無(wú)論是在個(gè)人生活中還是在組織管理中,方案都是一種重要的工具和方法,可以幫助我們更好地應(yīng)對(duì)各種挑戰(zhàn)和問(wèn)題,實(shí)現(xiàn)個(gè)人和組織的發(fā)展目標(biāo)。那么方案應(yīng)該怎么制定才合適呢?以下是我給大家收集整理的方案策劃范文,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
京東食堂對(duì)外開(kāi)放嗎 食堂承包方案篇一
一.食堂承包經(jīng)營(yíng)方案:
1.合作方式:簽約服務(wù)
2.貴企業(yè)免費(fèi)提供場(chǎng)地及相關(guān)廚房設(shè)備,貴企業(yè)將廚房設(shè)備清單簽字蓋章后雙方各執(zhí)一份,經(jīng)營(yíng)期間我方負(fù)責(zé)設(shè)備的維護(hù),合同期滿后我方按清單交換設(shè)備。
3.水電及燃料,水電費(fèi)用由貴司承擔(dān),我方承擔(dān)燃料費(fèi)用。
4.餐廳環(huán)境,由我方專職美工布置標(biāo)語(yǔ)、標(biāo)識(shí)及衛(wèi)生專欄。
5.供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn),中餐提供二葷一素一湯,以員工的健康飲食、吃好吃飽為原則。米飯不限量供應(yīng),但嚴(yán)禁浪費(fèi)。
6.就餐時(shí)間,以貴司通知為主。原則上按照貴司中午下班時(shí)間。
7.菜單,每周六前將下周《計(jì)劃菜單》交貴司審核,合格后公布于食堂衛(wèi)生健康專欄,以便于員工了解。
8.食堂衛(wèi)生,每日桌椅、地面例行清潔,每周一次大掃除,徹底清潔衛(wèi)生死角。
二.執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
在經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中我們將嚴(yán)格按照以下標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行:
1.質(zhì)量方針:
服務(wù)至上、信譽(yù)第一、職工滿意、廠家放心
2.質(zhì)量目標(biāo):
(1)員工滿意度90%以上
(2)服務(wù)合格率98%
(3)合同履約率100%
(4)投訴解決率100%
(5)工作人員健康合格率100%
三.管理職責(zé)
(1)食堂例行檢查:每周一次,檢查內(nèi)容以食堂衛(wèi)生管理為主,程序執(zhí)行為輔,每周檢查完畢后與貴司代表會(huì)面溝通,了解員工意見(jiàn)與訴求。
(2)食堂全體人員都進(jìn)行崗前消防培訓(xùn),以防萬(wàn)一。
(3)每周三制定下周計(jì)劃菜單,交貴司審核。
四.采購(gòu)供應(yīng)
1.供應(yīng)商評(píng)估:由采購(gòu)負(fù)責(zé)人員與稽查人員聯(lián)合對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估,評(píng)估內(nèi)容為:合法性、供應(yīng)能力、衛(wèi)生條件、價(jià)格。
檢驗(yàn):
2.來(lái)料檢驗(yàn):所有進(jìn)出食堂的生產(chǎn)與非生產(chǎn)物料由專人負(fù)責(zé)檢驗(yàn)
3.半成品檢驗(yàn):廚師組長(zhǎng)負(fù)責(zé)半成品工藝及方法檢驗(yàn)
4.產(chǎn)品檢驗(yàn):由廚師主管負(fù)責(zé)檢驗(yàn)色、香、味、形等
5.以上所有半成品或成品檢驗(yàn)記錄呈貴司備案。
具體分工安排如下:
根據(jù)貴公司120員工每人每天一餐5元伙食標(biāo)準(zhǔn)一周菜譜大致如下:
以上菜譜僅供參考,每天可提供不同的三菜一湯,任選二葷一素一湯,具體以雙方面議協(xié)定。
五.食堂工作人員衛(wèi)生管理規(guī)定
人員個(gè)人衛(wèi)生:
位應(yīng)及時(shí)換下工作服。
2、男工作人員嚴(yán)禁留長(zhǎng)發(fā)、胡子、長(zhǎng)指甲;女工作人員頭發(fā)盤在工作帽
內(nèi)為宜,嚴(yán)禁留長(zhǎng)指甲及涂指甲油。
3、所有工作人員工作期間必須戴口罩,嚴(yán)禁工作人員上班時(shí)間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發(fā)、抓癢或?qū)χ鴦e人打噴嚏,嚴(yán)禁隨地吐痰、亂拋垃圾。
4、嚴(yán)禁在洗碗池、洗菜池內(nèi)洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品。
5、所有工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水清洗干凈,每次離開(kāi)工作崗位從事非食品加工的工作后再回來(lái)制作食品前要洗手,同時(shí)用消毒水浸泡兩分鐘。
6、所有工作人員在供餐時(shí)必須戴好口罩,需要用手接觸食品及餐具時(shí)必須戴上一次性衛(wèi)生手套。
7、嚴(yán)禁工作人員在工作時(shí)間內(nèi)抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧、吵架、打架、賭博等非工作所需大行為。
8、從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明上崗。
9、落實(shí)晨檢制度,發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者應(yīng)立即暫停其工作。
六.主糧倉(cāng)
1.該倉(cāng)內(nèi)只限存放大米、面粉、豆類、谷類等主食物品;嚴(yán)禁存放清潔
用品及有強(qiáng)烈氣味、有毒、有害或非食用物品。
2.所有物品存放時(shí)必須分類分區(qū)存放,放置時(shí)貼近地面的物品須用地腳
京東食堂對(duì)外開(kāi)放嗎 食堂承包方案篇二
一、企業(yè)方提供資源
二、本人的職責(zé)
湖北十堰盟發(fā)實(shí)業(yè)有限公司領(lǐng)導(dǎo),為了對(duì)貴企業(yè)的飯?zhí)眉訌?qiáng)管理,進(jìn)一步改善員工就餐的實(shí)際情況,本人結(jié)合對(duì)貴廠的實(shí)際情況及貴企業(yè)的實(shí)際要求,特?cái)M定以下經(jīng)營(yíng)管理方案,敬請(qǐng)參閱如下食堂承包經(jīng)營(yíng)方案。
4.衛(wèi)生、服務(wù)、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查;
5.廚務(wù)人員的人力安排及薪資、福利等的管理; 6.隨時(shí)接受貴廠相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議; 7.按月支付甲方水電費(fèi)。
8.在滿足甲方要求的前提下,可對(duì)外經(jīng)營(yíng)。 9.按甲方要求提供柴火灶煮蒸米飯。
1.早餐:各種粥類、豆?jié){、牛奶等; 面食類饅頭、花卷、包子等
特色咸菜或小菜
2.中餐、晚餐1.大葷 魚、肉; (適當(dāng)進(jìn)行調(diào)節(jié))
3.特色客餐:根據(jù)公司要求烹制。見(jiàn)如下菜單(可按甲方要求調(diào)整)
京東食堂對(duì)外開(kāi)放嗎 食堂承包方案篇三
貴公司:提供現(xiàn)有的場(chǎng)地(含操作間、倉(cāng)庫(kù)等)、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定。
八月八餐飲承包模式:
1)負(fù)責(zé)提供人工、清潔費(fèi)、損耗、維修、工傷保險(xiǎn)、福利、勞動(dòng)保護(hù)用品等費(fèi)用。
2)負(fù)責(zé)原料采購(gòu)及烹飪和管理,根據(jù)貴公司口味要求配備廚師,提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)。
3)可先墊付伙食費(fèi)用,就餐人員憑飯卡就餐,實(shí)行先消費(fèi),后付款的靈活方式,每月按實(shí)發(fā)飯卡數(shù)及面額結(jié)賬一次。
4)提供餐飲保險(xiǎn)。
2、全托承包方式
貴公司:提供現(xiàn)有的場(chǎng)地(含操作間、倉(cāng)庫(kù)等)、住宿或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定,自定職工一定伙食標(biāo)準(zhǔn)。
八月八餐飲:
1)負(fù)責(zé)投資斥方設(shè)備,合同期按投資金額多少來(lái)擬定(至少為三年),如合同期滿不再續(xù)約,廚具可按年折舊由廠方適價(jià)收購(gòu)或轉(zhuǎn)讓下一家經(jīng)營(yíng)者。
2)負(fù)責(zé)預(yù)支伙食費(fèi)用,采購(gòu)原料,加工制作,保障按質(zhì)按時(shí)提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)。
3)負(fù)責(zé)人工、清潔費(fèi)、水電、燃料、損耗運(yùn)輸管理等相關(guān)費(fèi)用。提供就餐飯卡(含ic卡),就餐人員憑飯卡就餐,按月消費(fèi)金額,每月結(jié)賬一次。
4)提供餐飲保險(xiǎn)。
3、委托加工方式
貴公司:提供場(chǎng)地、設(shè)備、燃料、水電以及采購(gòu)原材料。
八月八餐飲:負(fù)責(zé)委派人員進(jìn)行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式優(yōu)選、餐費(fèi)合理安排、人員配置、廚師調(diào)換使用、食堂主管培訓(xùn)。每月收取管理、人工費(fèi)。
4、自由選擇承包方式
貴公司:提供場(chǎng)地、水電、現(xiàn)有廚房設(shè)備(宜在500人以上客戶)
八月八餐飲:
1)實(shí)施酒店式、美食城經(jīng)營(yíng),就餐人員憑現(xiàn)金或餐劵消費(fèi),自由選擇,豐儉由人。
2)中式套餐類:每餐沒(méi)有30個(gè)品種葷素菜式,自由挑選。
3)面點(diǎn)類:拉面、刀削面、涼面、水餃等品種。
5、顧問(wèn)輔導(dǎo)方式
貴公司:支付一定數(shù)額的輔導(dǎo)費(fèi)。
八月八餐飲:派專業(yè)人員到貴公司進(jìn)行技術(shù)、現(xiàn)代廚房管理進(jìn)行輔導(dǎo),滿意度問(wèn)卷調(diào)查,飯菜價(jià)格評(píng)價(jià),按iso標(biāo)準(zhǔn)測(cè)評(píng)操作規(guī)范,“8s”活動(dòng)情況評(píng)價(jià)。
6、營(yíng)養(yǎng)餐配送方式
貴公司:提供就餐場(chǎng)所、提供人數(shù),約定營(yíng)養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。
八月八餐飲:在該區(qū)域中央廚房?jī)?nèi)加工制作營(yíng)養(yǎng)餐,運(yùn)輸配送到客戶工作地,一切費(fèi)用由我公司負(fù)責(zé),每月結(jié)算餐費(fèi)。
7、原材料配送方式
貴公司:計(jì)劃每日需求量,自己定制菜單。
八月八餐飲:負(fù)責(zé)配送糧油、肉類、配料、蔬菜等,每月結(jié)賬一次。
8、廚房設(shè)計(jì)裝修承包方式
貴公司:提供場(chǎng)地、計(jì)劃就餐人數(shù)和基本功能。
八月八餐飲:負(fù)責(zé)廚房?jī)?yōu)化設(shè)計(jì)、裝修和廚房設(shè)備生產(chǎn)、安裝的全套式服務(wù),完工驗(yàn)收后結(jié)算。
京東食堂對(duì)外開(kāi)放嗎 食堂承包方案篇四
xx有限公司領(lǐng)導(dǎo),為了對(duì)貴企業(yè)的飯?zhí)眉訌?qiáng)管理,進(jìn)一步改善員工就餐的實(shí)際情況,本人結(jié)合對(duì)貴廠的實(shí)際情況及貴企業(yè)的`實(shí)際要求,特?cái)M定以下經(jīng)營(yíng)管理方案,敬請(qǐng)參閱如下食堂承包經(jīng)營(yíng)方案。
1.餐廳、廚房及相應(yīng)配套場(chǎng)地的提供;
2.廚房設(shè)備、等固定資產(chǎn)投資;
3.餐廳的管理與支持;
4.衛(wèi)生、服務(wù)、菜品質(zhì)量的'定期抽樣檢查;
3.廚務(wù)人員的人力安排及薪資、福利等的管理;6.隨時(shí)接受貴廠相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議;7.按月支付甲方水電費(fèi)。
4.在滿足甲方要求的前提下,可對(duì)外經(jīng)營(yíng)。9.按甲方要求提供柴火灶煮蒸米飯。
2.中餐、晚餐
a.大葷魚、肉;(適當(dāng)進(jìn)行調(diào)節(jié))
b.小葷:肉炒或蛋炒;
c.素菜:青菜素炒、涼拌菜;
d.湯;
e.特色拌菜;
3.特色客餐:根據(jù)公司要求烹制。
京東食堂對(duì)外開(kāi)放嗎 食堂承包方案篇五
1、餐廳、廚房及相應(yīng)配套場(chǎng)地的提供
2、廚房設(shè)備、等固定資產(chǎn)投資
3、餐廳的管理與支持
4、衛(wèi)生、服務(wù)、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查
5、承擔(dān)電費(fèi)
6、每月定期按合同付清員工的用餐費(fèi)用,違期不付清,按銀行利息結(jié)算。
1、嚴(yán)格履行承包合約、遵守各項(xiàng)條款、服從并全力配合企業(yè)方管理好食堂
2、優(yōu)質(zhì)食材的采購(gòu)配送及嚴(yán)格驗(yàn)收
3、多項(xiàng)的供餐服務(wù),各種類菜式的營(yíng)養(yǎng)搭配、烹調(diào)與分餐
4、準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì)、保量的開(kāi)餐
5、廚務(wù)人員的人力安排及薪資、福利等的管理
6、隨時(shí)接受貴廠相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議
7、消防事故及工業(yè)安全的預(yù)防工作
8、貴廠因地處工業(yè)區(qū),員工購(gòu)買物品不方便,故本人會(huì)在貴廠食堂開(kāi)設(shè)超市和小炒部,以便員工改善口味和伙食。但不刷卡,必須現(xiàn)金消費(fèi)。
9、根據(jù)貴廠員工用餐標(biāo)準(zhǔn),制定每周用餐菜譜爭(zhēng)取每日不同菜品,以便每日烹調(diào)新鮮菜品。
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