為了保障事情或工作順利、圓滿進行，就不得不需要事先制定方案，方案是在案前得出的方法計劃。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優質的方案嗎？下面是小編為大家收集的方案策劃書范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

餐飲營銷策劃方案篇一

粽子是中國歷史上迄今為止文化積淀最深厚的傳統食品，是中華民族飲食文化上的一朵奇葩，數千年吃粽子、劃龍舟、憶屈原的傳統習俗，不僅豐富了中國人的文化生活，而且折射出中華民族以粽子為媒祈盼國泰民安的美好愿望。

五月初五端午佳節時，中華民族都有賽龍舟、掛艾蒿、飲雄黃酒、吃粽子、咸蛋、綠豆糕等習俗的傳統。抓住這一節日的促銷契機，超市策劃了本次促銷活動。

一、市場調研分析

二、促銷目標

三、促銷提案

1、促銷主題

2、促銷時間

3、促銷地點

4、促銷產品

5、促銷方法

6、促銷媒介

7、促銷活動方式

四、活動安排

五、費用預算

目錄

一、市場調研分析

這次端午節的集中銷售在××，主要的競爭對手不是那種大型的粽子節，那些都是些大的食品公司或者商貿公司在做。跟附近的超市相比，本店的粽子更貼近于家庭生產，生產商消費者相對更了解，更能博得消費者的信任，而且價格及各種促銷也相對較靈活。但由于有幾家粽子店已小有名氣，但也僅限于小范圍內，因此面對從××各地來的消費者，我們可以通過加大宣傳來增加銷售，提高知名度。

二、促銷目標

1、為慶祝端午佳節，以低價讓利、情感訴說、活動互動等活動來營造節日氛圍，提高店鋪美譽度。

2、擴大顧客活動參與度，讓顧客盡情參與到活動中來，引起情感共鳴，拉近商場與顧客之間的距離。

3、通過各項活動，吸引人氣，提升店鋪的來客數，拉動銷售，提高店鋪的經營效益。

三、促銷提案

1、促銷主題 品味嘉興粽子，重溫端午文化 2、促銷時間 xx月x日~xx月xx日

3、促銷地點 ××

4、促銷產品 嘉興系列種子、五芳齋系列粽子

5、促銷方法 優惠券、價格折讓

6、促銷媒介 橫幅、海報、dm單、易拉寶、音響等;與電臺、電視臺、報紙、市委宣傳部、街道管理處進行聯系

7、促銷活動方式

四、活動安排：

活動一、免費試吃 1、活動時間

2、活動形式：凡進入本超市的顧客在粽子促銷區域可以免費試吃，我們退出了各種口味的粽子。 3、活動要求：

4

(1)此活動為必須執行活動;

(2)要求各供應粽子的廠家派一到兩名促銷員在現場介紹并服務顧客試吃; (3)試吃的粽子由供應商贊助;

(4)通過dm單、店內活動信息板、店內廣播對活動進行宣傳。

活動二、滿額就送 1、活動時間：

2、活動內容：凡活動期間在本超市一次性購物：滿38元九送美味粽1個(價值2元/個，限500個);滿88元送雨傘1把(價值10元/把，限200把) 3、活動要求：

(1)此活動為必須執行活動;

(2)以上活動在贈品區派發，顧客憑當日單張電腦小票參加，不累加，每人每票最多限領3份，數量有限，送完即止;

(3)團購顧客、煙酒、糧油不參與此活動。 4、費用預算：

美味粽子：1.8元/個×500個/天=900元 雨傘：6.4元/把×200把=1280元 合計：2180元

活動三、粽子文化節開幕式

餐飲營銷策劃方案篇二

隨著經濟發展，生活水平顯著提高，水果正逐步由數量型向質量型改變，小商販和傳統的水果店以無法滿足廣大消費者對水果品質以及購買環境的要求，因此水果專賣店能夠得到市場的認可，這是果品銷售的發展必然趨勢。

在歐洲等發達國家的國內市場，大都有自己的果菜集團，自己實行直銷和特許連鎖經營。如歐洲的埃康迪批發市場，較早的進入這個領域。現在已擁有6000家連鎖店和10000家小店，壟斷著德國同類產品21%的銷量，外來的客商無法與之抗衡。

現在，中國水果的主體市場尚處于幼稚期，但市場容量遞增速度卻很驚人。如果，這一時期，不先行導入，搶占戰略制高點，以后進入將面臨較高難度，在戰略上也會受制與人。

同比‘便利店’的特許加盟，水果專賣店具有投資少，技術含量低，易操作，利潤大和回報快的優點。不久的將來，必然成為一個新的加盟熱點。

(一)消費群體分析

水果，這種大眾消費品已逐漸轉變為生活必需品，是大眾消費的一個重要組成部分。目前，大眾消費群體的水果消費途徑是由以下兩種方式組成：

集市水果攤 ⑵ 大型超市

針對一般消費群體而言，主要的水果消費途徑是集市水果攤（菜市場、街道流動小販），他們往往選擇時令水果作為主要消費對象，對非時令水果、進口水果等中高檔水果的選購相對較少，他們也會在去大型百貨超市集中采購的過程中選購水果。此類消費群體以中老年消費者居多，他們時間充裕，能夠很有耐心的挑選水果品質、權衡價格希望能夠得到最大的實惠。他們的消費特點是：要求便利、要求低價、對比選購性強。

對于中高檔消費群體而言，水果消費的主要途徑是來源于大型百貨超市和社區便利店。這部分人群以中青年為主。他們每日忙碌于工作和交際，日常消費品的采購一般是在周末或節假日，在大型百貨超市進行一站式購齊。而這部分消費者更看中水果的品質和種類。他們往往會對新鮮、新奇的水果種類顯現出喜好和偏向。 按以上兩種消費途徑為維度進行表格分析，具體如下：

消費群體 消費組成 消費場所占比 消費傾向 消費心里 水果攤 一般消費群體（中老年） 70% 30% 低價、便利 實惠、實用 超市 中高消費群體（中青年） 40% 60% 品質、種類 高品質、誠信

通過上面的對比表我們能夠發現，兩個消費群體的消費心理略有不同，但是都對水果銷售商提出了要求。為了能夠滿足這兩種消費群體的消費心理，也為了順應市場需求，就需要有既便利、低價又時尚、提供高品質商品的零售形式出現，這就是本報告所要研究的“水果連鎖超市”的銷售形式，也是“水果連鎖超市”的基本定位。

水果連鎖經營實行的是團體作戰，靈活和及時的配送，可以保持各單位貨品的新鮮度集群開店，可以降低成本，貨品采購和配送成本，其高度一致的整體行動和區域市場占有密度，可以迅速擴大品牌的知名度和占有市場，其特性完全符合水果銷售。

結論：水果連鎖超市的市場定位是——低價、便利、時尚、誠信、高品質、服務優。主要服務對象為中高收入階層，輻射低收入人群。

（二）市場前景分析

現在互聯網發展如此神速，便捷的全球物流系統和互聯網相結合，對互聯網銷售來說是如虎添翼。但互聯網銷售現主要涉及的行業主要是有較長時間保質期又便于零散銷售和運輸的產品，比如：服裝、電子產品、數碼產品和極少部分的包裝食品。所以說互聯網銷售低廉的價格對現有的營銷渠道帶來沉重的打擊，尤其是對終端零售是致命的一擊，說不定，等我們80、90后逐漸的步入社會的創造和消費主導群將會全面扭轉現行的營銷與銷售渠道，似的互聯網真正融入到我們的生活中去。但蔬菜、水果賣就是新鮮，所以我斷言在短短幾年內也不會由網絡替代我這些水果零售企業，要替代也是有只能實現城域互聯網水果蔬菜銷售平臺，但這正是我們將來發展的方向與目標。

水果超市是水果行業發展到一定階段的產物，它和水果零售的專業場所與水果批發及大型綜合超市經營特征不同，我們塑造的是服務周到的社區平價水果超市。

（一）價格優勢，品種豐富

水果超市的出現對傳統的水果店，小攤販沖擊很大，首先在拿貨上的渠道優勢，進貨的價位比一般路邊小攤和水果店低，而且水果超市的種類也更加豐富，一般都達到上百種。

（二）購買感覺好

從環境上說，水果超市的裝修比較好，水果分隔排列整齊，能夠吸引人，水果標價牌標明水果產地，價格。給人公正，誠信不欺騙的感覺，使用電子秤結帳，不會短斤缺兩，配備標有水果店的名稱，聯系方式的包裝袋，工作人員統一著裝，給消費者的感覺比較好。

（三）夠檔次，有品位。

年輕人特別是年輕女性大多都會從美容.健康的角度考慮多吃水果，但是很少有時間和精力單為買水果跑市場，在路邊的攤販買即不放心，又放不下架子，水果超市的出現正好為他們解決以上問題，下班后還可以順路選購，回家馬上就可以操作，方便省事又迅速。

（四）便利，服務快捷

年輕人來到水果超市，他們往往是想買馬上要吃的水果，即不原花太多時間比較和挑選，也不會太計較和挑選。也不會太計較價錢的高低。他們就是感覺便利就是一次滿意的消費。

市場策略主要包括經營策略、服務策略、商圈劃定策略、鋪面規劃策略、進貨渠道策略等環節緊密構成，具體如下：

（一）經營策略

平價形象的塑造 除了嚴格的控制商品的毛利率及各種經營成本，還在于其經常開展一些特價銷售，會員制銷售以及利用pop廣告和自有品牌來塑造現象。

1、特價銷售

特價銷售是連鎖店運用最多的一種推廣方式，也是平價形象塑造的主要手段之一，一般來說，特價要比市場低20%以上。比原定價低10%才能吸引到顧客。其數量從每個分類商品選出一、兩個商品進行促銷。 實行特賣的目的并不在于追求所有的顧客都能購買特賣商品，而是力求吸引盡可能多的顧客來商場購物！為了使顧客對特賣活動保持新鮮度，持續推動客流量。特賣商品要定期更換！

2、平價銷售

將商場內全部商品或某個分類商品整體折價出售，其價格應該比市場價低10%。 折價特價銷售盡管表面看起來無非是減價讓利，但實際上與減價讓利有很大的差異，折價是一種長期的穩定讓利，即通過壓低價格來保證銷量，從而保證利潤的總量，同時保證客源，也就是說，讓顧客對商店形成一種強化信息，將使顧客對商店形成一種信賴感。

3、會員制銷售

會員制銷售最能體現長期效果的一種促銷方式，能把一批忠實的顧客牢牢吸引在身邊，縮小競爭對手的消費群體。

（1）實行累計積分制

即購物時出示會員卡，收銀員通過pos機記錄會員消費情況，并將會員的消費金額換算成積分，再根據積分進行抽獎，贈品等活動。

（2）對會員實行一定折扣的會員價

它即可以對整個商場的商品實行相同或不同的價格折扣，也可以僅僅對標有會員價的部分商品實行折扣。

（3）獲得門店的各種優惠服務

可享受會員價商品，可參加優良會員大比拼活動，可參加會員消費積分大派送活動，也可以在生日當天送免費果籃和賀卡等。

注：采取會員制度不單單只是為了用一些優惠長期捆綁客戶，更深一層目的是根據系統統計數據對客戶進行詳細的數據分析，為下一步精細化營銷和深度營銷提供可靠的數據依據。

4、pop廣告

pop廣告即為銷售點廣告，是指在商品購買場所零售商店的周圍，人口，內部以及有商品的地方設置的廣告。包括商店的招牌.門面裝潢.櫥窗設計.商店裝飾。它的作用在于向消費者傳達明確的商品信息，包括商品的位置.價格.特價時限等，吸引刺激消費者進行購買，提高超市的銷售額營造整個超市的銷售氣氛。

（二）服務策略

零售業最重要的就是要遵守‘顧客第一’的宗旨，因為顧客的價值不在于他一次購買的金額而是他一生能帶來的總額，其中包括他自己和親朋好友的口碑效應，同時，顧客的滿意也與企業利潤之間存在正向相關的聯系。實踐表明，有90%以上的利潤來源，1/10由一般顧客帶來，3/10由滿意顧客帶來，6/10由忠誠顧客帶來。

而作為水果零售行業，我們所銷售的產品和競爭對手沒有較大差別，所以我們就要改變觀念，在保證水果質量和價格的基礎上我們的重要營銷工作應向銷售的附加值服務上轉移，以此區別與其他競爭對手，穩固自己的生存空間。

1、薄利多銷原則

商業調查發現，如果商品進貨是1元，標價1.2賣出去的.數量是標價1.4元的3倍。

2、比滿意更滿意的服務原則

我們賣的不是水果，而是服務。讓我們成為顧客最好的朋友，微笑著歡迎有心光顧本店的所有顧客，提供我們所能給予的幫助（一定的范圍內免費送貨上門），不斷改進服務，給予他們更好的服務。

3、招呼原則

只要顧客出現在你面前，員工必須放下手中的事，立即微笑的打招呼。并詢問有什么要幫助的。

4、日清原則

指的是工作必須在當日下班之前完成，對于顧客的服務要求在當天予以滿足，作到日清日結，決不延誤，而不顧客戶是窮人還是富人。

（三）商圈策略

1、商圈概述

商圈的劃定是一個非常復雜的工作，在決定經營業態的基礎上，要分析商圈內的消費群的購買能力、生活狀況、年齡階層、消費傾向等因素。最重要的是要了解一級商圈內的家庭戶數，家庭戶數越多，購買頻次就越多。另外，周邊是否存在競爭對手，雙方的商圈是否重疊，也是很重要的因素。如何利用地理位置等因素吸引更多的消費者，是商圈選擇的重要環節。

由此可見，商圈的確立是至關重要的環節，水果連鎖超市的商圈選擇應該有以下結論：

結論：水果連鎖超市的商圈選擇（選址）原則——

①在家庭戶數不少于20xx戶的居民區附近選址開店。

②在居民區的出入路口選址開店。

2、店鋪選址

選址要素：①未來幾年的持續經營能力；②進出通暢的道路；③店鋪面積的合理確定。

詳解

① 未來幾年的持續經營能力：是選擇店址的重要因素。選擇經營性的水果超市應該說是一項長遠的投資，應該抱著發展的眼光衡量一個店址。對周邊人口密度的市調及消費水平的市調后，再根據切實的地理位置、消費者出行習慣、道路特點、店鋪門口朝向等等諸多因素予以綜合考慮，并結合相關的市政規劃，來考慮是否可以作為最佳位置。

② 進出通常的道路：優良店址的另一個必備條件就是進出暢通的道路。道路的暢通不僅影響商品的安全性，而且影響商品的運達時間和運輸費用。一般來說，要求與店鋪有關的街道交通方便、道路寬闊、車輛進出自由，且店鋪附近最好有車站。因為網點設在幾個車站的交匯點附近，往往能吸引大量顧客前往進行購物。

③ 店鋪面積的合理確定：店鋪面積的確定直接影響到店內最大客戶承載量，這直接關系著銷售額的多少。選擇店鋪時應更多的考慮實用面積和空間分割

餐飲營銷策劃方案篇三

維利麥西餐廳是一家裝修豪華、菜式豐富、價錢適中的中檔西餐廳，位于阿 瓦提縣中心廣場，是阿瓦提縣餐廳行業的高端領導者。xx策劃是成立于 20xx 年 3 月，專業從事企業管理咨詢策劃服務。公司位于xx市xx路xx小區六樓，是一家規范化、專業化的純智力輸出公司，為企業提供一站式、全程 無憂的管理咨詢策劃服務。

為了進一步提高西餐廳的的知名度及美譽度，展現優良形象及良好風范，廣泛吸引潛在顧客，樹立和擴大維利麥西餐廳的品牌影響力和市場占有率，更好、 更快、更直接的宣傳維利麥西餐廳及“維利麥品牌” ，我們除了平常的宣傳辦法 以外，更應該全方位、準確、深層次的做一次規模比較大的活動宣傳。在分析目 前市場的準客戶群體后，把主要目標客戶定位在 30——45 歲的家庭客戶。此客 戶群的孩子一般都在 3——15 歲之間。因此我們把突破口放在孩子身上，用招募 孩子參加比賽的方式起到引起社會關注、家長重視，必定會達到廣泛參與、深入 了解的目的。其次，傳統的“尊師重道”思想在教師節這一天更能引起人們的重 視， 一方面孩子的學習和成果需要檢驗，另一方面家長也迫切希望能讓孩子心懷 感恩之心，尊重老師、孝敬父母、健康成長，這是我們的一個最重要的出發點和 關鍵點。

1、通過教師節活動舉辦，營造店面隆重的喜慶氛圍；

2、建立起維利麥西餐廳的品牌形象及知名度；

3、通過一系列的促銷方式，喜慶氛圍和新穎的節目演出，吸引消費者對維 利麥西餐廳的關注，建立良好顧客群；

4、店面位于阿瓦提縣城中心，該店可向全縣人民進行廣泛宣傳；融洽與廣 大群眾的良好關系； 為該店下一步的發展贏得更多的契機， 打造良好的形象基礎；

5、通過的本次活動，調動維利麥西餐廳工作人員的工作積極性及創造力；

加快該部門員工之間的默契程度。并在工作實踐中，發現自我的優勢與劣勢。事 后做好工作總結，為今后的商業實戰增添了寶貴經驗； 6、促使公司所有員工與餐飲休閑項目的互動，增加員工的凝聚力及向心力， 提升企業整體文化內涵，彰顯企業實力。

“感師恩優惠大放送 維利麥與你共成長”

20xx年 9 月 10 日上午午 10：30（暫定）

xx縣中心廣場

全縣人民

主辦方：xx西餐廳 協辦方：xx有限公司

（一）活動內容及亮點

1、精心營造教師節慶典的活動現場，渲染出大氣磅薄的慶典氣氛；同時時 尚活躍的節目演出， 也對過往的消費者形成強烈的視覺感，吸引更多的顧客前來 參加本次慶典活動，期間大肆植入促銷廣告；

2、加強活動的周密性，提升傳播效率，增加顧客的消費欲望；

3、慶典當天的促銷信息，通過單頁、x 展架和形象招貼對外宣傳；并根據 學校的政策，在周邊適當的做些標語宣傳。

4、當日促銷活動：

a、當日凡是在本店消費滿50元，均可以贈送特色菜**份或代金券**元（待 定） 。

b、滿100可以送特色菜**份及果盤1份或代金券**元（待定） 。

c、如消費達到200元（不包括酒水） ，可以回饋**“代金劵” 、在下次光臨 時，可免費獲得一道價值**元的菜（點心）及維利麥西餐廳會員卡一張作為答謝 回報。

d、凡是收銀單上尾數號碼逢8，可獲得獲金額**元代金券**張（待定） 。

e、套餐組合更優惠（廚房制作套餐菜單） 。

f、教師持教師證或有效證件絕可享受5折優惠（待定） 。

（二）環境布置

1、面對維利麥西餐廳門口將擺放，大型金色氣供門 1 座（標語： “感師恩優 惠大放送 維利麥與你共成長” ）及金獅氣柱2 對，彰顯大氣不凡、雄偉壯觀；

2、將在走向維利麥西餐廳門口鋪設大紅地毯，給前來的嘉賓一種朝陽的喜 氣（具體尺寸，由現場核量為準）；

3、在嘉賓入口位置，設置簽到處；準備 40 朵嘉賓胸花，供出席活動儀式； 并安排本公司 4—6 位氣質好， 形象佳的女員工為前來嘉賓佩戴胸花（根據邀請來 賓人數，確定是否擺設）；

4、活動現場將西餐廳 vip 廂房設為貴賓休息室，會所門口兩邊各安排 6 位 形象優越的禮儀小姐站守，增加消費者關注度；

5、在維利麥西餐廳門口分別設置一個 x 展架，展架內容分別該店當日的促 銷信息及賀詞標語；

6、在百維利麥西餐廳門口懸掛一道橫幅；

7、活動現場（縣縣城中心廣場）將搭建教師節慶典儀式大背景及時尚 t 型舞 臺（安裝尺寸由現場考核為準），圍繞舞臺四周布滿金布，并在舞臺上前段擺放 20 個冷焰火，用于營造慶典隆重氛圍；

8、舞臺中央擺放一架豎立式麥克風，分別由領導致辭和主持人報幕使用；

9、舞臺兩邊配音響兩套，并選定迎賓、領導上臺和啟動時候的音樂；

10、兩邊各設立旋風彩虹機 2 座，將在慶典啟動儀式正式啟動后噴發，將活 動氣氛帶進高潮；

11、t 型舞臺兩邊各設立 20 個嘉賓靠背椅，使嘉賓便于觀賞時尚走秀，樂 隊表演等一些列精彩演出。

（三）嘉賓的邀請

1、維利麥西餐廳高管領導、企業所有員工全部到場；

2、邀請學院領導、優秀教師、各企事業單位代表、貴賓客戶、及社會各界 有關人士。

（四）活動宣傳

1、周邊小區、高層住宅樓、媒體投放宣傳直達精準消費群。如：電梯 led 視頻、傳單等。

2、報紙（廣告）或夾報：篇幅較大，成本相對較低，隨報夾帶，選擇當地發 行量較大的報紙做隨報附送廣告，區域為縣城及周邊區域。且選擇訂閱戶，時間 為活動開始前一周。

3、傳單的投放：選擇當地人流量較大且人口質量較高的區域，如：大型商 場門口、小區門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。 發放要求：

（1）發放時段：13：00—14：30；19：30—20：30，這時多是上班族上下班時間， 且多為政府、行政部門人員上下班時間。

（2）發放人群：年齡 20—50 歲之間的人，且穿著看起來較有經濟實力者。

（3）注意事項：微笑宣傳，若對方不接傳單不能強行塞到對方手里，且注 意將附近散落的傳單撿拾起來，以免造成不好印象。

（五）活動流程

9 月 10 日上午 10 點 30，慶典活動正式開始。 9 月 10 日 12 點 45 分—14 點，安排邀請嘉賓參加午宴。

（六）具體分工

1、總策劃小組：負責全方位的活動推進，監督所有小組的工作周期；各種現 場內外的工作人員調度、組織、突發情況的應急（負責人：xx）

2、籌劃組：負責本次宣傳的鼓動；撰寫本次活動的策劃方案、物料設計、預 算支出、 活動流程、 場地布置、 下家對接及制定慶典活動周期推廣表 （負責人：xx）

3、宣傳組：負責慶典活動文字資料的整理與撰寫，慶典活動的現場演出人員 安排及節目編排，氣氛調動；配合主辦方加快促銷方案的執行； （負責人：xx）

4、協調組：負責組委會人員之間的信息傳達、籌備期間的行政工作；極力配合好總策劃小組的監督工作； 協助宣傳組執行促銷方案；活動現場人員職務的安 排、 現場活動進度的協調及交通秩序有關一事；在活動期間安排人員去現場周圍 人流密集處，派發dm單頁（負責人：xx）

5、接待組：負責聯系相關行業領導、嘉賓；及安排當天慶典的接待工作；并 在活動前期， 與主辦方管理人協商當日宴會招待及酒水訂購；并根據邀請嘉賓統 計派送茶葉及其他相關禮品的數量；統一安排布展員工當日午餐（負責人：xx）

6、財務辦： 針對本次活動所有支出費用的統計整理及相關促銷活動的成本預 算（由財務部安排統籌并將相關資料交遞總策劃小組，在由協調組下達通知）；

7、安保組：負責慶典現場和活動期間治安、車輛運輸，交通維護、管制、人 員安全、各項緊急事件的處理（以男員工為主，當日現場安排3—4人）。

維利麥西餐廳教師節慶典現場宏大氣勢， 能夠有效提高維利麥西餐廳的的知 名度及美譽度，展現優良形象及良好風范，廣泛吸引潛在顧客。樹立和推廣維利 麥西餐廳的品牌優勢， 建立商業實力和文化，從而提升維利麥西餐廳的核心競爭 力，為主辦方旺盛經營鋪路。

略

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