運城職業技術學院是一所國家正式批準、具有獨立教育資格的高等院校，現有在校生7500人。學院位于運城市經濟開發區學苑北路，占地面積3800余畝（含湖面、濕地面積1000畝），建筑面積30萬平方米。校園圍湖而建、濱水環島、鳥語花香、綠樹成蔭，是典型的花園式校園。

學院設有礦山工程系、機電工程系、汽車工程系、電子信息工程系、建筑工程系、印刷工程系、有機食品工程系、經濟管理系、基礎部、體育部、中專部等11個教學系部。專業設置以工為主，涵蓋經管。開設了煤礦開采技術、數控技術、汽車檢測與維修技術、印刷技術、通信技術、建筑工程技術、市場開發與營銷、綠色食品生產與檢驗等37個專業。礦山類專業符合山西省產業結構特點，有機食品類專業符合運城市產業結構特點，印刷專業填補了全省高校專業設置空白。

學院師資力量雄厚，教學條件優良。現有專任教師400余人，教學儀器設備總值近2億元，圖書館藏書40多萬冊。專任教師中研究生以上學歷占30%以上，副教授職稱占20%以上。建有電工電子、物流、建筑、計算機等50多個專業實驗實訓室和礦山工程實訓中心（教學礦井）、金工數控實訓中心、汽車實訓中心、印刷實訓中心、呼叫中心等校內生產性實訓基地，其中礦山工程實訓中心和印刷技術實訓基地被評為山西省示范性實訓基地。為了加強學生實踐能力培養，學院投資2億元，以1：1比例在校內建設了一個年生產能力達300萬噸的教學礦井，為高等院校、煤炭企業及科研院所開展實踐教學、生產培訓、科學研究、技能鑒定提供了一個真實的現場實踐環境。

學院堅持“質量立校、人才強校、特色興校、文化塑校”的發展戰略和“以學生未來為本，以教育品質為根，以人格素養為重，以差異發展為徑”的辦學理念，秉承“做學合一，厚實融通”的校訓精神，以服務為宗旨，以就業為導向，把人格塑造作為人才培養的終極目標，為地方經濟建設和社會發展培養高技能人才。學院強調培養學生的生存能力、創新精神和人文情懷，實行“雙證書”畢業制度，將職業需求和技術技能標準引入實踐教學，以技能培養為主線，不斷推進人才培養模式改革，逐漸形成了“一專一企、一系一范、一人三型、一生一社”的辦學特色。學院教學質量不斷提高，辦學水平受到社會高度認可。學生在省級以上科技文化競賽和職業技能競賽中取得了優異成績，畢業生一次就業率高達97%。

學院的快速發展受到了省市政府和社會各界的高度關注，先后被山西省煤礦安全監察局授予煤礦安全培訓二級資質，被中國人力資源和社會保障部確定為全國汽車營銷職業項目加盟站，被山西省新聞出版局確定為山西省印刷技術人才培訓基地，被運城市人力資源和社會保障局確定為城鎮失業人員培訓定點機構和勞動預備定點培訓機構。2009年至今，原省委書記張寶順、原省長王君、現任省委書記袁純清及省委組織部長湯濤等領導先后到學院視察，山西省教育廳及運城市委、市政府主要領導經常到學院考察和指導工作。在中國科學評價研究中心(RCCSE)、中國科教評價網發布的“2014-2015年中國專科院校排行榜”（1264所學校）中，學院名列148位。在中國科學評價研究中心(RCCSE)、武漢大學中國教育質量評價中心和中國科教評價網發布的“2014年中國民辦院校競爭力排行榜（400強）”中，學院名列118位，專科院校中學院名列19位。