殺年豬是我們當?shù)氐囊环N民間風俗，在農(nóng)村吃年豬飯相當于過年的預演，親戚間相互請吃殺豬飯，主要是為了加強聯(lián)絡感情、也是一種表示慶賀，下面我們就帶大家去看看這個喜慶的民間節(jié)日。
每到這樣的殺年豬季節(jié)，不論是親戚還是朋友，認識的還是不認識的，只要你走進村寨，都會受到熱情的邀請。在殺年豬時，只要主刀者一聲令下，所有人便全力以赴奔赴豬圈，將選好的豬團團圍住，這時大家七手八腳，拽耳朵的拽耳朵，拽腿的拽腿，共同用力將豬按倒，把豬的四腿綁到一起，然后將一個木頭杠子插在四腿中間，大家齊心合力放到架起的案板或桌子上，殺豬是個技術活，主刀者憑經(jīng)驗和感覺，要一刀斃命。豬停止呼吸后，開始不停地往豬身上澆開水，待把豬身上的毛都澆透后，開始開剝刮洗。在這樣喜慶的殺豬客里，主人家都會把剛殺好的新鮮豬肉，分割切成小塊，用焦炭烤熟后招待客人，客人們吃著美味可口的烤豬肉，互相勸著自釀的“苞谷酒”或是苦膽酒，真是猶如過大年一般。在年豬席上，都是一些用豬肉烹制出來的菜系，有酥肉、粉貞、豬血湯等等，都是一些可口的農(nóng)家菜。按照習慣剩下的豬肉和腸肚，每家每戶還要淹制一些臘肉、香腸以備來年食用。
雖然殺年豬只是一種民間風俗習慣，但它以成為農(nóng)村中每家每戶，一年到頭最喜慶、最熱鬧的節(jié)日，也是農(nóng)民群眾一年到頭大豐收的重要標志。
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