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酒店安全管理心得體會篇一

根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》關于餐飲企業的規定，以及國家制定的其他相關法規、規章制定本制度。

一、公用餐具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關衛生標準。未經消毒的餐具不得使用。

二、洗刷餐具必須有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類、魚類等其他水池混用，洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛生標準和要求。

三、消毒后餐飲具必須存放在餐具專用保潔柜內備用。已消毒合未消毒餐具應分開存放，并在餐飲具存放處有明顯標記。

四、洗刷消毒是餐飲加工過程中防止污染的主要措施之一。洗刷的目的是除去食品殘渣、油污和其他污染物。消毒的目的是殺滅治病性微生物。洗刷是消毒的基礎和準備，凡需要消毒的物品必須首先進行洗刷，洗刷可除去大部分微生物，洗刷不好將影響消毒效果，因此必須重視洗刷的重要性。公用餐具一定要洗刷徹底。

五、為保證有較好的洗刷效果，應使用流動水。最好使用熱水進行洗刷，應對物品反復沖洗或反復洗刷，特別是一些表面粗糙有縫隙的物品，還必須用刷子刷。洗刷帶油污的物品，必須加入洗滌劑，并與無油污的'物品分開進行，刷洗后的物品應保持干燥。

六、在現有條件的情況下，使用物理消毒方法：

（一）消毒柜消毒：嚴格按照消毒柜操作要求進行消毒處理。

（二）煮沸消毒：消毒時把物品全部浸泡在水里，煮沸后保持10分鐘以上。

（三）蒸汽消毒：把物品放在蒸箱內，使溫度上升到100度作用10分鐘以上。蒸箱外面應有溫度顯示，蒸箱密封要好，否則要在蒸箱上來氣后，蒸汽消毒30分鐘以上。

一、所有物品應按不同種類、分架、隔墻、離地分別存放，每天定期進行打掃，保持整潔，要求離地面375px，離墻250px擺放整齊。

二、食品庫房要明亮通風，早開窗、晚關窗，定期檢查、翻曬、防止霉變事故。

三、米面、食用油、食品、調料等物質入庫要逐件進行質量驗收，對過期或變質不符合質量的食品不得入庫。

四、對入庫后的食品，做到先進先出、盡量縮短存放的時間，發現腐敗變質、超過保值期的食品，采取措施及時處理。處理前必須與正常食品分開存放，并有明顯標記，以防繼續使用。

五、注意各庫房清潔衛生，每周小掃除，每月大掃除，保持庫房內、冰箱內無腥臭味。

六、冰箱、冰柜每兩周必須化霜、徹底清理一次，冰箱、冰柜內存放的食品，嚴格做到生熟分開、肉類于水產品分開、成品與半成品分開存放。冰箱、冰柜內的各種食品要與冰箱、冰柜周邊保持一定間隙，盛裝食品的容器不能堆放。

七、做好防蠅、防鼠工作，采取有效措施消滅老鼠、蒼蠅、蟑螂和有害昆蟲及其子生條件。禁止存放有毒有害物品機個人生活物品。

一、為了保證涼拌菜的衛生，加工涼拌菜要做到“五?！保?/p>

（1）專人：固定專人加工涼拌菜；（2）專室：專為加工涼拌菜用的加工間，不得加工其他食品，不得存放無關的物品。（3）專用工具：加工涼拌菜用得刀、盆、盤、抹布、墩等工具，嚴禁于其它部位的工具混用：（4）專用消毒設備：加工涼拌菜前進行紫外線消毒，時間不少于30分鐘，人不要在里面。（5）專用冷藏設備：涼拌菜加工間的冰箱專供存放涼拌菜及所用原料。

二、上崗人員保持個人衛生，穿戴清潔工作服衣帽，用肥皂，流動水洗手消毒后方可上崗操作。

三、進入涼拌菜間蔬菜，必須在涼拌菜間摘洗干凈，在進入涼拌菜間消毒后放入冰箱或直接切配或涼拌。據食用時間越短越好。注意盛放涼拌菜的盤子不能重疊堆放，以防盤地污染下面的食品。

四、每天所剩涼拌菜要冷藏保存，冷藏保存時間不得超過1天。

五、涼拌菜間內的刀、盆、盤、抹布、墩等工具每日進行清洗消毒。

六、嚴禁在涼拌菜間內加工肉、禽、水產品、蛋等動物性食品。

一、面點操作間及周邊環境要做到干凈、整潔、無泥污、無垃圾、雜物堆積，所有機誡設備要擺放整齊。

二、操作間每次加工后，必須徹底擦洗，經常保持地面無泥水、無垃圾、無油污。門窗、玻璃、塑料門簾干凈明亮，房屋四壁整潔，無蜘蛛網。

三、做好消滅蚊、蠅、老鼠等工作，做到饅頭房操作間、庫房內蒼蠅密度不超標，無老鼠；

四、面點房操作間等工作場所嚴禁吸煙，垃圾要即產即清，不得存留，并倒入指定地點，

五、饅頭機、和面機、饅頭蒸箱、饅頭盤及推車等設備要保持干凈，表面無灰塵、油跡；

六、面點房衛生區域要定人、定物、定時、定量，責任到人，分工明確。鍋爐的爐渣要及時清理。

七、面食制作制度

1、確保原料衛生，常用原料有面粉、糖、食用油、雞蛋、蔬菜、肉類等，這些原料必須新鮮無蟲、無異物、無霉變、無酸敗。陷類容易變質，應隨用隨加工。

2、蒸饅頭所用面粉，不準使用增效劑、增白劑，保持原色原味。

3、饅頭、花卷、包子、等大小一致，形狀標準不黃不酸，不夾生、皮薄松軟，富有彈性。

4、和面機、饅頭機、壓面機、面案板、盛面盆、饅頭盤、饅頭推車、饅頭蒸箱等炊具設備，每次用過后都要擦拭或洗刷干凈。

5、盛裝饅頭、水餃等面點的器具、保溫及運輸工具要經常洗刷消毒，保持清潔衛生。在運輸過程中防止被污染。

1、必須持有秦市防疫站體檢合格的健康證，方可從事食品加工工作。

2、必須再到四勤：即勤理發、勤洗澡、勤剪指甲、勤換工作服。

3、上班必須穿工作服、戴工作帽、嚴禁穿拖鞋上班。

4、上班前，便后必須洗手，去廁所必須脫掉工作服，不準在炊具、容器中洗手、臉；不準用屜布、棉被套等擦手。

5、上班操作，賣飯時不準抽煙、隨地吐痰、擰鼻涕、不面對食品炊具咳嗽、打噴嚏，不準戴耳環、戒指等飾物。

1、房屋玻璃要明亮，門窗要干凈。

2、操作間要做到干凈、整潔、無污染、無垃圾、雜物堆積有用物品要存放整齊。

3、每餐后操作間要沖洗地面、鍋臺、下水池，隨時保持干凈，明地溝每周徹底清淤一次。

4、做好消滅蚊、蠅、老鼠工作，做到蒼蠅密度不超標，廚房內無老鼠。

5、廚房內嚴禁吸煙，垃圾要即產即清，不存留，并倒入指定地點，案板鍋臺要及時清理干凈。

6、炊具要經常保持干凈，切肉機用后必須用清水沖洗干凈，調料缸、原料盆、油缸等要清潔，表面無灰塵、油跡。

7、各廚房衛生要定人、定物、定時、定量、責任到人，分工明確。

2、成品食品存放實行四隔離：（1）生熟隔離；（2）成品與半成品隔離；（3）食品與雜物隔離；（4）食品與天然冰隔離。

3、用（食）具實行四過關：（1）洗；（2）刷；（3）沖；（4）消毒（蒸汽或開水）。

4、環境衛生采取“四定”辦法：（1）定人；（2）定物；（3）定時間；（4）定質量、劃片分工、包干分干。

5、個人衛生做到“四勤”：（1）勤洗手、剪指甲；（2）勤洗澡和理發；（3）勤洗衣服、被褥；（4）勤洗換工作服。

1、采購員要采買新鮮、干凈符合食品安全標準的食品，確保原材料無毒無害，新鮮完好，尤其是所采購的油類、肉類、面粉、調料、飲料等，必須去正規廠家或企業，做到采購渠道清楚，按規定索要衛生許可證、產品質量檢驗報告、食品衛生評價報告單、營業執照及健康證等證件。

2、食品保管員對入庫原料要逐件檢查，不收過期或變質的東西。庫房做到“四五”：無蒼蠅、無老鼠、無蟑螂、無其他有害昆蟲。

3、各種蔬菜必須做到摘、擇干凈操作時，要認真仔細，做到菜內無草棍、無爛葉、無蟲類、無雜物；蔬菜加工必須嚴格遵守一摘、二洗、三去爛、四切的程序進行。消殘去爛、去毒芽干凈，黃瓜、土豆、蘿卜等用刷子刷干凈，必須先洗后切，土豆、豆角等要燒透、煮熟。

4、肉類食品要洗凈、燒透、煮爛、蒸熟，決不加工腐爛變質及不潔凈原料。

5、決不出售變質原料制作的和變質的食物。

6、半成品菜要日產日清，一般不過夜，存放必須放入冰箱、冰柜。

7、做涼拌菜要嚴格消毒，不做以干蘑為原料的菜，慎做豆角菜。

8、食品存放要生與熟隔離、成品與半成品隔離、食物與藥物、雜物隔離、食品與天然冰隔離，并存放整潔，離地存放。

9、菜刀、板、筐、盤、勺、盆等炊具及其他售飯用具，每餐后必須洗刷干凈，要做到“四過關”：一洗、二刷、三沖、四清毒。并定點存放專人管理。

10、冰箱、冰柜等要定期消毒處理，沒兩周必須化霜徹底清理一次。

11、不得制作和出售下列食品：

（1）腐敗變質、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性異常可能對人體有害的；

（2）含有毒、有害物質或被有毒有害物質污染，可能對人體健康有害的；

（3）含有致病性寄生蟲或者微生物毒素，含量超過國家限定標準的；

（4）經檢驗不合格的肉類及其他食品；

（5）病死、毒死或死因不明的禽獸水產動物等及其制品；

（6）容器、售飯用具污穢不潔造成污染的；

（7）摻假、摻雜、偽造影響營養衛生的；

（8）非食品原料加工的；

（9）超過保存期限的；

（10）奶類、火腿腸及飲料不是在常溫條件下出售的。

一、把好原材料質量關，原材料制作前必須認真查看，魚、肉、禽、蛋調料等，確保無異常變化，無腐敗變質。各種蔬菜干貨確保不腐爛，無雜物。

二、各種蔬菜必須做到摘、擇干凈。操作時，要認真仔細，做到菜內無草棍、無爛葉、無蟲類、無雜物；蔬菜加工必須嚴格遵守一摘、二去爛、三洗、四切的程序進行。黃瓜、土豆、蘿卜等用刷子刷干凈，必須先洗后切。土豆一定消殘去爛、去毒芽干凈。并盡量縮短粗加工于烹調間的時間，以減少營養成分的損失。

三、刀工精細，絲、片、條、塊、丁大小，粗細，厚薄均勻一致，無連刀，符合烹調要求。

四、各種蔬菜粗加工后，及時清理垃圾雜物。菜刀、案板、筐、盆等炊具每餐后必須洗刷干凈，并定點存放，擺放整齊。切肉機、土豆削皮機每次用過后，必須用清水沖洗干凈。

五、必須做到，肉類、生熟制品與水產品要嚴格分開。成品與半成品、生熟容器不得混用。菜板專用，菜池專用，水產品、肉類池專用，不準合用一池，防止交叉污染。

一、索證制度：

采購的油類、肉類、面粉、調料、飲料等，必須去正規廠家或企業，做到采購渠道清楚，按規定索要衛生許可證、產品質量檢驗報告、食品衛生評價報告單、營業執照及健康證等證件。并認真查看索要證件的有效實限和年檢情況。采購畜禽肉類原料時，必須以索要獸醫衛生檢驗單位出具的疫檢合格證明。

二、采購制度：

（一）為確保食品的飲食安全，把好食品采購關，預防食物中毒事故發生。酒店必須選派懂業務、責任心強的同志作采購工作。

（二）采購員要采買新鮮、干凈符合食品安全標準的食品，確保原材料無毒無害，新鮮完好。

（三）嚴禁采購腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污濁不潔、混有異物或感官性狀異常、含有有毒有害物質或被有毒有害物污染，感官性狀異常，可能對人體健康有害的食品。

（四）嚴禁采購未經獸醫衛生檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品。

（五）嚴禁采購超過保質期限或不符合標簽規定的定型包裝食品；及其他不符合食品安全標準和要求的食品。

（六）必須熟悉本單位所用的各種食品和原材料的品種及相關的食品安全標準及相關法規。了解各種原材料可能存在的衛生問題。

酒店安全管理心得體會篇二

為保障本酒店客人及員工人身、財物安全，防止安全（火災）責任事故的發生，根據相關安全生產法規有關要求，從酒店實際出發，特制定酒店建筑裝修、改建翻新、工程施工的安全管理制度：

一、酒店擴建裝修施工時，必須向消防有關部門申請報建，并將擴建、裝修的圖紙等有關資料送有關部門審核同意后方可施工，并遵守消防安全裝修材料的有關規定，不能使用可燃、易燃等裝修材料，施工電源線要有防護套管，并有規范插座。

二、擴建裝修完工后，必須由酒店使用部門和酒店安全生產機構成員檢查合格，經消防有關部門驗收審核后方可投入使用。

三、凡工程公司進入酒店施工的，其施工人員必須經進行相關安全知識培訓后方可到指定的施工場地上崗。

四、外來人員進入酒店內部施工時，必須先到安全部辦理施工出入證，并由施工單位負責人簽定施工現場安全責任書。

五、需動火作業時，按動火制度辦理動火作業申請書，經批準后方可進動火。動火作業時施工單位必須做好預防措施，現場配備滅火器材、水和隔熱不燃材料與動火點隔開，動火人員必須持有效焊工證方可動火作業，酒店安全監管人員必須到場把關。

者，依（酒店外來施工人員管理制度，》有關規定處理，造成事故將追究其責任，施工人員不得穿拖鞋、打赤膊，違者請出酒店。

七、愛護酒店消防設備和電器等設備，不得私自改動和增加，人離開施工現場要關閉所有電開關，每天結束施工后，應將施工場的垃圾清出酒店范圍。

八、嚴禁亂拉、亂接電源線和超負荷的電器，特殊情況需要增加的.，必須向工程部申請，經批準后方可實施。違者一經發現將按章處罰。（工程、安全部當值人員加強施工場的巡查工作，發現隱患，及時整改）。

九、要愛護施工場地的各種設施設備，不得隨意玩弄、破壞，如損壞消防設備或酒店其他物品，均要按價賠償。

十、若發生火警時，應沉著、冷靜，用就近滅火器材將初起火警撲滅，控制火勢蔓延，并致電內線“3803”消防中心報警，服從領導指揮疏散到安全區域，切勿使用電梯，并協助調查工作。

十一、如因施工人員違反操作規程造成火災事故的，一切后果將由施工單位負責。

十二、嚴禁施工人員在非施工場地或非施工時間亂竄或逗留，應從指定通道出入，不得乘坐客用電梯和使用客用洗手間。

十三、施工員帶入施工工具進入酒店須主動出示施工證，在施工場自行保管好工具和材料，丟失自負，出門提供相關證明（工程部出具出門證）。

十四、每天施工時間為上午9：00—晚上8：00，為了保障在酒店消

費的客人不受施工噪音的影響，施工允許發出噪音時間為早上九時至中午十一時，下午二時至晚上七時，如有特殊性情況，跟酒店方積極進行溝通，酒店有權根據接待情況作出調整責令停止施工。

十五、施工期間，工程部（用工部門）必須派專人進行監督管理，安全部加強施工現場安全檢查監督（每天不少于3次以上），做好相關書面記錄。

十六、施工方案首先要考慮安全生產因素，施工安全責任到人。施工工程公司要指定專人負責施工安全管理，做好對施工人員加強安全培訓宣傳教育工作，做好安全防范措施，有安全隱患及時組織整改到位。 十七、執行落實好“縉云香溢大酒店外來施工人員管理制度”中的相關管理規定。

十八、香溢控股公司（旅業部）下發的“工程項目安全文明施工管理辦法” “工程項目安全管理制度”，應給予嚴格執行到位。

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酒店安全管理心得體會篇三

一:保安部內部各項管理制度.

(一)、保安員日常管理制度：

1. 保安部依據《員工守則》對保安員進行管理，同時根據保安工作的性質和要求，在實施具體管理時必須更加強調“嚴格培訓，嚴格管理”的要求。

2. 保安部是 “執法”部門，保安員是“執法者”，因此要求保安員“律人先律已”，如保安員違反紀律，一律從嚴處理。

3. 對保安員的日常管理和培訓工作由保安部經理負責，通過綜控組主管、警衛主管具體指導，每月由部門經理、綜控主管或警衛主管主持召開一次保安員大會，每周一次由綜控主管、警衛主管或領班主持召開各班組班務會，小結工作及進行業務知識培訓。

6. 每日班后由本領班集合對各崗位隊員進行工作講評。

(二)、保安員培訓管理制度：

1. 接受各種知識和保安業知識的業余培訓是保安員的義務。

2. 保安部將根據每個員工的素質和表現以及部門管理、服務工作的需要，進行不同形式、不同層次的培訓。

3. 日常培訓原則上按層次管理，即部門經理負責對主管的培訓，主管負責對領班和保安員進行周期性培訓。

4. 保安部每季度對員工進行一次工作業績的評估，作為員工下一季度工資標準的依據。

5. 保安部每半年對員工進行一次業務技能和綜合知識的考核，成績存檔作為晉升、降職或獎罰的依據之一。

6. 如員工嚴重違反紀律但又未達到開除的程度，則部門將依據員工手冊作出處罰、并對其在崗培訓（重復培訓）。如重復培訓未合格的員工，部門將對該員工作出淘汰決定，以此方法激勵其他員工，引以為戒。

(三)、保安部工作管理制度：

1、 崗位紀律

1) 一切行動聽指揮，下級服從上級。

2) 熟悉和遵守酒店及保安部的各項規章制度和規定。

3) 上班不遲到、早退，上班時間未經許可不擅自外出。

4) 不得隨意請假、調班，如確有重要事情，需提前一天向領班書面申請并辦理請假手續。緊急、特殊事情可以電話通知但事后須提供相關證明及補辦請假手續。

5) 上班時間不得吃零食、飲酒，不得聽收音機或玩游戲機，不得與人爭吵，不得串崗，不得打瞌睡及睡覺，不得私自會客。

6) 當班在崗時不得吸煙(吸煙須在規定地點)，不得看書報刊物，不得與無關人員閑聊。

7) 不準打聽或議論客人的私人生活，嚴禁泄露客戶資料和酒店內的一切資料。

8) 不準私自向客人承攬任何業務。

9) 不得接受客人的小費、招待或任何形式的饋贈。

10) 不得將客人丟棄的任何物品占為己有或轉送他人。

2、 崗位文明規范

? 儀容儀表

著裝要求

1) 制服：外套按規定季節著裝，保持整潔。鈕扣完整、扣緊。大衣與外套統一穿著，衣領不得豎起。

2) 襯衫：衣服平整，領、袖口清潔，隔天換洗，鈕扣完整、扣緊。

3) 領帶：長度不過腰，領結居中飽滿。

4) 皮鞋：上崗前擦拭，保持清潔光亮，鞋帶扎緊。

5) 佩飾：胸牌別在左上口袋1厘米處，肩章佩在肩部正中，臂章佩在左上臂外側中央，離外套肩線下約12厘米。

儀容要求

1) 保安員頭發不過衣領，鬢角不過耳、不留奇異發型。

2) 勤刮臉，不留胡須。

3) 指甲要常修剪、不留長指甲。

4) 當班員工不食蔥、蒜等氣味濃烈的食品。

儀態要求

1) 行走時上身應保持挺直，雙手自然擺動，避免上身晃動

2) 跨立式站立時兩腳分開，與肩同寬，腰挺背直，目光朝前看，右手捏住左手腕，緊貼后腰部。

3) 坐著時上身要端正，不能前傾歪斜，不要用腳敲打地面，不要擺動、抖動，不要翹二郎腿。

? 待人接物

1) 對來訪人員說：“ 您好，請問您上哪樓哪座？” “請出示您的證件。”

2) 當對講機無人接聽時應對來訪者說：“對不起，您要找的人不在，請您稍后與他聯系，好嗎？”

3) 當來訪人員離開時應說 ：“謝謝您的合作，歡迎您下次光臨”，“再見”。

4) 對違章行車者說：“對不起，我們這里是單行線，請您按規定方向行駛”“謝謝您合作”.

5) 對違章停車者說：“對不起，消防通道禁止停車，請您將車停在指定車位好嗎？”

6) 對車場內閑雜人員說：“您好，為確保您的安全，請您不要在車場玩耍”“多謝您的合作”

7) 對車輛出車時應說： “歡迎您光臨本酒店，祝您一路順風”

8) 當車輛進車時應說： “請您將門窗鎖好，貴重物品隨身帶走，請不要放在車內”

與客人交談時：要與對方保持適當的目光交流。

同人握手時：要目視對方，面帶微笑。

接聽電話時：

1) 鈴聲一響，盡快接聽，鈴聲不超過三次。

2) 接聽電話時，聲調要親切，語速不要快。

3) 接聽外線電話要先問好，值班處簡稱：“您好，保安部xx崗位，請講！”。

4) 樓層業戶電話應報：“您好，保安部消防監控中心，請講！”

5) 接聽保安聯系電話應報：“xx崗， 請講！”

6) 如沒有聽清對方的話，應說：“對不起，我沒有聽清，請您再講一遍？”。

7) 如需要詢問對方姓名和公司，應說：“請問您貴姓？請教貴公司名稱？”。

8) 如果接到打錯的電話應說：“對不起，這里是保安部xx崗位， 您打錯了！

9) 通完電話后要說：“謝謝、再見”，并應讓對方先掛電話。

接待來客

1) 接待有約來客，經確認后，可直接引見，態度要熱情。

2) 對未預約來客，應禮貌地問清姓名或單位、來訪事由及拜訪對象，并為其聯系，應熱情引導，若不安排見面，則委婉地告訴來訪者。

3) 詳細及準確記錄客人要求或投訴內容，并及時轉達給相關負責人。

(四)、安器械使用規定

1、對講機制度：

1) 管-理-員在使用對講機時必須掌握正確的使用方法，根據編號對應備用電池板，不得調錯。

2) 每班交接-班時必須對對講機及附屬設備進行檢查，并將檢查情況記于交接-班記錄中。

3) 對講機是崗位之間重要的通訊工具，所以，在頂崗或換崗時，要做好移交，做到機不離人，人不離崗，不準擅自將對講機帶到他處或借給無關人員使用。

4) 上班期間不得以任何理由關閉對講機及禁止在對講機中談論于工作無關事由、開玩笑，不得在對講機中聯系機密事情。

5) 本部使用統一頻道，未經主管許可，任何人不得更換。

6) 使用時，若出現收發信號較弱時，有以下幾種原因：

7) 周圍有多種電波干擾（如遇串臺時，不得與之聯系）；

8) 周圍有鋼筋、鐵器等障礙物（如遇電梯、機房等）；

9) 周圍有較高、較厚的墻壁或地下室等密封處；

10) 電池不妥善保管及使用對講機，不得握拿天線部位 。 避免碰撞、敲打對講機，避免因浸水、淋雨等 而導致對講機受潮。電池板需電量耗盡方可充電。

11) 對講機在使用過程中發生的故障應及時報告，嚴禁私自拆卸。 如違反規定而造成對講機損壞的，根據規定給予處罰及賠償。

2、對講機使用方法：

1) 為了更加清楚的聯系特規定代碼如下：

內保巡邏崗: 05 東門崗: 06 西門崗: 07 大堂崗: 08

2） 對講機使用方法如下:

a) 愛護使用對講機,請勿摔跌,取用時用手握機體,勿拿天線和腰夾.

b) 使用時先用手按住紅紐然后呼叫.

c) 等待呼叫完畢后在松開按紐.

d) 如果呼叫本崗位時,要等對方呼叫完畢回答.

e) 請及時檢查對講機的頻道(保安部統一為六頻道)和對講機的音量及電池電量是否充足,以免引起工作的不便.

3) 應急代碼(在周圍有閑雜人員,又不方便回應的時候用):

火 警: 19 地 震 : 13 臺 風: 15 死亡事件: 14

4) 各代碼的使用方法:

a) 如:領班呼叫大堂崗 08 、 10呼叫,收到請回答, 08收到請講.

3、手電筒：

1) 一般照射：在大范圍搜索巡查時使用。

2) 集中照射：集中一點照射，在辯明可疑事物時使用。

3) 盡量少用手電筒，以免暴露自身位置，而遭藏匿暗處之歹徒襲擊。

4、數碼相機：

1) 統一保管統一使用，未經批準保安員不得隨意使用。

2) 由當值保安領班保管。

3) 當值領班應注意保養，妥善管理。

4) 其他部門須借用時必須寫借條，內容為使用事由、借用時間、歸還時間、借用人簽名、當值領班簽名。并做班組好移交，由當值領班根據借用時間，做好跟進歸還事項。

（五）、監控室管理

1、保安部/值班室

? 室內要求：

a) 頂面標準：黃色或白色、光潔平整無污垢，室內照明器具為日光燈。

b) 墻面標準：黃色或白色、墻面光潔平整，清潔無污垢、無破損。禁止未批準的上墻物品。

c) 地面標準：地面顏色保持一致，每日當值均做一次清掃垃圾、拖塵。地面應是光亮清潔無垃圾。

d) 室內頂、墻面規定每一年內進行一次粉刷，并及時修補日常工作中產生的明顯損壞情況。

e) 室內衛生標準：墻面、頂面每月清潔一次，達到無塵、無污垢干凈如新。

? 墻面掛飾：

保安監控中心內墻面禁止隨意敲釘掛物，一般只掛飾規章制度和工作流程，供參照遵守執行，及常用聯系表以備查閱，須飾以鏡框之內并掛放整齊。除此之外，盡量不要在墻上隨意掛出。

2、保安監控室

? 抽屜：抽屜內不得存放非工作物品。各抽屜應按左上角規定之標簽項目存放工作物品，做到統一整齊有序。

? 物品的放置內容：

a) 酒店及項目管理處下發的操作規范；

b) 各類管理通知信函；

c) 訪客登記簿、車輛登記簿、巡邏記錄情況匯報；

d) 當月未歸檔安保交接-班資料簿，受委托轉交資料；

e) 空置備用抽屜作存放臨時轉送處理物品；

? 禁止行為：

a) 不得有抽屜未關閉，或不按規定放置規定物品。

b) 不得將抽屜拉出作為擱腳。

c) 桌面不整潔、擺放物品雜亂無章等。

3、值勤座椅：

1) 坐椅應是完好無破損，表面清潔，坐椅應居中于寫字桌中間，離臺桌30公分放置。

2) 值班員離開座椅時，應將坐椅向前靠桌放置，以表示非工作人員不得入內。

3) 值班室座椅由公司統一編號規定放置，未經允許不得擅自搬離。

（六）電梯使用管理辦法

目的：確保電梯安全正常服務，延長電梯使用壽命和降低電梯維修費用

1. 凡酒店管理中心內的客用電梯，僅供客人和訪客使用，并只可用于搭載人員及隨身小件物品，酒店ab經理級別以上以上人員(含、ab經理級別)、貨運人員等酒店內部規定的其他人員一律搭載行政電梯。

2. 電梯開發時間：

a. 客用電梯：24小時(酒店1號樓內有2臺電梯，00：00以后可只開放一臺，另一臺電梯應停放于高層;2號樓客用電梯正常開啟;3號樓夜間電梯00:00以后全部關閉,早上六點開啟)

b. 行政電梯：每日07：00～00：00開放(如于開放時間以外使用行政電梯，應提前申請，經管理處同意后開放，非開放時間電梯應停放于高層)

3. 使用電梯不得超載、超高、超長，超重物品不得使用電梯，以樓梯通道搬運。

4. 使用電梯搬運大件物品，需事先申請并經保安部同意同時保安部應派人臨時監控，調整開高峰期間幫運，若運輸過程中電梯因此損壞，責任人將賠償相關費用。

5. 乘載電梯時，應保持電梯內整潔，嚴禁抽煙，輕按按鈕，切勿敲打按鈕和面板，嚴禁蹦跳、強行開門。

6. 乘載電梯時，如遇停電停駛、未平層開門或滑降等意外，應保持冷靜，切勿自行開門，應立刻按電梯轎廂內之緊急對講按鈕向管理處監控中心人員求救，靜待救援人員處理。

7. 當遇火災、停電或地震，切勿乘坐電梯。

8. 如遇乘客發現有人違反上述規定，均有權立刻勸阻，不聽勸阻，應立刻通知保安部監控中心。

（七）、各崗位執勤要求：

8. 值班人員用餐時必須互相輪換，不得空崗用餐，一旦發現異常情況，應迅速趕赴現場，同時應及時向值班領班匯報。如遇到異常情況不妥善處理又不及時匯報者，視其情節輕重和影響大小給予必要的處理。

(八)、保安員交接-班管理規程

1. 目的：統一、規范各班組交接-班。

2. 交接-班前十五分鐘，接-班隊員到達指定地點集合，并注意自身形象，不得相互追逐打鬧，保持良好站姿，不得蹲坐。

3. 接-班領班要組織全班隊員整隊、點名并統計、做好記錄。統一整隊步行到各崗位，途中步伐整齊一致，精神抖擻。

4. 領班負責檢查隊員中是否有醉酒、神志不清或其它不能上崗的現象，若有立即請其出列，取消其上崗資格，并報經理查明原因，以做出相應處罰。并注意交代當班注意事項。

5. 按時交接-班，不遲到、不早退、交-班隊員在接-班隊員未到達前，不準自行下崗。

6. 交接-班時，交-班隊員需將本班的治安情況，值班器械、需特別交代事項等向接-班隊員交待清楚，并做值班記錄。交接-班雙方簽字，以備后查。

7. 接-班時遇有突發事件，由交-班班組負責處理并做好記錄及時匯報，接-班班組要積極做好協助工作。

8. 出現下列情況不準交接-班 :

a) 上班情況未交待清楚，工具、裝備、錢物等未交接清楚或有損壞尚未分清責任，工作區域周邊設施不完整。

b) 上崗人員未到崗接-班，下崗人員不準下崗（下班）。

9. 發現各項記錄、登記本上有亂涂亂寫現象，及工作臺、工作室不清潔的不予交接。

10. 在交接過程中，發生突發事件時，應立即停止交接，由交-班人員負責處理，接-班人員協助。

11. 交接-班時，交接雙方要相互敬禮。

（九）、領取保安部公用物品管理制度：

1. 凡是上班當值人員（保安員）一律統一在帶班領班處領取工作崗位需要佩備物；

5. 發現被領物品出現破損或丟失，應記錄下來，照價負責賠償；

6. 保安員已領取保安制服：冬裝、夏裝包括其它配備如有遺失或損壞，應自行負責賠償。否則查到和發現上班人員著裝不整，佩戴不齊全應加倍處罰。

（十）、保安裝備交接管理制度：

2、 保安員使用的電筒、應急燈統一到當值領班處領取,由當值領班做好記錄；

3、 冬季警用大衣領取，由當值領班根據崗位性質給各崗位安排。

4、 所有保安裝備非自然原因損壞的，將由使用人賠償。并對雙方當事人提出警告,如屢次發現此類問題,將直接按員工手冊進行處理。

5、 如接-班隊員在接-班期間未及時保安裝備損壞的,接-班上崗以后發現問題的,將由接-班人負責賠償。并對雙方當事人提出警告,如屢次發現此類問題,將直接按員工手冊進行處理。.

6、 如雙方在交接-班記錄不明時,接-班員上班后發現保安裝備損壞的,由雙方負責賠償,并對雙方當事人提出警告,如屢次發現此類問題,將直接按員工手冊進行處理。.

（十一）、警衛主管、綜控主管每月工作總結制度：

1. 工作總結直接匯報部門經理；

3. 安全概述應將內各種場所所發生的事件及處理決定加以注明；

4. 消防安全情況主要述說本月的消防檢查是否發現隱患及是否發生火情火災事故；

5. 本月事件案件統計，將從每月保安值班記錄中統計；

6. 外事接待主要統計一月中級或以上的接待工作，檢討工作是否有差錯；

7. 內部事務報告，將本組一月內的人事變動、員工培訓及員工重大違紀事件進行反映。

（十二）、日常工作記錄管理制度：

2. 保安值班記錄本內所記敘之事件必須有時間、地點、人物、處理結果、遺留問題；

3. 領班、主管查閱各自分管的班組記錄時做好批示后屬上簽名和日期。

4. 領班值班記錄本在三班記錄完后，由次日當值領班早上八點交保安經理審閱。

(十三)、停車場泊車服務操作管理制度：

1. 客人將車泊入車場后，由保安員引導車位；

2. 泊入車位后車場保安員應禮貌的與客人打招呼,引導客人進入酒店；同時提醒客人將車內貴重物品帶走.并檢查客人的車輛是否關好,有無損壞,作好記錄.

3. 客人提車時保安員應禮貌的與客人問好,主動上前為客人提供方便,為客人做好車輛引導。

(十四)、監控中心管理制度：

1. 監控設備由專人管理和維護，建立檔案，記錄情況。

2. 除特殊情況外，非工作人員不得進入監控室內。

3. 做好監控系統的日常維護和保養工作，使機器能穩定、正常、可靠地運作。

4. 機器設備出現異常情況，管-理-員應立即排除，若不能排除的應及時報告經理，經批準，請專業技術人員檢修。

5. 由工程部技術人員定期對監控設備定期進行檢修維護。

6. 注意安全，做好、防雷、防火、防盜工作。

7. 不帶任何無關人員進入工作室，做好保密工作，不向無關人員泄漏自己的工作任務和監控設施。

8. 監視所有攝像位置的圖像，注意異常現象，發現情況即時通知領班，出現報警信號，立即核查信號真偽情況。

9. 監視電梯運作，監聽電梯內警鐘及對講系統，有情況及時報告領班，并與電梯乘客及工程維修部聯系。

10. 當監視范圍出現異常，如消防煙感器報警，可疑人員出現等等，應立即通知領班到現場查看，爭取把 事故消滅在萌芽狀態之中。

11. 嚴禁存放易燃易爆等危險品，室內應配有手持滅火器材，消防扳手，消防斧，消防頭盔等消防器具。

12. 保持室內整潔干凈，嚴禁在機房吸煙。

13. 對vip區域和異常現象要做好記錄和錄像，以作必要時查證使用，做好交接-班記錄。

(十五)、監控室錄相管理制度：

1. 每日定時對重點部位進行定時巡查錄相；

2. 對突發事件和可疑的人或事及時錄相，并記錄錄相數碼；

4. 定時對錄相機及攝像頭、電視等監控器材進行檢查。

二、結合酒店管理制定下列各項治安制度。

(一)、保安權限

1. 對治安、刑事案件等現行違法犯罪人員，有權制止并報告保安部經理，但無拘留、關押、沒收財產及罰款的權力。

2. 發生在酒店服務區域內的刑事、治安案件，有權保護現場、保護證據，維護現場秩序以及提供與 案件有關的情況，但無現場勘查的權力。

3. 按照法律、法規規定和酒店的規章制度、規定，勸阻或制止未經許可的進入酒店服務區域內的人 員、車輛。

4. 出入酒店服務區域內的人員、車輛及其所攜帶、裝載的物品，按照公司的制度、規定進行驗證、驗物，但無人身檢查權。

5. 酒店服務區域內進行安全防范檢查，提出整改意見和合理化建議。

6. 值勤中遇有違法犯罪人員不服制止，甚至行兇報復的，可采取正當防衛，但不得波及無辜人員或防衛過當。

7. 對客人、酒店員工進行法制宣傳，做好“四防”工作（防火、防盜、防破壞、防自然災害事故），落實各項安全防范措施,發現隱患漏洞或其它不安全因素,協助客人、各部門及時整改。

8. 對非法攜帶槍支、彈藥和管制刀具的'可疑人員有權進行盤查、監視，并報告保安部及當地公安機關處理。

9. 對違反治安管理行為的人，有權勸阻、制止和批評教育，但沒有對其處罰的權力。

10. 對違法犯罪行為有權制止，但無處罰、裁決的權力。無權受理或處理民事糾紛、經濟糾紛和勞動爭議。

11. 對有違法犯罪的嫌疑人，可以監視，并向保安部報告，但無偵查、扣押、搜查的權力。

(二)、保安八不準

2. 不準故意刁難他人、辱罵他人，侮辱他人人格，侵犯他人人身權利；

3. 不準毆打他人或教唆毆打他人，侵犯他人合法權益；

4. 不準為違法犯罪活動通風報信，充當保護傘；

5. 不準妨礙國家工作人員依法執行公務；

6. 不準私自為他人提供有償服務；

7. 不準非法限制他人人身自由；

8. 不準私藏、持有和使用警械及殺傷性武器。

(三)、酒店員工的治安管理制度

1. 酒店員工均需自覺地服從保安人員，按照規定實施地各項治安消防管理；均應嚴格遵守“員工守則”，接受保安人員的勸阻和指正。

2. 員工上、下班應走員工通道，上班時攜帶的私人物品和提包，均應存放在本人的更-衣箱內，不得帶入工作區域，否則安保人員有權不予放行。

3. 員工的自行車、摩托車應按指定的車棚和場地停放，對亂停亂放的車輛，保安部有權扣留和處罰。

4. 員工更-衣室不準作為會客和接待來訪親友的場所，不得作為休息場所。本人的更-衣箱要愛惜保管和使用，不得私自調換和轉讓；鑰匙丟失，要及時報告，并照價補配；工作調離要及時交還。

5. 員工在店內撿獲任何物品，都應立即上交給所在部門的領導，不得隱匿和不報。部門收到員工撿獲的物品，應按照“客人失落物品的處理程序”交大堂經理處理。

6. 員工發現可疑情況和各種違法犯罪活動，有責任迅即向保安部報告，當公安、保安人員進行安全檢查和查處案件時，有關員工應積極配合，如實提供情況。

7. 發生盜竊、搶劫、兇殺等事件時，應在報告保安部和公安機關的同時，保護好現場，除急救外，無關人員不得進入現場。

8. 發生火情時，所有員工必須無條件服從總經理和保安部領導的指揮調遣；就近員工應馬上采取有效措施進行撲救。

(四)、保安部保密制度：

4. 保安部的內務情況，各級保安員不得傳播，不得造謠生事，影響保安員之間的團結；

5. 各級保安員工作上下分明，嚴格執行請示報告制度，不得私自處理；

9. 不得泄漏機密（如經營策略、監控錄象等）。違反保密制度之任何一條者按規定給予處分；事件嚴重（部門、酒店聲譽嚴重受到不良影響等）給予除名扣除當月工資；如對酒店造成損失的、觸犯法律的人員將直接移交到公安機關或司法機關處理，根據事件的性質作出相應的賠償。

(五)、送貨人員管理制度：

1. 外來供應商向酒店提供貨物時，必須從東門崗進入；

3. 送貨人員須在規定的通道內行走，并佩帶臨時送貨證，以便隨時接受保安員檢查；

4. 保安員執行任務時以保安部制定的“外來送貨人員管理規定”為準，如發現送貨人員有違章行為，視情節輕重作出通知整改至驅逐處罰。

(六)、客房巡邏管理制度：

1. 客房內24小時保安徒步巡邏；

2. 每樓層設簽到簿，供巡邏保安簽到，并記錄巡邏時間；

4. 檢查各樓層的消防設施設備、消防通道是否暢通、配電房、風機房、布草房等，發現問題后及時處理，并做好記錄以備查。

5. 巡邏保安員使用對講機時，需配戴耳塞機，以免驚擾住客。

(七)、酒店物品進出物品檢查制度：

1. 根據我酒店物品攜出的批準權限和管理狀況，保安部結合本酒店的實際情況，特制定了酒店物品攜出的管理辦法，以保證酒店物品的安全。

3. 外單位、酒店客人需攜酒店物品出店時，必須填寫公物攜出單，然后由許可部門負責人和原物品管理部門負責人簽字后保安員檢查確認后方可離店。

4. 公物攜出單必須填寫清楚，攜出物品的名稱、數量必須與實際相符；否則雖然已經簽字，保安部仍不予以放行。

5. 屬于外單位所有的物品進入酒店后，須由接待部門經理填簽公物攜出單，再經部門負責人批簽后，保安員檢查確認后方可出店。

6. 歸還物品時應填寫公物歸還單，由部門負責人簽字。

(八)、受理投訴制度

保安部接待投訴：記錄---開單---轉達有關部門---解決---反饋---記錄

記錄：接到客戶投訴必須認真記錄投訴內容；

開單：根據投訴內容開單確定時間安排解決；

轉達：根據有關投訴派發相關部門解決；

反饋：當相關部門解決后，向上級領導匯報落實情況；

記錄：對部門解決反饋后的事項，值班員記錄在冊存檔；

回訪：保安部針對部分處理事項進行上訪或電話回訪；

具體操作規范

1. 接到投訴，除了簡單事宜，可當場簽復解決的以外，都應填寫記錄單，記錄單應記明：投訴人姓名、聯系方法、投訴內容，并作為第一受理人簽字。

2. 如在巡邏過程中接到投訴，應記錄在巡邏簿中，回到值班處再填寫記錄單。同時答復投訴人：“我一定將您的投訴負責轉告有關部門，并盡快給您答復”。切忌，不要輕易向投訴人作許諾，避免被動局面無法收場。

3. 絕不允許保安部任何人對客人說，‘對不起，這事不是我管的，請去找xx部門’。必須按上兩條內容操作。

4. 接投訴人應在最短時間內將記錄送到有關部門，由有關部門接手處理。

5. 如果投訴人再來詢問，可回答：“我已在某時將您的投訴報告給有關部門，并且我還會關心此事，請您放心”。同時應向送交部門催問處理情況，直至有了最后結果。

(七)、餐廳治安管理制度：

1. 餐廳在正常營業期間的安全管理由各餐廳經理負責；

3. 餐廳客滿時，應請客人在餐廳外面排隊候位，不能讓客人進入餐廳自行找位；

7. 客人用餐完畢，服務員應及時檢查，防止客人遺留物品。

(八)、大堂營業秩序管理制度：

1. 保安員24小時定崗；

2. 保安員任務針對大堂內可能發生的各類突發事件；

3. 禁止衣冠不整、攜帶寵物、進入酒店；

4. 嚴禁攜帶易燃、易爆、腐蝕性、刀管具等危險品人員入店，如需住店要求其將物品暫放保安部保管，離店后在還給其。

5. 對大堂沙發上瞌睡、喝飲料、大聲喧嘩、小孩四周亂跑、坐姿不雅等加以勸說糾正；

(九)、客房配匙安全監督制度：

2. 保安領班應陪值班經理一起上客房至工作結束；

3. 每次至保險箱處領出或放回鎖匙時需要記錄上簽名，另保安領班還需在保安值班記錄上注明。

(十)、夜間開倉安全監督制度：

3、 領出物品后，部門人員必須共同檢查門鎖情況并將鎖匙歸還，簽名確認。

(十一)、停車場管理制度：

2. 停車場必須在出入口設立明顯的標志，寫明停車場名稱、性質、類別等；

5. 停車場內須設置若干垃圾箱，并定期清潔打掃；

9. 廣場酒店內所有停車處。為顧客提供臨時免費服務；

11. 任何有阻礙酒店通道的車輛，保安員有權力勸其離開；

12. 密切注意客人車輛是否關門，對未有關門者及時通知當值領班、值班經理共同處理并作記錄。

(十二)、外來施工人員管理規定：

1. 外來施工人員來本酒店施工前，必須由用工部門審核后出具證明，到保安部辦理臨時出入證。

2. 辦理臨時出入證時每證需繳10元押金。完成施工后到保安部辦公室退證手續，退還押金。如損壞每證賠償5元。

3. 使用臨時出入證不得超過所限時間。如施工工作沒完成。還需繼續使用時，應及時辦理續用手續。否則予以作廢，不辦理退證手續。

4. 施工人員在酒店期間，需佩戴臨時出入證，在指定區域工作。不得隨便進入與之無關的區域，要服從有關部門的監督、檢查。對無故不戴證或持偽證者，視情節，批評教育或處10—50元的罰款。

5. 外來施工人員在酒店施工期間，禁止流動吸煙，不得酗酒鬧-事、打架斗毆、亂拉電源、偷盜酒店物品等。如有發現，視情節輕重給予一定處罰（50—500元的罰款），直至追究刑事責任。

6. 外來施工人員在酒店施工期間要嚴格執行酒店的各項安全制度和規定。用工部門必須派人監督管理。

7. 用工部門應承擔外來施工人員的管理責任。如因用工部門管理不善，給酒店造成財產損失或責任事故的，酒店追究用工部門負責人的責任。

8. 凡外來施工人員帶入酒店的工具、材料等物資，在離開酒店時用工部門開具出門證明，經門衛檢驗方可放行。

(十三)、施工現場管理處罰規定

為了保證施工期間的各項安全，以及便于我部對施工現場人員的管理監督，確保此項工程能夠安全順利地按時竣工，針對本酒店及施工現場的實際情況，特制定如下施工現場管理處罰規定：

3）、嚴禁施工人員在施工現場抽煙，大聲喧嘩、光背、穿拖鞋、隨地大小便等行為；

4）、未經本酒店工程部有關負責人的許可，不得隨意接駁電源；

5）、所有施工人員只能按照規定的路線進入施工現場，不得擅自進入酒店的營業區域。

以上施工現場管理處罰規定，請施工單位嚴格遵守，如有違反，我部有權將視其情節的輕重予以罰款或其它處罰。

(十四)、保安部訊問管理制度：

2、 訊問時需用專門的訊問紙，訊問完后交當事人簽署認可后歸檔；

3、 訊問時，無關人員不得在場，訊問資料不得告知與案件無關的人。

(十五)、協助執法機關辦理案件制度：

2、 向執法機關報告的案件，將由保安部經理寫出案發經過，初步調查材料及會同當事人一起移交執法機關。

(十六)、協助外部門處理事件制度：

2、 遇外部門要求本部門配合時，需知會本部門當值經理，并由本部門派出責任人跟辦；

3、 遇經常需完成之事，如消防、技防報警、進入客房等，請參照各專項執行制度。

三、根據國家消防法，結合酒店管理制定下列各項消防制度。

(一)、酒店消防設施的管理規定

1. 非火警的情況下，未經批準，不準用消防水。

2. 未經批準，不準隨意拆除、損壞安裝好的各種消防報警探頭。

3. 未經批準，不準進入酒店消防監控中心或消防水泵房。

4. 非火警的情況下，不準按動設置,包括在樓層各區域的手動報警按鈕及消防防排煙、防火卷簾等按鈕； 不準隨意用酒店各個區域的消防對講電話。

5. 非火警的情況下，或未經批準，不準隨意關或開消防栓系統、噴淋系統在正常運作下的閥門。

6. 非火警的情況下，不準隨意使用酒店的消防器材。

7. 不準在消防通道內堆放垃圾或作其它用途。

8. 不準隨意拿酒店內已經安裝好的消防應急燈作其它用途。

9. 不準損壞酒店內已經安裝好的疏散指示標志和改動標志的方向，所有的消防設備、設施專業的工程人 員要定期保養、測試，保持正常運作。

10. 如違反上述規定，造成的事故后果追究法律責任。

(二)、消防培訓管理制度：

2. 在職員工的消防培訓，培訓有關預防措施，考核消防器材知識和操作程序；

3. 將培訓結果轉送培訓部，做為員工評估及其工作評級的一種標準；

4. 培訓實行簽到制，不準缺席，若有急事處理，必須報請部門經理審批后執行。

(三)、消防演習管理制度：

1. 由保安部經理編寫演習程序，上交總辦審核；

2. 由保安部安排各部門的演習工作；

3. 填寫消防演習記錄；

4. 總結各項演習經驗。

(四)、消防檢查制度：

1. 每周由綜控主管檢查各處消防工作；

2. 每周檢查消防工作后，填寫檢查記錄；

3. 對不合格之部門填寫整改通知書；

4. 每年全面檢查2次，根據結果進行總結評比工作。

(五)、消防操作管理制度：

1. 總經理為防火責任人；

2. 日常消防管理工作由保安部具體負責，做好日常的消防計劃，檢查和培訓工作；

5. 發生火災時，成立火災現場臨時指揮中心，成員由總經理、保安部經理、工程部、火災現場所在部門總監、經理和值班經理理組成，執行總經理任總指揮。若火災發生時，執行總經理不能到場，也未指定代理人時，則由當值經理、保安部經理、工程部經理擔任總指揮。

第一條為加強酒店的勞動保護、改善勞動條件，保護員工在生產過程中的安全和健康，根據國家有關勞動保護的法令、法規結合公司實際情況制訂本管理制度。

第二條對在安全生產方面有突出貢獻的集體和個人要給予獎勵，對違反安全生產管理制度和操作規程造成事故的責任者，要給予嚴肅處理。

第三條對新職工、實習人員、和改變工種的酒店員工必須由生產主管先進行安全生產的教育和生產流程的培訓后，才能準其進入操作崗位。

第四條對從事酒店鍋爐等特殊工種人員，必須進行專業安全管理技術培訓，經有關部門嚴格考核后，才能準其獨立操作的制度。

第五條各種設備和儀器不得超負荷和帶病運行，并要做到正確使用，經常維護，定期檢修，不符合安全要求的陳舊設備，應有計劃地更新和改造。

第六條酒店電氣設備和線路應符合國家有關安全規定。電氣設備管理應有可熔保險和漏電保護，絕緣必須良好，并有可靠的接地或接零保護措施。

第七條易燃、易爆物品的運輸、貯存、使用、廢品處理等，必須設有防火、防爆設施，嚴格執行安全操作守則和定員定量定品種安全管理制度。

第八條易燃、易爆物品的使用地和貯存點，要嚴禁煙火，要嚴格消除可能引發酒店火災的一切隱患。

第九條堅持定期或不定期的安全生產檢查制度。每周由總經理帶隊組成檢查小組進行管理檢查一次。

第十條發現不安全隱患，必須及時上報，形成及時整改的制度。

第十一條采購部要按銷售計劃提前準備，要保證時間和產品質量，不購買、出售腐爛變質食品，杜絕食物中毒事件的發生。

第十二條食品加工人員必須持證上崗，作好防塵、防蠅、防鼠工作，杜絕病毒相互傳播。

第十三條各部門要建立健全生產車間原材料明細帳和產成品明細帳。原材料的數量管理根據領用時數量和加工產成品時消耗的數量登記；產成品的數量根據加工完成的產成品和產成品返倉庫數量登記。

第十四條月底將原材料和產成品出、入庫和結余數量，上報酒店總經理。

第十五條生產人員在生產過程中，嚴格按照操作規程和工藝要求進行生產管理制度，如有違反，造成產品質量不合格者，要按成本價扣減工資。

第十六條生產人員要嚴禁將不潔物質帶入車間，如有違反者，一次罰款50元。

第十七條崗位操作和維護人員必須隨時注意設備狀況，發現問題及時報告酒店工程部處理。

酒店安全管理心得體會篇四

一、旅館的法定代表人或者經營負責人為旅館治安責任人，對旅館及其附設經營的歌舞廳、洗浴場所、音樂茶坊等娛樂服務場所的治安管理和安全防范工作負責。

二、旅館治安責任人負責組織從業人員對相關法律、法規及操作規范迸行學習培訓，嚴格落實旅館業治安管理各項制度及措施。

三、旅館責任人應加強對從業人員的領導，明確崗位職責，教育、督促其遵紀守法，確保各項安全防范措施落實到位。

四、旅館應當制訂突發事件應急預案，組織開展應急演練，增強從業人員的安全責任意識。

五、旅館應當支持、配備公安機關預防和查處各種違法犯罪活動。

福建xxxx酒店管理有限公司

酒店安全管理心得體會篇五

安全疏散設施是酒店重要的消防安全設備，加強對安全疏散設施的管理，確保安全疏散設施的正常運轉，是維護我們酒店消防安全的重要手段之一，各部門要嚴格按照《消防法》的要求，認真執行以下規定：

1、 要時刻保障疏散通道、安全出口暢通，并設置符合國家規定的消防安全疏散指示標志和應急照明設施，保持防火門、消防安全疏散指示標志、應急照明、機械排煙送風、火災事故廣播等設施處于正常狀態。

2、各員工嚴禁下列行為，違者予以通報批評或罰款等處罰：

（一） 占用疏散通道；

（二） 在安全出口或者疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物；

（三） 在營業期間將安全出口上鎖、遮擋或者將消防安全疏散指示標志遮擋、覆蓋；

（四）其他影響安全疏散的行為。

3、 酒店下列場所或部位應當設置火災事故應急照明燈和符合標準的疏散指示標志：

（1）疏散走道、疏散門；

（2）樓梯、電梯及其前室；

（3）配電室、消防控制室。

4、 消防疏散設施、設備應當指定專人管理。自動報警和自動滅火系統，防、排煙系統，疏散指示和應急照明裝置，消火栓系統、滅火器等消防設施、器材，必須委托專業維修公司定期測試和維修保養。

5、 消防給水管道、消防水箱和消火栓等設施，不得改作他用。消防給水系統需停水維修時，應當報酒店消防隊科備案。

6、 員工宿舍樓應配備救生繩、樓梯等逃生自救工具，并由專人管理。

7、酒店行政部門要加強對安全疏散設施的監督、檢查，及時發現有關問題，確保設施的正常運轉。

酒店安全管理心得體會篇六

火災始終時時刻刻對賓館(客棧)構成巨大的威脅.目前,國內外酒店對消防工作越來越重視。我們賓館(客棧)投入了大量的資金,購買了火災報警系統和滅火系統。這對賓館(客棧)消防工作起到廠積極的作用.但是賓館(客棧)的消防工作應以預防為主,為了做好應付各種突發事件的準備,根據酒店的現實情況,制定本規定。

第一節消防領導組的人員組成:

組長:

成員:

第二節三級防火責任人的確定

設三級防火組織,任命三級消防安全責任人:

一級消防安全責任人由擔任;

二級消防安全責任人由擔任;

三級消防安全責任人由擔任。

第―節消防領導組職責

l、認真執行消防法規,搞好消防安全工作。

2、認真組織制定消防規章制度和滅火預案。

3、組織實施消防安全責任制和消防安全崗位責任制。

4、立足自防自救,對員工進行防火安全教育、領導義務消防隊,組織消防演習。

5、布置、檢查、總結消防工作,定期向消防部門報告消防工作。

6、組織防火檢查,消除火險隱患。

7、積極組織人員撲救火災事故。

第二節義務消防隊職責

1、貫徹執行消防工作要求,搞好消防宣傳工作。

2、不斷進行防火檢查,消除火險隱患。

3、熟悉本單位各重點部位,熟悉消防設施的性能及操作方法。

4、積極參加各項消防活動。

5、積極參加搶救和撲滅火火或疏散人員,保護現場。

6、在有關領導的授權下,積極追查火火發生原因。

第三節各部門經理職責

1、負責領導本部門的消防安全工作,具體落實防火工作有關規定和要求。

2、把防火工作納入本部門工作的議事日程,布置檢查消防工作,及時處理和整改隱患。

3、根據本部門具體性質,制定具體的崗位防火規定。

4、落實轄區內,消防設施火火器材的管理責任制。

5、當火災發生時,迅速組織人員疏散客人至指定地點,搞好善后工作。

6、在總經理的領導下,追查火災事故原因,對肇事者提出處理意見。

酒店安全管理心得體會篇七

在現在社會，我們都跟制度有著直接或間接的聯系，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。我們該怎么擬定制度呢？下面是小編精心整理的酒店安全管理制度，歡迎大家分享。

1、每年以創辦消防知識宣傳欄、開展知識競賽等多種形式，提高全體員工的消防安全意識。

2、定期組織員工學習消防法規和各項規章制度，做到依法治火。

3、各部門應針對崗位特點進行消防安全教育培訓。

4、對消防設施維護保養和使用人員應進行實地演示和培訓。

5、對新員工進行崗前消防培訓，經考試合格后方可上崗。

6、因工作需要員工換崗前必須進行再教育培訓。

7、消控中心等特殊崗位要進行專業培訓，經考試合格，持證上崗。

1、落實逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制，落實巡查檢查制度。

2、消防工作歸口管理職能部門每日對公司進行防火巡查。每月對單位進行一次防火檢查并復查追蹤改善。

3、檢查中發現火災隱患，檢查人員應填寫防火檢查記錄，并按照規定，要求有關人員在記錄上簽名。

4、檢查部門應將檢查情況及時通知受檢部門，各部門負責人應每日消防安全檢查情況通知，若發現本單位存在火災隱患，應及時整改。

5、對檢查中發現的火災隱患未按規定時間及時整改的，根據獎懲制度給予處罰。

1、單位應保持疏散通道、安全出口暢通，嚴禁占用疏散通道，嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。

2、應按規范設置符合國家規定的消防安全疏散指示標志和應急照明設施。

3、應保持防火門、消防安全疏散指示標志、應急照明、機械排煙送風、火災事故廣播等設施處于正常狀態，并定期組織檢查、測試、維護和保養。

4、嚴禁在營業或工作期間將安全出口上鎖。

5、嚴禁在營業或工作期間將安全疏散指示標志關閉、遮擋或覆蓋。

1、熟悉并掌握各類消防設施的使用性能，保證撲救火災過程中操作有序、準確迅速。

2、做好消防值班記錄和交接班記錄，處理消防報警電話。

3、按時交接班，做好值班記錄、設備情況、事故處理等情況的交接手續。無交接班手續，值班人員不得擅自離崗。

4、發現設備故障時，應及時報告，并通知有關部門及時修復。

5、非工作所需，不得使用消控中心內線電話，非消防控制中心值班人員禁止進入值班室。

6、上班時間不準在消控中心抽煙、睡覺、看書報等，離崗應做好交接班手續。 7、發現火災時，迅速按滅火作戰預案緊急處理，并撥打119電話通知公安消防部門并報告部門主管。

1、消防設施日常使用管理由專職管理員負責，專職管理員每日檢查消防設施的使用狀況，保持設施整潔、衛生、完好。

2、消防設施及消防設備的技術性能的維修保養和定期技術檢測由消防工作歸口管理部門負責，設專職管理員每日按時檢查了解消防設備的運行情況。查看運行記錄，聽取值班人員意見，發現異常及時安排維修，使設備保持完好的技術狀態。

3、消防設施和消防設備定期測試：

（1）煙、溫感報警系統的測試由消防工作歸口管理部門負責組織實施，保安部參加，每個煙、溫感探頭至少每年輪測一次。

（2）消防水泵、噴淋水泵、水幕水泵每月試開泵一次，檢查其是否完整好用。

（3）正壓送風、防排煙系統每半年檢測一次。

（4）室內消火栓、噴淋泄水測試每季度一次。

（5）其它消防設備的測試，根據不同情況決定測試時間。

4、消防器材管理：

（1）每年在冬防、夏防期間定期兩次對滅火器進行普查換藥。

（2）派專人管理，定期巡查消防器材，保證處于完好狀態。

（3）對消防器材應經常檢查，發現丟失、損壞應立即補充并上報領導。

（4）各部門的消防器材由本部門管理，并指定專人負責。

1、各部門對存在的火災隱患應當及時予以消除。

2、在防火安全檢查中，應對所發現的火災隱患進行逐項登記，并將隱患情況書面下發各部門限期整改，同時要做好隱患整改情況記錄。

3、在火災隱患未消除前，各部門應當落實防范措施，確保隱患整改期間的消防安全，對確無能力解決的重大火災隱患應當提出解決方案，及時向單位消防安全責任人報告，并由單位上級主管部門或當地政府報告。

4、對公安消防機構責令限期改正的火災隱患，應當在規定的期限內改正并寫出隱患整改的復函，報送公安消防機構。

1、用電安全管理：

(1)嚴禁隨意拉設電線，嚴禁超負荷用電。

(2)電氣線路、設備安裝應由持證電工負責。

(3)各部門下班后，該關閉的電源應予以關閉。

(4)禁止私用電熱棒、電爐等大功率電器。

2、用火安全管理：

（1）嚴格執行動火審批制度，確需動火作業時，作業單位應按規定向消防工作歸口管理部門申請“動火許可證”。

（2）動火作業前應清除動火點附近5米區域范圍內的易燃易爆危險物品或作適當的安全隔離，并向保衛部借取適當種類、數量的滅火器材隨時備用，結束作業后應即時歸還，若有動用應如實報告。

（3）如在作業點就地動火施工，應按規定向作業點所在單位經理級(含)以上主管人員申請，申請部門需派人現場監督并不定時派人巡查。離地面2米以上的高架動火作業必須保證有一人在下方專職負責隨時撲滅可能引燃其它物品的火花。

（4）未辦理“動火許可證”擅自動火作業者，本單位人員予以記小過二次處分，嚴重的予以開除。

1、易燃易爆危險物品應有專用的庫房，配備必要的消防器材設施，倉管人員必須由消防安全培訓合格的人員擔任。

2、易燃易爆危險物品應分類、分項儲存?；瘜W性質相抵觸或滅火方法不同的易燃易爆化學物品，應分庫存放。

3、易燃易爆危險物品入庫前應經檢驗部門檢驗，出入庫應進行登記。

4、庫存物品應當分類、分垛儲存，每垛占地面積不宜大于一百平方米，垛與垛之間不小于一米，垛與墻間距不小于零點五米，垛與梁、柱的間距不小于零點五米，主要通道的寬度不小于二米。

5、易燃易爆危險物品存取應按安全操作規程執行，倉庫工作人員應堅守崗位，非工作人員不得隨意入內。

6、易燃易爆場所應根據消防規范要求采取防火防爆措施并做好防火防爆設施的維護保養工作。

1、義務消防員應在消防工作歸口管理部門領導下開展業務學習和滅火技能訓練，各項技術考核應達到規定的指標。

2、要結合對消防設施、設備、器材維護檢查，有計劃地對每個義務消防員進行輪訓，使每個人都具有實際操作技能。

3、按照滅火和應急疏散預案每半年進行一次演練，并結合實際不斷完善預案。

4、每年舉行一次防火、滅火知識考核，考核優秀給予表彰。

5、不斷總結經驗，提高防火滅火自救能力。

1、制定符合本單位實際情況的滅火和應急疏散預案。

2、組織全員學習和熟悉滅火和應急疏散預案。

3、每次組織預案演練前應精心開會部署，明確分工。

4、應按制定的預案，至少每半年進行一次演練。

5、演練結束后應召開講評會，認真總結預案演練的情況，發現不足之處應及時修改和完善預案。

1、應按規定正確安裝、使用電器設備，相關人員必須經必要的培訓，獲得相關部門核發的有效證書方可操作。各類設備均需具備法律、法規規定的有效合格證明并經維修部確認后方可投入使用。電氣設備應由持證人員定期進行檢查(至少每月一次)。

2、防雷、防靜電設施定期檢查、檢測，每季度至少檢查一次、每年至少檢測一次并記錄。

3、電器設備負荷應嚴格按照標準執行，接頭牢固，絕緣良好，保險裝置合格、正常并具備良好的接地，接地電阻應嚴格按照電氣施工要求測試。 4、各類線路均應以套管加以隔絕，特殊情況下，亦應使用絕緣良好的鉛皮或膠皮電纜線。各類電氣設備及線路均應定期檢修，隨時排除因絕緣損壞可能引起的消防安全隱患。

5、未經批準，嚴禁擅自加長電線。各部門應積極配合安全小組、維修部人員檢查加長電線是否僅供緊急使用、外殼是否完好、是否有維修部人員檢測后投入使用。

6、電器設備、開關箱線路附近按照本單位標準劃定黃色區域，嚴禁堆放易燃易爆物并定期檢查、排除隱患。

7、設備用畢應切斷電源。未經試驗正式通電的設備，安裝、維修人員離開現場時應切斷電源。

8、除已采取防范措施的部門外，工作場所內嚴禁使用明火。

9、使用明火的部門應嚴格遵守各項安全規定和操作流程，做到用火不離人、人離火滅。

10、場所內嚴禁吸煙并張貼禁煙標識，每一位員工均有義務提醒其他人員共同遵守公共場所禁煙的規定。

1、對消防安全工作作出成績的，予以通報表揚或物質獎勵。

2、對造成消防安全事故的責任人，將依據所造成后果的嚴重性予以不同的處理，除已達到依照國家《治安管理處罰條例》或已夠追究刑事責任的事故責任人將依法移送國家有關部門處理外，根據本單位的規定，對下列行為予以處罰：

（1）有下列情形之一的，視損失情況與認識態度除責令賠償全部或部分損失外，予以口頭告誡：

b、在禁煙場所吸煙或處置煙頭不當而引起火警、火災，損失不大的；

c、未及時清理區域內易燃物品，而造成火災隱患的；

d、未經批準，違規使用加長電線、用電未使用安全保險裝置的或擅自增加小負荷電器的;

e、謊報火警；

f、未經批準，玩弄消防設施、器材，未造成不良后果的；

g、對安全小組提出的消防隱患未予以及時整改而無法說明原因的部門管理人員；

h、阻塞消防通道、遮擋安全指示標志等未造成嚴重后果的。

（2）有下列情形之一的，視情節輕重和認識態度，除責令賠償全部或部分損失外，予以通報批評：

a、擅自使用易燃、易爆物品的；

b、擅自挪用消防設施、器材的位置或改為它用的；

c、違反安全管理和操作規程、擅離職守從而導致火警、火災損失輕微的；

d、強迫其他員工違規操作的管理人員；

e、發現火警，未及時依照緊急情況處理程序處理的；

f、對安全小組的檢查未予以配合、拒絕整改的管理人員。

酒店安全管理心得體會篇八

隨著社會風險因素的增加，安全問題越來越成為企業的根本問題。在酒店行業同樣不例外，那么如何加強酒店安全管理，我們一起來看看!

l、對服務員進行嚴格的挑選。酒店的招聘員工時，應嚴格把關，防止一些不良分子混入酒店員工隊伍，對所有招聘的員工要經常性地進行培訓教育，提高他們的素質，培養他們的遵紀守法的'自覺性。

2、建立一套完善的培訓制度，包括：

(1)新員工入職培訓時，要求他們掌握基本的安全防范知識，如發現異常情況時懂得如何處理;發現火情會報警、會減火、會正確疏散客人等。

(2)加強員工的崗位培訓，提高識別犯罪分子的能力，如要求他們能通過觀察顏色，識別職業女性、吸毒人員等。

(3)對員工進行職業道德教育和違紀違規教育，造就一支高素質的員工隊伍。

(4)針對社會上的一些典型案例和慘重的火災，通過全會等途徑強化全體員工的安全意識。

(5)對全體員工實行安全考核的制度。

3、要求全體員工樹立“酒店安全人人有責”的觀念。

很多發生在酒店的案件表明，犯罪分子之所有得逞，同酒店內部安全管理人員麻痹大意、安全意識不強有密切關系，甚至部分員工只是以貌取人，使得酒店安全設施及人員未能發揮應有的作用。酒店應在以下幾個方面加強管理工作。

1、根據酒店的實際情況，安全部門應配合各部門制定一套切實有效的安全防范工作程序、應急預案和管理規章制度，根據不同時期的工作重點做好應對各種突發事件的準備工作。

2、建立健全安全管理規章制度和檢查制度，實行崗位責任制。安全部門要加強對酒店有關場所的巡查，及時發現并排除各種不安全因素。

3、任何員工在酒店范圍內發現形跡可疑的人員或非住客在樓層徘徊，都要主動上前詢問，在詢問時要注意語言的表達技巧。

4、實行三級負責制，總經理、部門經理、班組逐級委任防火責任人，對在酒店內發生的一切安全事故，實行“誰主管誰負責”的原則。

5、實行治安消防安全達標考評制度，將部門(崗位)或個人的安全工作直接與其經濟利益掛鉤。

酒店要做好安全管理工作，離不開先進的安全防范設備設施，目前酒店常見的安全設備設施有以下五大系統。

1、 電視監控系統

主要由攝相機、錄相機、手動圖像切換、電視屏幕等組成，一般安全在酒店出入口、電梯內、客房走道及其他敏感部位，用于發現可疑人員或不正?，F象，以便及時采取措施，對犯罪分子也可造成心理威懾，給酒店的安全帶來保證。

2、安全報警系統

在酒店的消防通道、財務部等重要位置必須安裝這套系統，以防止盜竊、搶劫、爆炸等事故的發生。

3、自動滅火系統

由多種火災報警器、減火器、防火門、消防泵、正風送風機等組成，是酒店安全必備的設施。

4、通訊聯絡系統

是指以安全監控中心為指揮樞紐通過呼喚幾等無線電話通訊器材而形成的聯絡網絡，使酒店的安全工作具有快速的反應能力。

5、電子門鎖系統

該系統對酒店的安全管理能起到很好的作用，為加強對“智能”盜竊團伙的防范，目前的電子門鎖系統已得到進一步改進，即在電子鎖上安裝自動破壞解碼器的裝置，當犯罪分子將解碼器插入電子鎖時，該裝置就能將解碼器毀壞并報警。

隨著高科技的發展，將會有更多的高科技成果應用在酒店的安全管理上。而只有人防和技防相結合，軟件和硬件同時抓，才能構筑安全屏障。 如何提高酒店安全管理效果 一場非典給人們敲起了警鐘，危機管理成為企業經營重要方面。

酒店安全管理心得體會篇九

一、為了加強酒店的安全生產監督管理,防止和減少生產安全事故,保障酒店、客人和員工的生命和財產安全,促進酒店經營管理的健康發展,根據《中華人民共和國國安全生產法》和有關法律法規的規定,特制定本規定。

二、酒店設安全生產管理委員會,由總經理任主任委員,副主任委員由人事經理擔任,以協管酒店安保工作。安全生產管理委員會其他委員由各部門負責人擔任,并由總經理任命。安全生產管理委員會的常設辦事機構為保安部,安全生產日常工作由保安部負責,檔案管理由總經理辦公室負責。各部門及下屬企業負責人為本部門(公司)的安全生產責任人,各崗位主管(領班)為本崗位的安全生產責任人。

三、各部門應根據本部門各崗位的工作特點,依照國家及行業的有關勞動安全規定及技術標準,制定和不斷完善本部門各類勞動安全管理制度和操作規程。

四、各部門制定的各類勞動安全管理規章制度,須報酒店安全生產管理委員會備案。

五、在發生安全事故時,可根據酒店總經理指示成立事故處理小組,并按酒店制定的《安全管理工作程序和報告制度》進行妥善處置。

六、安全生產管理的有關概念含義:

1、生產過程中的安全,是指不發生工傷事故、職業病、設備或財產損失的狀況,即人不受傷害,物不受損失。

2、事故及傷亡事故,是指造成死亡、疾病、傷害和財產損失及其他損失的意外事件。傷亡事故指員工在勞動過程中發生的人身傷害和急性中毒事故。

3、工傷(包括職業傷害),是指勞動者在工作或其他職業活動中因意外事故傷害和職業病造成的傷殘和死亡。

4、危害,是指可能造成人員傷亡、疾病、財產損失、工作環境破壞的根源或狀態。

5、危險源(危險的根源),是指可能導致人員傷亡或物質損失事故的潛在的不安全因素。

6、安全生產,是指為了使勞動過程在符合安全要求的物質條件和工作秩序下進行,防止傷亡事故、設備事故及各種災害的發生,保障勞動者的安全健康和生產作業過程的正常進行而采取的各種措施和從事的一切活動。

7、勞動安全管理,是指企業以國家法律法規、規定和技術標準為依據,采取各種手段,對生產經營活動的安全狀況實施有效制約的一切活動。

8、安全生產責任制,是指根據安全生產法律法規和企業生產實際,將各級領導、職能部門、工程技術人員、崗位操作人員在安全生產方面應該做的事情及應負的責任加以明確規定的一種制度。

七、不安全的行為及不正確的觀念與態度:

1、缺乏知識、技術、經驗的人員上崗操作、值班。

2、有生理缺陷或生理條件不符合要求的人員上崗操作、值班。

3、上崗操作準備不充分,與同伴聯系、配合不當。

4、操作姿勢不正確,用力過猛,速度過快,工作位置不當。

5、安全裝備設置錯誤或失效。

6、以身體代替工具,或以拋遞代替手傳等不安全動作。

7、飲酒、服藥、過饑或過飽時作業。

8、帶病、超負荷、超時、過度或惡劣環境作業。

9、未使用或錯誤使用防護用品、工具或穿著不安全的服裝。

10、作業期間開玩笑、追逐打鬧、搞惡作劇等。

八、不安全的環境:

1、不適當的照明環境,光源炫目或不足。

2、溫度過高或過低,空氣不流通,濕度過大。

3、不安全的設備設施、構造、作業程序及方法。

4、工具不良有缺陷、粗糙、尖銳鋒利、表面過滑、老化失效。

5、設備、材料、工具或廢料、物料沒有堆放妥當或儲存不善。

6、出入口、通道狹窄或堵塞。

7、地面不平、太滑或有臨時及凌亂物品。

8、缺乏護欄及圍蔽,上方及周圍有施工作業。

9、設有高溫、高壓、轉動、帶電、易碎、易然易爆、有毒、有放射腐蝕設備及物品的場所。

10、人員流動大、有機動車進出、玻璃門、玻璃墻、雙向門、轉彎等場所。

九、健全酒店安全生產管理責任制。

十、酒店勞動安全生產實行酒店、部門、班組三級管理。

十一、酒店安全生產管理委員會的職責:

1、組織、指導各部門貫徹落實國家的安全生產方針和有關政策、規定。

2、教育各部門管理人員尊章守法,帶頭搞好安全生產。

3、聽取各部門安全生產方面的情況匯報,發現問題及時找有關人員研究解決。

4、協調各部門安全生產工作,調查、布置、指導、檢查安全生產情況,發現問題立即糾正。

5、負責隨時檢查、通報各部門勞動安全管理的執行情況,對出現的各類不安全問題及職業傷害事故進行調查分析,并提出處理意見和整改措施。

十二、部門負責人安全生產職責:

1、在酒店安全生產管理委員會的領導下,對本部門執行安全生產規章制度的情況進行經常性的監督檢查,對各崗位、設備的安全操作和安全運行進行監督。

2、向酒店安全生產管理委員會提交安全生產書面工作意見,主要包括:針對部門的安全隱患提出防范措施、隱患整改方案、安全技術措施和經費開支計劃。

3、參與制定酒店和部門防止傷亡、火災事故和職業危害的措施及危險崗位、危險設備的安全操作規程,并負責督促實施。

4、經常進行現場安全檢查,及時發現、處理事故隱患。如有重大問題,應以書面形式及時向上級報告;一旦發生事故,負責組織拯救現場,參與事故的調查、處理和統計工作。

5、對本部門員工進行安全生產的宣傳、培訓和教育工作。

十三、主管(領班)安全生產職責:

1、認真執行酒店和部門制定的各項安全管理規章、規定和制度,對本班組員工在生產工作中的安全健康負責。

2、經常教育、檢查本班組員工正確使用機械、電氣設備、工具、原材料、安全防護裝置、個人防護用品等,消除危險隱患。

3、督促本班組員工搞好文明生產,保持工作地點的衛生整潔。

4、對本班組員工進行安全操作方法的指導和檢查,隨時糾正違章作業。

5、如遇傷亡事故應立即報告,并保護現場,參加調查,分析原因,提出改進措施和處理意見。

十四、員工安全生產職責:

1、遵守勞動紀律,執行酒店和部門制定的安全規章和安全操作規程,聽從指揮,杜絕一切違章操作現象的發生。

2、保證本崗位工作地點、設備、設施和工具的安全整潔,不隨便拆除安全防護裝置,正確使用防護用品。

3、認真學習安全知識,提高操作技術水平,關心安全生產情況,向酒店和部門提出合理化建議。

4、發現事故隱患和不安全因素要及時向部門和酒店有關部門匯報。

5、發生工傷事故,要及時搶救傷員、保護現場和報告上級領導,并協助調查工作。

6、努力學習和掌握安全知識和技能、熟練掌握本工種操作程序和安全操作規程。

7、積極參加各種安全活動,牢固樹立安全第一思想和自我保護意識。

8、有權拒絕違章指揮和強令冒險作業,對個人安全生產負責。

十五、酒店安全生產管理委員會負責制定酒店安全生產管理方面的規章制度,分類匯集國家頒發的勞動安全法律法規,以及各部門制定的安全生產管理規定、操作規程和發生安全事故的檔案資料,建立酒店安全生產管理檔案。酒店安全生產管理檔案存放在總經理辦公室,并指定專人負責整理、保管。

十六、各部門(公司)負責制定本部門安全生產管理規定和操作規程,匯總本部門勞動安全監督檢查報表及分析資料,建立相關檔案,及時交安全生產管理委員會存檔。

十七、各崗位安全生產責任人負責建立本崗位安全生產管理檔案,內容包括國家相關法律法規、酒店和部門制定的各項安全生產管理的規章制度、安全生產操作流程,以及收集各類安全事故的案例匯編等。

十八、酒店安全生產管理委員會可隨時抽查各部門管理檔案和各崗位的勞動安全狀況,發現問題及時督促整改。各部門須將改進后的情況以書面形式報至安全生產管理委員會,由小組檢查核實后才可終結,并將有關情況存檔。

十九、員工在勞動安全方面的權利:

1、享受工傷保險和傷亡求償權。

2、對危險因素和應急措施有知情權。

3、拒絕違章指揮、強令冒險作業權。

4、在緊急情況下有停止作業和緊急撤離權。

5、對危害生命安全和身體健康的行為有批評和檢舉權。

二十、員工在勞動安全方面的義務:

1、接受培訓,掌握安全生產技能。

2、遵章守規,服從管理。

3、在勞動過程中按要求佩戴和使用勞動防護用品。

4、根據實際工作情況積極提出合理化建議

5、對他人違反安全作業的行為應給予制止。

6、發現事故隱患要及時報告。

二十一、勞動安全教育和培訓:

1、酒店對勞動安全教育實行酒店、部門、班組三級培訓制度。

2、新入職員工必須接受由酒店人事培訓部組織實施的有關勞動安全、法律法規政策、典型案例和事故教訓的教育。

3、新入職員工上崗前必須接受由部門組織實施的有關勞動安全教育及實際操作培訓,經考核合格后方可上崗。

4、各崗位負責人應對員工進行日常工作安全培訓,經常檢查員工有關勞動安全的執行情況,并根據員工實際工作中出現的違反安全作業現象及時給予糾正及教育。

5、組織實施培訓的部門必須制定相關表格,注明組織部門、日期、時間、具體內容,所有參加培訓人員均須簽名確認。

二十二、酒店員工安全知識宣傳欄由人力資源部負責,定期刊出。

二十三、特殊作業工種人員,如從事司機、電工、鍋爐、燒焊、油氣等工作的,須持證上崗并定期參加相關部門舉辦的安全學習及審證。

二十四、酒店按國家有關規定,根據實際需要選派人員參加注冊安全主任培訓班學習。

二十五、勞動防護用品的選擇與發放管理:

1、酒店根據員工的工作性質定期發放相關的勞動保護用品,如安全帽、眼鏡、聽力護具、防護套、手套、防墜落護具、防護鞋等。

2、勞動防護用品的選擇、采購、保管、發放由人事培訓部、供應部、倉管部及使用部門負責,安全生產管理委員會組織進行督促檢查。

3、所選勞動防護用品必須保證質量,各項指標符合國家標準和行業標準,穿戴舒適方便,不影響操作。

4、勞動防護用品發放根據酒店安全生產和防止職業性危害的需要,按照不同工種、不同勞動條件發給。

5、勞動防護用品的發放標準及使用期限按酒店制定的《工作制服和勞保用品管理規定》執行。

6、員工對領用的勞動保護用品必須妥善保管、正確使用、經常檢查,對失去保護功能的勞動防護用品必須及時更換,不得繼續使用。

7、凡專業性強、結構比較復雜,使用要求嚴格或急救備用的勞動防護用品,應由使用部門安排專人負責保管;凡適合個人身體規格或隨班組使用的,宜分散個人使用保管。

二十六、對在勞動安全方面表現突出并作出成績的部門、班組和個人,按酒店《員工手冊》及相關獎懲實施辦法酌情給予表揚和獎勵。

二十七、對因違反勞動安全管理規定和操作流程,造成安全事故的部門、班組和個人,按酒店《員工手冊》及相關獎懲實施辦法酌情給予批評和處罰。

二十八、本規定由酒店安全生產管理委員會負責解釋。

二十九、根據國家頒發新的法律法規及形勢發展,酒店安全生產管理委員會應對本規定做適時修改。

酒店安全管理心得體會篇十

參加了“中小學幼兒園教師安全與應急管理專項培訓”之后，我的心情久久不能平靜。一個個鮮活生動的案例，一串串觸目驚心的數字，一件件安全事故的事例，使我深刻感受到加強幼兒安全工作刻不容緩。血淋淋的事實讓我再一次審視了自己的工作性質，也讓我明白了每一位普通教育者的責任，再一次理解了安全在人們心中的重要意義。

通過這次培訓，我收獲頗多。一是提高了對學校安全工作重要性的認識，增強了我對作好安全工作的責任感、緊迫感、使命感。通過專家列舉大量傷亡數據，我看到每年學生死亡人數急劇上升，令人焦慮和心痛。為我們每個培訓人員敲響了警鐘，更改變了過去對于安全工作“說起來重要，干起來次要，干完了不要”的錯誤看法，明確了學校安全管理的方針，那就是積極預防、依法管理、社會參與、各負其責。二是系統、全面了解了安全事故發生的特點，懂得了學校安全工作的管理原則、方法和途徑。任何事物都有規律可尋，只要我們把握了，就可以解決。我們的專家給了我們很好的回答。

校園安全事故的發生，其實很多都是由于教師和當事人安全意識淡薄、教師的責任心不強、學校管理不到位等因素造成的。如果教師對安全的認識程度高一點，多一份責任心，很多事故是可以避免的。所以，首先應提高相關人員的思想意識，提高學生、家長和教師對安全的認識程度，提高隨時、隨地防范不測的能力。學校的教育教學對象是學生，不同的學生來自千家萬戶。學生安全，家長放心，學校順心，政府安心;學生不安全，家長傷心，學校鬧心，政府煩心。另外，穩定的教師隊伍，安全的教育教學設施設備，融洽的師生關系、同學關系，都對和諧校園建設起著重要的作用。

其次，應提高社會的協調能力，如：建筑工地要有警告牌和護欄，嚴禁學生入內玩耍;在馬路危險處應設立醒目的警告牌，河流、池塘等水深處要有警告牌和護欄等。

使孩子從小就養成珍惜生命，自律安全的行為和品德，這是具有重要現實意義和深遠意義的大事。

結合培訓學習，我覺得工作中應該特別注意以下幾點：

一、加強門衛的管理，嚴格值班教師工作職責，杜絕社會閑雜人員及車輛進入校園，謹防意外傷害事故的發生。

二、每周要對校園內的所有設施、場所檢查，消除一切安全隱患。尤其注意電、火、體育設施等方面的安全隱患排查，努力為廣大的學生、教職工創造一個安全的學習、工作環境。

三、經常對全體學生進行安全知識講座，使廣大學生樹立“安全重于泰山”、“珍愛生命，平安一生”的觀念，并掌握簡單、基本的自救知識。

四、高度重視學生交通安全，在校園外公路旁設醒目的交通警示牌，放學時教師必須組織學生有序過馬路;每時每刻提醒學生隨時注意安全，提高警惕。

五、對學生普及必要的意外事故處理的方法，學會自救，他救的常識，記住幾個重要的報警電話：“119”----火警、“110”----報警、“120”----急救、“122”----交通事故報警、打電話時要說清地點、相關情況、顯著特征。

班主任要及時傳達上級有關安全工作的文件和會議精神，結合本班實際，制定切實可行的班級安全管理規章制度，對本班學生提出安全管理工作的具體要求。

3、班主任要經常督促、指導學生認真做好班級安全管理工作，及時了解班級安全管理工作中出現的問題，積極主動采取相應措施，以避免班級安全事故的發生。特別是要注意個別學生的情緒波動和言行變化，及時主動對其進行心理疏導，防患于未然。

4、班主任應結合學校關于學生管理的各項規章制度，經常、及時、有針對性地對本班學生進行校園安全教育，要做到常抓不懈;同時，還要對學生進行實驗室安全、上下樓梯安全、飲食飲水安全、用電安全以及校外交通、網絡、防火、防溺等各類安全教育，提高學生在校外各種場合下的安全意識和自我保護意識。

5、班主任應對本班教室內各類設施、備品的安全狀況及時、定期進行檢查。如存在安全隱患，及時處理或上報總務主任，并提醒學生注意，以防止安全事故的發生。

如一但出現安全事故要及時、迅速、恰當處理，要及時匯報學校并與家長聯系。教會學生自我保護的方法，培養學生自我保護的能力，使之有足夠的能力和勇氣沉著對付突發事件，這是安全教育的目的。同時，讓學生圍繞班級安全教育實際，通過各種途徑搜集一些有關安全方面的信息、圖片資料等，讓孩子們觀察討論，談談自己的看法，討論并總結應當注意些什么，或述說自己的危險經歷、教訓，或告誡大家自己發現的不安全事例，或談論避免某件事故的妙方，或對安全和不安全事例進行敘述和評說。學生積極性高，在自主、探究、合作、調查中讓他們潛移默化地受到了安全教育。

總之，在學校與學生接觸最頻繁的是班主任，安全問題主要來自于學生。做為一個教師，高度的工作責任心就成為取之不盡，用之不竭的資源，它能使不利因素化為有利因素，一個好的班風就會慢慢形成，一個好的班集體就如溫馨怡人的春天，時時處處都在陶冶著每一位同學。

酒店安全管理心得體會篇十一

為加強旅游星級酒店、涉旅飯店的安全生產管理，確保各酒店財產和游客生命免受危害，本著誰經營誰負責的原則，特制定本責任書。

第一條責任人有以下安全防范職責(責任人是指酒店主要負責人及聘任的安全負責人)：

一、組織學習、貫徹執行安全生產法規和星級酒店、涉旅飯店規章制度。完成酒店布置的安全生產防范工作，制定簽訂本單位安全生產責任書，并層層落實到具體負責人。

二、宣傳有關安全生產法規和各項安全制度，教育員工自覺遵守，使之時時防范、處處留意，增強“憂患意識”。

三、星級飯店從業職員超過300人的，應設置安全生產管理機構或配備專職安全生產管理職員;從業職員在300人以下的，應配備專職或兼職的安全生產管理職員，或委托具有國家規定的相干專業技術資歷的工程技術職員提供安全生產管理服務。

四、星級飯店應對從業職員進行安全生產教育和培訓。未經安全生產教育和培訓合格的從業職員，不得上崗作業。星級飯店應對教育和培訓的情況進行記錄，記錄最少保存2年。

五、星級飯店的特種作業職員應依照國家有關規定經專門的安全作業培訓，獲得特種作業操縱資歷證書，方可上崗作業。

六、建立安全生產例會制度，定期研究本單位安全生產工作;制定有效的安全生產措施，并對措施的落實情況進行檢查。

七、建立生產安全事故隱患排查制度，對本單位輕易發生事故的部位、設施，明確責任職員，制定并落實防范和應急措施。

八、星級飯店應當每2小時最少對營業區域進行1次安全巡查。巡查應當作好記錄。

九、星級飯店的變配電室總額定容量在630千伏安以上且電壓等級為10千伏的，應當安排專人24小時值班.值班應當作好記錄。變配電室不得寄存危險物品和雜物。

十、變配電室應當配備用電裝備和配電線路平面散布圖等安全技術資料，和必要的作業工具和勞動防護用品，并在明顯位置設置變配電系統操縱摹擬圖板。變配電室的門、窗、電纜溝應當設置防水設施和擋鼠板。第十一條星級飯店設置的電源線路應當符合國家標準或行業標準;臨時用電線路應當采取有效防護措施;電氣裝備應當安裝漏電和過載保護裝里。

十一、星級飯店設置的電源線路應符合國家標準或行業標準;臨時用電線路應當采取有效防護措施;電氣裝備應當安裝漏電和過載保護裝里。

十二、星級飯店應保證安全出口的暢通;不得封閉、梗塞安全出口;安全出口處不得設置門坎。疏散門應當向疏散方向開啟，不得采用卷簾門、轉門、吊門、側拉門。門內和門外1.4米范圍內不得設置踏步。

十三、營業區域內的安全出口數目、安全疏散間隔、疏散門和疏散通道的寬度應當符合國家標準或行業標準。

十四、營業區域內的安全出口和疏散通道及其轉角處應設置發光疏散唆使標志.唆使標志應當能夠在斷電且無自然光照明時，指引疏散位置和疏散方向。唆使標志應當設置在安全出口的頂部和疏散通道及其轉角處距地面高度1米以下的墻面上;設置在疏散通道上的唆使標志的間距不得大于10米。

十五、營業區域內的安全出口、疏散通道和重點部位應設置應急照明燈。應急照明燈的連續照明時間不得少于20分鐘，其地面最低照度不得低于0.5勒克斯。

十六、星級飯店應當在客房、會議室等經營場所的明顯位置設置中英文對比的逃生疏散唆使圖;在客房內設里安全須知等安全提示標志或資料。營業區域內落地式的玻璃門、玻璃窗、玻璃墻應設置安全警示標志。安全警示標志應當明顯，保持完好，便于公眾辨認。

十七、星級飯店在營業區域內進行裝修、維修、改造等施工且不停止營業的，應與施工單位簽訂專門的安全生產管理協議，明確安全責任;施工區域應當與其他營業區域相隔離，并采取安全措施，確保安全。

十八、星級飯店將經營場所出租的，應與承租單位簽訂安全生產管理協議，明確各自的安全生產管理職貴。星級飯店對各承租單位的安全生產工作同一調和、管理。

十九、星級飯店使用、貯存的危險物品，應單獨寄存，專人管理。

二十、制定生產安全事故應急救濟預案。應急救濟預案應當包括應急救濟組織、危險目標、啟動程序、緊急處里措施等內容。應急救濟預案應當每半年最少演練1次，并做好記錄。二十一、星級飯店的有關負責人應把握應急救濟預案的全部內容;其他職員應當能夠熟練使用消防器材，了解安全出口和疏散通道的位置和本崗位的應急救濟職貴。

二十二、星級飯店應當設置能夠覆蓋全部營業區域的應急廣播，并能夠使用中英文兩種語言播放.

二十三、星級飯店發生生產安全事故后，應迅速啟動應急救濟預案，采取有效措施，組織職員疏散，避免事故擴大，并依照國家和本市有關規定及時、照實報告公安、安全生產監視管理、旅游等有關部分。

第二條責任人安全生產范圍。

一、范圍：所屬管轄的客房、餐廳、廚房、商店、文娛場所等服務設施，走廊、倉庫、柜組、行政和業務洽商地段，包括臨時堆放物品簡易棚、物品堆放地等。

第三條責任人的法律責任。

一、自覺接受旅___政管理部分對安全工作的檢查、催促和管理，認真落實旅游安全目標責任，抓好各項安全工作的落實。

二、實行風險抵押金制度，每一個星級酒店法人須向市中區旅游局交納風險抵押金20_元，全年未出現安全題目的退回抵押金。

三、玩忽職守，違反安全法規和本責任條款的，給國家財產和游客生命造成嚴重危害、觸犯刑律的，移交___門，依法追究刑事責任。

四、安全責任人，可以根據本責任書，制定具體實施細則。

五、本責任書一式叁份，雙方各執壹份，存檔壹份。

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__年_月_日。

酒店安全管理心得體會篇十二

近十年來我國酒店業發展迅猛,酒店行業安全問題的日益突出，簽訂安全管理。

責任書。

已經成為必要要求。下面本站小編為大家精心整理了酒店安全管理責任書，希望能給你帶來幫助。

為切實加強和規范消防和安全管理工作，認真落實消防、治安和交通安全責任制，確保xxx年酒店各部門的正常經營、管理和服務秩序。根據《中華人民共和國消防法》、《機關、團體、企業、事業單位消防安全管理規定》、《中國旅游飯店行業規范》及關于治安、交通管理的相關條例的文件精神。本著“預防為主，處理及時”的原則，特制定本責任書。本責任書由甲方總經理、酒店總經理、酒店消防責任人與各部門負責人簽定。

一、目標。

1、各部門負責人要遵循“誰主管，誰負責”的原則，切實加強消防及安全工作的領導。將消防和安全管理工作納入日常管理工作中，做到安全工作有部署、有落實、有檢查，并將安全管理工作同本部門業務工作和經營效益結合起來進行總結和考核。

2、全面推行消防和安全責任制，各部門負責人為本部門消防和安全工作的第一負責人，在本部門范圍內實施逐級防火責任制和安全責任制。組織并指定專人定期進行消防和安全檢查，落實消防和安全工作。

3、確保部門對本責任區域在本年度不發生任何刑事及治安案件和安全事故。

4、確保部門對本責任區域內的各種消防設備設施安全運轉，確保消防通道暢通無阻，防止并杜絕各類火災事故。

5、做好本年度各大節日、重大活動及重要會議期間的安全部署工作，嚴格按照消防和安全工作程序執行。

二、責任。

1、部門負責人對所轄區域內的消防和安全工作全權負責，并在管轄區域分別指派安全責任人負責各項具體工作。

2、各部門負責人應根據實際情況，制定重點部位的消防和安全制度，并在顯著位置張貼，經常進行監督檢查，實行崗位責任制。

3、建立消防和安全檢查制度，酒店總經理至少每季度組織一次全面的消防安全大檢查工作并有詳細記錄。堅持重大節假日、重要會議活動前對重點部位進行消防和安全檢查測試且有相關記錄，發現問題和隱患要及時整改，短期內無法解決的要采取臨時安全措施。

5、對在酒店的施工、裝修和維修現象，應制定相關的消防安全制度和措施，對施工、裝修和維修現場動用明火、使用可燃材料及易燃易爆化學危險品要有嚴格的管理和審批程序，并指定專人對執行情況進行監督和檢查。

6、負責落實實施部門的日常防火檢查工作并做好專項記錄，對于存在的隱患及時進行改正，難于改正的及時上報。

7、嚴格按照國家標準、行業標準配置消防設施、器材，設置消防安全標志，并定期組織檢驗、維修，確保完好有效。

8、對酒店消防設施每年至少組織一次全面檢測，確保完好有效，檢測記錄完整準確并存檔備查。

9、組織部門員工認真學習有關消防知識、技能及相關規定，定期組織員工消防安全培訓和進行有針對性的消防演練，提高員工消防安全意識，做到“三知”(知防火知識、知滅火知識，知火警電話)和“四會”(會報警、會使用滅火器、會撲救初起火災、會疏散自救)。

10、開展酒店消防安全“四個能力”建設：提高檢查消除火災隱患能力，做到“消防安全自查、火災隱患自除”;提高組織撲救初起火災能力。做到“火情發現早、小火滅得了”;提高組織人員疏散逃生能力，做到“能火場逃生自救、會引導人員疏散”;提高消防宣傳教育培訓能力，做到“消防設施標識化、消防常識普及化”。

11、各部門應設立義務消防員，保證責任分工明確。部門負責人與義務消防員管理好部門所屬區域內的消防設施、器材，始終保證消防設施設備完好有效，消防通道暢通無阻，發現火災隱患及時處理，及時匯報。

12、各部門應按要求與公安機關建立內保關系，定期組織學習國家和當地。

有關消防和安全的法規，落實保安及相關人員的技能培訓，提高安防能力，確保不發生任何重大治安刑事案件。

13、各類檔案資料、圖紙、電腦信息等應建立相應的管理措施，做好備份及使用制度。對客人的電話及私人信息應有相應的保密制度和措施，避免發生客人合法權益遭受損失。

14、對客房鑰匙及管理區域內各類辦公室、機房、站點的鑰匙應建立有效的管理措施并嚴格執行。

15、各部門負責人有責任教育和督導員工在日常工作中和為客人提供服務中嚴格遵守各項制度和操作程序。

16、避免由于安全生產管理不到位造成酒店發生安全主體責任的工程事故或重大傷亡事故。遇特殊安全任務及特殊天氣時，必須提前準備并做好安全警示工作。

17、加強對員工食品衛生安全方面的教育，避免傳染病的侵害。

18、嚴格執行總公司制定的其它消防安全工作要求。

19、履行法律、法規規定的其他消防安全職責。

20、若本年度責任范圍內發生事故，將以書面過失單及罰款等方式對部門經理進行處理。

三.考核。

本責任書執行情況由酒店保安部組織檢查和考核，根據考核情況并參考年度目標責任書有關條款進行獎懲。

四.其它。

本責任書一式貳份，酒店總經理與各部門負責人各留存一份，自簽字之日起生效。

甲方總經理。

消防責任人。

為進一步加強酒店安全生產各項管理工作，貫徹落實各部門“誰主管、誰負責”的安全生產責任制，根據國家、省、市有關安全生產的法律和規章，結合酒店的實際情況，經酒店辦公會議討論同意，特制定本安全生產管理責任書，由部安全生產責任人向酒店安全生產委員會簽訂，承擔以下安全生產責任。

部門正經理(或主持全面工作的負責人)為本部門安全生產第一責任人，全面負責本部門管轄范圍內的各項安全生產管理工作。

認真做好酒店安全生產觀念的落實，酒店安全生產具有內容的特定性和時間的連續性。酒店安全生產是指正常運營中的顧客安全、員工安全、設備設施和營業場所的安全，包括酒店的消防、治安安全等。

顧客安全是指保護來店顧客人身安全和財物安全而進行的工作;員工安全主要指員工人身安全，包括工作程序安全、廚房安全、施工安全等設備設施安全是指酒店的強、弱電、網絡等設施安全運作，包括設備的防火、防爆、防雷等。

(一)認真履行安全生產的工作職責，嚴格遵守有關安全生產的法律和。

規章制度。

(二)將安全生產工作納入重要工作日程，制訂本部門安全生產檢查制度及重點部位、環節的應急措施，落實專人負責，堅持做好日常安全生產檢查。

(三)堅持做好本部門班前班后的例行檢查工作，做到人離停電、停空調、停水、熄火。發現消防安全等隱患時，本部門應盡力及早排除，無法處理時應及時向有關部門報告，并配合做好整改工作。

(四)嚴格遵守安全操作規程，對本部門的防火重點部位，特別是存放、使用易燃、易爆物品的場所，應采取切實有效的安全防患措施。

(五)嚴格抓好本部門員工的規范操作，加強安全操作培訓，使部門員工養成了認真工作、規范操作的良好習慣，消除隱患，確保員工人身安全。

(六)加強本部門使用設施設備的日常檢查和安全維護，包括24小時連續運行的電器設備、電源插座開關、電線等，確保設施、設備運行安全。

(七)認真做好在用設備的電、管、氣等的檢測維護，不合要求的設備要及時報修、更換，消防安全隱患，要做好值班安全生產記錄。

(八)加強對管轄范圍內安全巡查工作，特別要注意有無遺留煙頭、應關閉的電器設備是否關閉，應切斷的電源是否切斷，食物制作過程是否衛生、規范，工程安全防范措施是否落實到位等隱患，并做好值班記錄、存檔備案。

(九)結合本部門的工作實際，配合相關部門切實落實“一暢兩會”、“五注意，兩提醒”和客務“十注意”的安全工作，其中：

“一暢”是指：要求必須暢通消防安全疏散通道和安全出口;“兩會”是指：要求部門所有員工會撲救初期火災，會自救逃生?！拔遄⒁狻笔侵福?1)注意在營業場所內隨處走動，東張西望或打手機者;(2)注意進入營業場所后不急于要求提供點菜等服務者;(3)注意成年男子帶著1-2名男孩者，操外地口音且身著風衣或內衣外穿者;(4)注意進入營業場所后自稱找人或稱找不到人者;(5)注意1-2名男孩單獨進入營業場所并追隨其他小孩玩耍者。

“兩提醒”是指：(1)客人進入營業場所后將手提袋放于旁邊時，應提醒并加以看護;(2)客人將外衣套掛于椅背并短暫離開座位時，應及時提醒。

客務“十注意”是指：(1)訂房時不討價打折者;(2)證件不符或存在疑問者;(3)沒有攜帶行李者;(4)登記入住時東張西望者;(5)登記入住時戴帽及墨鏡或有意回避酒店監視器者;(6)整天呆在房間內，拒絕搞衛生者;(7)壹人登記，多人入住者;(8)在客房通道來回走動，假裝打手機多次走錯樓層或開錯房門者;(9)登記入住前要求參觀房間并形跡可疑者;(10)房間內有笑聲、爭吵聲、敲打聲、呼叫聲等異常聲音的。

(十)落實安全生產培訓工作，包括：

1.做好對本部門員工進行安全培訓和宣傳教育工作，特別要加強對基層員工的安全事故培訓，包括突發事件的處理技巧、消防知識、消防事故技能等培訓。

2.做好安全生產案例的通報工作。對日常各種安全事故案例進行分析、匯集和總結，并形成書面材料上報安全生產委員會。組織員工進行學習，增強員工的安全防范意識和技能。

3.組織本部門員工認真配合酒店開展。

應急預案。

的演練，并做好安全生產知識考核工作，確保員工掌握一般的消防滅火技能和必要的知識。

(十一)負責完善本部門安全生產檔案管理，包括應急預案、案例整理、培訓內容和培訓人員簽到等，并及時上報安全生產委員會備案。

(十二)管好和愛護本部門管轄范圍內消防器材、設施，不得隨意移動消防器材的位置，非消防需要，不得隨便使用消防器材、設施，發現消防器材和設施有欠缺或損壞時，應及時向保安部報告，進行補充、完善。

(十三)有權利、有義務和責任制止任何任何違反消防規定的行為，情況嚴重者應直接、及時上報酒店安全第一責任人或其他職能部門。

(十四)發生初期安全生產事故時，如初期火災等，應在確保人身安全的前提下，立即組織員工進行搶救，并同時向酒店消防中心報警(內線電話：119)。

(十五)保護安全事故現場，協助調查事故的原因。

(十六)定期向酒店安全生產委員會匯報本部門的安全生產工作情況。

三、安全生產的考核獎懲。

(一)對各部門安全生產工作納入酒店的質量檢查考核，實行安全事故一票否決制。凡是部門在本月工作中出現一例安全事故，即在月份或年度的各項評比、評選活動中，取消該部門評先評優的資格。對不合格的部門負責人和事故責任人給予扣發當月浮動工資或其它形式處罰。

(二)對因工作失職而造成安全事故的直接責任人或當事人，視情節追究相關責任。

(三)對在安全生產事故中參與解決的突出表現者給予獎勵。

(四)對全年酒店運行中未出現安全生產事故的部門給予獎勵。

(五)對部門消防專管員或兼職消防員盡心盡職的勞動給予表彰和獎勵。

四、責任期間，本部門安全生產責任人如有變換，由繼任者承擔簽訂責任。

五、未盡事宜，在不違反本責任書條款前提下，本部門安全生產負責人應及時報告酒店安全生產委員會，協商解決。

簽發。

簽訂日期：二00年月日安全生產責任人：簽認

為切實加強和規范新都假日酒店的消防和安全管理工作，認真落實消防、治安和交通安全責任制，確保xxx年酒店各部門的正常經營、管理和服務秩序。根據《中華人民共和國消防法》、《機關、團體、企業、事業單位消防安全管理規定》、《中國旅游飯店行業規范》及關于治安、交通管理的相關條例的文件精神。本著“預防為主，處理及時”的原則，特制定本責任書。本責任書由業主法人代表、酒店總經理、酒店消防責任人與各部門負責人簽定。

一、目標。

1、各部門負責人要遵循“誰主管，誰負責”的原則，切實加強消防及安全工作的領導。將消防和安全管理工作納入日常管理工作中，做到安全工作有部署、有落實、有檢查，并將安全管理工作同本部門業務工作和經營效益結合起來進行總結和考核。

2、全面推行消防和安全責任制，各部門負責人為本部門消防和安全工作的第一負責人，在本部門范圍內實施逐級防火責任制和安全責任制。組織并指定專人定期進行消防和安全檢查，落實消防和安全工作。

3、確保部門對本責任區域在本年度不發生任何刑事及治安案件和安全事故。

4、確保部門對本責任區域內的各種消防設備設施安全運轉，確保消防通道暢通無阻，防止并杜絕各類火災事故。

5、做好本年度各大節日、重大活動及重要會議期間的安全部署工作，嚴格按照消防和安全工作程序執行。

二、責任。

1、部門負責人對所轄區域內的消防和安全工作全權負責，并在管轄區域分別指派安全責任人負責各項具體工作。

2、各部門負責人應根據實際情況，制定重點部位的消防和安全制度，并在顯著位置張貼，經常進行監督檢查，實行崗位責任制。

3、建立消防和安全檢查制度，酒店總經理至少每季度組織一次全面的消防安全大檢查工作并有詳細記錄。堅持重大節假日、重要會議活動前對重點部位進行消防和安全檢查測試且有相關記錄，發現問題和隱患要及時整改，短期內無法解決的要采取臨時安全措施。

5、對在酒店的施工、裝修和維修現象，應制定相關的消防安全制度和措施，對施工、裝修和維修現場動用明火、使用可燃材料及易燃易爆化學危險品要有嚴格的管理和審批程序，并指定專人對執行情況進行監督和檢查。

6、負責落實實施部門的日常防火檢查工作并做好專項記錄，對于存在的隱患及時進行改正，難于改正的及時上報。

7、嚴格按照國家標準、行業標準配置消防設施、器材，設置消防安全標志，并定期組織檢驗、維修，確保完好有效。

8、對酒店消防設施每年至少組織一次全面檢測，確保完好有效，檢測記錄完整準確并存檔備查。

9、組織部門員工認真學習有關消防知識、技能及相關規定，定期組織員工消防安全培訓和進行有針對性的消防演練，提高員工消防安全意識，做到“四懂”(懂得火災的危險性、懂得預防火災的基本知識、懂得撲救火災的方法、懂得火災逃生的方法)和“四會”(會報警、會使用滅火器材、會撲救初起火災、會疏散自救)。

10、開展酒店消防安全“四個能力”建設：提高檢查消除火災隱患能力，做到“消防安全自查、火災隱患自除”;提高組織撲救初起火災能力。做到“火情發現早、小火滅得了”;提高組織人員疏散逃生能力，做到“能火場逃生自救、會引導人員疏散”;提高消防宣傳教育培訓能力，做到“消防設施標識化、消防常識普及化”。

11、各部門應設立義務消防員，保證責任分工明確。部門負責人與義務消防員管理好部門所屬區域內的消防設施、器材，始終保證消防設施設備完好有效，消防通道暢通無阻，發現火災隱患及時處理，及時匯報。

12、各部門應按要求與公安機關建立內保關系，定期組織學習國家和當地有關消防和安全的法規，落實保安及相關人員的技能培訓，提高安防能力，確保不發生任何重大治安刑事案件。

13、各類檔案資料、圖紙、電腦信息等應建立相應的管理措施，做好備份及使用制度。對客人的電話及私人信息應有相應的保密制度和措施，避免發生客人合法權益遭受損失。

14、對客房鑰匙及管理區域內各類辦公室、機房、站點的鑰匙應建立有效的管理措施并嚴格執行。

15、各部門負責人有責任教育和督導員工在日常工作中和為客人提供服務中嚴格遵守各項制度和操作程序。

16、避免由于安全生產管理不到位造成酒店發生安全主體責任的工程事故或重大傷亡事故。遇特殊安全任務及特殊天氣時，必須提前準備并做好安全警示工作。

17、加強對員工食品衛生安全方面的教育，避免傳染病的侵害。

18、嚴格執行洲際酒店管理集團制定的其它消防安全工作要求。

19、履行法律、法規規定的其他消防安全職責。

20、若本年度責任范圍內發生事故，將以書面過失單及罰款等方式對部門經理進行處理。

三.考核。

本責任書執行情況由酒店保安部組織檢查和考核，根據考核情況并參考年度目標責任書有關條款進行獎懲。

四.其它。

本責任書一式叁份，酒店總經理與各部門負責人及保安部各留存一份，自簽字之日起生效。

業主法人代表：

消防責任人：

酒店安全管理心得體會篇十三

一、旅館的法定代表人或者經營負責人為旅館治安責任人，對旅館及其附設經營的.歌舞廳、洗浴場所、音樂茶坊等娛樂服務場所的治安管理和安全防范工作負責。

二、旅館治安責任人負責組織從業人員對相關法律、法規及操作規范迸行學習培訓，嚴格落實旅館業治安管理各項制度及措施。

三、旅館責任人應加強對從業人員的領導，明確崗位職責，教育、督促其遵紀守法，確保各項安全防范措施落實到位。

四、旅館應當制訂突發事件應急預案，組織開展應急演練，增強從業人員的安全責任意識。

五、旅館應當支持、配備公安機關預防和查處各種違法犯罪活動。

酒店安全管理心得體會篇十四

樂觀搶救火勢威逼的旅客是我們酒店員工在火場上的首要任務，門窗走廊、樓梯間、平安門等入口和通道，是疏散與救人的'重要通道，每個員工必需熟記這些出入口與通道大樓內任何地方。發生火災時，人員疏散主要貫徹“來一個撤一個先來先撤”的原則，不讓其等待同伴。

1、糊涂的，可指定通道讓其自行離開。

2、對在煙霧中迷失方向的，引導其撤出。

3、失措或固執不走的，要進行安撫心情或說明動員半強制性撤出。

4、火燒、煙熏而失去知覺的人員、不能行走的老人、兒童以及病殘人員，實行背、抱等方法撤出，撤出人員都安置在不易被火勢危脅的樓層客房內或平安地點。

5、全部人員疏散只能由總經理作出打算。

6、或代理指揮人員發出疏散指令后，各部門救援員工通知客人或員工按平安出口路線就近指揮疏散。確認完全撤離時，需在該房間門上用粉筆打個已撤離記號。

7、全系數許可范圍內，電監室人員、總機要始終堅守崗位，未得到總經理的通知，不得離開電機房。總機通知全部客人疏散，并將通知的房號登記來。

8、員工(除保安員外)接到通知后離開酒店在外待命。

9、保安部員工照指示關心老年、小孩、殘疾客人疏散。

10、播通知內容如下:。

疏散工作開頭時，由消控中心利用消防廣播系統向整個樓或某一部位發出疏散令:“各位先生、女士，現酒店__地點發生火警需馬上疏散，請不要慌張，沿樓梯下樓，不要使用電梯，請到__地方集中?！笔枭⒊鰜淼娜藛T，大堂副理與總臺必需進行清點并準時向總經理匯報。

酒店安全管理心得體會篇十五

為了進一步落實各級人員的安全生產責任制， 明確責任、層層把關、層層負責，并將安全工作情況與經濟掛鉤，體現重獎重罰的原則，根據公司要求，確保年內公司安全目標全面完成，愿立如下責任狀：

一、自覺遵守國家、上級有關安全生產的指標、方針政策和規定。嚴格執行安全工作規程及各種安全生產制度。提高自我保護意識，不違章作業。

二、有權制止他人違章作業，對無安全措施和未經安全技術措施交底的工作有權拒絕，并可越級反映。

三、認真吸取事故教訓，不斷提高安全意識和自我保護能力，確保個人安全做到“不傷害自己，不傷害他人，不被他人傷害?！?/p>

四、及時反映和按規程規定處理一切人身及設備等不安全的情況，并向上級報告。

五、經常檢查本部門的安全設備和安全用具，并督促正確使用和定期試驗。

六、牢固樹立“安全生產，人人有責”的思想。做到工作前檢查作業現場，工作中集中精力，認真負責，工作結束后認真清理現場。不操作自己不熟悉的'或與工作無關的機械、設備及工器具。

七、尊重和支持安全管理人員的工作，服從工作負責人的分配和統一指揮。服從安全生產管理人員的管理。

八、積極參加改善安全措施的各項活動，主動提出改進安全措施的合理化建議，協助部門領導組織好每周安全日活動，并做好各種安全臺帳記錄。按要求參加安全生產培訓，不斷提高企業安全生產水平。

公司規章制度追究相關責任。

立狀人：

消防責任協議書

為了加強和規范賓館的消防安全管理，預防火災和減少火災危害，充分保障賓館內財產和員工的安全，經雙方協商一致，簽定如下協議：

部門的消防安全責任人應當履行下列消防安全職責：

（一）貫徹執行消防法規，保證部門消防安全符合規定，掌握本部門的消防安全情況；

（二）組織防火檢查，督促落實火災隱患整改，及時處理涉及消防安全的重大問題；

（五）定期組織檢查消防設施和消防器材，確保消防設施和消防器材的完好有效；

（八）積極參加上級消防部門專業培訓，不斷提高業務素質。

淮安蘇源賓館責任人 部門負責人

年 月 日 年 月 日

酒店安全管理心得體會篇十六

為進一步加強酒店安全生產各項管理工作，貫徹落實各部門“誰主管、誰負責”的安全生產責任制，根據國家、省、市有關安全生產的法律和規章，結合酒店的實際情況，經酒店辦公會議討論同意，特制定本安全生產管理。

責任書。

由部安全生產責任人向酒店安全生產委員會簽訂承擔以下安全生產責任。

部門正經理(或主持全面工作的負責人)為本部門安全生產第一責任人，全面負責本部門管轄范圍內的各項安全生產管理工作。

認真做好酒店安全生產觀念的落實，酒店安全生產具有內容的特定性和時間的連續性。酒店安全生產是指正常運營中的顧客安全、員工安全、設備設施和營業場所的安全，包括酒店的消防、治安安全等。

設備設施安全是指酒店的強、弱電、網絡等設施安全運作，包括設備的防火、防爆、防雷等。

(一)認真履行安全生產的工作職責，嚴格遵守有關安全生產的法律和。

規章制度。

(二)將安全生產工作納入重要工作日程，制訂本部門安全生產檢查制度及重點部位、環節的應急措施，落實專人負責，堅持做好日常安全生產檢查。

(三)堅持做好本部門班前班后的例行檢查工作，做到人離停電、?？照{、停水、熄火。發現消防安全等隱患時，本部門應盡力及早排除，無法處理時應及時向有關部門報告，并配合做好整改工作。

(四)嚴格遵守安全操作規程，對本部門的防火重點部位，特別是存放、使用易燃、易爆物品的場所，應采取切實有效的安全防患措施。

(五)嚴格抓好本部門員工的規范操作，加強安全操作培訓，使部門員工養成了認真工作、規范操作的良好習慣，消除隱患，確保員工人身安全。

(六)加強本部門使用設施設備的日常檢查和安全維護，包括24小時連續運行的電器設備、電源插座開關、電線等，確保設施、設備運行安全。

(七)認真做好在用設備的電、管、氣等的檢測維護，不合要求的設備要及時報修、更換，消防安全隱患，要做好值班安全生產記錄。

(八)加強對管轄范圍內安全巡查工作，特別要注意有無遺留煙頭、應關閉的電器設備是否關閉，應切斷的電源是否切斷，食物制作過程是否衛生、規范，工程安全防范措施是否落實到位等隱患，并做好值班記錄、存檔備案。

(九)結合本部門的工作實際，配合相關部門切實落實“一暢兩會”、“五注意，兩提醒”和客務“十注意”的安全工作，其中：

“一暢”是指：要求必須暢通消防安全疏散通道和安全出口;“兩會”是指：要求部門所有員工會撲救初期火災，會自救逃生?！拔遄⒁狻笔侵福?1)注意在營業場所內隨處走動，東張西望或打手機者;(2)注意進入營業場所后不急于要求提供點菜等服務者;(3)注意成年男子帶著1-2名男孩者，操外地口音且身著風衣或內衣外穿者;(4)注意進入營業場所后自稱找人或稱找不到人者;(5)注意1-2名男孩單獨進入營業場所并追隨其他小孩玩耍者。

“兩提醒”是指：(1)客人進入營業場所后將手提袋放于旁邊時，應提醒并加以看護;(2)客人將外衣套掛于椅背并短暫離開座位時，應及時提醒。

客務“十注意”是指：(1)訂房時不討價打折者;(2)證件不符或存在疑問者;(3)沒有攜帶行李者;(4)登記入住時東張西望者;(5)登記入住時戴帽及墨鏡或有意回避酒店監視器者;(6)整天呆在房間內，拒絕搞衛生者;(7)壹人登記，多人入住者;(8)在客房通道來回走動，假裝打手機多次走錯樓層或開錯房門者;(9)登記入住前要求參觀房間并形跡可疑者;(10)房間內有笑聲、爭吵聲、敲打聲、呼叫聲等異常聲音的。

(十)落實安全生產培訓工作，包括：

1.做好對本部門員工進行安全培訓和宣傳教育工作，特別要加強對基層員工的安全事故培訓，包括突發事件的處理技巧、消防知識、消防事故技能等培訓。

2.做好安全生產案例的通報工作。對日常各種安全事故案例進行分析、匯集和總結，并形成書面材料上報安全生產委員會。組織員工進行學習，增強員工的安全防范意識和技能。

3.組織本部門員工認真配合酒店開展。

應急預案。

的演練，并做好安全生產知識考核工作，確保員工掌握一般的消防滅火技能和必要的知識。

(十一)負責完善本部門安全生產檔案管理，包括應急預案、案例整理、培訓內容和培訓人員簽到等，并及時上報安全生產委員會備案。

(十二)管好和愛護本部門管轄范圍內消防器材、設施，不得隨意移動消防器材的位置，非消防需要，不得隨便使用消防器材、設施，發現消防器材和設施有欠缺或損壞時，應及時向保安部報告，進行補充、完善。

(十三)有權利、有義務和責任制止任何任何違反消防規定的行為，情況嚴重者應直接、及時上報酒店安全第一責任人或其他職能部門。

(十四)發生初期安全生產事故時，如初期火災等，應在確保人身安全的前提下，立即組織員工進行搶救，并同時向酒店消防中心報警(內線電話：119)。

(十五)保護安全事故現場，協助調查事故的原因。

(十六)定期向酒店安全生產委員會匯報本部門的安全生產工作情況。

三、安全生產的考核獎懲。

(一)對各部門安全生產工作納入酒店的質量檢查考核，實行安全事故一票否決制。凡是部門在本月工作中出現一例安全事故，即在月份或年度的各項評比、評選活動中，取消該部門評先評優的資格。對不合格的部門負責人和事故責任人給予扣發當月浮動工資或其它形式處罰。

(二)對因工作失職而造成安全事故的直接責任人或當事人，視情節追究相關責任。

(三)對在安全生產事故中參與解決的突出表現者給予獎勵。

(四)對全年酒店運行中未出現安全生產事故的部門給予獎勵。(五)對部門消防專管員或兼職消防員盡心盡職的勞動給予表彰和獎勵。

四、責任期間，本部門安全生產責任人如有變換，由繼任者承擔簽訂責任。

五、未盡事宜，在不違反本責任書條款前提下，本部門安全生產負責人應及時報告酒店安全生產委員會，協商解決。

安全生產責任人：安全生產責任人：

簽發簽認。

簽訂日期：年月日

酒店安全管理心得體會篇十七

一、目的:。

為規范本酒店會議管理，提高會議質量，降低會議成本，特制定本制度。

二、適用范圍:。

本制度適用于本酒店。

三、主持權責:。

會議提議人或主辦部門（含總經辦、各部門）負責會議的組織工作，并有權對違反本制度的行為提出處罰。

四、會議分類：

1、各班組員工班前例會（10分鐘）。

主持:主管級/經理級管理人員。

成員:當班全體員工(副總/總經理旁聽)。

內容:查儀容儀表；總結前日工作；布置今日工作；調重點事項。

地點:。

時間:。

2、營業部領班級以上日例會(20分鐘)。

主持:經理。

成員:當班領班/主管人員。

內容:以解決問題，強調重點事項，協調工作為主。

地點:。

時間:。

3、周例會(1小時)。

主持:副總經理/總經理。

成員:各部門主管及以上級負責人(財務部、行政部、人事部、保安部、后勤部、前廳部、餐飲部、客房部、工程部、營銷部、康樂部、員工委員會成員等)按括號內順序進行工作匯報。

內容:分析經營管理工作情況；匯報總結上周工作，下達本周各級任務，協調各部門工作。

地點:。

時間:。

4、臨時(專項)會議。

因重要事項或緊急事務，或者經營管理營銷的專項會議，由上級臨時組織下屬召開的會議。

五、須知：

1、各部門會議由會議主持人自行安排，但會議時間、參加人等，不得與公司會議沖突。

2、會議安排的原則為：小會服從大會，局部服從整體，臨時會議服從例會。

3、會議通知形式一般為電話通知或口頭通知。

六、參會人須遵守以下規定：

1、準時到會，進行點名制度。

2、會議發言應言簡意賅，緊扣議題。

3、遵循會議主持人對議程控制的要求。

4、屬工作部署性質的會議，原則上不在會上進行討論性發言。

5、遵守會議紀律，會議期間應將手機調到振動或無聲，原則上不允許接聽電話，如須接聽，請離開會場。

6、參會人員無重大事故理由不得隨意進出會場或中途離開會場。

7、會場內保持安靜與清潔，嚴禁吸煙、喧嘩、亂扔垃圾。

8、與會部門人員在會上的發言程序是：先匯報工作；再提出需解決的問題；最后羅列需協調、建議的事項。語言規范是：××部××（職務）匯報；上周總結有以下幾點······;本周工作安排有以下幾點……。需要××部協調/溝通/幫助/以下幾點······（建議××部······）——匯報完畢！

七、會議記錄。

1、各類會議均應以專用記錄本進行會議記錄。記錄內容為(主持與記錄、召開時間、參加人員、會議內容)。

2、對會議已議決事項，應在原始記錄中括號注明“議決”字樣。

3、會議原始記錄將由部門最高管理人員定時或臨時抽樣審核簽名。

八、會議跟進。

1、會議決議、決策事項須會后跟進落實的，遵照“誰組織，誰跟進”的原則；會議主持人另有指定的，服從主持人指定。

2、經理/副總/總經理主持的會議會后跟進工作原則上由經理負責落實，經理/副總/總經理另有指定的`服從經理/副總/總經理指定。

3、會議跟進的依據以會議原始記錄及會議紀要為準。

九、紀律(遲到、早退、缺席)。

a、遲到:所有參加會議的人員在會議規定召開時間后5分鐘內未到的，計為遲到。

b、早退:凡參加會議人員，如未經主持人同意在會議召開結束前5分鐘提前離開會場的，計為早退。

c、缺席:凡必須參加會議人員未經請假擅自不參加會議或請假未批準而不參加會議的，計為缺席。

十、處罰。

1、無正當理由遲到、早退每次處30元的罰款。

2、無正當理由缺席每次處以100元的罰款。

3、凡因通知原因造成應參加會議人員遲到或缺席的，以上處罰由傳達人承擔。

十一、附則。

1、本制度由總經辦負責解釋。

2、凡本制度未明確規定的獎懲，按事情的程度處理執行。

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酒店安全管理心得體會篇十八

一、餐飲部防火制度與規定:。

（4）宴會廳、餐廳有活動時，所有出入門、通道和樓梯必須保持暢通，以便疏散;。

（6）廚房各種電器設備的操作使用，必須制定操作規程并嚴格執行;。

（8）不得往爐火眼和烤箱內倒置各種雜質廢物，以防堵塞火眼發生事故。

二、宴會廳及餐廳防火安全管理規定:。

（2）如遇大型活動使用部門應該制定安全措施，報保安部;。

（3）嚴禁將易燃易爆物品帶入活動場所;。

（4）活動場所嚴禁動用明火;。

（2）嚴禁在安全疏散通道內堆放雜物及做他用，確保安全通道暢通;。

（3）禁煙區不得吸煙;。

（4）使用臨時電器設備，要采取有效的安全措施。禁止亂拉監時電源線;。

（6）墻壁插座使用功率不準超過2千瓦須經酒店工程部批準，并由工程部實施;。

（7）臨時電器設備總功率超過2千瓦須經酒店工程部批準，并實施;。

（9）不準使用電熱器具（包括高熾照明），如必須使用須有安全措施，并報保安部批準;。

（10）各種活動不準使用汽油、酒精等易燃液體做清洗劑;。

（11）妥善保管自帶貴重物品、防止丟失;。

（14）服務人員在清理衛生時應注意是否有未熄滅的煙頭卷入臺布中，以免引起火災；

（15）出入通道和樓梯口應保持暢通，以備疏散;。

（16）衣帽間應建立嚴格的存取手續制度。

酒店安全管理心得體會篇十九

__酒店各部門應認真貫徹執行酒店安全、保衛、消防等政策法規，堅持“誰主管”、“誰負責”、“誰當班”、“誰負責”的原則抓好本部門安全、消防工作，確保不發生火災、火警事故。保安部是酒店的安全保衛部門。是負責酒店安全保衛工作的職能部門。保安部員工主要負責酒店的安全保衛工作，維護酒店內部治安秩序，保障酒店及其人員的財產和人身安全。酒店的安全工作，同酒店的命運息息相關，因此，為明確保安部員工的責任，特制訂本消防安全責任書。

一、本著“預防為主、防消結合”的方針，建立健全防火組織，做到部門有消防安全負責人，班組有消防安全員，并保證將消防安全工作與部門的經營管理同計劃、同步驟、同落實、同檢查、同總結、同評比。

二、堅持部門每月、主管每周、班組每日的消防自查制度，并有文記錄，做到有火險隱患能及時發現、及時報告，并配合有關部門及時整改。

三、重點防火部位明確，管理措施落實，做到“四有”，即有制度、有滅火器材、有義務消防員、有責任人。

四、對員工經常開展消防安全教育，普及消防知識，做到制度化、經常化、對新員工堅持安全培訓不合格不得上崗制度。

五、保證消防設施、設備、器材的完好和應有的使用效果，保證各疏散樓梯，通道和安全門暢通無阻。

六、認真做好交接班記錄，并辦好交接班手續。否則，發生的一切責任事故，均由兩班員工和兩個班長承擔。

七、嚴格物品出入及放行手續。若因門衛崗把關不嚴造成物品流失，所流失物品由財務部評估其價值，由門衛崗保安員承擔賠償責任。

八、夜間留宿客人車輛及就餐客人車輛，由于保安員沒有認真履行“車輛出入手續”且未認真巡查而造成車輛被盜或人為破壞，一切責任由當值保安負責。

九、堅守崗位，不私自離崗、串崗，時常巡視，檢查責任區域，及時發現不安全隱患。若由于私自離崗、串崗及巡查責任區域不認真、不徹底，而發生搶劫、盜竊、火災等，一切責任由當值該崗保安員負責。

十、消防中心保安員應每天檢查酒店消防設備正常運轉情況。發現不能正常運轉或異常的消防設施、設備應及時以書面報告部門負責人。若因玩忽職守沒能及時發現設備異常而出現火災、設備不能正常運轉等事故及現象，當值消防員負主要責任。

十一、巡邏保安員工，若不能按規定對酒店仔細徹底巡查，不按規定巡查而發生盜竊、火災等事故，巡查保安員負玩忽職守責任。

十二、酒店發生盜情或火情，保安員接警后而沒有及時趕到現場，導致事故事態擴大，當值保安員、接警保安員對此次事故負責任，保安部負責人負20%督導不嚴責任。

十三、保安部負責人制訂安全培訓制度、安全檢查制度，若因沒制訂以上制度造成安全事故，責任由部門負責人承擔。

十四、部門負責人需對酒店每位新入職的員工進行消防安全培訓，嚴禁培訓不合格的員工上崗，否則由此而引起的消防安全事故，責任由部門負責人負責。

十五、部門負責人按總經理指示監督各部門對《限期整改通知書》的執行情況，把整改結果及時匯報總經理，并按總經理指示對隱患部門及部位進行整改，否則由引起的消防、安全事故，責任由部門負責人負責。

十六、部門負責人應按酒店各項規章制度嚴格要求、規范保安部各位員工，若因部門負責人督導不嚴、管理不到位而造成保安部內部無組織、無紀律，發生有關責任事故，部門負責人負主要責任。

十七、部門負責人為本部門的消防安全責任人，對消防安全負主要責任。

部門負責人簽：

總經理簽：

日期：

日期：

酒店安全管理心得體會篇二十

b、違反消防安全操作規程尚未引起事故的；

c、將安全出口上鎖或占用、堵塞疏散樓梯、通道的；

d、未經工程部及消防中心同意私自亂拉亂接電線，私自增加電器設備的；

h、違章關閉消防設施、切斷消防電源的'；

i、謊報火警或者損壞消防電話及其它消防設施、設備、消防安全標志的。

2、有下列違反消防管理行為之一者，將對直接責任人、有關責任人處于降職、留店查看、辭退等處罰并直到追究刑事責任。

c、違章使用明火，在具有火災、爆炸場所吸煙造成火災事故的；d、撲救火災時，畏縮不前、退卻或延誤的。

以上獎勵或處罰由本部門或保安部提出，報消防安全領導小組批準后實施。

酒店安全管理心得體會篇二十一

2：廚房考勤制度。

3：廚房著裝制度。

8：廚房獎懲制度。

10：廚房員工的調崗與晉升管理制度。

11：廚房處罰評分標準。

一、行政總廚。

直接領導：董事會或總經理管理對象：各廚師長聯系范圍：公司各部門。

工作職權：

1、據公司董事會或總經理指示，負責公司廚政系統日常工作調節，部門溝通，做到“上傳下達”。

2、師隊伍技術培訓規劃和指導。

3、負責公司廚政系統菜品、原料研究開發、廚政管理研究工作。

4、組織酒店對關鍵原料品質的鑒定工作。

5、對酒店廚師系統的考察和考核評級作總體把關和控制。

6、與酒店總經理共同處理各種重大突發事件。

7、負責組織對菜品的設計和審計工作，不斷了解菜品動態和動向。

工作職責：

1、進行廚政作業管理的巡察、解決各種疑難技術問題。

2、進行廚師脫產培訓、在崗培訓指導。

3、調節各廚房廚師的人員配置，并將處理意見報公司總經理審定。

4、組織制定酒店原料的采購，供應與存儲規劃，并對其作業管理流程進行密切監控。

5、對酒店菜品烹飪作業過程進行檢查、指導、確保酒店菜品數量與品質的正常供應。

6、根據總公司規劃，定期組織菜品研究與開發，并負責完成各個時期菜品研發責任指標。

7、根據公司總經理指示，參與和組織國家級和國際大型餐飲，食品學術研討交流會議與活動。

8、對酒店重大烹飪作業任務親自指揮指導。

9、負責對廚政管理制度執行情況進行監督和糾正。

二、廚師長。

直接領導：總廚(無總廚由總經理)管理對象：廚房各組組長聯系范圍：酒店各部門。

工作職權：

1、負責各小組組長的考勤考績工作，根據他們工作表現的好壞，正確行使表揚和批評、獎勵或處罰職權。2、全權處理各廚房的日常業務工作并做好事前工作安排。

3、合理調動，安排各小組組長、廚師、廚工的人員配置。

4、現場檢查、督導廚房的各種準備工作。

工作職責：

1、根據酒店的特點和要求，制定零餐和宴會菜單。

2、制定廚房的操作規程及崗位職責、確保廚房工作正常進行。

3、巡視檢查廚房工作情況，合理安排人力及技術力量，統籌各個工作環節。

4、檢查廚房設備運轉情況和廚具、用具的使用情況，制定年度訂購計劃。

5、根據不同季節和重大節日組織特色食品節、推出時令菜式，增加花色品種，以促進銷售。

6、每日檢查廚房衛生，把好食品衛生關，貫徹執行食品衛生法規和廚房衛生制度。

7、定期實施廚師技術培訓，組織廚師學習新技術和先進經驗。定期或不定期對廚師技術進行考核，制定值班表，評估廚師，對廚師的晉升調動提出意見經批實施。

8、負責保證并不斷提高食品質量和餐飲特色、指揮大型和重要宴會的烹調工作，制定菜單，對菜品質量進行現場把關，重要客人可親手操作。

9、合理調配人員，科學安排操作程序，保證出菜節奏，為服務工作提供良好的基矗。

10、負責控制食品和有關勞動力成本，準確掌握原料庫存量，了解市場供應情況和價格。根據原料供應和賓客的.不同口味要求，制訂菜單和規格、審核廚房的請購單，負責每月廚房盤點工作，經常檢查和控制庫存食品的質量和數量，防止變質、短缺，合理安排使用食品原料。高檔原料的進貨和領用必須經廚師長審核或開單才能領發，把好成本核算關。11、負責指導主廚的日常工作，根據客人口味要求，不斷改進菜品質量、并協助總經理設計、改進菜單，使之更有吸引力，不斷收集、研制新的菜點品種，并保持地方特色風味。12、經常與各部門聯系協調、并聽取賓客意見，不斷改進工作。

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