在日常學習、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過文章可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊。相信許多人會覺得范文很難寫？下面是小編為大家收集的優秀范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

面包干硬后怎么回軟一點篇一

為什么要經常吃魚

為什么甘蔗老頭甜

楓葉為什么會變紅

辣椒為什么這么辣

為什么大米不發芽

菠蘿為什么要用鹽水洗

為什么有的磨菇會有毒

有的植物為什么會發光

為什么葫蘆長成那個形狀

面包干硬后怎么回軟一點篇二

1)首先給酵母發酵創造一個良好的環境，把60克水放到微波爐里面轉一下，加熱到有些溫的程度(30攝氏度左右)，這里要特別推薦一下溫度計，這樣你就不必每次都是猜測溫度。

最重要的是它可以幫助你每次都能做出一致的效果。出于安全原因，盡量使用雙金屬溫度計或者熱電耦溫度計，不要使用水銀溫度計。

2)在水里灑入5克糖，攪拌均勻后放入7克酵母做成酵母溶液，把它放在一邊備用。酵母菌接觸到糖之后就會把糖轉換成二氧化碳和水，它自己也開始快速繁殖。

3)取240克牛奶，在微波爐內加熱到有些溫的程度，取20克黃油，用微波爐的解凍檔把它融化后跟牛奶混合在一起。

4)制作松軟面包的唯一訣竅就是提高面團的含水量，不過含水量高的面團非常非常的粘手，所以基本沒有辦法用手去和面，這里我們用的是standing mixer(廚師機?)，沒有standing mixer也可以把面包機調到面團檔把它當成和面機來用。

先把250克面粉放standing mixer的容器內，依次加入前面配好的酵母溶液(這時候溶液表面應該呈現泡沫狀)，10克糖，以及混合好的牛奶和黃油，先用攪拌功能(paddle attachment)將面粉和液體混合均勻。

然后再加入1只蛋，4克鹽以及剩下的200克面粉并混合均勻。這時候換上和面鉤(dough hook)，將速度調節到2檔(低速)開始和面。整個和面的過程要持續20分鐘左右，直到面團變得光滑而且非常有彈性為止。

如果是用面包機來和面，可以按照先液體再固體(面粉/糖/鹽)的順序把材料一并加進去。

5)找一個大玻璃碗，在碗壁上涂抹一層橄欖油(或者其它植物油)，把面團轉移到玻璃碗中：

6)把玻璃碗蒙上一層保鮮膜，放在溫暖的環境中發酵。最佳的發酵溫度是26-28攝氏度。我是把烤箱稍稍預熱一下，然后把面團放在烤箱里面發酵。在超過30攝氏度的環境中酵母菌繁殖過快，會在面團內部形成大型空洞，而且讓面團的風味變差。發酵過程大概需要1個小時左右，不過還是以面團性狀為準：個頭膨脹到之前兩倍。

7)在手上涂上一些橄欖油，對準面團的中央打一拳頭，消除面團內部多余的氣體。不必擔心面團就這樣癟了，后面沒法做出松軟的面包了，因為充分發酵的面團內部酵母菌非?；钴S，可以源源不斷地提供動力。

8)把面團轉移到撲好面粉的工作臺面上，然后用手整成長條形，便于后面切分。

9)把大面團平均分成12個小面團：

10)用手面團壓扁，壓的時侯注意在下面撲一些面粉，避免粘在臺面上。

然后卷起來：

把卷好的面團首尾相接，然后用手團一下。

至此整形過程就完成了。每完成一個，就在上面涂上一層融化的黃油，避免面團表面干結。

11)把整好形的面團放在溫暖潮濕的環境里面進行二次發酵，控制在環境溫度是26-28度左右，這個過程需要15分鐘。我是把面團放在烤箱里面，在烤箱的底部放上一碗熱水。這樣可以同時保證溫度和濕度條件。

12)二次發酵結束后，馬上再在面團表面涂黃油，盡量多刷一些，這些黃油不但可以保持面團表面濕潤，還可以增加面包的風味。

13)把烤箱預熱到200攝氏度，烤盤放在烤箱中部，烤15分鐘后就開始密切觀察面包的著色情況，等到表面顏色金黃的時侯就可以取出來了。

面包烤好之后最好趁熱吃，熱面包不但味道濃郁而且非常松軟，等冷掉之后，面包會變得有些堅韌。

面包干硬后怎么回軟一點篇三

1. 將面包放在原來的包裝蠟紙里，把幾張浸透水的紙疊在一起包在面包蠟紙外層，然后裝進一個沾了水的塑料袋里，把口扎牢，過一夜即可。這樣不僅可使面包回軟，而且味道和營養變。

2. 可在蒸鍋里倒進小半盆溫水，再放一點醋，放進蒸屜和面包，蓋嚴鍋蓋，過一夜面包就軟了。

3.也可將變硬的面包放入蒸籠內，蒸一會兒，面包就會變軟的。

需要注意的是，在面包上面要蓋一張鋁箔。如果不這樣做，蒸籠蓋上的水會滴下來，把面包弄濕除

4.儲存面包需要良好的通風環境，防止面包發霉。

如果你有裝面包的壇子，可以把它放在木制的臺面上，以增加空氣的流通。

如果沒有，你可以把面包放置在木板上，然后將一個陶瓷碗扣在面包上，或把它包在一條干凈且干燥的餐巾布里，都能起到防霉效果。

當面包發硬時，還有一個好方法可以利用已經變硬的面包。

在長條面包上切出一些比較深的切口，填入蒜末黃油，用箔紙包裝，在烤箱中烤8到10分鐘的時間，做成蒜蓉面包。

面包不宜冷藏

簡單一句話：冷藏會加速面包中淀粉的老化，使面包干硬、粗糙、口感差。淀粉老化反應是不可逆的，一旦面包變“老”了，即使重新加熱后面包會再度變軟一點，也不可能重新回復之前的松軟。

面包干硬后怎么回軟一點篇四

原料清單：

1)普通面粉 450克

2)水 60克

3)牛奶 240克

4)鹽 4克

5)糖 5克(放在酵母溶液里)+10克(放在面團里)

6)酵母 7克

7)雞蛋 1只

8)黃油 20克(放在面團里)+40克(刷在面包表面)

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