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最新炒麻辣年糕的做法竅門 麻辣年糕圖片大全

格式:DOC 上傳日期:2023-05-02 06:41:42
最新炒麻辣年糕的做法竅門 麻辣年糕圖片大全
時間:2023-05-02 06:41:42     小編:zdfb

在日常的學習、工作、生活中,肯定對各類范文都很熟悉吧。寫范文的時候需要注意什么呢?有哪些格式需要注意呢?下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文,希望能夠幫助到大家,我們一起來看一看吧。

炒麻辣年糕的做法竅門 麻辣年糕圖片篇一

在春節(jié),我國很多地區(qū)都有講究吃年糕,與“年年高”諧音,寓意著人們的工作和生活一年比一年提高,以下是小編為你整理的炒麻辣年糕的做法,希望能幫到你。

首先,很抱歉的說,這里邊所有東西沒有重量,所以請按照自己的口味與需求增加主料與配料,但要注意,配料的種類不宜太多,份量不宜太多,不然會搶年糕的風頭!

準備好蔬菜,依次切成絲狀,當然如果您買到的'是片狀的年糕,那么可以切薄片,切丁或者還是切絲,長度要根據(jù)主料長度來配合

年糕取出掰開,盡量在煮之前就把它們分隔開,便于后期處理,適量水入鍋煮沸下年糕條,煮至年糕條漂浮于水面上,可再煮一會會或者直接撈出入涼水中,過涼后撈出瀝干水分,避免烹調時濺油

開火坐鍋,鍋熱后入少許花生油,轉鍋使鍋底布滿一層薄油,入瀝干水分的年糕,小心油炸可用鍋蓋擋一下,根據(jù)自己情況掌握煎年糕的火候

使年糕表面有一層淺金色保護殼,取出入盤備用

入少許油,之前煎年糕的鍋子里還有一些底油,所以不需要放太多油這次,先入比較難熟的蔬菜如胡蘿卜,小火炒至變色,依次入白菜葉絲洋蔥絲,炒制半熟

入少許郫縣豆瓣醬炒至。韓式辣醬主要是比較甜,郫縣豆瓣醬主要是咸辣比較油,因而郫縣豆瓣醬不宜過多,主要是借他的辣,放太多,他的咸味不容易掩蓋。

入年糕繼續(xù)炒,看表面著色情況,基本上就是這個顏色就好,還可以稍稍再加一點點豆瓣醬

入番茄沙司,這貨就是酸酸的,不怎么甜,所以它主要還是提色的,但不要太過了,畢竟你就是放很大也不是電視里那么紅

要提一句,從開始加年糕后,視鍋中情況,可加一點點煮年糕的水,如果你不小心扔掉的話,那就放熱水吧,后面還會用到哦!現(xiàn)在開始放白糖,這個嘗試著來吧,它的甜味太直接了,不要一味的去放,擺脫您的味覺了

不要看這個哦,實際沒有這么紅,類似于番茄沙司的顏色!加入年糕水或者開水,中火開始咕嘟了,記得蓋蓋兒,不然會干鍋的,烹入的水量最少要沒過年糕,最好在稍稍多一點,時間就自己定了

快好時,加入少許白芝麻,翻炒一下,現(xiàn)在開鍋蓋咕嘟,這次是要收汁了

你覺得味道還不錯,汁收到能掛漿,出鍋裝盤,最后再撒一些白芝麻點綴!這道菜缺少綠色,如是您家有薄荷一類的,可以取一片做裝飾,謝謝!

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