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黃金炸豬排的做法竅門篇一
炸豬排是一種常見又美味的小吃食譜哦。那么，黃金炸豬排的做法有哪些，怎么做好吃?一起看看黃金炸豬排的'做法吧!更多相關信息請關注相關欄目！
用料：新鮮大排2塊、面包糠150克、生粉100克、雞蛋1個、大蒜4個、醬油少許
1、大排洗凈后擦干水分后用刀背平拍撒細鹽腌制，也可以用肉錘錘松
2、大蒜切碎后放入碗內同腌，可以增加香味
3、倒入少許醬油腌制一刻鐘左右
4、雞蛋打成全蛋液
5、腌好的大排裹一層蛋液
6、再到生粉里滾一下
7、接著摸上面包糠
8、鍋中到油，油溫7成時放入大排中火炸，兩面來回翻炸至熟
材料：豬大排500克
調料：料酒，油，辣醬油，面包糠，蛋液，蛋清，面粉，辣醬油。
1.準備食材
2.大排洗凈后瀝干水分
3.把豬排均勻的敲松敲平
4.之后用鹽，料酒和蛋清抓勻腌制一小時
5.先把豬排裹上蛋液
6.再裹上面粉反復2次(裹2層夠了，豬排敲得很薄，裹多了就吃不出肉味了。)
7.最后裹上面包糠，輕輕壓實
8.熱鍋溫油
9.油溫5分熱下入豬排
10、用中火煎炸至兩面金黃撈起即可，也可以等油溫升高以后再復炸，我也試過復炸的，口感相對再硬一點。
11、先把排骨吸除油份
12、切條蘸上辣醬油即可享用
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