計劃是一種為了實現特定目標而制定的有條理的行動方案。怎樣寫計劃才更能起到其作用呢？計劃應該怎么制定呢？以下是小編為大家收集的計劃范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

農貿市場工作總結和工作計劃篇一

管理員

1.積極履行本單位有關規定，宣傳農貿市場管理的有關規定，維護市場秩序，向上級提出市場建設方面合理化建議。2.禮貌待人，文明管理，熱情為商戶、消費者排憂解難；調解交易糾紛，妥善處理管理中的問題。

3.負責市場環境清潔衛生監督管理工作，杜絕市場衛生出現問題。4.按規定征收市場攤位費、保安費、衛生費等收費，做到票錢相符，日清月結，及時上交。

5.調查集市貿易情況，掌握市場行情，合理科學地對市場攤位進行布局，有計劃地對市場攤位進行公開招標，提高市場利用率和經濟效益。

6.秉公辦事，負責接待和處理市場管理方面的商戶及群眾來信來訪，發現重大問題及時上報領導。

收費員

1.嚴格遵守物業公司及財務部制定的各項規章制度，服從本部門及物業公司上級的領導。

2.負責關于收費方面各種相關信息資料的收集、整理和分析，報財務部參閱。

3.熟練掌握物業收費流程，按時完成每月商戶物業管理費及代收費等費用賬單的計算、錄入，并將收費明細賬單清晰、無誤地存檔。

4.負責繳費情況的統計工作，編制各種物業繳費情況統計表。

5.負責零星費用的收款工作，負責收據的領用、保管，為商戶開收據，并建立收據使用登記表。

6.接受商戶有關費用收繳情況的查詢，為商戶保守秘密；按規定收取費用，不得自定標準。

7.及時將商戶欠費情況反饋給公司財務部，督促其追繳欠費；對于屢催不繳的業主，要及時報告給領導，以便采取措施。

8.完成領導交辦的其他工作。

保安

1.保安員上崗時，應著裝整齊，不遲到、早退，不得當班飲酒或酒后上崗、不在指定區域吸煙、下棋等，當班期間不得睡覺、竄崗、脫崗。

2.白日、夜間值班巡邏，確保市場內財產安全完整不受損失。

3.進出車輛憑出門證通行，檢查通行手續，無通行手續不放行。

4.對外來車量及其它車輛擅自進場作業、停放予以勸離、處罰或依法扣留。

5.對個別商戶未經批準私自占用本攤位以外的攤位、道路予以制止。

6.市場墻外、貼墻私搭建筑物、堆碼雜物及時制止，視情況程度及時上報。

7.對惡意拖欠物業費、水電費、租賃費的商戶，協助管理員收費人員予以催收。

8.協助管理員巡查水電、消防、安全設施，發現問題及時維修處置、及時上報。

9.維護市場經營秩序，防范欺行霸市場行為出現，協助管理員調解商戶之間、商戶客戶之間糾紛，及時化解矛盾并提供咨詢服務。

10.做好市場與外部各單位、個人之間相處關系，創造良好的外部環境。

11.物業公司和管理員交辦的其它符合基本職責范圍的工作。

12.嚴禁收受財物，吃拿卡要，影響公司形象。

保潔員

1.市場保潔員應統一著裝。遵守上下班時間，分工明確、責任落實，實行責任區域管理。

2.保潔員應實施不間斷保潔，垃圾日產日清。

3.保潔員要及時清倒垃圾桶內的垃圾，垃圾容器四周無遺灑物。保持市場內外整潔優美，無痰跡、無污水、無蚊蠅孳生地、無蛛網、無亂貼小廣告、無亂寫亂畫、無亂掛雜物、無衛生死角。

4.保潔員要將定期做好市場消殺工作，市場全面打藥，防止蚊蠅孳生，進行防疫消毒。

5.保潔員要大力宣傳環境衛生法律、法規，提高商戶的衛生意識，不斷提高市場文明程度和環境衛生的整體水平。

6.保潔員應協助市場管理人員做好市場衛生監督工作，對違反市場衛生管理規定的行為要及時報告市場管理人員。

7.市場內的保潔工具實行包干管理，由保潔員自行負責看管，不得故意損壞、丟失，不得挪做他用。

農貿市場工作總結和工作計劃篇二

十月份工作總結及下月打算十月份，在上級部門領導的關心下，相關職能部門的支持配合和集團領導的高度重視和指導下，農貿市場管理工作全面開展，完成了“迎復審”工作，并做好迎接中秋、國慶兩大節日的“保供”工作。

為保障20xx年中秋、國慶兩大節日的市場供應，維護市場穩定，擴大消費需求，繁榮城鄉市場，確保我區群眾過上歡樂祥和平安的節日。我公司采取切實有效的措施，指導流通企業根據“兩節”消費特點和不同消費群體的個性化需求，積極組織貨源，加強產銷銜接，豐富商品種類，增加庫存數量，重點保障糧、油、肉、蛋、菜、奶等主要生活必需品供應充足。同時加大市場巡查力度，做好應對市場異常波動各項準備工作，確保重要商品市場供應不出現斷檔、脫銷現象。二、加強市場的消防監督管理，做好消防安全管理工作。秋冬季節天干物燥，加之今年中秋、國慶節等重大節日比較集中，農貿市場內客流、物流頻繁，引發火災的概率較大。公司本著“穩定壓倒一切”和“以人為本、預防為主”的原則，為打造平安單位，消除安全隱患。

在“兩節”前后，公司組織全面開展安全隱患排查整治工作，加大安全工作監管力度，重點嚴查小吃部、安全通道、車庫和其它人員密集場所等。嚴格落實責任制，認真落實值班和24小時領導帶班制度，明確職責分工。以“誰主管、誰負責，誰管轄、誰負責”為原則，對檢查中發現的薄弱環節及時采取有效的整改措施。

另一方面公司對硬件設施進行改造升級。為了切實做好消防安全管理工作，確保農貿市場內各個經營戶的營業能夠安全順利進行，降低發生火災的可能性，全面掌握市場的消防安全情況。我公司擬照消防大隊的要求需增加消防控制室、噴淋、小型消防站等，消防泵房需大保養及市場內的消防管、滅火器及消防設施進行更換和補增。

根據商務部《關于啟動首批城市肉類蔬菜流通追溯體系運行工作考核的通知》要求，參照商務部20xx年二季度肉菜流通體系運行考核情況，我公司加強肉類追溯秤的管理，切實把建立健全農貿市場食品安全長效監管機制工作擺在重要位置，嚴格落實食品經營者是食品安全第一責任人，嚴格要求經營者執行食品索票規定，建立完善的食品進銷臺賬和檔案，拒絕銷售“三無”食品和不合格食品，把好食品安全的第一道關口。全面加強食品安全工作監管，為保證我區農貿市場食品安全工作的平穩、有序、可控做了大量的工作。

城市公共文明建設是提高城市建設管理水平的需要，也是滿足市民日益增長的物質文化生活需求的需要。為了迎接我區的文明城市測評工作，集團公司領導高度重視，要求對照國家文明城市測評標準，按照“抓重點、攻難點、創亮點”的總要求，使農貿市場達到“干凈、有序、誠信”的具體目標，并建立起長效管理機制，完善市場基礎設施配備，優化強化管理服務。

十一月份打算：

（1）我們將繼續做好市場日常管理工作，做好追溯秤的管理；

（2）強化安全生產教育培訓力度，加強安全隱患的監督整改力度；

（3）狠抓食品安全基層體系建設，加強食品安全監管基礎能力建設。

農貿市場工作總結和工作計劃篇三

為鞏固文明城市創建工作成果，促使我鎮農貿市場經營管理水平再上新臺階，以科學發展觀為指導，把農貿市場建設管理作為政府民心工程，做好做實，使我鎮農貿市場的經營環境及管理水平隨著經濟社會的發展而不斷得到提升，成為政府滿意、群眾實惠、市場繁榮的文明窗口。

1、公開干部崗位職責和輸制度，接受群眾監督。

2、依法辦理進場經營資格審批手續，按照分開公評原則安排攤位。

3、按照國家法律。法規和規章開展市場管理和查年違法違章案件，做到文明管理，正經辦事，程序合法，處罰得當。

4、著裝上崗，亮證檢查，遵守工作紀律，堅持工作崗位，履行工作職責，勇于同違法亂紀行為斗爭。

5、遵守工商行政管理人員廉政守則，不準在發照收費辦費辦案安排攤位等工作中徇情枉法，不準參與經伸企業和企業中入權力股分取紅利。

6、建立市場管理干部學習和職業培訓制度，努力提高干部的素質和業務水平。

7、及時完成上級領導交辦的工作任務，提出合理化建議。

1、嚴格執行國務院關于發布城鄉集市貿易管理辦法的規定："對進入集市貿易的商品由工商行政管理機關收取少少量的市場管理費。工業品，牲畜費率按成交額計算不得超過1%其它商品不得超過2%"并應將收費標準頌于眾，接受群眾監督。攤位設施和經營情況確定。攤位門店要努力實行公開招標制度。

2、在市場設攤經營的經營者必須按規定交納市場管理費。不準瞞報商品數量，逃漏市場管理費和故意抗拒刁難矚費人中履行公務。

3、收費人必須嚴格按照收費標準，較為準確地計算商品價值，做到收費合理，不多收，不漏收。收費人員在收款時必須開具"市場管理費收據"做到手續完備，錢據相符當面點清帳目清楚。現金應當日上繳，不準截留公款。

4、對固定攤位可實行按月定額收取市管費的辦法，由經營者在規定時間內交會。月收費按月平均成交額核定，半年或幾個月調整一次。臨時設攤的可在申請攤位時收取。對自銷農民實行劃片設攤，逐個收費。

5、收費人員必須遵守法，佩戴標志，忠于職守，廉潔奉公，不徇私情費，不亂收費，不接受經營者義不容辭送禮，不向經營者借款，賒欠索取商品或利用工作之便宜貨。違者從嚴處理。

1、凡進入市場的購銷人員都有必須講究衛生，不準擅自在市場內張巾廣告和在墻上，攤上隨意涂寫，堆放雜物，體質市場整潔。

2、必須嚴格執行儀器衛生法，嚴禁有毒有害污穢不潔，爛變質霉變食物，病死或死因不明的禽畜必須持有營業執照衛生許可證和個人健康證。營業人員必須人員必須穿戴白衣白帽和白袖套。經營熟食的必須有防蠅防潮塵防設備和清潔用具。

3、市場內應建立必要的衛生設施，設立衛生宣傳欄果殼箱，痰孟和下水道自來水以及垃圾處理裝置，有條件的農貿市場應軒冷設備，型市場要有公共廁所。

4、市場都有必須確定專職或兼職人員負責上市商品檢驗和衛生管理工作。弄市場應建立市場愛衛會或衛生管理工作，開展經常性的衛生監督檢查。

5、市場要配備衛生保潔員，專門從事清衛工作。農貿市場在夏季節要經常進行滅蠅滅蚊滅菌等防疫消毒。

6、堅持經常性衛生宣傳教育工作，促進個體商販做好自清何潔工作。每個攤位實行攤前攤后柜臺上下衛生包干，及時清除攤位周圍的垃圾和臟物。經營多垃圾商品的`攤主必須自備盛放工具集中垃圾送到指定的堆放地點。

7、對違本規定的由市場辦公室依照有關規定，酌情分別給予批評教育罰款警告停業整頓等處理。

4、農貿市場管理規章制度

1、商戶需遵守國家法律法規和市場內的各項規章制度，合法經營；不得以任何性質進行違法亂紀活動。不得出售假冒偽劣商品、質量不合格商品、過期商品。

2、商戶為所租賃攤位的安全責任人，必須遵守用電安全管理規定，不得私自亂接電源、不得違章使用電器、不得有明火產生；不得出售及存放有毒、有害、易燃易爆物品。

3、商戶要文明經商、禮貌服務，在任何情況下不得與顧客發生爭執，堅持“顧客永遠是對的”的經營理念，對受屈的從業人員設“屈獎”。

4、商戶之伺需公平競爭，不得惡意詆毀他人商品，銷售過程中不得缺斤少兩。各商戶在任何情況下不許以任何理由在市場內發生爭執或，否則將予以重罰或終止合同。

5、商戶要保持市場環境衛生，垃圾放入指定位置，貨物擺放不得超出自己租賃范圍內。此范圍衛生要達到甲方要求的營業標準。

6、商戶要按市場規定時間進行經營（多數商戶意見）不得私自關閉攤位、改變裝修、不得隨意張貼、懸掛廣告標語，如有特殊原因需提前申報，經甲方同意后方可。

7、商戶不可擅自改變經營品項，轉租轉讓碓位要向甲方提前申請更改合同。

8、商戶要愛護公共奢侈，不得惡意損壞，侵占。如有損壞，需照價賠償。

以上條例請各商戶認真遵守，甲方將嚴格執行，有獎有罰，做到公平，公正。違任何一條制度并不聽勸告的都將視情節輕重處于20元—200元的罰款，嚴重違紀者甲方將終止合同，觸犯法律的承擔法律責任。

農貿市場工作總結和工作計劃篇四

食品安全關系人民群眾身體健康和生命安全，關系中華民族未來，黨的十九大報告明確提出食品安全戰略，讓人民吃得放心，20xx年，街道食安辦、市監所認真貫徹中央省市區機關文件會議精神，對食品安全在體制機制監督管理，嚴格執法等方面進行嚴格部署，全力推進食品安全創建工作，為保障人民群眾食品安全，增加人民群眾的獲得感、幸福感，安全感而努力奮斗。

食品安全與人民群眾切身利益息息相關，事關群眾身體健康和生命安全，事關一方經濟社會的安全穩定。東風路街道食品經營戶共計809家，其中生產企業有元味1家；大中小型餐飲及學校幼兒園共計392家，其中學校幼兒園9家，單位食堂20家，大中型餐飲71家，小型餐飲311家；農貿市場2家，共計經營戶71家；流通門店共計345家，大中型超市2家，食雜店274家，藥店22家，食品貿易商40家，網絡經營戶7家。

為確保食品安全工作落到實處，社區多次調整食安巡查員，確保業務熟悉，責任上肩，任務落實到位，食安辦與市監所工作也能明確分工，通力合作，使工作能高效地順利開展。并定期召開食安工作人員培訓及工作交流會，布置新任務，強化基礎工作。同時經常利用會議、微信平臺、標語、專欄等對食安創建進行大力宣傳，讓食品安全知識深入人心，形成人人關心，齊抓共管的工作格局。

一是強宣傳，動員全社會積極參與。通過多種形式、不同角度、各種途徑開展食安創建宣傳活動，充分調動人民群眾的參與熱情，積極營造執法監督與社會監督共同參與的良好氛圍。開展食品安全進小區、進社區、進學校、進企業、進機關、進家庭活動，通過墻報標語橫幅分發傳單資料等手段廣泛宣傳食品安全知識，科學引導正確的消費觀，提高人民群眾自我保護能力。開展形式多樣、內容豐富的食品安全宣傳周活動，在日常宣傳工作中，全街共設立15塊永久性宣傳欄，所轄各社區均有一塊以上永久性食品安全宣傳欄，定期更新內容，每季度不少于1次。

二是建臺賬，提升轄區食品安全監管水平。為完善食品安全綜合監管長效機制，增強食品安全監管合力，搞好食品安全信息收集和發布，提高食品安全事故應急能力，我們重點抓好與老百姓日常生活息息相關的糧、肉、食品、蔬菜、水果的生產和進貨關，結合當前創建食品安全示范工作，用健全臺賬、規范臺賬的辦法讓每一項食品安全工作做到全、做到細，形成人人想干事，人人能干事，人人干成事的工作氛圍。

三是強監管，確保食品市場持續根本轉好。認真履職，扎實開展各項專項整治行動，切實發現問題、解決問題，取得成效。開展“護苗行動”等十大專項整治；對街道內農貿市場和零售的生豬銷售質量進行監管；對各種生產經營攤點，特別是超市的食品重點監管和安全檢查同時，對校園周邊、小餐飲、藥店等監管重點領域，加大日常檢查和不定期抽查的頻次，固化主體責任意識，減少違法違規經營行為。

1、實施“雙安雙創”示范引領行動。今年是創建食品安全示范城市的驗收年，創建食品安全示范城市既是民生工程，也是一個城市的名片和標識。嚴格對照國家食品安全示范城市標準，分解落實各級各部門創建任務，查找短板，補強弱項，進一步鞏固提升創建成果，全面做好本屆國家層面評估驗收備檢工作，支持做好食品安全示范城市創建工作。

2、實施校園食品安全“護苗”行動。嚴格落實學校食品安全校長（園長）負責制，保證校園食品安全，防范發生群體性食源性疾病事件，全面推行“明廚亮灶”，實行大宗食品公開招標，集中定點采購，落實校長負責制及學校相關負責人配餐制度，鼓勵家長參與監督，對學校食堂，學生集體用餐配送單位，校園周邊餐飲門店及食品銷售單位實行覆蓋監督檢查，落實好學生營養改善計劃，保證學生營養餐質量。

3、實施保健食品“護老”行動。開展保健食品專項清理整治行動，嚴防打擊保健食品欺詐和虛假宣傳，虛假廣告等違法行為，廣泛開展以老年人防騙為內容的宣傳活動，加大聯合執法力度，大力整治保健食品市場經營秩序，嚴厲查處各種非法銷售保健食品行為，打擊傳銷，做好消費者維權服務工作。

4、實施食品生產和嬰幼兒配方乳粉質量提升行動。實施風險分級分類管理，重點加強嬰幼兒配方乳粉、嬰幼兒輔助食品、乳制品、食用植物油、白酒、肉制品、辣條等重點品種監管和整治。

5、實施農貿市場食品安全行動。聯合城管辦、市監所、食安辦開展農貿市場專項整治行動，加強對農貿市場周邊攤販的管理，取締馬路攤販和市場周邊店外經營行為，加強對農貿市場場內和周邊環境衛生的整治，解決衛生死角，暴露垃圾，污水漫溢等環境衛生問題。治理市場占道經營，亂堆亂放問題，嚴查市場開辦方主體責任落實，嚴格執行及時公布食品安全管理制度，管理人員，入場銷售者檔案等資料，對市場內門店攤位監管到位，查食品經營資質，查食品經營者健康證，查食品是否執行進貨查驗和查驗記錄，查食品經營及制售過程環境衛生情況，設備清潔消毒情況，依法查處無照經營，消費欺詐，欺行霸市行為，促進文明經營，規范管理，規范豆制品、米粉、濕面市場經營秩序，查是否按要求貯存運輸，實行冷鏈銷售，嚴查無證企業進貨渠道，嚴查無合格證明文件的豆制品、米粉和濕面。

6、實施餐飲業質量安全提升行動。開展小餐飲專項整治行動，通過專項整治，整改規范一批、提質改造一批、引導轉型一批、關停淘汰一批。嚴格規范小餐飲經營活動，全面提升行業食品安全水平，小餐飲建立臺賬率達100%，亮證經營率達100%，餐具消毒率100%，做到持證經營到位，無超范圍經營，從業人員有健康證，經營環境干凈、整潔，后廚透明可視，物品擺放有序，紗門紗窗三防齊全，索證索票到位，清洗水池，加工用刀具砧板分開使用，冷藏（凍）儲存生熟分開存放，餐具消毒到位，有專門清洗水池，消毒柜及保潔設施。

7、實施“三小”食品整規行動。認真落實《湖南省食品生產加工小作坊小餐飲和食品攤販管理條例》，全面摸清轄區小作坊底數，嚴厲打擊無證生產經營、違法使用食品添加劑、生產經營假冒偽劣食品行為，實現證照齊全、設施完善、操作規范、管理到位、質量安全，促進小作坊健康發展。

8、開展酒類產品違法行為專項行動。針對酒類產品常見的勾兌甲醇、無證生產經營，非法添加，濫用食品添加劑，制假售假行為，集中查處酒類產品違法事件，取代酒類產品市場。

9、實施網絡食品安全“網劍”行動。制定和實施行動措施，加強網絡銷售食品線上監測、線下檢查和監督抽檢，落實網絡銷售平臺主體責任，實現網絡食品經營主體核查率100%、無證經營查處取締率100%、網絡食品經營重大違法案件查處率100%、網絡平臺信息公示率100%，促進網絡食品交易秩序明顯好轉。

1、農貿市場

新沙湖橋農貿市場現有經營戶82家，市場經過幾年時間的運營和再次的水產家禽區提質改造，以及市場方和街道食安辦、市監所的共同監督和管理，市場運營已走上正軌，生意也日趨繁榮，但因戶數眾多，租轉經營戶不少，也需不斷加強對經營戶的培訓和日常管理，德雅村農貿市場現有經營戶10戶，經營規模較小，市場生意不是很好，經營戶租轉戶不少，管理有不少難度，特別是要加強對市場開辦的資料和主體責任的管理和監督。

2、創建國家食品安全示范城市驗收工作。

今年是長沙市創建食品安全城市驗收之年，省里將對市里進行驗收，驗收合格后再上報國家創建辦，國家創建辦將組織對長沙市進行驗收。時間緊、任務重、要求高，需要街道上下一心，通力協作，才能將食品安全創建工作完成。首先要大量的宣傳工作，提高群眾滿意度和知曉率，門店的創建氛圍和創建意識要大幅提高，其次要做好細致的基礎工作，比如門店的臺賬、設施、衛生、資料上的準備和完善。同時要開展好農貿市場、小餐飲等專項整治活動。最后要做好食安創建工作資料收集工作。收集好工作資料，包括文件、會議、措施方案、督查、考核、統計、總結等有關資料，能充分體現食安工作的深入開展。

3、單位門店督查巡查工作。

對全街轄區范圍內所有食品生產經營單位的巡查，做到每季度一次以上，并按要求對證照、宣傳、臺賬、設施、衛生及產品的品質進行全面檢查，工作具體、繁重且責任重大。我街將對所有門店單位進行全面清理臺賬、規范管理、嚴格執法，配合創建國家食品安全示范城市的驗收工作，將食品安全工作做實做細，全力捍衛人民群眾舌尖上的安全。

農貿市場工作總結和工作計劃篇五

一、設立公平校秤處。

二、經常對市場內各種貨物進行檢查，防止以次充好、以假充真、摻假使假、克斤扣兩、腐爛變質等違法行為，以保證廣大市民的身體健康和生命安全。

三、嚴格查處欺行霸市、囤積居奇、哄抬物價違法行為；確保市場物價穩定，買賣公平，市場繁榮。

四、嚴格按照各級政府部門的收費標準進行收費，對進入市場交易的商品必須按規定劃行歸市，不準亂擺亂放，實行規范化管理。對有一定設施的固定攤位實行公開招標、公平競爭，中標的經營者必須繳納攤位費，市場主辦方必須出示統一自制的統一收據，任何單位和個人不得另立名目，收費和罰款。

五、凡需檢疫的商品需有檢疫部門負責檢疫，特別是對市場內的家禽和畜產品經營戶，要求堅決杜絕無合法票證的家禽和畜產品進入市場經營，同時做好對市場內食品質量安全的監管工作。

六、根據各級政府部門的要求，搞好市場場容場貌和環境衛生，爭創衛生文明誠信市場。一是加強市場社會治安防范工作，防止吵嘴打架斗毆，一經發現要及時處理；二是要搞好市場內的消防安全工作，清除消防隱患，保護廣大市民的生命財產安全。

農貿市場工作總結和工作計劃篇六

為加強農村農貿市場規范化管理,進一步改善場經營環境,提高農貿市場整體水平,保障食品安全,依據上級有關公共場所衛生安全的有關規定,結合鄉鎮市場實際,制定本管理制度。

(一)市場衛生監督組人員主要從中心機關工作人員和各基層所正、副所長中臨時抽調組成。

市場衛生監督組職責是:

1、嚴格規章制度,檢查督促市場管理人員履行崗位職責;

3、協助核定各市場保潔經費,控制市場保潔費用支出;

5、認真收集、記錄群眾對于市場衛生環境的投訴和建議。

(二)市場衛生管理組,主要由市場管理員、市場保潔員、市場經營戶等組成。

1、市場管理員職責:

(1)市場環境衛生直接責任人,負責保障所轄市場符合市場衛生標準;

(3)督促市場保潔員按時按質完成市場清掃、保潔、垃圾清運等工作;

(5)負責保潔經費的合理支出;

(6)負責市場整體衛生狀況的檢查和整改工作,創造整潔、舒適的購物環境,樹立良好的窗口形象。

2、市場保潔員職責:

(4)愛護公物,勤儉節約,妥善保管掃把、翻斗車等清掃(運)工具。

(5)配合市場管理員做好市場環境衛生其他工作。

3、市場經營戶職責:

(1)自覺遵守市場環境衛生管理規定,做到攤檔內外整潔衛生,檔位內外無亂掛、亂搭、亂堆雜物。

(2)經營者經營場所前后環境衛生實行三包(包無雜物、無垃圾、無污漬)。

(3)經營者經營場所內必須設有垃圾桶,把雜物、垃圾倒在桶內,由市場保潔員收運,做到不隨地亂丟污穢雜物。

(4)配合市場管理員、保潔員做好市場環境衛生其他工作。

(一)市場劃行歸市,合理布局,分類設攤,文明經營,秩序良好;

(二)市場內地面、攤位整潔,無亂扔雜物、垃圾;

(五)市場應配備垃圾桶等衛生設施(每個固定攤位配備1只),垃圾桶內的垃圾每天得到及時處理。

(七)食品經營區域與非食品經營區域分開設置。經營鮮活畜禽、水產的區域與其他食品生產、加工或經營區域隔開,相互之間的距離不得小于5米。活禽宰殺后產生的垃圾要馬上做封閉處理,保持衛生整潔。

(八)市場內經銷食品、副食品、熟食的經營者必須有有防蠅、防塵櫥(罩)和專用柜臺,生、熟分開,貨、款分開,從業人員個人衛生良好。

(九)認真執行“門前三包”管理制度,落實管理責任和管理人員,市場保潔人員按規定的時間上崗。

(十)市場衛生經費使用到位,無截留、挪用等情況。

(一)市場衛生經費籌措

根據我中心目前保潔工作實際,各個鄉鎮農貿市場清潔衛生經費組要由以下部分組成:一是上級財政撥款;二是部分鄉鎮市場管理人員與街委會達成協議代收垃圾費;三是部分鄉鎮市場保潔員代收垃圾費。

(二)市場衛生經費使用

1、鄉鎮市場保潔員工資:

(1)根據各鄉鎮市場聘請保潔員協議,按照每月(或每季)一結算的辦法結算。

(2)保潔員工資由中心市場監督股、財會股會同各基層所一起核定。

(3)保潔員工資應由中心支付部分,由各個基層所所長每月(或每季)到中心財會股領取后制表,由各市場保潔員本人簽字領取。

(4)市場管理人員或保潔員與街委會達成協議代收垃圾費的,所收取費用應抵扣市場保潔員工資,具體抵扣金額由中心市場監督股、財會股與各市場管理員協商決定。

2、市場清潔其他費用

各個市場需要購買、更換掃把、垃圾桶等清掃(運)工具所產生的其他費用,由市場所在基層所向中心市場監督股報告,經核準后,由中心財會股撥付。

3、經費使用監督

各個市場衛生經費應做到專款專用,不得錯收錯支,不得截留、挪用,中心市場監督股、人教股、財會股負責組織專門檢查組,深入基層走訪核對,發現違規使用市場衛生經費的將嚴肅處理,情節嚴重的報上級紀檢監察部門處理。

為使鄉鎮農貿市場清潔衛生工作達到規范化管理目標,明確工作職責,嚴肅工作紀律,提高工作效率,將由中心市場監督股牽頭,組織各市場衛生監督組每月組織對各個市場清潔衛生工作情況進行考核。

考核內容:參照“鄉鎮農貿市場環境衛生標準”(本制度第二大點)執行

考核等次分為優秀、合格、基本合格、不合格四種,考核結果在每月進行通報,并作為市場管理員年終績效獎金分配和崗位調整的依據。

考核應遵循客觀公正、認真負責,實事求是的原則。

(一)加強組織領導。中心領導班子要

高度重視,明確專人負責,全力抓好市場清潔衛生管理工作。

(二)認真抓好落實。中心機關各部門股室、各鄉鎮基層所要按照統一部署,明確任務、集中力量,扎實開展市場清潔衛生工作,確保市場清潔衛生工作達到目標要求。

(三)強化督查考核。把市場環境衛生工作情況作為年度績效考評的一項重要內容,將定期對各市場工作開展情況進行巡查。對工作積極、成效顯著的市場予以通報表揚;對工作不力、行動遲緩的市場,責令限期整改,直至達到要求,確保市場清潔衛生管理工作取得實效。

農貿市場工作總結和工作計劃篇七

塑料購物袋是日常生活中的易耗品，我市每年都要消耗大量的塑料購物袋。塑料購物袋在為消費者提供便利的同時，由于過量使用及回收處理不到位等原因，也造成了嚴重的能源資源浪費和環境污染。推進塑料購物袋限產限售限用，是推進節能減排、建設資源節約型、環境友好型社會的實際行動，是工商部門落實科學發展觀、努力做到“四個統一”要求的具體措施之一，意義十分重大。我局根據省局的通知要求，立即以川工商瀘辦（）176號文件轉發了國家工商總局《關于集中開展集貿（農貿）市場“限塑”整治行動的緊急通知》（工商市[]116號）的通知，并提出具體要求，成立了以分管副局長為組長，市場科、消保科、企業科、經檢支隊負責人為成員的“限塑”整治工作領導組，負責全市“限塑”整治工作，對區縣工商局開展“限塑”整治工作進行督促檢查；各區縣工商局也成立了相應的領導組和執法檢查組，開展集貿（農貿）市場和農村市場開展專項執法檢查，積極向市場業主、經營戶、市場內的購買者，在農貿市場農村市場開展“限塑”宣傳，提高廣大人民群眾對“限塑”工作的認識，“限塑“整治工作取得實質性效果。

6月2日至6月3日，市工商局市場科分別會同江陽區工商局、龍馬潭區工商局，對我市城區主要超市、商場和農貿市場、農村市場對“限塑令”的貫徹執行情況進行檢查。檢查組來到百子圖農貿市場一水果經營戶攤前，見該經營戶還在大量無償使用塑料購物袋，江陽區工商局副局長雄開剛立即上前耐心作好解釋，向經營戶講清楚有償使用塑料購物袋，是為了引導公眾減少使用和循環利用塑料購物袋，減少塑料購物袋使用總量，遏制“白色污染”‘保護生態環境。

在龍馬潭區王氏商場，工商干部要求廣大經營戶：一是商品零售場所不得銷售、使用不符合國家相關標準的塑料購物袋；二是規定商品零售場所應當依據本辦法向消費者有償提供塑料購物袋；三是商品零售場所應當對塑料購物袋明碼標價，在銷售憑證上單獨列示消費者購買塑料購物袋的數量和單價和款項，不得不按標示價格銷售或變相無償提供塑料購物袋，應當建立塑料購物袋購銷臺賬制度備查。在紅星農貿市場，百子圖農貿市場、泰安鎮廣大經營戶、消費者都在大量無償提供和使用塑料購物袋。

從檢查情況看，匯通、佳惠等超市對“限塑令”貫徹執行好，將有償使用塑料購物袋的有關規定和塑料購物袋的價格都張貼在超市的顯要處，塑料購物袋價格有0。20元/個、0。40元/個、1。50元/個不等。而商店、農貿市場、農村市場等場所對“限塑令”貫徹執行相當差。塑料購物袋的有償使用涉及到人們購物習慣的改變，要改變消費者這一習慣是一個長期的過程，只有通過不斷對經營戶、消費者宣傳、教育，對無償提供塑料購物袋的商家、經營戶進行查處，全面制定配套措施，培養公眾“循環利用”塑料購物袋的觀念，才能有力地保證“遏制‘白色污染’，保護生態環境”的目標得以真正實現。

全年檢查共出動執法人員2467人次，檢查農貿市場262個，檢查經營戶8390戶，查處不合格塑料袋3。14萬個，主要檢查經營者是否停止使用超薄塑料購物袋等。在檢查中發現，由于市民早已習慣了“兩手空空”上商場，心安理得享受免費塑料購物袋帶來的方便，已經對塑料購物袋產生了依賴癥這種現狀，目前沒有更好的、更方便的袋子（籃子）替代塑料袋，因此“限塑令”不能很好地在農貿市場中貫徹執行。

將“限塑”工作納入日常化、規范化管理工作之中。將集貿（農貿）市場以及銷售門店提供、使用塑料購物袋的情況作為監督檢查重點，對提供、使用超薄塑料購物袋的違法經營者，依據《產品質量法》等法律法規規定進行處罰。對銷售未加貼（印）合格塑料購物袋產品標志的塑料購物袋的經營者，依據《產品質量法》、《工業產品生產許可證管理條例》有關規定依法處罰，對集貿市場內銷售使用不合格塑料購物袋行為，堅決按照《商品零售場所塑料購物袋有償使用辦法》等有關規定對經營者和市場開辦者進行查處。進一步落實農貿市場開辦單位為市場限塑第一責任人，建立市場內銷售使用塑料購物袋管理制度，承擔起督促檢查場內商戶嚴格執行國家有關銷售使用塑料購物袋規定的管理責任。同時建立農貿市場銷售使用塑料購物袋情況的日常巡查監管制度，及時糾正和查處違規行為。

3、部分經營戶特別是農貿市場經營戶對“限塑令”抵著情緒很大；

4、部分消費者對“限塑令”不理解，多數消費者表示認同，但要改變消費者的空手購物的習慣還需要一個相當長的過程。

在開展集貿（農貿）市場“限塑”工作中，要不折不扣的貫徹實施“限塑令”還有待時日，還要盡心盡責，引導經營者、消費者樹立節能減排、環保消費、綠色消費等理念，使經營者自覺遵守國家有關規定，不進、不銷、不提供超薄塑料購物袋，加大對生產、銷售超薄塑料購物袋經營戶的處罰力度，從源頭杜絕不合格塑料購物袋流入市場，才能有效遏制不使用不合格塑料購物袋的行為，為瀘州城鄉環境綜合整治和“國衛”迎復檢、建設美好的環境而努力。

農貿市場工作總結和工作計劃篇八

星期六的早晨，我跟爸爸興致勃勃地又逛了一次楚江大市場。

縣城的早晨顯得有些冷冷清清，可這時的楚江大市場卻熱鬧極了，人來人往的。

來到楚江大市場的第一層——鮮肉區，映入眼簾的盡是新鮮的肉。豬肉、雞肉、兔肉、牛肉、魚肉、羊肉、狗肉……真是應有盡有。沒走多遠，我們又進入了鮮活區，這里“喔喔喔”和“嘎嘎嘎”的叫聲此起彼伏。我對魚池中的黃鱔和大鱉產生了濃厚的興趣，情不自禁地用手撫摸它們，那種滑滑的感覺真爽啊！

接著我們走上楚江大市場的第二層——蔬菜區，這里擺滿了各種各樣的蔬菜瓜果。苦瓜、絲瓜、黃瓜、冬瓜、西瓜、南瓜和哈密瓜，白菜、菠菜、芹菜、椰菜、花菜、香菜、韭菜、芥菜和卷心菜，紅椒、青椒、黃椒和花椒，豌豆、青豆、蠶豆、紅豆、綠豆、黃豆、土豆和四季豆……可謂五彩繽紛，讓人賞心悅目。人們在攤位上可以隨心所欲地挑選自己喜歡的鮮嫩蔬菜。

穿行在農貿市場里，我一直在想：生活在一個物資豐富的幸福時代，是我們的幸運。我們一定要珍惜這來之不易的美好生活，好好學習！

農貿市場工作總結和工作計劃篇九

（一）、市場內攤區劃分標識明確，人流、物流通道暢通。

1、無占用公共通道經營現象；

2、無出攤、離攤占道現象；

3、無在公共通道上停放車輛現象；

4、無在公共通道上亂堆、亂放物品現象；

5、公共通道、垃圾箱周邊無垃圾堆放現象，垃圾及時清運；

6、公共通道上無積水、無油污，攤位（門面）整潔無殘標。

（二）、經營區域內地面清潔衛生，沒有影響環境衛生的污染情況。

1、攤位（門面）區內物品堆放整齊，無亂堆、亂擺情況；

3、攤位（門面）區內衛生整潔，地面無垃圾、無積水、無油污，廣告懸掛規范整齊，無殘標。

（三）、經銷商“攤前三包”（包衛生、包商品擺放整齊、包無四害）定期搞好攤位（門面）區內清潔衛生，衛生習慣良好。

2、監督經營戶每周一次搞攤區衛生大掃除，洗抹攤面、攤架、經營用具。

（一）、肉類攤位區：

1、保持攤位臺面整潔干凈，攤架、證照干凈，定期搞衛生。

2、證照懸掛整齊，進銷商品檢驗合格手續齊全，入場人員持證經營。

3、嚴禁搭攤、加長攤位、在攤內加臺操作。

4、按規范統一經營用器具，嚴禁在攤位區內擺放雜物。

5、嚴禁用木板、木盆等擺放商品。

6、嚴禁銷售白肉、病（牛）豬肉、死豬（牛）肉。因此造成的食品安全事故，一切責任由經營者承擔。

（二）蔬菜、綜合攤位（門面）區：

1、保持攤位（門面）整潔干凈，攤架、證照干凈，定期搞衛生。

2、證照懸掛整潔，進銷臺賬完整，入場人員持證經營。

3、攤位（門面）上不準加墊泡沫板、木板等雜物，商品擺放不準超出攤位（門面），嚴禁加搭邊攤。

4、垃圾、雜物清理后投放在垃圾箱內，不準扔在攤位（門面）地面上，影響蔬菜、水果等商品經營的環境衛生。

5、嚴禁在攤位（門面）內擺放雜物，嚴禁用泡沫箱、盆、桶等蓄水淋菜、泡菜、洗菜。

6、保持攤位（門面）周邊清潔衛生，嚴禁在公用通道上堆放物品、清理蔬菜。

7、嚴禁經營戶淋菜將水灑落在公共通道上，因經營戶灑水、亂扔。

農貿市場工作總結和工作計劃篇十

本標準規定了農貿市場的場地、設施設備、場內布局、柜臺設置、商品陳列和銷售、衛生管理、制度管理等要求。

本標準適用于城市建城區及縣城（含副縣級鄉鎮）新建、改建或擴建的農貿市場設置與管理。鄉鎮農貿市場由各地根據實際狀況，參照本標準制定具體實施規范。

下列文件中的條款透過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的資料）

或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

本標準采用下列術語和定義。

3.1

農貿市場

是由市場舉辦者帶給固定商位（包括攤位、店鋪、營業房等）和相應設施，帶給物業服務，實施經營管理，有多個經營者進場獨立從事蔬菜、禽蛋、肉類、水產品、豆制品、調味品、熟食鹵品、腌臘制品、水果、糧油制品、副食品等食品經營的固定場所，屬于城市公益性的公共配備服務設施。

3.2

不可食用肉

是指“三腺”（甲狀腺、腎上腺和有病變的淋巴結）、傷肉、霉變肉、病死肉等有毒有害肉。

3.3

無害化處理

是指將病死動物及不貼合衛生要求的畜禽體或起病變組織器官等經過處理到達對人畜無害要求。

3.4水產品“二去”服務

是指零售點為消費者對冰鮮和活鮮水產品進行去內臟、去鱗服務。

3.5

農產品廢棄物

是指蔬菜的枯敗葉、水產品的頭、內臟等不可食用部分和有毒、有害及變質水產品。

3.6

是指在職責單位門前確定的職責區內，建立的市容環境衛生職責區范圍、職責人和目標要求的制度。

4.1選址

4.1.1農貿市場選址應當貼合當地城鄉建設總體規劃和土地利用規劃，按浙江省工程建設規范城市居住區公共服務設施設置有關規定執行。

4.1.2農貿市場設置應堅持以人為本的原則，貼合交通、環保、消防等有關規定，與城區改造、居住區和社區商業建設相配套。

4.1.3以農貿市場外墻為界，直線距離1公里以內，無有毒有害等污染源，無生產或貯存易燃、易爆、有毒等危險品的場所。

4.2建筑

4.2.1鼓勵新建農貿市場選取單體建筑或非單體建筑中相對獨立的場地。

4.2.2新建農貿市場土建結構應采用貼合國家建筑、安全、消防等要求的鋼筋混凝土或新型材質結構。

4.2.3農貿市場應具有良好的通風條件，室內寬敞明亮，自然采光好。樓層式市場務必設有運輸貨物的專用電梯。

4.2.4農貿市場出口不少于2個，主要出入口門的寬度不小于4m。

4.2.5新建農貿市場，單體建筑的層高不小于6米；非單體建筑的層高不小于10米。場內主通道寬度不小于3米，購物通道不小于2.5米，污物等其他通道寬度不小于2米。

4.2.6市場應設公廁，建設標準一般為二級標準，不得設在熟食經營區域附近。

4.3面積

4.3.1農貿市場面積根據規劃區域的居住人口、服務半徑、消費需求等因素確定。其中，城市建成區及縣城的農貿市場商業用房面積不低于2000平方米，其他地方的農貿市場商業用房面積不低于500平方米。

4.3.2城市建成區及縣城的新建農貿市場，配套設有機動車、非機動車停放場地和內部倉庫。停車場占商業用房面積的20%以上，中心城市市場的停車場面積根據需要適當增加。

4.3.3農貿市場布局結構比例宜為：攤位面積55%、通道面積35%、輔助面積10%。

4.4裝修

4.4.1農貿市場地面應鋪設防滑地磚，并貼合吸水、防滑、易清掃的要求，向通道兩邊傾斜。

4.4.2農貿市場內墻（含立柱四周）應貼墻面磚，高度不低于1.8米。

4.4.3農貿市場房頂可采用防霉涂料，或吊頂應當采用燃燒性能為a級的裝修材料。

4.4.4市場室內空中除務必懸掛的證照、燈具線路外，無明管道、攔板以及其它線路等。

4.4.5農貿市場經營者字號標牌應統一規范。

5.1市場按照商品種類劃行歸市設置交易區。交易區布局合理，分區標志清晰。同類商品區域設置要相對集中。市場內根據需要設置農民自產自銷交易區。

5.2活禽經營區要相對獨立，與其他經營區域隔開，相隔間距不得小于5米。

5.3經營早點或快餐配套服務應相對集中設置在專門區域，以1—2家為宜，周圍不得有污水或其他污染源，20米范圍內不得經營、貯運鮮活家禽。

5.4農貿市場經營腌臘制品、熟食鹵品、醬菜調味品、糧油制品、南北貨食品的宜設專柜或專間。鼓勵引進品牌連鎖企業進場經營肉類、活禽、豆制品、蔬菜等農產品。

5.5熟食鹵品、豆制品、醬菜等直接入口食品的柜臺距離活禽專柜、廁所、垃圾房的`間隔應大于20米。

5.6市場內禁設現炒現賣柜臺，不準銷售現炒現賣食品。

5.7不屬本標準3.1條款規定的商品不得在農貿市場內經營。

5.8有條件的市場能夠設置獨立的凈菜處理室，配備給排水設施、清洗水池、操作臺及垃圾收集設施等，在蔬菜上市前進行無泥沙、無腐葉、無根須、無過量水份處理。

5.9場內設置顧客服務休息區。

6.1給排水設施

6.1.1場內上下水道應確保暢通，采用沉井式暗渠（暗管）排水系統，并設防鼠隔離網。主通道與購物通道交叉處應設窨井，窨井間距不宜大于10米，柜臺內側設地漏。有地下車庫的市場按照建筑要求另行設計。

6.1.2購物通道下水道宜設計為暗道，防止異味上傳，不得設明溝。

6.1.3水產區供水到商位，肉類區供水到經營區，熟食經營專間供水到專間。同時，市場內設置供水點供消費者使用。

6.1.4柜臺外地面排水槽寬度0.08米0。1米，弧度深度0.03米米0.05米，用不銹鋼材料或耐腐蝕、易清洗消毒的材料制作并設地漏。柜臺內排水槽持續排水通暢，地面干燥，不積垃圾。

6.1.5污水排放系統應當按環保要求設置過濾處理設施，貼合gb8978.城市農貿市場污水隔渣過濾處理后接入城市污水管網。農村農貿市場污水排放應增設必要的污水處理設施。水產、冰鮮禽類經營區的污水排放應增設初級隔渣過濾設施。

6.1.6農貿市場要配置高壓水沖洗裝置，便于沖洗地面墻面和設備設施。

6.2供電設施

6.2.1應配備貼合用電負荷、安全的供電設施。電線鋪設以暗線為主，并配備漏電防護裝置。

6.2.2柜臺上方應按有關建筑規范要求配置統一美觀的照明燈具，主通道與購物通道也應配備照明燈具，主要出入口應設置應急燈。

6.2.3各經營區域應配置帶接地線的貼合低壓電器使用的電源插座，水產區域使用防水插座。

6.3通風設施

6.3.1農貿市場要配備完備的通風設施。

6.3.2新建農貿市場建筑面積在2000平方米以下的安裝不低于3000w功率的低噪音排風機，2000平方米以上的每增加100平方米，相應增加300w排風機設備，排風機口的設置應按國家或地方環保要求。

6.3.3活禽銷售點務必設置排風設施。

6.3.4非單體建筑的新建農貿市場，排風機、排風口的設置除按國家或地方環保要求外，四周要設有若干氣窗，持續室內自然通風良好。

6.4垃圾處理設施

農貿市場應配置統一的廢棄物容器、垃圾桶（箱），并設置集中、規范的垃圾房。垃圾房應密閉，有上下水設施，不污染周邊環境，每個經營戶應設置加蓋的垃圾筒（箱）。

6.5消防安全設施

6.5.1建筑消防設施應貼合gbj16—1987和gb50222—1995的要求。

6.5.2農貿市場應按消防要求配置必要的消防設施，貼合消防規范的要求。

6.5.3鹵味、熟食交易區面積在35平方米以上的，能夠設置前店后廠。其他交易區內不得設置生活用電和液化氣設施。

6.6冷藏保鮮設備

6.6.1經營冷凍冷藏食品務必配備冷柜。提倡豆制品、半制成品銷售配備冷藏設施。

6.6.2經營冰鮮水產品要配備冰臺。

6.6.32000m2以上的農貿市場能夠設置冷藏室，有條件的農貿市場能夠設置冷藏保鮮設施或25℃以下的商品整理間。

7.1總體設計

7.1.1農貿市場根據需要采取島狀式或條狀式設計柜臺。面積寬敞、人流量大的市場宜采用島狀式設計。農貿市場內所有的柜臺設置應整齊排列。

7.1.2新建或改建的農貿市場應擴大商位面積。單個柜臺面積宜設置為長1.5米2米，寬0。75米1.0米設置，柜臺高度宜為0。7米0。8米。

7.1.3柜臺立面應貼墻面磚，柜臺靠通道外側邊沿應設擋水止口，高度不低于0。05米。

7.1.4柜臺內應留有統一位置擺放電子秤，電子秤設置位置應便于消費者查看。

7.1.5柜臺區域內鼓勵配備若干統一的容器，供經營戶堆放雜物。區域內應持續整齊清潔，無吊掛、無雜物、無廢棄物。

7.2分類設計

7.2.1蔬菜柜臺鼓勵采用階梯擺放式設計。柜臺高度宜為0。7米—0。8米，以0。1米—0。15米呈階梯上升，一般設計為三層；每組柜臺宜設商位數4個左右，每組柜臺設1個—2個寬度為0。7米出入口。

7.2.2水果商位鼓勵采用開架擺放式設計。柜臺采用斜坡遞增分隔式，柜臺架子可采用固定式或活動式、組合裝配式相結合。

7.2.3冰鮮水產品交易區柜臺宜設置在靠墻側，布局相對集中。內墻面鋪設瓷磚到頂，地面鋪設防滑地磚，應有必須的排水坡度。臺面采用不銹鋼結構或磚砼結構，臺面上加裝多孔不銹鋼板，外貼瓷磚，內外側地面均設排水明槽。

7.2.4活水魚交易區宜設計為0。3米—0。5米高度的柜臺，上面擺放市場統一設置的蓄養容器或直接砌成磚砼結構、玻璃缸式的分隔蓄養池，柜臺外沿設高為0。2米的擋水板，水池內設有直徑不小于0。04米的下水口。每個商位內設置統一的殺魚操作臺面、水龍頭與排水口，并安裝防水電器開關和插座。有條件的市場鼓勵將活水魚交易區設置為酒店式玻璃陳列柜臺。

7.2.5肉類柜臺宜用厚質木板鋪面，便于切割。用于坎、剁的砧板或直接設計在厚質木板的臺面上（即嵌在臺面內），或在柜臺內統一留有擺放砧板的位置，砧板架應統一固定設計。肉類區柜臺上方應設有專門的懸掛肉類產品的設置和長度統一的掛鉤，便于整齊懸掛。

7.2.6活禽交易區務必設計為集銷售、宰殺功能為一體的全封閉透明式的營業房。內設多個商位，并配有通風和排水設施、清洗水池、操作臺以及垃圾收集成設施，以持續室內空氣新鮮，無異味、臭味外傳。有條件的市場能夠設立集中屠宰加工間，面積不小于20平方米，并設立上述設施。

7.2.7豆制品柜臺上采用玻璃半封閉式與外界隔離的設施，不得露空售賣。內配豆制品專用的放置或展示設施，留有冷柜電源插座。

7.2.8副食品經營宜采用專間設計，并配置統一的貨架和柜臺。

7.2.9熟食品營業房，采用統一透明的玻璃封面設計，并設柜式售賣窗。室內務必設洗手、消毒、更衣等設備，懸掛造形美觀、照明度好的燈光設施。

8.1蔬菜類

8.1.1蔬菜上柜銷售前需加工整理，包括去泥、去黃葉、去腐葉、去根，提倡凈菜或半凈菜上市。

8.1.2需用扎把的蔬菜采用無毒繩鎖整齊捆扎，散裝蔬菜應排列整齊，分類陳列。

8.1.3需保鮮的蔬菜采用保鮮膜包裝，預包裝蔬菜排放應持續新鮮，整齊美觀，方便銷售。

8.2鮮凍肉類

8.2.1豬肉類商品的銷售務必持有當日定點屠宰企業出具的檢疫合格證。未實行定點屠宰的鮮牛、羊肉等，務必經檢疫合格后方可上市銷售。嚴禁銷售病死畜禽肉、變質肉、注水肉、未經檢疫肉和其他不貼合食品安全衛生要求的肉類。

8.2.2鮮肉經營鼓勵設品牌銷售區，其經營場地內務必設有溫控設施，其區域溫度不高于25℃。

8.2.3肉類食品整理加工銷售應配備貼合衛生要求的操作臺（或整理室）和相應設備，并預留有冷藏場地。

8.2.4肉類商品不得著地存放，不得接觸有毒有害及有異味的物質

8.2.5持續銷售場地及設施設備的清潔衛生。配置適于實際使用的水龍頭，當天銷售結束后應對場地進行清洗，并應每周進行一次消毒，刀具、砧板、絞肉機、容器等應每一天清洗。

8.2.6肉類銷售中產生的不可食用肉應置于有明顯標識的容器內，由市場管理部門按有關要求集中處理。

8.2.7當天交易后剩余的鮮豬肉、分割肉須進行冷藏保質，保管時間根據季節確定。

8.3水產品類

8.3.1冰鮮水產品柜臺應在多孔不銹鋼板上鋪設散冰保鮮，并配置保鮮冷柜。

8.3.2水發水產品和需清水暫養的貝類應放在專門的容器中陳列銷售。

8.3.3實施水產品“二去”服務的凍鮮、活鮮水產品柜臺內應配置統一的放置容器、“二去”操作臺和統一的廢棄物收集桶，嚴禁在地面上進行操作。

8.3.4水產品零售點每日交易結束，務必對交易區域和設備設施、包裝容器、所使用的砧板和刀具等進行全面清洗，每周至少消毒一次。

8.4豆制品類

8.4.1豆制品銷售務必持有當日定點生產企業出具的合格憑證。

8.4.2豆制品須分類陳列，擺放整齊。

8.4.3豆制品銷售前后務必做好設施設備、及周圍環境的清潔衛生工作，未銷售完的豆制品應放入冷柜貯藏。

8.5熟食鹵品

8.5.1生、熟食品應分開放置，制作原料應貼合食品衛生要求。

8.5.2室內應配備消毒設備，專用放置或展示容器（具）、冷藏與空調等設施，并貼合食品衛生要求。要有完善的防蠅、防鼠設施，并做到無鼠、蠅、蟑螂侵害。

8.5.3采用食品袋密封包裝或密封型容器包裝。

8.5.4熟食從業人員上崗時應統一著裝、戴帽，清洗雙手。不得留長指甲、涂指甲油、佩戴戒指、手鏈、手鐲等飾品。

8.5.5熟食經營應實行收銀臺和銷售臺分離制度，熟食銷售人員嚴禁直接用手觸摸食品。

8.6醬腌菜類

8.6.1直接入口的醬腌菜應當加蓋銷售，并配備有防蠅、防鼠等設施，做到無鼠、蠅、蟑螂侵害。

8.6.2嚴禁用手直接觸摸食品。

8.7清真食品

8.7.1清真食品專柜的設置與運作務必貼合國家和本省有關民族政策。

8.7.2經營清真類食品應貼合清真食品供應的專攤、專人、專庫、專車的要求。

9.1應使用無毒、可降解的環保型包裝材料，提倡使用經中國環境標志認證的可降解塑料袋。嚴禁使用黑色或深色有毒厚質、非食用和非環保型塑料袋。

9.2腌制品應使用食用盛器，嚴禁使用化學和有毒有害的塑料桶。

9.3經營的預包裝商品，其標簽應貼合gb7718的規定。

10.1環境衛生

10.1.1農貿市場的環境衛生應貼合gb14881的要求。

10.1.2農貿市場應持續地面干燥、清潔，場內無異味。農貿市場內應無亂吊掛、亂張貼及垃圾堆積等現象。

10.1.3對不可食用品應有專人負責，專用容器，每一天回收，集中管理，統一處理。廢棄物需全部裝入垃圾袋不得外露，隨時將垃圾袋收集放到垃圾箱或垃圾房集中處理，并定期清洗，確保場內購物環境整潔有序。水產品零售點對交易過程中所產生的水產品廢棄物應當由農貿市場集中收集并及時處理。

10.1.4場內衛生實行區域包干，明確包干職責人。場外衛生應實行市容環境衛生職責區制度。應設專職衛生監督人員和日常保潔人員。

10.2從業人員衛生要求

10.2.1應設專職食品衛生監督人員，建立從業人員衛生管理制度，每個相關從業人員均應持有有效的健康證。

11.1規范

11.1.1農貿市場應當制定內部管理制度，包括：農貿市場管理人員工作制度、農貿市場管理人員崗位目標職責制度、市場經營者守則、食用農產品安全質量職責制度、不合格商品退出銷毀制度、產品質量安全追溯制度、農貿市場經營活動場內公示制度、商品預先賠付制度、市場消防安全管理制度、市場檔案管理制度、人員培訓管理制度、環境衛生管理制度等。

11.1.2農貿市場應建立服務臺帳、顧客投訴處理臺帳、食品從業人員健康檢查登記臺帳、計量器具臺帳、校秤記錄臺帳、不可食用肉回收臺帳等。

11.2質量規范

11.2.1鼓勵市場經營者采購經銷經過國家認證的有機的、綠色的、無公害的農產品。

11.2.2農貿市場應在場內明顯處設置檢測室，檢測室面積不小于10平方米，并配備專業檢驗人員，配備檢測項目所需的快速定性檢測設備，每日務必對上市商品抽樣檢測，并公布檢測結果。

11.2.3場內經營銷售豆制品、肉類、糧食及其制品、副食品等與人體健康和人身安全密切相關的商品，經營戶要索取有關證件并建立進貨臺帳，建立農產品銷售追溯制度。

11.2.4不得銷售摻雜摻假、以次充好、假冒偽劣、過期失效、變質等不合格商品。

11.2.5對發生畜禽病死或疑似病死事件的，應按照衛生防疫的有關要求處置。

11.3證照規范

11.3.1場內經營者務必持有有效營業執照，經營豆制品和副食品等還務必同時領取衛生許可證，不允許無證照經營，或超范圍經營。

11.3.2隨商品同行的當日合格證、檢疫證、送貨單、確認單等商品證、單，應由場內經營者自行保存備查。

11.4價格規范

11.4.1銷售各類商品應按國家有關規定實行明碼標價，標價資料真實明確、字跡清晰、貨簽對位、標示醒目。

11.4.2包裝類商品標價簽應當標明品名、計價單位、產地、零售價等主要資料，對于有規格、等級、質地等要求的，還應標明規格、等級、質地等項目。

11.4.3禁止價格欺詐、哄抬價格和低價傾銷等不正當價格行為。

11.5計量規范

11.5.1市場內務必使用貼合國家標準的計量器具，加強管理，定期校驗，并向當地質量技術監督部門申報備案。按期做好每年一次的計量器具強制檢定工作。

11.5.2票據、票證、商品標識、價目表等應正確使用國家法定計量單位。

11.5.3經營者銷售商品應凈重秤量，公平秤復秤要做好商品校秤記錄，帶給校秤憑證，定期公布校秤結果。

11.6服務規范

11.6.1應設立市場服務管理辦公室、廣播設施、顧客休息等服務設施。

11.6.2應設立服務臺，并在市場顯著位置設置投訴箱，公布投訴電話。務必設置預陪基金，實行先行賠償制度。

11.6.3應設立宣傳欄、公示欄、電子公平秤、導購圖、商品區域標志及商位號牌。有條件的市場可設立價格行情顯示屏。

11.7信用規范

11.7.1建立場內經營者誠信經營檔案，公開、公平、公正地管理場內經營者。場內經營者應誠信經營，具有良好的社會信譽，無欺詐、違規經營、偷稅、漏稅、欠稅等狀況。

11.7.2市場舉辦者能夠開展優秀經營戶或誠信經營戶的評選活動，對信譽差的經營戶進行曝光公示，情節嚴重的，清退出場。

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