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日式小豆羊羹的做法和配料模板

格式:DOC 上傳日期:2023-05-01 21:21:30
日式小豆羊羹的做法和配料模板
時間:2023-05-01 21:21:30     小編:zdfb

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日式小豆羊羹的做法和配料篇一

著名茶點日本羊羹,其實本是中國北方的名吃,在日本慢慢演化成為一種以豆類制成的果凍狀食品。其下面是小編分享的日式小豆羊羹的做法,一起來看一下吧。

主料:紅小豆100克,水(煮豆)200克,水(制作豆沙)150克,瓊脂24克,蜂蜜140克,牛奶55克,水(小豆層)350克,水(牛奶及櫻花層)170克

輔料:腌漬櫻花適量,陽晨堡爾美克6連心形模具1個

1. 準備所需食材;

2. 將100克紅小豆放入鍋中,加入200克水煮熟;

3. 煮熟的紅小豆分3次放入料理機中,加水打成細膩的豆沙;

4. 將打好的豆沙放入小鍋中;

5. 取20克瓊脂放入涼水中浸泡幾分鐘,除去雜質;

6. 將小豆沙小火慢慢熬開,邊熬邊用勺子攪拌,以免焦糊;

7. 將120克蜂蜜,倒入豆沙中,攪拌均勻;

8. 撈出瓊脂控干水分,加入350克水放入盆中,小火慢煮;

9. 一邊煮一邊攪拌,直到瓊脂全部融化;

10. 將瓊脂與小豆沙混合,攪拌均勻;

11. 將混合后的`小豆沙倒入模具內,送入冰箱冷藏70分鐘;

13. 中間換水3-4次后,將櫻花取出整理好形狀,備用;

14. 將牛奶中加入10克蜂蜜,攪拌均勻;

15. 再次取出4克瓊脂放入涼水中浸泡幾分鐘,除去雜質;

16. 將冷藏好的小豆羊羹杯取出,放在盤子中備用;

17. 撈出瓊脂控干,加入170克水放入盆中,小火慢煮,直到瓊脂全部融化;

18. 將70克瓊脂倒入牛奶中,混合均勻;

19. 盛入羊羹杯中(不要滿杯),擺上櫻花,送入冰箱,約20分鐘凝固后取出;

20. 將10克蜂蜜與瓊脂溶液混合后倒滿羊羹杯,送入冰箱冷藏20分鐘左右即可

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