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白菜年糕湯做法竅門篇一
年糕部分 :糯米粉400克,大米粉250克,水400毫升,色拉油25毫升。
菜部分 :大白菜250克,白果20粒,豬肉糜80克,蔥姜適量。
1.糯米粉和大米粉混合,加清水揉成面團。
2.取一塊面團放入開水里煮熟再放入生面團里揉勻。
3.加色拉油繼續揉成光滑面團。
4.把面團分成小份,搓成長條,切成5公分的長條。
5.蒸托刷油,切好的年糕胚放入大火蒸10分鐘。
6.白菜洗凈切段,白果去殼。
7.豬肉糜加蔥姜末、料酒、鹽、胡椒粉拌勻。
8.肉糜擠成圓子 涼水 下鍋,燒至浮起關火。
9.炒鍋加適量色拉油白菜放入煸炒,加白果和肉圓湯燒開。
10.把年糕、肉圓放入加雞精、鹽調味, 燒開 即可。
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