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2023年淺談山西飲食文化審美內涵 山西的飲食(三篇)

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2023年淺談山西飲食文化審美內涵 山西的飲食(三篇)
時間:2023-01-11 16:36:33     小編:zdfb

在日常的學習、工作、生活中,肯定對各類范文都很熟悉吧。范文書寫有哪些要求呢?我們怎樣才能寫好一篇范文呢?接下來小編就給大家介紹一下優秀的范文該怎么寫,我們一起來看一看吧。

淺談山西飲食文化審美內涵 山西的飲食篇一

山海關觀山海,山海關的地理位置之險要使他成為了兵家必爭之地。在百場戰役中,有六大戰役最為著名,分別是1644年的甲申之戰,1900年的庚子之戰,1922 1924 年的第一二次直奉大戰,1933年的榆關抗戰和1945年的山海關保衛戰。由于戰爭的產生,人口的遷徙導致山海關有多個民族居住,各民族特有的傳統飲食也匯聚于此。這里有滿族的特色火鍋——山海關渾鍋;回民的“老二位蒸餃”、回記綠豆糕和各色燒餅、羊湯;還有極具地方特點的四條包子、戚繼光發明的長城桲欏葉餅,圓圓肉餅、孟姜女廟素食、廟會小吃用應季的鮮花花瓣制作的鮮花餅、煎燜子、艾葉涼糕等等。中國最早的汽水品牌之一的山海關“長城汽水”、已有百年以上歷史的山海關老冰糕。都會讓您在飽覽關城美景的同時,大飽口福,唇齒留香。各種新鮮海產品、農家一鍋鮮、鐵鍋魚、漁家小魚醬、福臨門蒸餃、福臨門熟食系列、韭菜炒蝦段等美食。這么多美食一定能夠讓您大飽口福的。

首當其沖咱們要說的就是長城餑欏餅:

相傳明朝將領戚繼光率領以浙江人為主力的“戚家軍”鎮守山海關,北方粗糧較多,戌邊士兵生活艱苦,因此有人利用每年五月長城沿線餑欏葉鮮嫩時機,制成餑欏餅,粗糧細做,改善生活。據說這種食品已經傳到日本。成品為一張秦皇島市山區常風的餑欏樹葉,內裹淀粉作皮,三鮮為餡的餅,餅皮隱約透明。味道三鮮和餑欏葉散發沁人的清香,是純粹的民俗食品。第二個就是四條包子了

所謂四條包子呢,就是山海關四條胡同的包子。

四條包子鋪是1958年開業的老字號企業。因座落在古城山海關四條這條街上而得名,其店初創時,服務質量比較高,吸引顧客較多,而名氣越來越大。普通的面粉,常見的餡料加工成造型美觀、口味獨特、醇而不霸、肥而不膩。一直為古城和外地游人喜歡。但是,回族朋友注意啦,這包子只有豬肉餡的,可回族的朋友您別著急接下來的這回記綠豆糕肯定和您口味。

這清真回記糕點部始建于1945年,因初創人是回民,又姓回而稱“回記”半個多世紀來,用地產綠豆以及白糖,按祖傳秘方的調制生產出口味醇正的產品,深受市民以及周邊地區群眾的歡迎。還有那孟和尚粉腸,選料考究,配方獨特,加工精細,口味純正,咱們本市及津京、東北等地的顧客都去那兒。

隨著清軍入關傳到山海關有種美食叫火鍋,山海關人把自己的火鍋稱為“渾鍋”,也叫葷鍋”火鍋、火炕、旗袍“是滿族文化的代表。富貴人家有用錫做火鍋的,普通人家大多數用銅質火鍋。內面掛一層錫。

傳統葷鍋的特點是酸菜、雞湯打底。配上燜子、丸子、白肉、凍豆腐等等俗稱“裝鍋子”。用炭火燒沸,桌上擺上韭菜花,蝦油,麻將等調料,邊煮邊吃。當然葷鍋傳到山海關當然少不了山海關文化的熏陶,秋天把肥美的蝦肉、蟹肉、貝肉放到火鍋中做鍋底,非常講究。創造了山海關的什錦鍋。這火鍋就是當年甲申之戰多爾袞帶進來的美食呢。

好了,我也不饞著各位了,山海關馬上就要到了,請各位帶好隨身的物品,您隨我品嘗美食的同時,和我一同游覽古城的美麗風光。

山海關的城池,周長約4公里,是一座小城,整個城池與長城相連,以城為關。城高14米,厚7米。全城有四座主要城門,并有多種古代的防御建筑,是一座防御體系比較完整的城關,有“天下第一關”之稱。以威武雄壯的“天下第一關”箭樓為主體,輔以靖邊樓。臨閭樓。牧營樓、威遠堂、甕城,東羅城、長城博物館等長城建筑,向大家展示了中國古代城防建筑風格。山海關是一座文化古城,明代城墻建筑基本完好,主要街道和小巷,大部保留原樣,特別是保存眾多的仍有一批四合院民居使得古城更加典雅古樸。使古城最為增色的是關城東門,天下第一關城樓,聳立長城之上,雄視四野。登上城樓二樓,可俯視山海關城全貌及關外的原野。北望,遙見角山長城的雄姿;南邊的大海也朦朧可見。天下第一關城樓南北,還有靖邊樓、牧營樓和臨閭樓等建筑。漫步在萬里長城之上,會使你感受到我們祖先的偉大和炎黃子孫的非凡智慧。咱們下面要去的是古城商貿街的東大街,山海關古城是一座方圓數十萬平方米的圍城,作為‘河北省一號文化工程’政府投資數十億將古城動、西、南、北四個城門仿照明清時代布局聯通,形成一條長達2100米的繁華古建步行街,并耗資十億元進行了翻修,并聘請舒適為設計古建、文物、國畫等方面的專家,從古建、古風、古景、古裝等方面進行了完全復古化修繕,置身其中宛如游走于時空隧道,在聆聽明清小販叫賣聲的同時,端坐在時尚咖啡廳的舒適座椅中,如此古城佳景,各位游客難道不動心嗎?接下來我們就走進商貿街去百年老號開始我們的美食之旅吧。

吃完,記得嘗嘗咱們當地的公牛啤酒,啤酒的乙醇含量最少、所以喝啤酒不但不易醉人傷人、少量飲用反而對身體健康有益處。酒足飯飽山海關的風景更能讓您大飽眼福,西大街的文化藝術,南大街的特色商貿,北大街的休閑娛樂。到了晚上,再去山海關古城賞夜景,那真是美不勝收啊。下面給大家兩小時的時間去品嘗各類美食,之后我們在這里集合。

好了,朋友們,到這里我就要和大家說再見了,希望小李的服務沒讓您失望,有招待不周的地方還請多多關照,俗話說的好,天下沒有不散的筵席,這次的行程就結束了,祝愿大家在今后的日子男士事業節節高升,女士面貌越來越年輕,孩子學習成績強,老人身體健健康康!,朋友們,再見!

淺談山西飲食文化審美內涵 山西的飲食篇二

8:00到總包會議室開會。落實市建委霧霾紅色預警任務。通知:今天下午2:30的監理會 取消。

市里的暗訪組已到工地附近,請嚴格按市區建委治理霧霾精神落實,早上項目部開會時說的細節,應認真落實。紅色預警時間已到12日24時結束。各勞務請認真做好留守工人的管理工作。被查處單位將被建委停止招標標,勞務企業不服從管理將被清除北京市場。轉自 曲政:

轉發市建委緊急通知,各區住建委、各集團:5日下午16時,市應急辦發布空氣重污染橙色預警。預計7日零時我市空氣污染將達到橙色或紅色預警級別,重污染天氣將持續4天左右。從今天下午4點開始全市一律停止土石方、建筑拆除、混凝土澆筑、渣土運輸、噴涂粉刷等施工作業,渣土運輸車、混凝土罐車、砂石運輸車等重型車輛禁止上路行駛,并嚴格采取防塵措施。請各區建委、各集團對收到的預警信息,要在10分鐘內傳達至每個施工企業和施工現場。市區住建委執法機構加大查處力度,對檢查中發現未嚴格執行預警響應的單位,一律從嚴從重懲處。北京市建委 魏吉祥

通知:明天上午9:30分,海淀區區長

區委書記

檢查第一站

中鐵航空港新馨苑工地。

【轉自西平】剛接到緊急通知,明天王安順市長將帶領相關部門對朝陽,海淀,豐臺地區,霧霾紅色預警響應工作措施進行檢查包括工地。此次檢查采取“四不一直”方式(不打招呼,不定時間,不定地點,不定路線),請務必通知到每個工地。切記

8:00到總包會議室開會。落實市建委霧霾紅色預警任務。

通知:今天下午2:30的監理會

取消。

市里的暗訪組已到工地附近,請嚴格按市區建委治理霧霾精神落實,早上項目部開會時說的細節,應認真落實。紅色預警時間已到12日24時結束。各勞務請認真做好留守工人的管理工作。被查處單位將被建委停止招標標,勞務企業不服從管理將被清除北京市場。轉自 曲政:

轉發市建委緊急通知,各區住建委、各集團:5日下午16時,市應急辦發布空氣重污染橙色預警。預計7日零時我市空氣污染將達到橙色或紅色預警級別,重污染天氣將持續4天左右。從今天下午4點開始全市一律停止土石方、建筑拆除、混凝土澆筑、渣土運輸、噴涂粉刷等施工作業,渣土運輸車、混凝土罐車、砂石運輸車等重型車輛禁止上路行駛,并嚴格采取防塵措施。請各區建委、各集團對收到的預警信息,要在10分鐘內傳達至每個施工企業和施工現場。市區住建委執法機構加大查處力度,對檢查中發現未嚴格執行預警響應的單位,一律從嚴從重懲處。北京市建委 魏吉祥

通知:明天上午9:30分,海淀區區長

區委書記

檢查第一站

中鐵航空港新馨苑工地。

【轉自西平】剛接到緊急通知,明天王安順市長將帶領相關部門對朝陽,海淀,豐臺地區,霧霾紅色預警響應工作措施進行檢查包括工地。此次檢查采取“四不一直”方式(不打招呼,不定時間,不定地點,不定路線),請務必通知到每個工地。切記

8:00到總包會議室開會。落實市建委霧霾紅色預警任務。通知:今天下午2:30的監理會

取消。

市里的暗訪組已到工地附近,請嚴格按市區建委治理霧霾精神落實,早上項目部開會時說的細節,應認真落實。紅色預警時間已到12日24時結束。各勞務請認真做好留守工人的管理工作。被查處單位將被建委停止招標標,勞務企業不服從管理將被清除北京市場。塔吊停止轉動,如被暗訪組拍照后,我總包企業將不再與分包方合作。請各勞務下午開會,將此信息傳達到每個管理人員及工人。讓工人了解為什么,并配合政府工作。轉自 ***5853:

【市住房城鄉建設委】各有關單位:接市應急辦通知,經市應急委主任批準,決定今日中午12時,全市解除空氣重污染紅色預警。預警解除后請各區住建委、房管局、各集團公司認真進行施工現場復工前安全隱患排查,合理安排工序,科學組織施工作業,抓好安全生產。全市混凝土攪拌站要以此次紅色預警為起點,總結應對經驗和不足,為以后科學應對打下良好基礎。轉自 ***6436:

【市住房城鄉建設委】各有關單位:12日21時市空氣重污染指揮部發布空氣重污染藍色預警。預計13日我市將達到重污染狀態,請各單位高度重視空氣重污染天氣應對工作,對收到的市、區及社會媒體發布的預警信息和工作要求,要在10分鐘內進行全面傳達。各單位必須嚴格執行空氣重污染預案藍色預警響應規定,各單位立即啟動《北京市建設系統空氣重污染應急預案》,積極做好應對,督促本轄區在建項目施工單位落實預案措施,做好灑水降塵、土方覆蓋等措施,主動接受上級單位和社會監督。下午請準時參加監理例會。轉自 康紅原:

明天十點半李局長到工地檢查。請各單位通知公司領導并做好責任區清理工作。明早八點半王書記先開會。順序按六九號地,一二號地,七號地,五號地,八號地,每地塊匯報盡量簡明,控制在十五分鐘內。

請下午開始安排清理,考慮領導進現場的路線及垃圾清理,道路清掃,尤其是大門口,以及相關部位的覆蓋。

轉自 陳俊杰城管隊:

【市空氣重污染應急指揮部發布紅色預警】12月19日7時至12月22日24時啟動空氣重污染紅色預警措施,請市民做好健康防護,盡量避免戶外活動。實施機動車單雙號行駛措施(單號單日、雙號雙日行駛,純電動汽車除外);全市禁止燃放煙花爆竹和露天燒烤、土方作業、黃土露天不嚴密覆蓋。未嚴格執行防塵措施的,一經查實將高線處罰。

轉自 ***6946:

【市住房城鄉建設委】各有關單位:18日7時市空氣重污染指揮部發布空氣重污染紅色預警,自19日7時至22日24時我市采取空氣重污染紅色預警級別措施,請各單位高度重視空氣重污染天氣應對工作,對收到的市、區及社會媒體發布的預警信息和工作要求,要在10分鐘內進行全面傳達。各單位必須嚴格執行空氣重污染預案紅色預警響應規定,嚴格采取有效的揚塵控制措施,全市施工工地停止室外施工作業,停止土石方、建筑拆除、建筑垃圾和渣土運輸等施工作業,建筑垃圾和渣土運輸車、砂石運輸車等重型車輛禁止上路行駛。市區住建委執法機構將加大查處力度,對檢查中發現未嚴格執行預警響應的單位,一律從嚴從重懲處。市住建委

8:00到總包會議室開會。落實市建委霧霾紅色預警任務。通知:今天下午2:30的監理會

取消。

市里的暗訪組已到工地附近,請嚴格按市區建委治理霧霾精神落實,早上項目部開會時說的細節,應認真落實。紅色預警時間已到12日24時結束。各勞務請認真做好留守工人的管理工作。被查處單位將被建委停止招標標,勞務企業不服從管理將被清除北京市場。塔吊停止轉動,如被暗訪組拍照后,我總包企業將不再與分包方合作。請各勞務下午開會,將此信息傳達到每個管理人員及工人。讓工人了解為什么,并配合政府工作。轉自 ***5853:

【市住房城鄉建設委】各有關單位:接市應急辦通知,經市應急委主任批準,決定今日中午12時,全市解除空氣重污染紅色預警。預警解除后請各區住建委、房管局、各集團公司認真進行施工現場復工前安全隱患排查,合理安排工序,科學組織施工作業,抓好安全生產。全市混凝土攪拌站要以此次紅色預警為起點,總結應對經驗和不足,為以后科學應對打下良好基礎。轉自 ***6436:

【市住房城鄉建設委】各有關單位:12日21時市空氣重污染指揮部發布空氣重污染藍色預警。預計13日我市將達到重污染狀態,請各單位高度重視空氣重污染天氣應對工作,對收到的市、區及社會媒體發布的預警信息和工作要求,要在10分鐘內進行全面傳達。各單位必須嚴格執行空氣重污染預案藍色預警響應規定,各單位立即啟動《北京市建設系統空氣重污染應急預案》,積極做好應對,督促本轄區在建項目施工單位落實預案措施,做好灑水降塵、土方覆蓋等措施,主動接受上級單位和社會監督。下午請準時參加監理例會。轉自 康紅原:

明天十點半李局長到工地檢查。請各單位通知公司領導并做好責任區清理工作。明早八點半王書記先開會。順序按六九號地,一二號地,七號地,五號地,八號地,每地塊匯報盡量簡明,控制在十五分鐘內。

請下午開始安排清理,考慮領導進現場的路線及垃圾清理,道路清掃,尤其是大門口,以及相關部位的覆蓋。

【昌平區住建委】各施工企業及相關單位:近期,我市多次出現空氣重污染情況,啟動了空氣重污染紅色預警,大多在施工地都能按照要求停工,但個別企業拒不停工,在空氣重污染期間仍然存在進行土石方施工、違規使用渣土車輛、裸露土方未苫蓋等問題,揚塵治理意識淡薄,違法違規行為嚴重。市住建委檢查組對我區檢查中發現:昌平區d-2#住宅樓等12項(昌平回龍觀鎮居住及公共設施項目)施工總承包單位北京建工一建工程建設有限公司,存在空氣重污染期間違規進行土石方作業,裸露土方、地面未覆蓋等問題,施工現場揚塵治理不達標,且情節嚴重,決定暫停在北京建筑市場投標資格30天,并對其進行全市通報批評。下一步,市住房城鄉建設委將會同市市政市容委、市城管執法局、市環保局等部門推出組合拳,充分發揮遠程視頻監控系統的強大功能及先進優勢,持續加大施工揚塵治理檢查力度,對揚塵治理違法違規行為,依法從嚴處理,通過暫停企業投標資格、記分、通報批評、媒體曝光等手段,進一步加大處理力度。【海淀住建委】根據我委關于空氣重污染紅色預警應對措施要求,自12月19日至12月22日4天期間,行管處、重大辦、征收辦、老舊辦、節能科繼續安排力量加強專項執法檢查,主管領導繼續帶領其他科室抽調人員進行督查。請各科室(部門)12月18日(今日)下午1:30前上報科室不能參與檢查人員名單,經科長簽字后交至辦公室楊秀處。今后凡因需組建督查組,辦公室將依據科室提供的能參與檢查人員名單按順序安排檢查人員,如果被抽調人員當日因故不能參加,請自行協調科室其他人員參加檢查。四天期間,所有公務用車按單雙號行駛,停駛30%的車輛繼續進行封存。[海淀住建委] 通知:下午監理會取消一次。轉自 康紅原:

上午市區環保局來現場檢查,請各單位檢查停工,揚塵覆蓋情況。轉自 康紅原:

主任,書記不檢查現場了,請各單位自行安排工作。轉自 康紅原:

明早九點王主任,王書記檢查工地,請各單位準備,項目負責人到場,公司領導不用來。轉自 康紅原:

明天王書記來開會,八點半開始,各單位準備分別匯報,順序同前,匯報時間每家控制在半小時內。轉自 ***9152:

【市住房城鄉建設委】各有關單位:25日11時市空氣重污染指揮部升級發布空氣重污染黃色預警,25日至26日我市采取空氣重污染黃色預警級別措施,預計26日午后受冷空氣影響,空氣質量將逐步改善。請各單位高度重視空氣重污染天氣應對工作,對收到的市、區及社會媒體發布的預警信息和工作要求,要在10分鐘內進行全面傳達。各單位必須嚴格執行空氣重污染預案黃色預警響應規定,請各單位加強施工現場揚塵控制,土石方及建筑拆除工地必須嚴格采取有效的苫蓋、灑水等揚塵控制措施,停止土石方、建筑拆除等作業,主動接受上級單位和社會監督。

下午2:30請準時參加監理會,不許遲到。

轉自 康紅原:

明天上午王書記來開會,八點半開始,按六九號地,一二號地,七號地,五號地,八號地順序匯報,每家時間控制在二十分鐘。通知:今天下午1:30分,總包會議室開會,迎接下周局里安全大檢查,另回填土的控制。請654地塊中電奧龍,技術,現場,安全,資料試驗全部參加。轉自 康紅原:

接城管通知,明日區市二級領導檢查揚塵覆蓋及其它施工情況,請各單位做好責任區清掃,裸露土覆蓋工作,停止土方(包括回填土)作業。

轉自 賈滿山:

張總,我門出土,明早咱們按代康經理安排的路線各自組織清掃。可以么。

工人生活區,辦公室,電氣工長把現場電線排查一下,線的平方溝嗎?工人集中管理,其它全部斷電。嚴禁工人用電暖氣考東西。不管出現什么事要通知肖工和李工,可以有個應急。項目部主要負責人值班,值班表放在會議室,肖工要查,嚴格值班,認真排查。揚塵辦的已盯上了,樓內的消火栓,查一下,包括地下消火栓。轉自 康紅原:

明天軒九點半國管局安委會檢查工地及生活區,請各地塊單位準備會議室,檢查后開會。

通知:明天下午航空港稽查組來現場檢查,請做好迎接檢查工作,654地塊請做好揚塵覆蓋工作,盡量少裸露土面,做好臨電的檢查工作,請認真準備。

通知:鑒于安徽建工臨建失火的教訓,各勞務負責人應嚴查辦公室及宿舍,庫房用火用電,白天沒人時關閉電源,宿舍吸煙煙頭放水桶內,食堂也是火源重點管控單位。每天應有人查崗。

各位:教育在場工人,千萬注意安全,別動明火,一定給工人開會,教育到!轉自 竺海波: 發件人: 戴君東

日期: 2016 年 1 月 22 日 09:44 接局安委會急電!今明兩天風大!通知各總包單位加強巡查!防止火災發生!請即刻布置!安保處

收到請回復,竺海波

下午2:30監理會正常開,請提前到會議室。

下周二,四公司領導帶隊進行春節前安全檢查,請這幾天認真自檢,通知各分包。

上午11:00,到總包會議室開會,中電奧龍現場,技術,安全都要參加。

今天上午9:30,海淀區建委領導在安徽建工開會,662地塊回填土及砌磚,654地塊冠梁施工,請做好保溫覆蓋工作,并規范施工,防止被處罰。張工:冠梁有測溫管和測溫記錄嗎? 轉自 康紅原:

接城管通知,因風大,區要求停止土方作業,做好揚塵覆蓋。剛接到西三旗城管隊通知:北京市環境監督部門在抽查工地,時間偉1月5日~15日,請做好工地整體工地,相應部位做好覆蓋。防止揚塵。

轉自 康紅原:

明天上午十一點李局長視察工地,請各單位通知相關領導項目負責人到場,陪同人數控制在施工單位三至五人,監理單位二人。路線安排九號地東進東出,六號地北進北出,二號地南進西南出,一號地南進南出,五號地西進西出,七號地北進北出。今天下午監理會取消一次。136 0119 4606康工

轉自 康紅原:

明天九點王主任來現場檢查,路線為九六二一五七八號地,看完現場后各單位到三層會議室分別向王書記匯報工程進展情況,匯報順序同上。請各單位準備。

各位:緊急通知,今天上午市建委網格組來我工地檢查,請做好迎接檢查準備。

通知:明天上午9:00海淀建委李工到我工地進行質量檢查,請各單位做好迎檢工作。

海淀建委一會兒到現場,請大家現場把好關。提高警惕!轉自 康紅原:

明早國資委領導來檢查,請各施工單位做好公共責任區及施工現場清掃。

本周五上午:海淀區建委

質量

安全檢查,請大家做好準備,避開主體和回填土交叉做業,現場防護到位,各做業面質量符合要求,現場及樓內清理到位,資料及監測記錄齊全,檢查記錄到位,特殊工種持證上崗,動火作業符合要求。請大家認真落實。各位:本周五上午9:00海淀建委安全,質量來現場,要求勞務隊長,有證安全員,質檢員到場,請各隊認真對待,人員到齊,防止被處罰和扣分,上班前開好班組會議。臨電和高空做業嚴格管理。請2:30來開監理例會,請提前到場!轉自 ***637:

【市住房城鄉建設委】各有關單位:16日14時市空氣重污染指揮部發布空氣重污染黃色預警,預計至18日我市采取空氣重污染黃色預警級別措施。請各單位高度重視空氣重污染天氣應對工作,對收到的市、區及社會媒體發布的預警信息和工作要求,要在10分鐘內進行全面傳達。各單位必須嚴格執行空氣重污染預案黃色預警響應規定,請各單位加強施工現場揚塵控制,土石方及建筑拆除工地必須嚴格采取有效的苫蓋、灑水等揚塵控制措施,停止土石方、建筑拆除等作業,主動接受上級單位和社會監督。市住建委

明天早上王書記到現場,時間7:35分:請各勞務清理好各自現場,662東門周邊全部清理干凈,門口不能停各種車輛。654地塊看南門,門內外全部清理干凈,請認真檢查落實。

通知:今天,明天兩天,因風大揚塵,建委通知,停止土方及會填土作業,裸露土面全部覆蓋,包括槽底和回填土囤土區,回填土作業面。請認真執行!收到請回復。

轉自 康紅原: 轉自 戴君東:

接局安委會急電!今明兩天風大!通知各總包單位加強巡查!防止火災發生!請即刻布置!安保處 轉自 康紅原:

明早九點王主任來檢查,請各單位做好責任區清潔,安排相關值班人員,不用在門口迎接。轉自 康紅原:

明天上午王書記來開會,八點半開始,匯報順序按九六號,一二號,七號,五號,八號,三號地塊,每家匯報時間控制在二十分鐘,請各單位準備,周五工程例會不開了。

請下午把責任區和周邊道路全部收拾出來。662東門,654南門做為重點。

明天上午10:00,由公司副總張凡,總經理助理郎鳳蕓主持西三旗654、662地塊生產,安全質量會議,請你準時參加!收到回復。

淺談山西飲食文化審美內涵 山西的飲食篇三

川菜是一個大眾餐飲,裝修上不應過分的高檔,與經營類別不匹配,這種下,普通食客不敢進門,讓客人知道這是一家社會餐飲,不是高檔飯店。開高檔星級飯店還是風味、酒樓,是以商務、宴請客源為主,還是以團隊、家庭消費為主。酒店在確定目標市場的基礎上,營造獨特的文化體驗,打造適合市場的主題酒店,從而取得預期的經濟效益。堅決走主題化之路,以文化提升價值空間,用主題打造特色形象;用文化鍛造酒店特色之魂,以麻、辣、鮮、香為特色,具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊風味。川菜企業就是以提供川菜菜品為主,無形服務為輔的食品生產企業。而且,越是名牌川菜企業,其整體產品中無形的服務占的比重越大。

一直去北禮士路老店吃,可“有些年頭了”。宮保雞丁“確實不一般”:“分普通和精品兩種”,雞丁“帶皮”,花生“酥脆”,醬汁“甜酸適口、微辣帶麻”,“佐酒、下飯皆宜”。雖說環境還是“老國營的感覺”,“擁擠”、“吵鬧”,但生意照樣“興隆”,外賣窗口常要“排隊”。現在又新添地安門、大慧寺店,裝修

自然比老店“好”,可味道總感覺要遜色些。

一、規范服務

●如何上菜、撤盤●三輕:走路、說話、操作 ●四勤:眼勤、嘴勤、手勤、腿勤……

二、處理一般疑難問題

●客人感到身體不適●賓客不停地要酒●客人損壞了餐具●湯汁灑在客人衣服上●客人物品丟失……

三、正確對待和處理客人的投訴

●餐廳服務人員必須掌握人基本操作技能

1、托盤

2、擺臺●中餐擺臺●散座擺臺●團體包餐擺臺……

1、杜絕傳統餐飲業的跑、冒、滴、漏;

2、運行的簡單化可直接降低綜合成本;

3、改變傳統餐飲業出品方式,提高勞動生產率;

4、獨有的專業訓導可使員工只為我所用;

5、預留崗位工種-企業之克隆端口。

中式餐廳可以用一些深顏色的木材

仿古磚和帶有中式元素的壁紙

中式風格在裝飾上色調偏暗沉,設計嚴謹,講究空間布局的對稱與均衡。主要以天然材料為對象,力求保持材料的原始紋理與色澤,多用胡桃木、櫻桃木,山毛櫸等。

想要表現中式風格,如果沒有什么特別要求的話,其實只要在設計中加一些翹頭柜、花窗、月亮門、多寶格、青花瓷等裝飾就可以了。還有餐桌椅一定要是雙數……以上基本上就可以認為是中式餐廳了。

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