時間流逝得如此之快，我們的工作又邁入新的階段，請一起努力，寫一份計劃吧。怎樣寫計劃才更能起到其作用呢？計劃應該怎么制定呢？那么下面我就給大家講一講計劃書怎么寫才比較好，我們一起來看一看吧。

公司食堂詳細工作計劃模板篇一

一、 加強政治學習、提高思想覺悟。

認真學習處、站20xx年工作會議精神，準確的掌握會議內容、提高思想認識，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。

二、 學習食堂各項工作制度及崗位職責

1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。

2、學習各崗位職責的內容。

3、組織學習慶城綜合服務處20項物業服務標準規范的內容。

三、加強食品衛生管理工作、認真貫徹執行國家的食品安全法、在日常采購工作中，嚴格把關，所購食物要新鮮，不能有腐爛、變質過期的食品;在以質量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價格。堅持“同等質量比價格，同等價格比質量，最大限度為站上節約成本”的工作原則。

在日常工作中要加強管理、保障政令暢通，不能再出現指揮不靈的現象和姑息養奸造成的很多問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

五、提高自己的業務水*和自身修養

今年要多方面改變自身的好多缺點，加強政治理論學習、積極參加各項活動，*日和同事搞好團結，互幫互學、共同進步，提高自身的修養，做一個合格的員工。

新的一年的到來，意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰，未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經看到了希望，我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去，與二站全體員工共同學習、共建和諧、共創輝煌!

公司食堂詳細工作計劃模板篇二

為加強本單位食品安全管理，認真落實食品安全管理制度，切實保障消費者的飲食安全，特制訂本計劃。

成立專門食品安全檢查工作領導小組，負責食品安全檢查計劃的具體落實。

組長：

成員：

檢查重點內容包括個人衛生、環境衛生、、食品貯存、進貨臺賬、加工制作、留樣、餐具消毒等。

1、環境衛生：地面是否有殘留的食品殘渣等垃圾，地面坑洼是否有及有污水，泔水桶是否加蓋，水池內外，排污地溝有無堵塞，是否有飯菜殘渣，灶臺操作臺是否干凈，整潔。墻面門窗是否干凈無污染。

2、食品原料采購是否索證索票，是否進行查驗并建立臺賬。

3、從業人員的個人衛生：從業人員是否做到“四勤”是否穿戴工作衣帽，有無帶首飾上崗，有無在工作區操作間吸煙，有無在操作間高聲喧嘩，有無不良衛生習慣。

4、從業人員是否按流程進行操作，做到生熟、葷素分開，有、無不規范操作現象。

5、庫房是否通風、整潔，更衣室衣物是否掛的整潔有序。

6、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規定進行保潔。

7、每餐供餐的'飯、菜是否按規定存放留樣。

每天檢查一次，建立檢查記錄臺賬，對檢查中發現的問題及時整改。

單位（蓋章）：

公司食堂詳細工作計劃模板篇三

職工食堂關于2014年全廠工作會議貫徹情況匯報

一、繼續落實目標責任。

根據廠部給職工食堂的目標責任書，職工食堂將根據現有的崗位和人員將目標層層分解，下達到人，并以此作為員工考核的依據。

二、繼續強化全體人員的服務意識，提高職工食堂的整體服務質量。

1、從思想上教育員工轉變作風，讓員工居安思危，能者上，庸者下，將治庸問責延伸到每一個人。

2、加強飯菜質量管理。2014年職工食堂將制定出飯菜烹飪流程以及飯菜質量考核標準，以制度的形式來約束每一個飯菜加 工人員。

2、規范文明服務。2014年職工食堂將從儀表、服務用語、服務行為等上狠下功夫，當日工作結束，就要總結當日的工作，對當日發生的不文明行為將批評教育。

3、繼續搞好環境衛生。環境衛生實行分片包干的形式，責任到人。

三、繼續強化職工食堂的管理，主要做好以下幾個方面： 1、加強制度管理，做到有單必循，違單必究。

2、加強財務管理，嚴格控制成本，將每一分錢用到職工身上。 3、采購管理。2014年職工食堂的物資采購將繼續選擇大型賣場或具備一定實力的公司，將風險轉移，并能有效規范采購秩序。

4、安全管理。安全作為一項常規工作，職工食堂2014年將繼續作為重點，嚴格落實“四不放過原則”，嚴查安全隱患，將安全事故控制在萌芽狀態中。2014年，職工食堂全體工作人員有決心有信心，絕不辜負廠領導的期望和信任，繼續努力搞好職工食堂工作，為紅安煙廠的發展作出更大的貢獻。

在繁忙的工作中不知不覺又即將迎來新的一年，2013年是有意義、有價值、有收獲的一年。回顧這一年在公司三定、三力、三落實管理方針指導下，在總務部領導給予我極大的信任和支持下，我在力神餐廳這個平臺上得以充分發揮業務專長、提升了管理能力。這是我的幸運和榮耀，同時這份信任和支持也使我深感壓力之沉重；責任之重大。回顧和總結在過去一年的工作，是對明年工作的改進和提高，也是做好明年工作的起點，為了總結經驗，發揚成績，克服不足，現將2013年的工作做如下簡要回顧和總結。

1.保障員工飲食安全、不斷提升滿意就是我工作的目標和任務。

2013年我公司各餐廳每天開餐達5次之多，平均日用餐人數合計達到1.3萬人次，一年就是470多萬人次，這還不包括各類接待活動用餐的就餐人員。如此之大的用餐人數、如此之集中的用餐場所，食品安全是頭等大事是重中之重，保證每一位員工的飲食安全是我首要的目標和任務。作為企業“要抓住員工的心先要抓住員工的胃”，年初公司下達了2013年度餐廳服務滿意度要到達75%的部門管理指標，身為餐廳管理員這就是我工作的目標和責無旁貸的任務。2.從源頭抓起、從細節入手，制定食品安全保障措施。

為提高餐廳承包商的食品安全意識，在領導的指導下我結合在食品安全員培訓中所學的知識和平時所積累的經驗，制作了食品安全相關培訓課件，對五期餐廳承包商有關人員進行了多次培訓。并建立了五期餐廳承包商資質檔案、承包商所屬員工健康證檔案、承包商材料供應商資質檔案和承包商索證索票檔案備案。對所建立的檔案、備案定期進行更新核查。發現違規現象立即進行糾正。同時將所建立的檔案分門別類，制作成電子版，以方便對餐廳的日常管理和公司相關方審核提供依據。對承包商庫房、儲藏間、冰箱冰柜進行不定期抽檢，發現存在違禁添加劑或過期、腐敗、違規等商品及生熟混放等現象立即勒令銷毀，并督促承包商定期對餐廳相關區域進行蟲、鼠消殺工作，幫助指導供應商制定了采購、儲藏環節的標準化作業流程和作業指導書制成看板上墻，并對相關人員進行培訓、督促貫徹執行。對承包商庫房、儲藏間的環境衛生；冰箱、冰柜的儲藏溫度、衛生狀況進行不定期的檢查，發現問題立即糾正。為了提升餐廳各個環節的管理水平，建立了承包商服務人員晨會晨檢制度、異常員工不允許上崗制度、建立、健全衛生管理制度、制定衛生區域責任圖實行分塊責管理制度、制定各加工工序作業指導書和作業流程，制定各工序重要節點點檢表、通過制定一系列管理制度、制定了每日對洗碗間、熱力消毒庫、餐具消毒記錄；空氣消毒記錄；餐品留樣和留樣記錄檢查制度。使餐廳各個環節能夠按照制度監督檢查，大大提升了食品安全、環境衛生等方面的管理力度。

3.增活力、挖潛力、根據員工的需求調整餐品結構，不斷提升員工滿意度。

五期餐廳客飯接待是公司對外服務的一個窗口，是餐廳整體水平的具體體現。五期餐廳客飯管理上我先從服務流程上入手，幫助指導承包商按酒店化服務模式制定客飯宴會服務程序和規范，對承包商所屬服務人員進行規范化服務流程的培訓包括站姿、服務用語、擺臺、上菜、席間服務等，使五期餐廳服務水平上一個檔次。從菜品上按客飯的不同規格在客飯申請單上細化即規范了五期餐廳菜品質量又使用餐部門訂餐有的放矢，使客飯服務模式化。爭取給用餐人員留下良好的印象，通過客飯的服務給公司爭光添彩。

2013年工作計劃

一、堅持貫徹總務部領導提出的“反復抓、抓反復”指示精神，結合上年已取得的成功經驗和存在的不足，繼續加大餐廳管理力度，重點盯住制作現場主葷類投料量和輔助食材的投入比例，確保餐品質量。不定期的抽查入口食材成本，確保達到合同規定的“入口食材標準”。狠抓餐廳承包商食品原材料的進貨關，不符合有關法律法規要求的原材料堅決擋在門外。認真落實各環節標準化作業流程，特別是餐具清洗、消毒、使用環節衛生不達標的必須返工，材料和完好程度不符合要求的堅決報廢，確保員工的用餐安全。對餐廳的環境衛生加強巡查，嚴格檢查前廳、后廚、庫房的衛生狀況。對餐廳服務人員加大培訓力度，對服務態度不好、服務技能不過關的服務人員堅決辭退。定期對所使用的設備進行檢修，對不能正常使用的設備進行更換，保證最大程度發揮餐廳的服務功能。力爭使員工的滿意度保持在75%以上。督促承包商定期進行蚊蠅蟲鼠消殺工作，定期進行下水道、化油池清理預防跑冒。定期對灶具、排煙罩、抽排油煙機、大型用電器等重點部位進行檢查預防火災發生。

職工食堂關于2014年全廠工作會議貫徹情況匯報

一、繼續落實目標責任。

根據廠部給職工食堂的目標責任書，職工食堂將根據現有的崗位和人員將目標層層分解，下達到人，并以此作為員工考核的依據。

二、繼續強化全體人員的服務意識，提高職工食堂的整體服務質量。

1、從思想上教育員工轉變作風，讓員工居安思危，能者上，庸者下，將治庸問責延伸到每一個人。

2、加強飯菜質量管理。2014年職工食堂將制定出飯菜烹飪流程以及飯菜質量考核標準，以制度的形式來約束每一個飯菜加工人員。2、規范文明服務。2014年職工食堂將從儀表、服務用語、服務行為等上狠下功夫，當日工作結束，就要總結當日的工作，對當日發生的不文明行為將批評教育。

3、繼續搞好環境衛生。環境衛生實行分片包干的形式，責任到人。

三、繼續強化職工食堂的管理，主要做好以下幾個方面： 1、加強制度管理，做到有單必循，違單必究。

2、加強財務管理，嚴格控制成本，將每一分錢用到職工身上。 3、采購管理。2014年職工食堂的物資采購將繼續選擇大型賣場或具備一定實力的公司，將風險轉移，并能有效規范采購秩序。

4、安全管理。安全作為一項常規工作，職工食堂2014年將繼續作為重點，嚴格落實“四不放過原則”，嚴查安全隱患，將安全事故控制在萌芽狀態中。

第一、超前的服務：服務是后勤工作的天職，超前服務是

我們對本職工作必然要求。只要具備這一條件，才能避免工作的疏漏，才能使我們的工作在上升一個臺階。

1、搞好食堂的整體衛生，為廣大就餐者創造良好的就餐

環境。

2、搞好師生關系，了解他們的口味，為其送上可口的飯

菜。

3、發現問題要做到及時地解決，不猶豫、不塘奢。

4、按衛生標準做好餐廳的清潔工作，經常保持個人良好的衛生。

5、得分管的使用設備做到經常檢查，餐桌擺放整齊，桌

布干凈、無破損，餐具無污跡。

6、根據任務要求做好餐前準備工作。

7、對就餐者做到主動熱情、文明禮貌、優質服務。

8、凡食堂工作人員務必提高服務意思，對待師生員工做 到象對待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作，不準講臟話，說別人壞話，如發現就范者立即停崗。

第二、厲行節約：節約是中華民族的傳統美德，厲行節約

是全體工作人員必須具備的一種工作觀念。節約方面是食堂工作重點之一，如：從用油、用水、電、汽、洗潔凈、消毒液、清潔球等都定時定量領用，專人保管。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價出售，堅決杜絕了不必要的浪費，從中提高了成本的效益。

1、精打細算，杜絕浪費，降低伙食成本，提高原材料的利用率。

2、要節約水電，愛護使用工具，用完后妥善保管。

控制食物中毒事故的發生、成本不會造成不必要的浪費、工作方向明確、人員工作情緒穩定等重要意義。

（1）凡餐廳工作人員嚴禁將食品帶出餐廳或送給他人。

（2）凡餐廳工作人員嚴禁隨意處理食品，有留用價值的必須妥善保管，以備他用。如少量剩菜沒有留用價值須報主管同意后方可處理。

（3）每天上班必須提前5分鐘到崗位，嚴禁中途脫崗或

早退。

（4）在崗期間必須著裝整潔，嚴禁對著食品大聲喧嘩。

（6）食品制作過程必須認真執行“食品加工制作管理規定”。

（7）對有疑問的食品原料、過期食品堅決杜絕加工，報

主管同意后方可處理。

（8）使用設備要定期清潔、保養、嚴禁借用、挪用、更

不得占為己有。

排，堅決杜絕“自由主義思想”的產生，認真完成每天的本職工作，需要時必須協助他人工作。

（2）、凡食堂工作人員必須持有健康證方可上崗，如發

卡上崗。

（4）、凡食堂工作人員必須將頭發制于工作帽內，不得

留在外面，做到勤洗澡、勤理發、勤剪指甲、勤曬被褥。

（5）、凡食堂工作人員務必提高服務意思，對待師生員

工做到象對待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作，不準講臟話，說別人壞話，如發現就范者立即停崗。

（6）、凡食堂工作人員不得在未開飯時間吃拿任何食品，制作過程中不得對著食品大聲喧嘩、打噴嚏等不文明舉動。

（7）、凡食堂工作人員不得將任何食品、食品原料、調

料送人情；售飯人員嚴禁打人情飯；使用工具不經允許不得外借、挪用；公共財產不得占為己有。如有就范者嚴懲。

（8）、凡食堂工作人員嚴禁隨意中途離崗、竄崗、無大

事請假、無故曠工、電話請假。

（9）、凡屬個人衛生責任區的衛生務必保持清潔，做到

珍惜別人的勞動成果。

（10）、當日值班人員必須認真做好各項收尾工作的檢查，發現問題要及時解決并上報主管，做好記錄。關閉所有的門、窗、水、電、氣，最后一個離開餐廳。

（11）、食堂技術人員務必經常學習業務技能,提高業務水

平，為更好地提供營養可口的飯菜打好基礎。

（12）、服務人員必須聽從技術人員的工作要求，根據程

序進行操作，不按規章程序操作者，一但出現事故責任自負。

（13）、勤雜人員（配菜工）必須根據食譜的安排，認真

將每種原料進行處理，對不明的原料要問清楚，對腐敗變質的原料杜絕切配。

（14）、凡是因工作失誤造成物品、食品等一切使用工具

損壞及浪費的，必須造價賠賞。

（15）、凡食堂工作人員必須認真履行學校的各項規章制 度，校園內不得大聲喧嘩，不得打架抖毆，不得傳播非正常的小道消息擾亂他人正常工作，如有就范者，立即停崗。（16）、凡食堂工作人員在會場上必須關閉手機，不得隨 意離開坐位走動，不得與他人小聲說話、玩鑰匙，如發現給予嚴肅處理。

（17）、凡食堂工作人員在崗工作期間嚴禁開過分的玩笑，嚴禁追逐打鬧，挑起是非者重罰，造成事故者，責任自負，因玩鬧受傷休假者每天扣除考核工職30元。

（18）、采購人員必須根據食譜計劃單進行采購，堅決杜

絕貪圖便宜購買劣質原料，做到對市場各種原料物品的調查，進行合理采購，并上供貨商索取三證做為采購依據，在原料運送過程中注意交叉污染，確保原料的質量。

（19）、庫房保管員要對所購回的所有原料進行登記造冊，做到先進先出，掌握入庫時間，嚴格規范庫房制度，杜絕其他人員隨意進出庫房，非領料時間不得發放，沒經主管同意不準處理任何原料。若有登記不明，出庫不詳，帳目不清等事件發生，立即停止工作。非庫房工作時間，必須配合協助服務員工作。

（20）、餐廳主管負責本部門的管理工作：

１、負責制定每大周的營養食譜，整體食堂工作計劃，督

促規章制度的實施。

２、負責召開伙食管理會議，督察食品的質量及衛生情況。 ３、負責檢查驗收食品原料和食堂固定資產的管理工作。４、負責食堂每月的成本核算及統計報表工作。

計劃如下：

一、要繼續進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂

員工的業務水平和服務質量。

二、在干好食堂工作的前提下。不斷提高為全體同事服務的自覺

防衛生事故。

四、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作，凡是發現已經變質

和腐敗和食品，堅決不預采購，以防食物中毒。

五、搞好公司食堂衛生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防

傳染病的發生。

六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現吃現做。

七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。

八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫

存盤點及有關事宜。

九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應必須及時，少采勤購，注重價格成本合算。

十、正確處理食堂人員之間的工作關系，要相互支 持，友好相處、協同工作。

十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收，合格后在發票上簽字方能交給會計報銷。

十二、采購伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資，必須由總

量，保證無差錯，安全無事故。

運轉。

十五、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡。理發，不得留過長指甲。對于分給個人的衛生區，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清理任務周五由班長負責全面清理，使食堂始終保持清潔、衛生、有序。

十六、以改變報務方式，提高服務意識為突破口，把改善食堂飲

食、強化飯菜質量為重點，抓真抓實。

公司食堂詳細工作計劃模板篇四

學校領導、教師、食堂從業人員在思想上要保持一致，高度重視此項工作。要建立健全以校長為組長的學生營養改善計劃領導小組，小組人員要覆蓋面廣，不要為成立而成立，就只學校領導班子成員幾人做個擺設，要使領導小組人員真正起到作用，落實各自的職責，分工協作。我校有一千多人，每天營養午餐消費三千多元，錢的管理就尤為重要。因此，嚴把資金使用關，成了營養午餐的重頭戲，學校要制定制度，做到收支平衡，由專人負責督查。采購物品必須兩人以上采購員負責，及時入庫登記造冊，入庫保管出庫登記專人負責。做到當天采購當天做帳，單據“四簽字”，即領款人、采購員，分管領導核實，校長審查。嚴格“日清月結”制度、每周公示菜譜和采購明細賬制度。校長要定期與不定期對食堂經費進行督查，讓家長和師生清楚明了，使營養改善計劃真正成為陽光工程。

二、把握關鍵，重視食品安全

食品安全牽涉到千家萬戶，一不留神出了差錯，就將會造成不可挽回的損失，所以保證食堂安全就成了營養改善計劃中的關鍵。食品安全管理必須到位，采購食品是保證食品安全的重要環節，嚴格采購制度，明確采購人員職責，大宗食品的采購必須定點和與供貨商簽訂合同，保證質量，貨真價實。食材保管方面：保管員要根據不一樣的食材分別對待，隨時查看庫存食材，對不合質量的食材應立即和分管領導聯系處理，做到堅決不進加工間。加工方面：首先必須保證食堂工人師傅的個人衛生，個人衛生是為了防止食品病菌感染的前提，要嚴格按照學校食堂工作人員職責執行，持證上崗，每天進行晨檢。其次是食品加工衛生。食品加工一定要做到“三洗一煮一嘗”，就是，對食品按要求進行三次清洗，煮熟，由專人進行品嘗。做好食堂的衛生和防止蚊蠅飛落以及防鼠措施，保證加工操作間絕對衛生。做好食品留樣24小時，并做好記錄。加工間嚴禁非工作人員入內。消毒方面：一定要餐前餐后嚴格按照要求清洗消毒。安全無小事，要教育全體教職員工、學生提高安全意識，增強食堂工作人員的安全責任心和責任感。

三、形成制度，狠抓食堂常規

狠抓食堂常規，形成制度管理，學生的營養改善計劃工作才能得以順利的開展。要做到“一齊三抓”。一齊，即齊抓共管，全體教職員工團結一致，思想統一到搞好營養午餐這一主題上來，讓管理不留死角，做到事事有人問，事事有人管。三抓，即抓教師，抓學生，抓食堂工作人員。教師要特別注意搬運和分發飯菜的紀律，和學生一起就餐，維護好就餐秩序，直到學生就餐結束。學生是營養工程的主體，除了認真學習知識外還要學會如何做人，要引導他們養成良好的行為習慣。講文明，講衛生，講秩序，愛惜糧食。就餐后打掃衛生。抓食堂工作人員，食堂工作人員除了搞好本職工作外，還要團結合作，和睦共處。不要自己看不起自己，自己小瞧自己。和教師、學生產生一些誤會是在所難免的，每人有每人的口味，眾口難調。食堂工作人員要以大局為重，認真工作，這樣學校的各項工作才能有條不紊的進行。

四、變換口味，注重營養搭配

公司食堂詳細工作計劃模板篇五

20____年已經過去，迎來嶄新的20____年，為了做好20____年的后勤工作，特制定了20____年的個人工作計劃。

一、指導思想

二、主要工作

1、物資購置

（1）用量較大的衛生工具在開學前實行招標采購，本著同樣產品比價格，同樣價格比質量的原則。

（2）對教學、辦公用品早預算，本著節約的原則在開學前足額購進，確保不無教學所需。

（3）物資的采購繼續實行部門申請、根據權限審批、總務辦理的制度。

2、校產管理。加強固定資產的管理。

（1）對校產進行清點檢修，保證學校教育教學工作的順利進行。

（2）開學前將教育教學用各種設備分發到各教室、辦公室及教師，并造冊登記。

（3）教師辦公用品由年級主任統一領取，班級用辦公用品由班主任領取，領用時，由領用人簽字后方可領取。

（4）開學前對凍壞的自來水設施檢修，及電路檢查維修。做到勤儉、勤檢，杜絕安全隱患。并做好節水節電工作。

（5）個人借用的教學用具要造冊登記，使用者要愛護校產，應妥善管理好所使用設備，采取責任包干制，損壞或遺失要查清原因，有責任須照價賠償，學期結束照冊收回。

3、財務管理。

（1）進一步完善財務管理制度，嚴格后勤財務收支審批手續，節約開支，精打細算。

（2）后勤購買的所有物品須開具正式發票，經校長審核同意后方可報銷，并由倉庫管理人員登記造冊，入庫保管，完善管理機制。

4、飲食管理。

認真貫徹執行《中小學衛生工作條例》和《衛生法》等有關規定，謹防飲水、食物中毒，建立預防衛生保健制度。加大對食堂、小賣部、衛生室的管理力度，嚴把食品、藥品入校關，堅決杜絕三無產品入校，確保師生身心健康。

5、其他工作。

根據學校實際，搞好規劃設計，利用明春季節積極做好學校學校美化、綠化工作。

堅持每周一次的后勤工作例會，研討工作中的問題，及時落實整改。同時加強后勤人員的政治學習，努力提高后勤人員的素質。努力做到后勤工作不拖、不推、保質保量完成各項工作。

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