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芒種時(shí)節(jié)吃啥篇一
這種蔬菜在江浙一帶比較多,尤其是寧波,黃山也有出產(chǎn),芒種吃君踏菜,是因?yàn)樗鲜械臅r(shí)間正好在芒種前后,即作為時(shí)令蔬菜,也被作為節(jié)氣必食菜,君踏菜有清熱解毒的作用,吃了它,據(jù)說夏天不長(zhǎng)痱子,皮膚光滑。北方人或許很難吃到這種菜呢。
芒種節(jié)氣茶
為迎接芒種節(jié)氣,江西一帶還有芒種節(jié)氣飲茶的習(xí)俗,說是不飲立夏茶,會(huì)一夏苦難熬,可以保證整個(gè)夏天不會(huì)犯困。
青梅
大家都知道“青梅煮酒論英雄”,芒種要煮青梅的這個(gè)習(xí)慣,最早在夏朝開始,仲夏的青梅鮮果酸澀,直接吃比較難接受,所以就用煮的方法來調(diào)味口感,酸甜適中,芒種當(dāng)天煮,當(dāng)天喝,既有節(jié)氣時(shí)令之感,又能飽口福,還配有部分點(diǎn)心,十分風(fēng)雅!
芒種時(shí)節(jié)吃啥篇二
由于我國(guó)地域遼闊,同一節(jié)氣的氣候特征也有差異。我國(guó)中部的長(zhǎng)江中、下游地區(qū),雨量增多,氣溫升高,進(jìn)入連綿陰雨的梅雨季節(jié),空氣十分潮濕,天氣異常濕熱。因此,在芒種節(jié)氣里不但要搞好雨期的田間管理,更要注意增強(qiáng)體質(zhì),避免季節(jié)性疾病和傳染病的發(fā)生,如中暑、腮腺炎、水痘等。
芒種節(jié)氣的具體食療、食譜。
西紅柿炒雞蛋:
[配料]西紅柿300克,雞蛋3個(gè),精鹽、味精、白糖個(gè)適量。
[做法]西紅柿洗凈切片,雞蛋大入碗內(nèi)攪勻。
油鍋燒熱,先將雞蛋炒熟,盛入碗內(nèi);炒鍋洗凈,燒熱放油,白糖入鍋融化,把西紅柿倒入鍋內(nèi)翻炒2分鐘后,將雞蛋、鹽入鍋同炒3分鐘,放少許味精出鍋即可。(糖尿病人不放白糖)
[功效]生津止渴,養(yǎng)心安神。
香菇冬瓜球:
[配料]香菇、雞湯、淀粉各適量,冬瓜300克,植物油、精鹽、姜、味精、麻油各適量。
[做法]香菇水發(fā)、洗凈,冬瓜去皮洗凈,用鋼球勺挖成圓球待遇用,姜洗凈切絲。
鍋內(nèi)放入適量植物油燒熱,下姜絲煸炒出香味,入香菇繼續(xù)煸炒數(shù)分鐘后,倒入適量雞湯煮開后,將冬瓜球下鍋燒至熟時(shí),用水淀粉勾芡,翻炒幾下放入味精,淋上香油,即可出鍋。
[功效]補(bǔ)益腸胃,生津除煩。
五味枸杞飲:
[配方]醋炙五味子5克,枸杞子10克,白糖適量。
[做法]五味子和剪碎的枸杞子放入瓷杯中,以沸水沖泡,溫浸片刻,再入白糖,攪勻即可飲入。
芒種時(shí)節(jié)吃啥篇三
1、桑椹
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,桑椹味甘酸,性微寒,入心、肝、腎經(jīng),具有補(bǔ)肝益腎、生津潤(rùn)腸、烏發(fā)明目等功效,主治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦!⒍Q心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發(fā)早白、消渴口干、大便干結(jié)等癥。桑椹入胃,能補(bǔ)充胃液的缺乏,促進(jìn)胃液的消化,入腸能促進(jìn)腸液分泌,增進(jìn)胃腸蠕動(dòng),因而有補(bǔ)益強(qiáng)壯之功。常食桑椹可以明目,緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。
2、薏米
薏米,在中藥里稱“薏苡仁”,《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品,它可以治濕痹,利腸胃,消水腫,健脾益胃,久服輕身益氣。薏米性涼而沉降,是常用的利水滲濕藥。薏米祛濕最好是用炒薏米泡水或者煮湯喝。
3、赤小豆
性平,味甘,酸,具有利水腫,解毒排膿的功效。兩者放在一起,非常適合夏至后炎熱潮濕的時(shí)段食用。將薏米,赤小豆用冷水泡上2個(gè)小時(shí),煮成粥。粥好后,可以依據(jù)個(gè)人的口味,適當(dāng)?shù)丶尤胩?或者是食用一些小菜,炎炎夏日,喝上一碗小豆粥,很是舒爽。
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