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儲存綠茶的方法篇一
春天正是喝綠茶的好時候,但是,買了綠茶應該如何保存呢?下面,小編為大家分享儲存綠茶的要點,快來看看吧!
綠茶茶葉中的'葉綠素、醛類、酯類、維生素c等易與空氣中的氧結合,氧化后的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深,使營養價值大大下降。
所以,每次取茶喝茶,切忌先把封口封好。
綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質生性活波極不穩定,能夠廣吸異味。
因而,茶葉與有異味的物品混放貯存時,就會吸收異味而且無法去除。
一般大多數茶葉都具有很強的吸濕還潮性。存放時,相對濕度在60%較為適合,超過70%就會因吸潮而發作霉斑,進而酸化變質。
所以回南天、黃梅天的時候,記得要把茶葉袋子封緊,以免受潮。
綠茶類茶葉比較適合低溫保存。溫度過高,茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質則會被分解破壞,使質量、香氣、味道都有所下降。
切忌茶葉不要長期放在煮水壺旁邊。
陽光會推進綠茶茶葉色素及酯類物質的氧化,能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素,使綠茶茶葉質量變壞。
所以,茶葉一般貯存在鋁質袋子中,或者牛皮袋子中。
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