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調酒師最恨的酒篇一
調酒師一般都會有自己最喜歡的酒,你知道哪些酒最受他們喜愛嗎?應屆畢業生小編整理了部分最受調酒師喜愛的酒,大家一起來看看吧。
martini是調查中眾多調酒師的首選,也是酒吧里點選率最高的雞尾酒之一,由于它的調法眾多,有dry martini、very dry martin、extra dry martini、dirty martini,以及vodka martini等兩百多種,因此被奉為“雞尾酒之王”,n還曾將它譽為“唯一能與十四行詩媲美的美國發明”。
推薦人:波士頓forthcoming straight law bar的調酒師sean sullivan
平日最愛:dry martini
這款雞尾酒以黑麥威士忌、黃蕁麻酒、甜苦艾酒、苦味酒和橙味苦精調配而成,小編之前沒怎么聽說過,這里有沒有嘗試過的fans可以分享一下味道如何呢?
推薦人:紐約長島dutch kills的調酒師abraham hawkins
平日最愛:greenpoint (manhattan變奏版的,而且要加冰) ,至于第二選擇則是daiquiris
gin & tonic是一款非常受歡迎的雞尾酒,散發著琴酒和青檸的清新味道。由于制作起來相當簡單,而且只是需要用到琴酒、湯力水、冰塊,還有青檸,因此非常適合自家制。
在這里分享一個從網上八到的調配gin & tonic的小秘訣:杯中加入冰塊然后注入飲用水,攪拌洗冰,然后把水倒出再開始加入酒和湯力水可以提升口感、減慢冰融化的速度并且去除冰箱味,據說還可以減少氣泡流失,喝起來更爽口哦。
推薦人:紐約the breslin的調酒師laura lashley
平日最愛:gin & tonic和分量各占一半的gin martini
這是一款非常人氣的墨西哥風味雞尾酒,據說能與bloody mary相媲美。材料同樣怪異,在調制過程中會用到辣椒醬、醬油和鹽,有時候還會用辣椒粉,反正就是五味雜陳,有別于一般的雞尾酒。
推薦人:紐約salvation taco的調酒師sam anderson
平日最愛:michelada
桃紅葡萄酒,這個不算是雞尾酒,但卻是是女士們的好選擇,色澤嬌俏浪漫,但又不會顯得太稚氣。
推薦人:紐約長島dutch kills的調酒師brett macdonald
平日最愛:rosé
17款最受調酒師歡迎的酒17款最受調酒師歡迎的酒威士忌,這個不用介紹了吧?男士們的不二之選
推薦人:紐約navy的調酒師ajax kentish
平日最愛:whiskey還有negroni
daiquiri,在昨天的介紹里已經說過了,最簡單基礎的daiquiri可以讓你顯得很trendy,但鮮果口味的則會讓你變成錯入酒吧的學生族。這款雞尾酒和前面提到的gin & tonic一樣制作起來都非常簡單,一般只需要白蘭姆酒、青檸汁和糖三種材料,口感酸甜清新,酒精度也不會很高。
推薦人:調酒師thomas waugh還有來自紐約huertas的調酒師natalie czech都強烈推薦了這款雞尾酒
平日最愛:lime daiquiri
daiquiri是調酒師natalie czech的首選,不過如果想要釋放壓力,shot和啤酒才足以擺脫一整天的疲勞。
推薦人:紐約huertas的調酒師natalie czech
平日最愛:a shot and a beer
這款雞尾酒據說是以一戰期間活躍于戰場上的邊車來命名的,由白蘭地、君度橙酒與檸檬汁調配而成。君度橙酒的香甜混合著辛辣口感,再以檸檬汁的酸甜清新點綴,男女皆宜。
推薦人:紐約the dutch的調酒師chad walsh
平日最愛:sidecar和wet martini
據說old fashioned這款雞尾酒首次出現在19世紀80年代的美國,由于調酒師當時選擇以老式玻璃杯來盛裝酒液,因此決定以這款杯子來命名。old fashioned最原始的配方是裸麥威士忌、方糖和苦精,后來摻入蘇打水和水果汁液據聞是為了應對的美國禁酒令。
推薦人: noho hospitality group的飲品總監josh nadel
平日最愛:old fashioned
manzanilla是一種沒有甜味的'雪利酒,產自西班牙沿海小鎮sanlúcar de barrameda,干香酒體中帶著淡淡的水果香氣,甘美爽脆,需要冰鎮飲用,非常適合搭配貝類海鮮,還有西班牙小吃和奶酪享用。
推薦人:調酒師will thompson
平日最愛:manzanilla
這不是雞尾酒,但如果你和jan一樣滴酒不沾,純粹是陪朋友去酒吧玩,那么倒是可以考慮下這個,雖然酒吧一般都會供應無酒精的雞尾酒,但這個算是最健康的。
推薦人:紐約長島dutch kills的調酒師jan warren
平日最愛:冰水配檸檬和楓糖漿(原因是調酒師本人私下其實滴酒不沾…)
lambrusco是一種微氣泡葡萄酒,細密的氣泡是在二次發酵時自然產生的,它果香濃郁、酸度較低,色澤會比普通的紅酒要通透鮮艷一點,適合搭配義大利料理。
推薦人: 紐約bathtub gin的調酒師john mccarthy
平日最愛:lambrusco (如果有brugal 1888之類陳年的dominican蘭姆酒,搭配一小杯來飲用味道更特別哦!)
這是一款以琴酒為基礎的雞尾酒,色澤雅致。混合了黑櫻桃利口酒和檸檬汁,aviation酸甜度平衡,一抹櫻桃香豐富了整個酒的質感。
擁護者:紐約locanda verde的調酒師amy trioano
平日最愛:aviation, negroni 或是 mezcal
manhattan,以威士忌和甜苦艾酒為基礎的雞尾酒,不同的調酒師會使用不同的配方,口感辛辣,是雞尾酒中比較經典的一款。
推薦人:紐約the library & joe’s pub at the public的調酒師tiffany short
平日最愛:rye manhattan 或分量各占一半的gin martini
在這個推薦清單里只有一款啤酒,這就是guinness健力士黑啤酒。
推薦人:紐約the dead rabbit的調酒師兼合伙人jack mcgarry
平日最愛:guinness 和 12年的redbreast
negroni據說是因為深得一位叫negroni的伯爵的鐘愛而得名,微苦但清新,是本次調查中最受酒保們歡迎的雞尾酒。
推薦人:西雅圖artusi/spinasse的調酒師adam fortuna 、cookshop的調酒師roland meyer、 corkbuzz的調酒師laura maniec ,還有前面介紹到的某幾位專業人士都推薦了這款雞尾酒
看過專業人士的推薦后還是選擇困難嗎?那么不妨學倫敦milk & honey的調酒師nathan o’neill ,貪心一點,選擇最具人氣的martini 和negroni吧!
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