寶雞職業技術學院是2003年4月經陜西省人民政府批準，寶雞市七所中專學校合并組建而成的一所公辦全日制專科層次普通高等院校。追溯辦學歷史，迄今已逾百年，優良辦學傳統聞名遐邇，英才輩出享譽三秦大地。

學院秉承百年辦學傳統，優化教育資源，現已形成了以教育、工學、醫學、農學、管理等五大學科門類為主，融高、中等職業教育、職業技能培訓、成人教育于一體的辦學格局,是目前西北地區規模最大，人數最多，發展最快的高職院校。學院師資力量雄厚、專業門類齊全、教學成果豐碩。現有教職工812人，其中專兼職教師703人，博士、碩士及研究生學歷21人，具有副教授以上職稱183人，講師職稱287人，省市級教學能手27人，省屬專家和市級有突出貢獻拔尖人才、“三五”人才15人。

學院現有三年制高職專業35個，五年制大專專業18個，三年制中專專業24個，有全日制在校生13594名。多年來，為國家和社會培養了大批高技能專業人才。學院新校區坐落于寶雞國家高新技術開發區，新校區占地面積80.2萬平方米，是“十一五”期間寶雞市最大規模的社會事業建設項目之一。2005年9月9日，學院舉行了揭牌暨新校區開工奠基儀式。2006年10月，部分師生遷入新校區并舉行了隆重的開學典禮，2007年7月，市區五個校區10000余名師生遷入新校區，實現了集中辦學。2007年8月，市政府將寶雞市第二人民醫院劃撥給學院作為附屬醫院，將寶雞農業學校移交學院管理。目前，學院已發展為由7個中專學校加1個附屬醫院整合而成。

學院以“開放性、應用性、知識化、人文化、國際化”為辦學理念，注重提升學院的核心競爭力，內強素質、外塑形象，堅持走內涵式與外延式發展并舉、職業化與特色化結合之路。爭取2008年前順利通過國家教育部人才培養工作水平評估驗收，努力實現創建全省“示范性高等職業院校”的奮斗目標，把學院建成在省內有聲譽、西部有影響、國內有地位、國際能交流的綜合性高等院校，為全面建設小康社會和西部強省做出貢獻。