較強的技術課程，仍需一定的文化積累。此外，有些學科雖偏重記憶的積累，卻是旅游管理行業必不可少的文化積累，如旅游文化、旅游心理學、旅游英語等。旅游專業學生對這些學科多心生恐懼乃至厭煩。但學習這些學科是旅游行業技能型人才的文化和內涵的提升的需要，只有學好這些學科，才能夠在未來的職業發展中厚積薄發，不斷前進。此類學科中，尤其是旅游英語，它為塑造國際型的旅游行業人才打下堅實的語言基礎。旅游英語對英語學習基礎能力有一定的要求，并且需付出長久而持續的努力，并非學一個學期，掌握技能就作罷。因此，如何在旅游英語教學中了解學生的學習現狀，并進一步以學生的接受為中心，激發學生的興趣點并刺激學生在以后的學習過程中能自發的學習顯得至關重要。筆者從事高職高專旅游管理專業學生旅游英語課程教育已三年，不斷了解學生的“期待視野”，并相應調整教學內容、方式以促成有效的學習接受，相對改變了學生對專業英語毫無興趣乃至厭學的狀況，并取得了一定的成效。

二、接受理論視域下旅游英語教學改革

教學領域的接受理論認為，學生是接受的主體和決定性因素，有效的教學其實是學生有效的接受過程。因此要求教師以學生的學習接受為主導方向，以有效的接受為目的，了解學生的期待視野：即學生的當前英語接受水平、對英語的`興趣度，以及感興趣的接受方式，從而為教師的教學提供指導方向，促使教師不斷調整教學內容、教學方法乃至改變傳統考核方式以期學生能夠有效地接受教學內容，真正地掌握旅游行業基本語言技能并對其產生長久的興趣，在以后的學習和工作中能夠有效地進行旅游英語的自學。

（1）教學內容

當前高職高專旅游英語教材種類繁多、各有側重。大多以旅游行業應用英語口語與相關中國文化介紹為主，結構模式相對單一，大部分未配備相應聽力材料，教材中其他拓展材料也并不多見。因此以課本為全部綱要來教學不免落入單調、薄弱且枯燥的窠臼，不能激發學生興趣進而促成有效的學習接受。同時，專業旅游英語和大學英語教學目標不同，不強調單一固定的學習范圍，也不過多強調語法、句式結構等呆板知識。因此，無論是從旅游英語教學客觀現實還是學生的主觀愿望上講，旅游英語專業教師在教學內容上，可以把專業教材作為導向材料，以行業場景應用口語為重點，引導學生掌握專業英語基本材料。同時在課堂上添加更多有趣的輔助材料。這些輔助材料分別從聽、說、讀、寫、譯五個方面展開，分別引入新穎材料，吸引學生的興趣，刺激他們主動學習的熱情。如聽力方面，可以選取一些電影片段、名人演講、知名歌曲、經典音樂劇或英語名段名篇作為聽力材料；閱讀方面添加一些西方課堂上的閱讀材料、經典詩歌、摘取名著片段或最新西方報紙針對中國某時事的評論片段材料；翻譯方面準備些學生很熟悉的關于中文的一些材料，提供基本單詞材料，引導他們主動嘗試翻譯，如中國的傳統俗語“上有天堂，下有蘇杭”等等；這些內容的教授過程要求教師要不斷地了解學生的期待視野，掌握學生的學習水平、接受水平和興趣方向，不斷地調整，以期學生能夠接受，充分完成學習任務。調整了教學內容，一方面，拓寬了教材單調的學習范圍，使學生不僅僅只是背記了一些單詞，掌握一些旅游行業會話，而且對英語文化、西方人的生活方式、藝術欣賞活動等等有一定了解。另一方面增加了學生的學習興趣，刺激了學生主動學習的熱情，促成了學習的有效接受。最終不僅達到學生對旅游專業英語相應材料的掌握，也對西方文化、文學、藝術、生活方式有一定的了解，并促成學生自學的熱情，在以后的學習乃至工作過程中不斷地充電，高水平地發揮。

（2）教學方法

學習是一個求知的過程。求知求知，重點在“求”，即學生能夠主動自發地“求”知識。而如何能夠讓學生主動地“求”，在教師方面，則須思考如何“教”才能吸引學生的眼球和興趣，除了在教學內容上有所調整外，教學方法亦是如此。旅游英語教學方法應最大限度地激發學生的學習興趣和熱情，使學生求知若渴，進而達到2310ssteachere@demicresearch對知識掌握的目的。俗話說，處處留心皆學問。教師應把傳統課堂變成一個樂于求知的地方，激發學生的學習興趣，最好是把“生活”帶入課堂，打破“教”與“學”的傳統距離，讓學習成為自然而然的事情。在教學中，以學生眼見耳聞的材料為引入，多樣化改革教學方法，加深學習的印象和效果。如在每節課上提供相關背景單詞來讓學生討論新聞熱點事件、旅游行業相關口語讓學生進行場景模擬，以幻燈片圖片的形式來刺激和強化學生對相關單詞的記憶、以大量添加趣味閱讀的方式培養學生的語感同時在潛移默化中增大學生的單詞量，將最時尚的網絡用語帶入課堂，和學生一起探討如何翻譯，最終能夠讓學生自然而然掌握旅游行業相關英語，增強了語感，擴大了英文單詞量，并能自如地用英語開口引導一個話題，對成為一個高水平的國際型旅游人才奠定堅實的基礎。

（3）考核方式

在對旅游英語教學內容和教學方法進行以接受理論為指導的改革后，對學生的考核方式也要進行相應的調整。摒棄傳統的啞巴英語的考試方式，平時的課堂小組討論和表現亦列入期末考核成績。同時期末考核分口語與筆試兩種形式，綜合成績為平時表現+期末口語成績+試卷成績，較為全面地針對平時的教學內容，綜合考查學生的聽、說、讀、寫、譯各方面的能力。

三、結語

接受理論對教育領域有很大的啟發意義，尤其是高職高專旅游英語這種可以擺脫傳統語法和單詞量束縛的學科。任課教師調整教學思路，以學生的有效接受為目的，不斷了解學生的期待視野，刺激學生學習的興趣點，并用不同的教學手段加深學生對相關方面的記憶，最終使學生能夠主動、充分地接受所教授內容，并產生興趣且具備一定的自學能力，在以后的學習和工作中不斷提高，成為一個高水平的國際型旅游人才。

旅游服務與管理畢業論文篇十

一、合作學習法在高職英語教學中的意義

第一，合作學習有利于促進學生的全面發展。合作學習注重培養學生在學習中兼顧到利己利人并以此獲得更好的學習能力的意識。這樣一來，學生會認識到在小組合作學習的過程中，必須注重合作的重要性，了解到整體與個體之間的相互聯系，做到與小組榮辱與共。長期開展小組學習，可以幫助學生將合作意識融入個人觀念中。合作學習為學生提供了自主互助的學習機會，小組成員間相互尊重、共同進步，真正實現了學生的主體地位，也增強了學生的競爭與合作意識，增強了學生主動參與學習的積極性。

第二，合作學習更好地體現了學生的主體地位。傳統的教學模式強調教師的主體性，教師是整個課堂的重心，決定著學生的學習成效，但是課堂合作學習卻顛覆了這種陳舊的觀點。現代教育對課堂小組學習的重視在于其能改變這種觀念，就教師在課堂教學中的作用來說，課堂合作學習把教師放在了輔助教學的位置，強調對學生學習進行引導作用。學生是課堂合作學習的主體，所以課堂合作學習要求學生主動參與，共同學習。通過合作學習，不但培養了學生們學習的興趣，同時還提高了學生們解決問題的能力以及團隊協作的意識和能力。

第三，合作學習加強了師生互動。師生互動是傳統教學模式所缺乏的，而合作學習可以有效改善課堂枯燥呆板的現象，師生關系得到了有效改善，教師不再是知識的傳授者，而是學生學習的引導者。當學生在學習知識的過程中，老師引導學生們如何發現問題，如何通過參考相關的資料來分析問題，對問題進行分解，并以一種什么樣的方式最終解決問題。在合作學習中，教師和學生之間是平等的交流和合作，他們之間是一種指導和參與的合作關系。［1］

第四，合作學習有助于培養學生合作的意識與技能。合作學習是在老師的管理、指導下，學生按意愿自由分配，互助學習的過程。教師在這個合作學習體系中擔任著一個旁觀者的角色，要善于觀察，掌握每個小組、每個學生的學習動態，使每個小組能按時完成學習任務。因此，合作學習可以構成一種團結、友愛、互助合作而又愉快的學習環境，在這種學習環境中，培養學生合作的意識和合作的技能。通過合作學習，小組成員之間相互進行溝通和了解，大家通過努力共同完成學習任務，不但加強了對合作的認識，同時還促進了學生價值觀、世界觀以及社會觀的養成，有利于學生人格和心理的健康成長。

就目前我國高職院校招生的現狀來看，高職院校的學生大多來自于不同地區，學生的英文水平、智力水平、興趣愛好等方面都有非常大的差異。同時，高職院校學生的學習基礎普遍偏差，對于英語學習缺少興趣，充滿了焦慮和恐懼。所以在教學過程中，教師需要先幫助學生克服心理障礙。合作學習法將合作、競爭以及個人行為融為一體，使學生能夠在利人利己的環境中體會到合作交流和共同進步的樂趣。［2］

二、高職英語教學中合作學習法的具體實施策略

(一)培養學生良好的合作行為

高職英語教學中合作學習法的應用，需要學生以良好的合作行為來作為保障。良好的合作行為是合作學習法開展的重要條件，也是合作學習追求的重要目標，因此在實施合作學習時，應該要做到以下幾點;首先，根據教學的實際需要，創建科學的學習小組。教師將學生按照不同的分類方式分為幾個小組，一般都是按照座位排列，但我認為要更好地實行這種教學模式就應該根據學生不同的特性來分類。比如某些同學比較活躍，某些同學比較認真，某些同學比較細心等，都可以將他們分別放在一組里，從而讓這個小組更加團結也更加具有價值。然后每個小組中的同學都應該有明確的分工，針對一個問題討論時每個人都需要提出自己的看法然后進行一個共同的討論。其次，在合作學習過程中，教師應該要幫助學生形成良好的合作行為。合作學習中，信息的交流主要是依靠學生之間的相互交流來發生的。學生在相互合作和磋商中逐漸地完成學習任務，達成學習目標。小組的合作任務是否完成，不但取決于小組中的個人，還取決于小組成員之間的合作。因此在進行合作學習時，應事先對學生進行引導，培養學生“傾聽”“表達”“接納”的習慣。再次，教師應該要適時提供指導和幫助，確保合作效果。學生在合作過程中，很多時候都會存在一定的困難和問題。為了確保每個學生都能有所收獲，在合作學習實施過程中，教師應在各組間巡視，并不時地參與到各個小組中，給予必要的啟發和引導。對基礎薄弱和表達能力較差的學生及時提供幫助，消除他們的緊張情緒，讓他們真正參與到討論和合作之中，從而保證合作學習富有成效，而不是流于形式。最后，教師要適時評價。教師的評價對小組合作學習的良性循環十分有利，教師應事先制訂好一套具體的評價方案，將終結性評價和形成性評價相結合，定量評價和定性評價相結合。同時，還應重視學生自評和互評。充分發揮教學評價在教學中的正面導向作用，積極引導學生真正改變學習方式，提高終身學習能力。因而，教師要及時發現學生活動中的亮點或可取之處，并給予真誠、恰當的表揚和鼓勵。

(二)合作學習在英語教學中的具體形式

1．學生舉辦演講活動在每一次課堂教學中，可舉辦一次十分鐘的演講活動。學生的演講內容，主要是由合作小組的成員在課下共同準備的內容。每位學生在講臺上進行五分鐘的演講，之后可以利用五分鐘進行提問和討論。學生在進行演講前可以在黑板上寫上生詞，演講結束后由教師對生詞進行講解。［3］

2．學生進行課堂教學學生進行課堂教學主要是針對不同小組成員而進行。每一個小組可以選舉出自己的一個組員裝扮成教師，在課堂上對其他的學生進行合作學習教學。教師可以把學生課堂教學的時間定為30分鐘，要求學生在進行課堂教學前，必須要充分備課，課堂教學內容必須要與所學知識內容相關。對學生課堂教學成功與否的判定，主要是通過參與活動的人數來決定。學生通過協商，確定課堂教學的形式和內容，通過分工合作來完善教學的內容。在進行合作的過程中，可以集思廣益，發揮小組成員的個人特長，并通過團隊合作最終完成教學任務。

三、小結

總之，合作學習作為一種學習方式，有效地調動了高職學生學習的積極性，讓學生在自主合作學習中收獲知識并鍛煉能力;同時，合作學習也是一種教學策略，極大地提優化了課堂教學模式，使教學更貼近高職學生所需，對于高職英語教學具有很大的實用價值。

旅游服務與管理畢業論文篇十一

高職英語教學論文

文/姚 妮

摘 要：我國傳統的英語教學主要以提高學生的語言技能為主，通過此種方式培養出來的人才往往具有很強的應試能力，但到了日常的交際中，才發現紙上得來終覺淺，該模式的教學已經不能滿足社會發展的要求了。因此，現在的高職英語教學必須與時代接軌，進行教學創新。提出改革方法，形成具備現代創新意識的高職英語教學，培養出高質量的學生。

關鍵詞：高職院校；英語教學；改革；創新意識

隨著我國改革開放步伐的不斷推進，我國的高職英語教學也取得了長足的發展。但是，隨著時代的發展，高職英語的道路依舊曲折。以前的高職院校，在英語教學中，注重句子結構的剖析，名詞、動詞、形容詞的使用方法，以及應試技巧的培養，而忽略了語言本身的實用性，將活生生的語言學死了，造成很多學生對英語的懼怕、厭惡，影響了其英語成績的提高。為了適應時代發展的需求，高職院校必須剔除以前陳舊、腐朽的教學方法，接受新思想的熏陶，并將其運用到英語教學中，培養出對社會有用的.英語高素質人才。

一、高職院校英語教學的現狀

1.高職院校學生英語學習能力欠缺

高職院校的學生一部分是參加高職升學考試的學生，這部分學生大多從中專、技校，或者職業中學畢業；另一部分是參加普通高中考試的學生。這導致高職院校的學生的英語基礎普遍較差，沒有系統的學習英語的能力，甚至懼怕學習英語，對應于學習缺乏應有的熱情。

2.高職院校老師教學經驗不足

由于高職院校的招收范圍的不但加大，對老師的需求也不斷加大，因而對招收的老師的質量就難以保證。現在高職院校的許多老師都是剛剛畢業的本科生或研究生，他們缺乏相應的教學經驗，因而就只能依葫蘆畫瓢，照搬照抄傳統的教學方法，長此以往，英語教學就長期處于低水準狀態，與時代脫節，培養出來的人也是社會需求相脫離的。因此，高職院校老師的教學水平有待提高。

二、現代創新意識與高職英語教學相結合的教學方法

根據以上對高職院校的學生和老師現狀的分析，我們可以提出相應的解決方案，盡可能多地將英語教學時代化，使之更加符合社會需求。

1.跨專業同步教學

英語作為一種外語，無法完全深入到我們的日常生活中，為了解決“學得多，忘得快”的難題，我們可以通過調整專業設置的方法來解決這一難題。比如，學習friendship這一單元的內容時，文史老師配套講中國歷史上的友誼事件，如俞伯牙與鐘子期的故事，也可以深入到現在的國際合作，多國的貿易、洽談；影視鑒賞的老師直接將這方面的內容形象化，畫面、聲音給人的影響會更加深刻；而英語老師所要做的就是進一步地加深鞏固，既是對其他老師的內容的再現和匯總，有需要有適度的拓展，使之更加深刻。因此，各專業的交替關聯，構成知識網框架，知識得以融會貫通。學習當然也會順風順水。

2.英語課堂用語英語化

在日常的英語教學中，往往存在漢英交雜的現象，英語老師通過漢語的輔助來教授英語，學生更多的注意的是漢語的事宜，忽視了原本應該重視的英語。因而，在常規教學中，老師應盡量避免漢英交雜現象，英語課堂上全用英語，遇到難以解釋的，可以通過同義詞的解釋來使學生理解。另外，常用的、簡單的詞匯要多運用到課堂上，培養學生的口頭表達能力。

3.增加師生互動

傳統的英語教學存在老師滔滔不絕地講，學生稀里嘩啦的聽

的問題。為了提高學生的口頭表達能力，老師應盡量多的與學生交流，讓學生敢于表達，樂于表達。另外，可以舉行英語競賽，比如戶外的交流大賽：學生到超市、車站等人口密集區用英語與他人進行交流，并且用英語進行活動小結的演講。在活動中，學生既要克服與外人交往的膽怯，又要盡量開口說正確的話，不斷糾正自己的英語發音，不斷重現學過的英語詞匯，從而達到在實踐中更好地掌握英語的能力；另外，還可以是英語習俗大揭秘：學生自己私底下探索英語俗語，將其中好玩的、奇怪的找出來進行展示，在互相展示和比較的過程中，學生既拓展了知識面，又獲得了英語學習的樂趣，還了解了外國文化，增添了學習英語的興趣。

時代的發展讓我們越來越意識到開放英語學習的重要性，英語作為一種運用最廣泛的語言也需要我們的重視和不斷地在實踐中學習。傳統的英語學習模式已經難以滿足時代的要求了，在高職院校的英語教學中，我們需要革新，需要將現代化創新元素加入進去，讓英語學習深入生活，充滿樂趣，這樣在高職英語教學中才能培養出符合社會發展的高素質英語人才。

參考文獻：

［1］李姣嬌。淺析創新教學在高職英語教學中的實施［j］。黑龍江科技信息，（15）。

［2］王篤勤。高校現行教學評估的無助性：以英語教學為案例［j］。中國高等教育評估，（04）。

［3］張紅紅，孫磊，徐斌。淺談如何培養高職學生良好的英語學習習慣［j］。滄州師范專科學校學報，2011（01）。

（作者單位 重慶交通職業學院）

旅游服務與管理畢業論文篇十二

一、分析比較學習的目的、目標。

語言這種交際工具非常重要，它能夠發揮增進了解、交流思想、表情達意等多方面的作用。長期以來傳統教學法一直都將重點放在對知識的傳授上面，其中使用最為廣泛的方法之一便是語法翻譯法。給社會提供大量的優質的藍領人才是高職院校的辦學宗旨“，夠用為度，實用為主”是其英語教學的具體準則，高職院校的學生在學習外語的過程中還要學習相關的英語知識，最重要的是可以將這些知識運用地恰當，使自身對英語技能的運用有所提高。然而想要在一學年的教學時間內，既培養學生譯、寫、讀、說、聽的語言能力還要將一定量的專業英語知識傳授給學生未免有些不現實。作者認為，要結合學生的性格特點、學習習慣、興趣和特長，給學生培養一個主要的技能，使他們的學習興趣被激發出來。長于語法翻譯講授是傳統教學法的優點所在。在課堂上由教師傳授給學生語法規則與字詞句，讓翻譯作為載體，將英語和漢語在翻譯的時候可以一一對應。語法翻譯主要是使學生在做翻譯練習、背誦語法規則的過程中去學習英語，再從大量的練習當將語法規則掌握，使其可以用基本的日常英語進行交流。但這種教法也有著一定的弊端，進行語言學習最基本的練習方式是造句和填空的練習，學生只需依據自己的記憶進行答題，不用進行更多的思考。將句子作為中心，枯燥的內容、過于死板的形式，并且詞匯與語法的練習過于注重用法，和學生在工作以后使用英語的要求差距過大致使學生討厭學習英語，而且學生實際的語言運用能力和詞匯與語法的掌握并不成正比，造成學習詞匯與語法的效率非常低下。不難看出，這種傳統教學方法特別地不適合學生實際應用能力的提高，無法突出培養學生的職業技能，這種高職教學不能讓學生更好地為將來走向職場作準備。

二、教學手段和方法上的區別。

傳統的英語教學通常采用的形式是學生討論為輔，教師講解為主以及問答式，然而高職院校英語教學的宗旨卻意在培養面向服務、管理、建設、生產第一線的優質人才，因此決定著它在英語教學上面重視學生實際操作能力的培養。其主要的教學方法應當是交際法教學法，并且以其他的手段和方法作為補充。

三、學生主體的區別。

那些系統的學習過英語，同時英語的基礎較為扎實的學生是傳統英語教學的主體，他們通常有明確的學習目標和較強的學習動機，而且學習習慣較好。而高職學生雖然也有高考的經歷，然而基礎相對來說卻較為薄弱，其英語能力也參次不齊，大部分的學生學習目標并不明確，而且沒有學習動力。另外，高職院校的畢業要求在英語方面并沒有明確的規定，這些都迫切要求高職院校在英語教學方面盡快提升質量，高職院校的教師們除了要將課上好以外，對于學生的思想教育工作還應當不斷地加強，以提高他們的學習興趣，真正意義上的做到育人和教書雙管齊下。

四、教學內容上的差異。

教學任務的不同使得高職院校的英語教學與傳統英語教學的內容也出現很大的差異。教材就可以很形象的將這種差異表現出來。拿傳統的英語教學來講，它對適時性與實用性的要求相對較低，教材開發的已非常成熟，擁有較大的選擇性，在使用的時候，教師積累的教學經驗又較為豐富，于是整個英語教學就形成了一個良性的循環。但是高職的英語教學卻仍處于起步的階段，雖然眼下也有一些成套的已經出版的試用教材，然而還有比較明顯的區域性特點。就拿外研社已經出版的職業英語教材來講，書里面雖然涉及了很多專業的英語詞匯，在文章的選材方面也比較符合實際工作，但是卻比較適合那些沿海的發達城市，并不適合中西部不是非常發達的地區，與學生實際的工作環境有較大的差異，教材的難度比較大，詞匯量非常多，特別是專業的詞匯較多，給學生學習英語的積極性造成了很大的打擊。因此教師在選擇搭配教材的時候應當從學生專業角度去考慮，讓使用的教材具備時代性與實用性，并且銜接上專業知識。拿陜西的青年職業學院來講，這個學校的英語課程所采用實行的是項目分類教學，把英語課程分成職業英語口語交際、英語聽說以及英語讀寫三個模塊，同時教材還采用了《職業英語交際口語》與《新視野英語教程》這兩套教材。在使學生應用語言的能力得到培養的同時，尤其是聽說的能力，還使學生職業英語的口語交際能力得到了加強。

五、結語。

由上述不難看出，傳統的英語教學和高職英語教學的確存在著特別大的區別，然而高職英語教學又來源于傳統的英語教學，正是由于它的靈活性與復雜性，在平時的英語教學過程中我們更應當以“能力為本、工學結合”教育理念作為指導，把行業、職業的要求和語言學習結合起來，保證教學過程和教學內容可以將語言的應用性真正地體現出來，進一步的提高學生的綜合素質和英語交際能力。另外，高職的英語教師們還需要不斷地創新教學方法，不斷地改變自身的傳統觀念，將多媒體等先進的教學設備用于教學當中，設計新穎的教案，激發學生對英語的學習興趣，培養他們自主學習的能力，而且我們還要不斷地進行探索、思考，找出一種教學方法最適合高職院校的學生，使其英語教學形成一個良性的循環。

本文作者：王悅 工作單位：黑龍江信息技術職業學院

旅游服務與管理畢業論文篇十三

一、將專業特色貫穿整個英語教學

由于大多數的高職生邁入大學之后，都能夠明白自己邁入社會的立身之本是專業學習，這就使得他們花費很多的精力學習專業課，而英語屬于基礎課與公共課，其興趣也并不是特別濃。針對這樣的情況，在實施英語教學的過程當中，講授英語必須立足于學生的專業特點，這樣就能夠對教學任務的完成保質保量，還在英語學習當中，明白在英語中表達專業術語，而所謂的英語教學則是“專業+技能”的模式，這樣就會有著濃厚的學習興趣。例如在對汽車專業的學生上英語課的時候，穿插汽車專業英語的內容，這就使得學生即便沒有學習中文專業課，就能夠對比較多的專業英語知識了解，有著傳統的英語教學不能比擬的學習興趣與勁頭，廣大學生特別歡迎。例如在教授《新視野英語課程》第一冊第二單元“ifyoudon’tmakemistakes，youwon’tlearn”一文的過程當中，則可以在導言部分讓學生對“whatwillyoudoifyoudriveinanewroad？”這一問題進行思考，學生們則熱烈討論，教師則總結他們的觀點，最后將其導入到課文的有關英語學習上面來，而在對第三單元進行學習的時候必然復習上一單元，這樣使得所有的學生非常牢固掌握第二單元內容，這樣就使得所有上英語課的學生感覺通過課文學習有著很大的收獲。

二、將現實特色貫穿整個英語教學

在實施英語教學的過程當中，必須緊密結合課堂與社會熱點，從而活躍課堂氣氛，有著更好的學習效果。在上課之前預留幾分鐘的時間進行生活去問與英語新聞等學生英語報告，隨后讓學生不定期的向全班范圍內播報自己撰寫的系部與學院的英語新聞，還做到讓學生對于某個同學變化的服飾使用英語描寫，而別的學生去猜這個是誰登，這樣就有著自然輕松的整個英語課堂，學生有著特別高的參與度。而且在這一過程當中，受到現實英語教學的影響，學生也能夠對英語素材積極主動搜集，以便能夠對校園、社會以及國家的大事進行關注，從而有著動感十足的英語課堂，這樣也顯得充滿著活力。

三、將家庭特色貫穿整個英語教學

針對當前絕大多數的高職學生屬于異地求學的，這就使得這些學生有著濃厚的思鄉情結，這樣就使得在英語教學過程當中要對“homesickness”做到充分利用以便做到將整個班級逐漸形成一個家庭的良好氛圍，這主要是由于往往在親人面前人才不會膽怯。在所有的課上與學生輕松的進行問候，借助于比較親近的話語向課堂教學當中導入。教師在教學尤其是提問的環節當中，要充分關注學生，要讓他們將嚴肅的英語課堂當成是“家庭會議”，讓學生心中的恐懼消除，積極鼓勵學生參與保持著平等的身份，這樣就導致之前那些還對學習英語抱有畏懼心理的學生也能夠積極主動的發言。

四、將參與特色貫穿整個英語教學

在實施應用教學當中還應該實施參與式教學，雖然從身份上來看，教師與學生屬于不同群體，可是在知識面前這兩個主體平等，這樣就必須要對學生與教師的共同參與強調。例如在對《新視野英語教程》第一冊第六單元“happynewyear”進行講解的過程當中，要對中西方過年的差異進行思考，將疑問與懸念放在課文當中，使得將學生對課文情境當中能夠做到對其融入充分，而要想做到這邊，除了依賴教師的努力之外，還應做到讓學生對于自己的才智充分發揮，根據學生自己對于英語學習的理解而進行解答。在這基礎上，教師通過與學生在教學上的互動過程當中向學生提供指導以便讓學生們根據自己對于過年的理解而對于“過年了”這樣的英文話劇進行編寫，與此同時，在這一過程當中，通過對學生在英語學習過程當中所流露的智慧，還能夠對于教師開展英語教學進行有效啟發，最后就能夠做到在教師與學生這兩者之間共同進步的和諧英語課堂營造出來。

本文作者：陳曦 工作單位：九江職業大學

旅游服務與管理畢業論文篇十四

高職旅游管理教學實踐論文

一、相關概念

模態是指人類通過感官（如視覺、聽覺等）跟外部環境（如人、機器、物件、動物等）之間的互動方式（顧日國，:3~5)。用單個感官進行互動的叫單模態；用兩個感官的叫雙模態；三個或以上的叫多模態。調査顯示：在傳統的教師講、學生聽的課堂教學模式中，只有15%的學習者能記住相關信息；如果學生僅參與動手做，那也只有15%的學習者能記住相關信息；而通過視覺，運用不同形狀、不同顏色的圖表、視頻等，則學習有效率達到70%。因此，用聽、看、做等多種形式進行多模態教學，通過調動學生閱讀、聆聽、觀察和參與教學等多種感官協同合作可以提高記憶，增強學生的學習有效性。

體驗式學習是整合教育家杜威的“在做中學”、社會心理學家大衛?庫伯的“體驗式學習圈”、認知心理學家皮亞杰的“發生認識論”以及其他學者的理論而形成的學習框架。其中庫伯體驗式學習周期理論對學習過程周期（learningcycle)進行了獨特的分析，認為學習過程周期由四個相互聯系的環節組成（見圖1)，即具體體驗(concreteexperience).、抽象概括（abstractconcep?tualization)、反思觀察（reflectiveobservation)和主動體驗(activeexperimentation)。

此周期開始于我們對周圍環境的具體經驗(concreteexperience)，這種“具體經驗”主要區別于我們通過讀書等獲得的第二手經驗，而重點指來自真實世界的體驗。kolb認為，要從我們的經驗中學習，必須進人第二個步驟，即對所發生的事進行自覺的反思，這一步他稱之為“反思性觀察”(reflectiveobservation)。學習周期的第三步是對我們所經歷的事物有所認知，即發展意義結構，kolb稱之為“抽象概念化”(abstractconceptualization)。kolb模型中的最后一步是“主動的實驗"（activeexperiementation)，即測試這些我們巳經建構完成的意義結構，從而使我們獲得新的經驗。與傳統教學方式相比，教授者注重提供真實或模擬的情境和活動,讓學習者在人際活動中充分參與來獲得個人的經驗、感受并進行交流和分享,然后通過反思、總結并提升為理論或成果，最后將理論或成果應用到實踐中。在整個過程中，強調參與活動獲得經驗和感受，并和他人共享、交流，最后能加以成功應用。二者主要區別如表1。

目前，高等職業教育正普遍開展課程改革項目。根據市場重新調整開設專業、課程體系、課程標準，并以就業為導向、職業能力為本位,全方位創新教學模式，以此加強學生的自主創新能力和綜合運用能力，最終達到畢業生能力與社會需求相匹配的狀態。縱觀整個課改過程，教學模式的創新是實施的關鍵，而多模態搬式教學無疑是提升教學質量的有效方式。

二、多模態教學模式在高職旅游管理教學的運用

以旅游管理專業為例，《導游基礎知識》是一門系統介紹導游基礎知識的必修課，也是國家導游資格證的考試用書。該課程既要求學生掌握較為寬廣的旅游基本知識、一定的原理和較深的文化內涵，又要求學生在導游講解過程中能夠準確、靈活地應用。由于該課程涉及面較廣，文化底蘊豐厚,而學生的文化背景和生活閱歷又相對較淺，所以每年在導游資格考試中的及格率較低。針對這種情況，筆者采用多模態的教學手段。運用圖片、視頻、模擬講解、實境教學等多種形式提高學生的學習興趣和學習效果。主要包括以下三個環節：

(一）課前階段。根據新課內容，運用圖片、視頻(通常是介紹篇）等,就學習主題給出背景知識介紹來引發學生的興趣和動機，以便激活或補充學生的長時記憶，為下一階段做好準備。這一階段的學習也可由教師課前布置工作任務，學生運用多種途徑進行資料收集和整理。

(二)課堂階段。此階段為所學內容的信息獲取階段和意義建構階段。在此階段，要進一步呈現與新課材料相關的圖像與視頻資料。同學們探討影像資料本身的意義，并確認哪些信息是已知信息，哪些信息是新信息。抑或根據課前的工作任務，分小組進行匯報并進行評價。小組評價之后由教師就學生的匯報結果進行糾正與調整，最后歸納總結，并告訴學生為什么要這樣做，其原理是什么。

(三)課后階段。此階段為學習效果外部行為表現階段，學生通過導游詞編寫(guidebook-write)、角色扮演(role-play)、模擬導游（guider-simulate)的手段對信息進行重組、整理和講解，從而提高學生的職業能力。

多模態教學模式能充分調動學生的各種感官參與學習活動,從信息獲取到意義建構，再到學習效果的外部行為表現，完全符合信息的輸人、加工、貯存、輸出的認知心理過程，實現了學生的主體地位。但在視覺模態獲取時,教師要注意圖像或影像選取與設計的合理性,把握好信息差的度,避免過多分散學生的注意力。

三、體驗式教學模式在高職旅游管理教學的運用

旅游市場需求的變化，要求高等職業教育重新構建新課程體系，調整課程設置，創新學生培養模式，注重專業技能訓練，提高學生的實踐能力，滿足社會和行業的需要，最終實現旅游教育與旅游業協調發展。體驗式學習克服了由書本來到書本去、教師視學生為容器一味灌輸書本知識的傳統教學方法,而是以學生為主體，立足于對所學知識的有意義的建構，立足于從體驗中感受知識。因此，體驗式教學符合現代職業教育的要求。它通過強化學生自身的體驗，讓學生在體驗中操作、實訓,在體驗中獲取技能、提升能力，從而適應市場的變化、實現就業的目標。

以旅游管理專業的《模擬導游》課程為例，筆者通過創設工作情境，組織開展校園導游、實景考察、模擬訓練等體驗式學習。以學生為主體，使學生能夠主動地親歷或“虛擬地親歷”某種旅游情境或事件,從而獲得認知和情感的經驗。例如，圍繞學院已有的布局和景觀開展校園導游活動。通過“線路設計一導游詞創作一線路串許一講解技巧”的設計思路，全方位鍛煉、提升學生的講解能力。又如對寺廟、園林等景觀的實境學習，學生通過“采集信息一分析篩選一串聯線路一導游服務一回顧總結一修正方案一結項”整個過程的設計實踐，對接今后實際工作過程中從創意、策劃、操作到服務的全套流程。概括而言，體驗式學習包括以下幾個環節：

(一）項目設計。精心設計一個項目并明確傳達給學生，如設計一份導游詞或旅游產品線路(體驗競爭與合作)等。這個階段主要讓學生領會項目設計的意圖，明確項目的要求，并體味如何更好地將一項指令明確化、簡單化以提高工作效率。

(二）目標設置。這個階段要運用“系統分析的方法”。目標要涵蓋三個方面，一是設定項目的任務目標;二是定義任務的終期結果；三是制定項目是否成功的標準。

(三）分析策劃。這個階段完全由學生自己進行。學生這時要做的事情包括團隊成員的分工和組織、行動計劃和時間安排。制定計劃的過程首先是團隊成員信息交流的過程，也就是我們通常所說的溝通。通過任務模擬可以很好地學會如何清楚地提出自己的建設性意見，如何傾聽他人的觀點，最后如何達到共識。

(四）行動體驗。這是整個“體驗式學習法”中的重要階段，是學生潛能和創造力無限釋放的階段。在此階段，學生的感官和認識將受到各種內外部刺激的影響。但由于學生個體的以往知識、經驗、情感和刺激程度以及個人需要的不同，他們對刺激的過濾和解釋也是不一樣的。

(五）成果展示。“體驗式學習法”要求每次活動之后，每個團隊都要提供最終成果。典型的最終成果包括:模擬導游、報告和方案等。展示時發言人要報告活動的計劃、實施過程、團隊成員的分工以及做事的理念和方法等。最終成果盡管是模擬的，但科研經費管理的過程中仍存在一些問題，如何科學、有效地管理好科研經費，使之發揮節省資金、提高使用效益、調動科研人員積極性的作用，已成為我國髙校有效開展科學研究、順利實施“科教興國”戰略亟待解決的問題。卻是真實有用的。同時，通過展示，團隊與團隊之間的比賽可以使學生的活動得到有效的激勵。

(六）回顧與點評。這一階段是將實際的學習心得加以分析、鞏固并與實踐環節相聯系，也是衡量教師對該方法的使用效果和能力的階段，因此起到畫龍點睛的作用。在此階段，教師要根據自己在學生行動過程中的觀察對各團隊進行點評，用建設性語言和方式鼓勵他們處理好正負兩個方面的反饋。如果沒有回顧或者組織協調的不好,這個方法就會流于形式甚至失去它的價值。

四、結語

多模態體驗式學習強調學生自主探索和體驗實踐,強調學生認知能力和多元智能的訓練，重視學生的學習情感的形成，重視學生科學態度的養成，重視學生綜合能力的培養。于是，在運用這種方法時，有些老師容易產生這樣一種想法,那就是老師輕松了，讓學生做和表演就好了。其實不然，雖然教學的主體是學生，但并不意味著教師的角色不再重要，因為要用好這種方法，關鍵還是要靠老師的有效組織。在技能學習的體驗中，體驗效果與學生參與體驗學習的深度有著極大的關聯。因此在實施多模態體驗式教學的過程中，教師首先必須對教學技能和教學藝術有一個理性的思考，對實現學生“體驗”的環境設計、多模態環境對學生的刺激、引導學生全身心投人體驗、適時調整體驗計劃等方面作一個全面精心的設計，以實現最佳的體驗效果。其次在學習過程中’教師要適時地提問、示范和引導學生，做到既點撥到位又不包辦代替。這些都對教師提出了很高的要求，對于教師而言是個極大的挑戰,因此需要教師不斷摸索與反思。

旅游服務與管理畢業論文篇十五

一、高職英語教學現狀

在高職院校中英語是必修課，有著非常重要的地位。眼下，高職院校的英語教學相對來講還比較滯后，也有一些問題還有待解決。對高職院校的英語教學，教育部提出了“：讓學生擁有一定的英語語言基本技能與基礎知識，具備譯、寫、讀、說、聽的能力，能夠翻譯出相關部門的英語資料并且借助詞典進行閱讀”的基本要求。高職院校的學生英語起點不高，即使經歷了三年英語學習也很難達到上述要求，其主要表現為：？

1、英語學習的策略滯后、方法單一

大部分學生在進入高職院校以后，其學習狀態卻還停留在中學階段，無法立即適應高校的教學方法與教學環境。一些基礎不好的學生，只應付或者只滿足于課堂當中的英語學習，在課外時間對英語卻完全不予理會。即使是對英語學習感興趣的學生，由于不得當地學習方法使成績一直無法上升。

2、學習態度不端正、缺乏學習興趣

大多數學生由于自身的根底較為薄弱，在進行英語學習的時候心理壓力非常大，沒有將英語學好的信心，導致喪失了學習英語的熱情和興趣。進而使整個學習階段的目標的實現都受到影響。

3、學生層次參差不齊、基礎差

高職院校匯集了全國各地的學生，因為受到教學環境、教學條件、教學觀念等各種因素制約，不同地區學生的英語水平也有著很大的差異。據不完全統計，學生入學時的英語成績普遍較低，英語基礎較差；另外，學生來源的層次也參差不齊，其中有中專生、職高生以及普高生，英語基礎起點的差異較大。

二、增強學生學習英語興趣的具體措施

古語有言“：知之者不如好之者，好之者不如樂之者。”事實上，興趣是幫助學生學習的最好老師。成功的英語教師懂得應當在教學的過程中提高學生對英語學習持久的興趣，使學生對英語會學、善學、樂學、學而忘我。所以，教師在課堂教學中應當借由多種教師手段激發出學生的熱情，培養他們對英語的興趣，并將這種興趣轉變為動力。

1、明確在教學中老師的重要性

教師正確的語調語音，以及教師的幽默的談吐與精神狀態可以將學生的求知欲激發出來。教師在教學時，應始終注意保持幽默的談吐與飽滿的熱情，使學生可以一邊學習，一邊得到身心的雙重享受，進而提高他們對英語學習的濃厚興趣。

2、明確英語學習的重要性

在當今世界英語是國際通用的一種語言，有著非常廣泛的使用范圍。另外英語在國際貿易、文化、科技、交通運輸、經濟、軍事、政治等領域也是一種非常重要的交際工具。如今我國不斷擴大對外開放程度，國際地位日益提高，科學技術也在不斷地進步，這些都迫切要求我國盡快培育出大量對外語精通的專業人才，讓我國能夠在國際事務當中發揮更積極更大的作用。所以，要想實現上述目標，學好英語有著極為深遠的歷史意義與重要的現實意義。

3。運用多種手段將學生學習興趣激發出來

3。1、角色扮演法

不是所有的中國學生都有與英美人士接觸的機會，進行跨文化交際的活動。所以教師應當給學生創造、提供條件，對他們的跨文化交際能力進行培養，例如在課堂上可以模擬現實生活當中的一些情景，學生去扮演角色，進行送生日禮物、電話預約、閑談、問候等活動，使學生體會到異國文化的不同，增強跨文化的焦急意識，提高跨文化的敏感性，同時加大容忍與理解異族文化的程度。

3。2、在課前做十分鐘英語活動

為學生營造一個具有學英語的氣氛與環境的課題及其重要。如果上課就直奔主題的話會使學生從開始就進入緊張與壓抑的狀態，這樣很不利于學習語言。如果在英語課堂上舉辦一些既可以放松心情又可以活躍氣氛能的英語活動，例如“ariddle”、“mystory”、“englishbroadcast”等使學生在參與的過程中鍛煉自身的聽力與口語，激發他們對英語學習的興致，為老師接下來的教學作好鋪墊與準備。

3。3、采用多媒體手段刺激學生參與、學習的興趣

改革教法不能離開創新教學手段，當代社會每天都發生著巨大地進步，學生們能夠通過傳媒、網絡等將自己與世界之間的距離縮短，過去那種“一本教科書、一根教桿以及一支粉筆”的教學模式早就跟不上時代的潮流，無法滿足學生對于課堂的要求了，因此教師教法的改革已迫在眉頭。另外，隨著獲取知識的渠道的拓寬以及信息技術的發達學生已經變得越來越聰明，只要教師稍微不注意“創新與充電”，長此以往下去自身原有的一些資本就會消失殆盡。高校的多媒體教室、語音室，給教師們提供了一個舞臺以供教法的創新。如今教師利用flash、powerpoint進行課件制作已經屢見不鮮，在英語課堂上時常地使用幻燈片能夠極大激發學生的參與熱情以及學習興趣，讓學生維持在一種積極的情趣狀態，將師生的距離縮短，并獲得很好的教學效果。

三、結語

作為一名合格的英語教師必須對學生學習的情況進行及時地了解，以便自己隨時調整教學進度、方法、設計，教學思路，進一步對自己的教學進行有效地調控。不管對學生進行怎樣的評價，其最終目的都是提高教學、改善教學、發現問題。讓學生可以主動積極地去學習。恰當和適時的指導學生的學習活動，增強學生自信心的建立與自主性的發展，提高其英語學習興趣，并能夠主動積極學習，為日后的學習打下堅實的基礎。

旅游服務與管理畢業論文篇十六

高職教育旅游管理專業實踐教學研究論文

隨著旅游業的迅猛發展，旅游形式不斷變化，人們對生活質量的要求逐步提高，旅游業這一朝陽產業，正方興未艾。旅游業的快速發展對旅游人才的需求提供了很大的數量空間；然而由于起點低、發展快，我國和我省旅游業管理水平和服務水平參差不齊，從業人員整體素質有待進一步提高。旅游管理作為一個綜合性的現代服務行業，對人才的需求是管理能力與管理技術并重，這一點十分符合高職教育的教育特色。高職教育的人才培養目標是培養生產、經營、管理、服務一線工作的高技能型人才，如何培養出既有專業水平又符合市場需求的旅游專業應用性人才，是我們高職院校旅游教育必須解決的一個問題。針對這一問題，從高職院校旅游專業的培養目標出發，系統分析實踐性教學體系內容和方法，從而基本架構出實踐性教學的大致輪廊，用于指導高職院校旅游專業的實踐教學，提高高職院校旅游專業的教學水平。

1、高職院校旅游管理專業實踐教學體系構成

高職院校培養的是“理論知識夠用、職業技能使用、證書就業管用”的管理技術應用人才。實踐教學是實施高職院校旅游管理專業整體教學方案中的重要環節，在教學計劃中占的比重達40%~50%。實踐教學應遵循循序漸進的規律，從簡單到復雜，從一般到先進，從單一到綜合，使學生逐步掌握適應崗位（群）要求的職業技能，具備本專業要求的綜合實踐能力與旅游管理專業技術人員的基本素質。

實踐技能分為基本技能和專業技能兩大模塊及關鍵能力。就高職院校旅游管理專業而言，在基本技能中包括與旅游活動有關的語言表達、文字表達、計算機操作、外語、自理和自律等技能。專業技能模塊則包括導游業務、旅游景點綜述、旅游公共關系、旅游經濟學、旅游市場營銷、模擬導游、旅游規劃與開發、旅游政策與法規、旅游文化與民俗、旅行社經營與管理等項目的教學與訓練。關鍵能力包括處理人際關系、解決問題、心理承受、組織管理、發展創新等項目的培養與訓練。

旅游管理專業學生的基本技能實踐教學在學校實訓室、實訓中心內完成。實訓中心根據教學計劃中的實訓課時，保證每個學生達到規定的要求和實踐時間，在達到相應的實訓要求后，參加國家英語應用能力等級證書和國家計算機操作等級證書的考試。考試合格后，獲得國家英語等級應用能力等級證書和國家計算機操作等級證書方可畢業。一般情況下，學生在入學后3~4個學期內完成該專業要求的基本技能實踐教學模塊。

學生在達到實踐教學的基本技能后，根據專業培養計劃和市場需求，進行專業技能的訓練。在進行專業技能訓練時分為兩個方面進行：一方面為了實現培養應用型人才的總目標，使學生真正掌握從事所學專業的基本技能，我院根據旅游專業特點和教學計劃需要，在校內建立了設施較為齊備的旅游專業多媒體實訓室、客房服務實訓室、餐廳服務實訓室。充分利用校內實訓條件，在學校為學生制定個性化的實訓內容和指定指導教師對學生進行指導，教學效果良好，為學生進行實習一考證一就業打下了良好的基礎；另一方面我院通過校企協商，簽訂協議，建有多種校外實訓基地：浙江錢塘旅業投資有限公司（集團下轄十四家星級酒店、一家旅行社，總部在杭州市）、西寧賓館、青海旅游總公司、西海國際旅行社、藍天旅行社、樂都柳灣彩陶博物館，青海湖旅游發展總公司、青海國際旅行社等多家單位簽訂了教學實訓基地，為學生創造了良好的實習實訓條件。由于學生通過在校內、校外實訓中心實習己經基本達到了導游、飯店、酒店操作的要求，到企業后能較快地適應旅游類導游業務、飯店管理、酒店管理的要求，大多數學生在企業畢業實習時企業就己與學生達成就業意向。

2、高職院校旅游管理專業實踐教學內容改革

2.1加強基礎知識和基本技能的.訓練

基礎知識主要通過理論教學和系列實驗來完成。為提高學習理論課程的學習積極性和學習效果，高職院校旅游管理專業的各理論課程都含有課內實訓，例如，“導游業務實訓”、“旅行社經營管理實訓”、“旅游景點綜述實訓”等。通過參觀認識實踐、演示、模擬和實驗等方式，達到鞏固基礎理論知識，訓練基本技能、掌握基本方法，培養學生的口頭表達能力和創新意識。

2.2—般能力與專業技能相結合

一般能力和專業技能主要通過學校實訓中心的實訓教學和實踐教學基地來完成。實踐教學各壞節除應包括適應學生未來崗位（群）的專業技能外，還應包括與專業技術相關的基本能力。如學生在導游過程中培養的管理能力、協調能力、應變能力，雖然看上去簡單但是要真正合理、科學，熟練掌握卻要付出一番努力。另外，通過實訓實習，培養學生自學和獲取新知識的能力、分析和解決實際問題的能力、表達能力以及團結協作和社會活動組織的能力等。

2.3突出學生專業核心能力的培養

旅游管理類專業的核心能力由基本能力和專業能力構成。基本能力包括語言表達能力、文字表達能力、計算機操作能力、外語能力等。專業能力則包括導游業務能力、旅游景點綜述能力、旅游公共關系能力、旅游市場營銷能力、模擬導游能力、旅游規劃與開發能力、旅行社經營與管理能力、應用旅游政策與法規解決實踐問題的能力、應變能力等。專業核心能力的培養主要通過計算機圖形處理軟件的應用實習一多媒體教室實訓——校內實訓中心實訓——校外實訓基地實訓一畢業生產實習和畢業設計等實踐教學環節來逐步完成。在生產實習和畢業設計等模塊中，適當増加一些探索性內容，針對解決一個旅游企業的實際問題，設計出總體方案，實施其全過程。

3、實踐教學實施中的幾個關鍵問題

3.1加強校內實訓中心和校外實踐基地建設

校內實訓中心和校外實踐基地的建設是實踐教學的基本保障。校內實訓中心的建設，要注重基礎性和先進性的統一。近年來，學校已經建設了設施較為齊備的旅游專業多媒體實訓室、客房服務實訓室、餐廳服務實訓室。

校外實踐基地建設，要充分利用企業的優勢，建立產學結合的教育戰略聯盟。學校與浙江錢塘旅業投資有限公司（集團下轄十四家星級酒店、一家旅行社，總部在杭州市）青海勝利賓館、西寧賓館、青海匯通建國賓館、青海旅游總公司、西海國際旅行社、藍天旅行社、樂都柳灣彩陶博物館，青海湖旅游發展總公司、青海國際旅行社等多家單位簽訂了教學實訓基地，為學生創造了良好的實習實訓條件，與多家旅游企業、旅行社簽訂了實踐教學基地合作協議。共同樹立起產學共同培養人才和科技研究的現代企業意識和現代教育思想，互利雙贏，形式多樣。

3.2加強實踐教學教材建設

通過設立教材建設基金，鼓勵和組織旅游行業企業的專家和校內“雙師型”教師，結合實訓中心和實踐基地的實際狀況，體現崗位（群）的針對性、內容的實用性和先進性，編寫了校內實踐教學教材和校外實踐教

學講義。內容覆蓋導游業務實務、旅游景點綜述實務、旅游公共關系實務、旅游市場營銷實務、模擬導游實務、旅游規劃與開發實務、旅行社經營與管理實務、生產實習、畢業設計指導書等，逐步建設和完善了實踐教學教材體系。

3.3實踐教學師資隊伍建設

建設一支結構合理、素質優良、專兼結合的實踐教學師資隊伍是保證實踐教學質量的關鍵。教師可以利用寒暑假、帶隊實習到旅游企業，深入第一線，更好地了解企業的情況和企業對學生能力和技能的要求，并幫助企業解決工作中的理論方面的難題。這樣，既鍛煉了教師隊伍，進一步提高了教師的教學能力和科研能力，又為學生創造了技能學習和就業的平臺。還可通過招聘、外聘、進修和企業培訓等手段，優化實踐教學教師的結構，提高實踐教學教師的業務水平和素質。

3.4加強實踐教學管理與質量評估

實踐教學管理與質量評估是提高實踐教學質量的重要保障，它包括實踐教學計劃、實踐環節教學大綱、實踐教學質量考核體系、實踐基地的管理模式、實訓模式教學改革等方面。

青海交通職業技術學院在旅游管理類專業實訓模式教學改革中將根據旅游企業、旅行社的實際情況，將旅游管理、飯店管理、酒店管理的主要工作流程的操作訓練方式分為三種模式：

模式一：基礎實訓模式。第一，教師指導學生明確教學目標和實訓要求。第二，教師指導學生明確實訓任務、方法和步驟。第三，學生準備相關材料和必備的知識（教師輔導）第四，學生按照實訓內容進行操作訓練（教師輔導）第五學習評價。

模式二：角色實訓模式。第一，教師指導學生明確教學目標和實訓要求。第二，按某一類型的旅游企業的組織結構組織學生分成若干組分別擔任不同職務（扮演不同角色）第三，各組學生查閱資料、做知識準備，以小組為單位研究角色的職責和任務。第四，角色模擬實訓。第五，角色互換、角色準備等。第六，學習評價。

模式三：項目實訓模式。第一，教師指導學生明確教學目標和實訓要求。第二，教師設置情境，明確實訓任務（布置實訓課業）第三，學生按項目分組，確定操作計劃、步驟、方法等。第四，各項目小組調查研究，查閱資料，做知識準備。第五，各項目小組分析研究資料，以方案、調查報告、、小作品等形式完成課業。第六，全班進行課業交流。第七，學習評價。

通過這三種模式的教學，達到了以創建行動學習環境，組織學生動手操作、主動探索的目的，以培養學生旅游業務能力和綜合職業素質為目標，為提高實踐教學質量打下了良好的基礎。

綜上所述，文章從高職院校旅游專業的實踐技能出發，分析了高職院校旅游管理專業實踐教學體系的構成，提出了完整的實踐教學體系，在這一體系指導下進一步探討了高職院校旅游專業實踐教學的內容改革，又從理論到實際的思維角度，概括了實踐教學實施中的幾個關鍵問題，這無疑對高職院校旅游專業的實際教學活動給予指導，為實現培養高水平應用性旅游專業人才做出貢獻。

旅游服務與管理畢業論文篇十七

高職旅游管理專業課程建設論文

一、旅游管理專業課程開發要以學生就業為指導。

（一）突出旅游管理課程的專業性。

高職院校關于旅游管理專業課程的設置具有普適性，包括旅行社管理、旅游飯店管理、旅游英語一級旅游資源的規劃與開發等等課程。由于高職教育具有本土化和實用性特點，因此在對于該專業學生的培養上，要根據當地的旅游資源對于課程進一步細化，以突出課程的專業性。在課程教學方式上，可以通過開展學生社團活動的形式展開，讓學生在競爭意識中學習知識，以培養學生的職業責任感和積極向上的精神。

旅游管理專業除了導游服務技能之外，還包括飯店服務管理的培養。那么旅游飯店管理就可以進一步劃分為三門方向課程，即飯店餐飲服務、飯店客房服務以及飯店食品營養衛生。在教學安排中，可以將該課程氛圍前廳、客房、總臺接待和商務服務等等部分展開教學，以使學生走出校門后，運用自己所掌握的知識靈活應對各種實際問題，以使自己逐漸由專業化向復合型轉變，以盡快地融合到工作環境當中。

（二）突出旅游管理課程教育中的職業道德規范培養。

我國高職院校的旅游管理專業課程設置上，一些學科與國際已經實現了接軌。根據國內外在學科內容以及邏輯性安排上，可以提高學科相互之間的關聯程度，并且在課程安排上，將課程內容與實踐相融合，以使高職學生更能夠適應學習規律，并掌握學科重點。

考慮到高職院校旅游管理專業學生的職業特點，在教學中加強政治理論教育和思想道德教育是非常必要的。特別是與旅游專業相關的.各項政策法規，更需要旅游管理專業的學生熟記于心，以利于學生畢業離校后走入職業崗位能夠自我約束力。高職院校的學生步入職業生涯，首先從事的工作往往以接待服務為主。具備良好的職業道德素養和職業綜合素質，可以為旅游行業樹立良好的形象，也為自己的未來職業生涯擴寬了道路。特別是直接面對國際游客的時候，良好的職業道德更能夠突出旅游專業的教育特色。

（三）旅游管理課程要與相關學科相互交叉，以提高學生的人文素養。

鑒于我國旅游經濟的迅猛發展，特別是文化旅游項目的日漸突出，在高職院校旅游管理專業的學科設置上，迎合了旅游行業時代性特點，將經濟學、管理學以及社會學等等都設置在旅游管理專業課程領域中作為輔助學科。以使旅游管理專業學生能夠適應現代旅游服務業。另外，由于高職院校畢業的旅游管理專業學生往往會在一線從事旅游服務，其職業性質決定工作中接觸面之廣。

為了能夠很好地適應旅游行業各項服務，旅游專業的課程設置要以專業知識和職業技能作為培養基礎，通過人文素養的培養，使旅游管理專業的學生不但具備了知識性和技能型的人才標準，而且自身的綜合素質也有所提高。也就是說，從事旅游服務是一項綜合性職業，除了職業技能之外，還要有屬于自己的才藝，并將其運用到旅游服務當中。在授課形式上，可以在景區安排才藝展示的舞臺，讓游客感受到當地的人文氣息的同時，還激發了學生的職業創作靈感。這就要求高職院校通過與當地旅游行業合作，當學生參與到旅游服務行列中，讓學生在實踐中學習，能夠對于當地的旅游文化、旅游景點以及習俗等等都有所掌握。

二、對旅游管理專業學生的就業指導要符合市場化需求。

（一）將就業指導貫穿于高職教育始終。

高職旅游管理專業的學生畢業之后，就要面對社會的競爭壓力。特別是其所從事的崗位要求中，除了要具有扎實的專業基礎知識外，還要較高的職業技能型和實用性，并能夠與相關學科知識綜合運用。鑒于就業是高職學生接受教育的最終目標，那么從學生入學開始，就應該將就業指導貫穿與高職教育當中。

特別是旅游管理專業，不但實踐性強，而且已經呈現出就業人才需求量大與專業人才就業難的矛盾態勢。高職院校此時就要對于市場人才需求的質量標準進行深入考察，并加以科學的分析和評價，以根據該專業人才市場需求不斷地調整專業課程設置以及教學模式，以利于及時地向社會輸出優秀的實用性人才。

（二）端正學生的擇業觀念。

雖然旅游行業快速發展起來，對于人才的需求也呈現出上升的態勢，但是，這并不意味著高職院校的旅游管理專業學生可以輕松就業。隨著旅游行業規范化管理，同行業之間的競爭日漸激烈，那么行業競爭的同時，也展開了人才競爭。高職院校的學生要使自己適應于人才市場競爭，并提高競爭力，就要使自己所具備的資質符合旅游人才標準。在高職旅游管理專業的課程設置上，就有必要將職業教育滲入到每一門課程當中。比如在旅游英語教學中，可以將課堂創設為應聘考場模式。

由于面試都有固定的模式，因此教師可以開展模擬面試，讓學生以英語口語展開對話。學生不但熟悉了面試現場的英語對話模式，而且還加強了面試應聘技巧。在課程的最后，教師還可以對于學生的表現進行評價，并就關于面試的問題與學生用英語展開討論。如此一來，學生就會逐漸了解自己的就業能力，并會更為深入地探討應聘面試成功的技巧，以使自己在眾多的求職者中脫穎而出。

三、結論。

綜上所述，我國目前正處于旅游行業快速發展的時期，推動了旅游市場蓬勃發展起來。旅游作為一種時尚的休閑方式，越來越受到人們的熱衷。旅游行業的蓬勃發展的同時，也相應地對旅游人提出了的高質量要求。那么，高職院校對于旅游管理專業學生的培養，就要建立在職業導向下，注重實踐性培養以提高學生的人職業適應性。

旅游服務與管理畢業論文篇十八

高職旅游管理專業教學論文

旅游是大家比較喜愛的一項活動,其可以了解一個城市的歷史與特色，還可以欣賞到美麗的風景，放松自己的心情與壓力。隨著人們物質生活的提高，對旅游的質量的要求也在不斷提高。所以,這樣對旅游管理專業教學的水平有了更高的要求，高職學校的旅游管理專業在傳授學生專業知識的同時，應該多加人實踐性的教學方式。我國髙等職業學校的高職旅游管理專業具有一定的特點，只有了解其特性才能找到更好的方式加強其實踐性教學制度。

1.高職旅游管理專業的特點

高職學校一般是以培養學生職業技能為教學目的，其在教學的過程中，更加重視學生的知識的理解能力與專業技能的掌握程度。旅游管理專業的性質比較特殊,其在工作的過程中，不斷需要應用在學習中學習到的理論知識，更具有很大的靈活性，考驗其的實踐能力與靈活應變的能力。所以,髙職學校在制定旅游管理專業的教學內容時，應該強調理論與實踐結合的教學方式,這樣也可以保證學生可以更早的了解所學專業的用途，提高學習的.主動性與積極性。旅游管理專業有很大的特點，其相比較其他專業，靈活性更強，所以更應該注重實踐性教學，培養學生的職業素養。而且旅游管理專業的職業方向比較明確,學生畢業后的工作方向比較統一,旅游管理專業在社會的工作類型種類比較少,其畢業的學生多從事旅游行業，而且多選擇專業對口的職業，而且其在學校學到的知識具有很強專業性,可選擇的職業一般是旅行社或者其他與旅游相關的行業。所以高職學校作為培養高技能型人才的培訓基地,需要多考慮各種行業對人才的需求面,旅游管理專業的教學人員應該多和旅行社溝通，了解其需要具備什么樣技能的人才，以這些要求作為教學的根本目的，這樣才能培養出高水準的人才，才能使學生在投人工作后能更好的適應。綜上所述，旅游管理專業具有一定的特殊性，其實踐性教學相比較而言對學生更好的投人社會尤為重要,所以這門專業的教學方式應該是厚基礎、重實踐，使學生在學校的學習中多了解所學專業的從業方向以及專業性質，多了解從事這門職業應該掌握的知識與技能，從而在投人社會后能更好的適應。

2.提離高職旅游管理專業實踐性教學水平的措施

高等職業學校在教學的過程中，應該多重視實踐性教學的工作意義，使理論知識與實踐活動相結合,這樣才能保證學生在學校所學的知識可以更好的應用的工作中，使學生在學習的過程中，更加更加了解以后的從業方向與工作性質。為了提高高職旅游管理專業的教學水平，筆者結合自身經驗，介紹了幾種有效的措施，希望可以為相關工作人員提供參考與幫助。

2.1明確教學目標,培養全方位人才

高等職業院校旅游管理專業的培養目標定位在:培養掌握旅游專業知識,具備交際能力的旅游管理人才。從旅游市場的需求及畢業生的反饋信息來看，多數畢業生無法達到旅游企業單位的要求。為此,我們要認真探索高職教育的質量標準.深人研究經濟社會發展對各類人才需求的趨勢，以培養學生創新精神與實踐能力為出發點，以學生的可持續發展為基本要求，明確應用型創新人才培養目標，構建與社會發展和專業特色相適應的人才培養方案。

2.2改革創新教學手段和教學方法

突出“能力本位”，引進“合作學習”。旅游管理專業應突出培養學生的職業能力,其中包括旅游管理的業務操作能力、溝通能力、團隊協作能力等。合作學習的形式可多種多樣，如兩人對話、小組討論、小組作業、組間交流、組間競賽、角色扮演等。課前，教師把學習任務布置給學生，例如上模擬導游課時，教師要求各小組課前收集某一旅游景點的材料,在課堂上進行小組討論、交流,然后模擬旅游景點現場，讓各組選派學生分角色扮演導游員和游客進行模擬導游訓練,最后，進行組間互評、競賽。通過這一系列的活動，不但激發了學生的學習興趣,提高了語言交際能力，更重要的是培養了個人和同伴之間相互尊重、相互依靠、相互幫助、相互配合、相互促進并且相互妥協讓步的團隊精神和責任意識。

2.3加強和完善“雙師型”教師隊伍建設

“人才是最寶貴的資源”，教師是人才培養的關鍵。由于旅游專業是應用性、實踐性很強的專業，實踐教學耍求老師不但要具備廣博深厚的專業理論知識，還必須具有一定實踐能力，因此培養“雙師型”師資隊伍，提高教師復合教學能力是非常重要的。旅游專業教師隊伍逐漸成長為一支“雙師型”的師資隊伍，為旅游管理專業教學質量的提高提供必要的保證。

2.4建立穩定的實習基地

為了保證實踐教學的效果，學校不但應該建立專業實驗室或實習基地，讓學生按教學計劃定期到實驗室或實習基地進行專業性或綜合性的實踐學習，還應該通過協作關系，選擇一些與旅游專業對口的、急需此專業的行業企業作為校外實訓基地，開展聯合辦學。學校利用自身的優勢，配合企業搞一些技術培訓、管理策劃、開發規劃等工作:企業方面則為學生的實習提供便利條件，使學生形成基本職業能力,完成由學生到職業人的過渡，縮短了畢業生上崗適應期。

3.結論

人們對旅游的質量要求越來越高，所以，有很多人為了提高旅游的質量,都報名旅行社，或者在旅途中聘請導游一路講解,這也使得高職學校的旅游管理專業受到的關注越來越多，同時對其教學的水平也有了更高的要求。旅游行業在不斷發展,對人才的需求很大，同時對人才的專業性要求也很高，高職旅游學校畢業的學生，在從事旅游行業后，不但要掌握專業的知識，還需要有一定的實踐經驗。而學校的實踐性教學可以使學生能更早的認識到旅游行業的工作性質與內容，更了解旅游行業的工作要求,為其以后的工作提供更大的幫助。

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