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最新天麻烏雞湯的功效與作用及禁忌精選

格式:DOC 上傳日期:2023-04-23 13:22:54
最新天麻烏雞湯的功效與作用及禁忌精選
時間:2023-04-23 13:22:54     小編:zdfb

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天麻烏雞湯的功效與作用及禁忌篇一

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烏雞是一種雜食家養(yǎng)鳥,渾身都是黑色,連內臟也大多是黑色,所以,人們才把這種雞叫做烏雞。下面是小編整理的烏雞湯的功效與作用及禁忌,歡迎大家分享。

滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學研究,烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,b族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低,烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞,烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營養(yǎng)價值極高的滋補品。

1.感冒發(fā)熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的`人忌食。

2.雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。

3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

4.感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉,雞湯。

5.服用鐵制劑時不宜食用。

6.烏雞中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔,因此有腎病的人應盡量少吃,尤其是尿毒癥患者,應該禁食。

香菇紅棗烏雞湯

主料:烏雞1只

輔料:香菇10朵、大棗10粒泡軟備用。

制作方法:

1、將烏雞處理好斬塊,去掉肥的肉和皮。

2、開水焯一下去掉血水。

3、將雞塊放入煲內,加入適量水及姜、料酒,煲1——1、5小時,然后再放入香菇紅棗,繼續(xù)煲50分鐘,加鹽調味,即可食用。

枸杞紅棗烏雞湯

材料:杞子40克,紅棗20枚,生姜2片,烏雞1只。

制作方法:

1、將烏雞洗凈,去毛、去內臟,放入沸水中滾5分鐘,撈起,用水洗凈,瀝干水。

2、杞子用溫水浸透,用水洗凈,瀝干水。

3、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮,切2片。

4、瓦煲內加入清水,先用猛火對水開,然后放入以上材料,等水再開,改用中火煲3小時即可。

當歸黃芪黨參煲烏雞湯

材料:烏雞、瘦肉、當歸、黨參、黃芪、百合、蓮子、沙參、淮山、枸杞、紅棗

配料:生姜2片、鹽適量

制作方法:

1、先把材料清洗,稍浸泡10分鐘,待用。

2、紅棗,必需去核。

3、烏雞和瘦肉“飛水”待用。

4、飛好水的肉類放入冷水中洗凈。

5、把泡好的材料放入煲中。

6、烏雞和瘦肉還有生姜也放入煲中。

7、加入適量的清水。

8、大火煮開后轉中火煲2小時。

9、加適量的鹽調味即可。

蘑菇山藥烏雞湯

材料:烏雞一只、山藥一小根、香菇、金針菇、袖珍菇各少許,配料是:蔥、姜、料酒、鹽。

制作方法:

1、各種蘑菇洗凈,切小塊兒備用;山藥洗凈去皮,切片兒,山藥可以晚一點時間再準備,切早了在空氣中會氧化變黃;

2、烏雞洗凈,斬小塊兒,在熱水里焯一下,去除血水;

3、鍋內加足量熱水后,放入焯過的烏雞、蘑菇、蔥斷、姜片兒、少許料酒,大火煮開后改小火燉,雞快酥爛時,放入山藥片兒,直到煮爛;

4、加適量鹽調味,撒上蔥花兒,關火裝湯碗中。

淡菜墨魚烏雞湯

材料:淡菜15粒,小墨魚干3個,烏雞1/2只(約600克),生姜2片。

制作方法:

1、墨魚干去骨洗凈用清水浸泡一夜,撈出清洗撕成塊;淡菜洗凈用清水浸泡30分鐘,撈出沖凈雜物;烏雞洗凈斬塊焯水;

2、將浸泡墨魚及淡菜的水混合后靜置沉淀,倒取上層清液與清水按1:1加入鍋中,放入淡菜、墨魚及姜片用大火煲20分鐘,然后加入烏雞煮沸轉中火煲30分鐘即可。

響螺片海底椰花膠烏雞湯

食材:烏雞、海底椰、花膠、響螺片、鮮貝柱、瘦肉、沙參、玉竹、枸杞

調料:姜、鹽

制作方法:

1、花膠溫水泡軟后,洗凈切小件。

2、烏雞洗凈切件,飛水待用。

3、響螺片切件飛水,海底椰洗凈。

4、沙參、枸杞、玉竹洗凈。

5、煲湯我喜歡加一小塊瘦肉和幾粒貝柱,營養(yǎng)又提鮮。

6、姜拍松和以上所有食材一同置入燉盅,加水、鹽(也可以湯燉好起鍋時再加鹽)。

7、燉盅入大鍋,鐵架隔水,大火將燒水開后轉小火,隔水燉1.5~2小時即可。

黑豆烏雞湯

材料:黑豆、紅棗、一只烏雞、姜片

制作方法:

1、黑豆提前浸泡一夜。

2、雞斬塊飛水。

3、生姜切塊、紅棗數(shù)顆。

4、123入砂鍋水淹沒食材,自動擋3小時左右。

5、入碗放鹽放胡椒粉放蔥,即可。

茶樹菇烏雞湯

材料:茶樹菇100克、烏雞半只、蔥、姜、鹽

制作方法:

1、烏雞用冷水洗凈,斬成大塊。

2、茶樹菇洗凈、切段。

3、烏雞放入砂鍋中加入沒過烏雞的冷水,大火燒開鍋中的水,讓烏雞滲出血沫,將血沫撇清。

4、然后再加入足夠的水,放入蔥、姜,大火燒開后調成小火煲2小時。

5、然后再加入茶樹菇小火煲20分鐘,上桌前調入鹽即可。

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