在日常的學習、工作、生活中，肯定對各類范文都很熟悉吧。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢？這里我整理了一些優秀的范文，希望對大家有所幫助，下面我們就來了解一下吧。

廚師長崗位職責篇一

1、每日參加廚房部的早間例會，記錄內容，遞交本部門的工作報告，匯報有關食品情況及客人的投訴和要求。

2、制作菜單及菜譜，根據季節變化，不斷推出創新菜及每月（周、日）的特式菜。

3、協調本部門的內部工作，調動廚師積極性。監督食品質量，充分滿足顧客對食品方面的要求。

4、分配并監督下級的工作，為其提供一個良好的工作環境。檢查下屬廚師的儀容、儀表及衛生狀況，并負責其考勤。

5、監督廚房準備工作和起菜的全過程。

6、制訂和實施廚師培訓計劃。

7、使用、管理與維護整個廚房設備。下班前檢查所有的水、電、氣、油開關，確保設備的安全。

8、同采購部門保持密切的聯系，制訂采購計劃，及時提供采購申請單。簽署廚房每日提貨單。

9、按工作程序做好與餐廳、采購部、庫房部、管事部的橫向聯系，并及時對部門間爭議提出界定要求。

10、驗收貨品質量和數量，并將其發放到各個班組以保證圓滿完成任務。

廚師長崗位職責篇二

3、保持對廚房范圍的巡視，及進對下屬員工進行督導；

4、聽取客人意見，了解銷售情況，不斷進取，提高食品質量；

5、與前廳保持良好的'溝通和配合，及時提出意見和建議；

6、負責廚房產品培訓、制作、研發工作；

7、每日檢查廚房衛生，把好食品質量關，貫徹執行食品衛生法規和廚房衛生制。

廚師長崗位職責篇三

乙方：

經雙方友好協商，現就廚房承包事項達成協議如下：

一、甲方權利與職責

1、 甲方把淖毛湖鎮廚房承包給乙方管理、運作，并聘請乙方為該

2、 甲方負責食堂的水電煤氣的供應，負責提供肉類的供應。

3、 甲方負責提供人員工資。

4、 接待單子補助費用，二樓大桌子100元/桌，一樓小桌子50元/

5、 甲方每月補助食堂伙食補貼1000元。

6、 甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。

7、 乙方每月工資為人民幣2400元，每月25日發放上月出勤工資。

8、 甲方給乙方每周1天休班，在不影響正常營業情況下，(經甲方

9、 甲方有權根據甲方管理制度對乙方進行日常管理，若乙方人員

二、乙方權利與職責

1、乙方須保證至少2人到甲方廚房工作，乙方人員需技術過硬，保證食品質量和食品衛生安全。

2、乙方需做好廚房各項成本控制工作，并達到甲方要求，并保證達到職工伙食供應。(乙方負責保質保量的供應每天的伙食。夏季每天早8：30早餐，中午13：00午餐，晚20：00晚餐。冬季早餐、午餐順延半小時，晚餐提前半小時。每日伙食按制定的食譜保量完成，可以視情況做局部的調整，但須經甲方同意)

3、食堂所需菜、米、面、油、雞蛋等食品，一律由乙方承擔所有費用。

4、因乙方廚房出品質量問題，而遭到職工投訴時，查明屬實，此損失由乙方承擔。

5、乙方應做好食品衛生工作，若乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔;若因乙方管理問題引起甲方廚房火災，此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規程，保證安全生產，如果因違規操作而造成負傷，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責任。

6、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職，營私舞弊，對食堂造成重大損失或嚴重違反勞動紀律給食堂造成損失時，甲方有權向乙方要求賠償，并依法追究法律責任。

7、乙方人員受聘甲方后，一律不準兼職。

8、乙方人員需遵守甲方食堂作息時間，需要愛護甲方財務(廚

9、乙方按照政府食堂伙食收取標準，按期定額收取伙食費用，伙食費用作食堂日常開支，一日三餐必須按照周食譜進行。

10、乙方按甲方要求，做好每次臨時接待任務。

11、乙方不得無故不按時提供伙食。

12、乙方在甲方職工正常休息(執行星期六、星期日休息)的情況下，每周六休息一天，星期天正常開飯。在工作繁忙時，乙方不準休假。即：甲方干部職工上班時，乙方負責正常提供伙食。

13、食堂固定資產無故丟失或損壞，乙方負責照價賠償。

14、若雙方終止本協議時，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負。

三、本協議未盡事宜，經雙方友好協商解決，若發生勞動爭議，甲乙雙方應當協商解決，不愿協商或協商不成時，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。

四、本協議簽字之日起生效，涂改無效。本協議一式兩份，甲乙雙方各執一份，具有等同法律效力。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

廚師長崗位職責篇四

3、保持對廚房范圍的.巡視，及進對下屬員工進行督導；

4、聽取客人意見，了解銷售情況，不斷進取，提高食品質量；

5、與前廳保持良好的溝通和配合，及時提出意見和建議；

6、負責廚房產品培訓、制作、研發工作；

7、每日檢查廚房衛生，把好食品質量關，貫徹執行食品衛生法規和廚房衛生制。

廚師長崗位職責篇五

您們好!

一、經營狀況

十一風味餐廳9月1號試營業，3號正式營業。

二、經營方面

我們風味餐廳有一個檔口是韓餐獨立運營窗口，兩個是績效窗口(米線和鐵板)。營業額穩定，成本合理，效果很好。另有一個飲料窗口，成本占75%以上，作為輔助。在葛經理的領導下，9月下旬、10月初其他檔口有所調整：1檔營業額偏低，由我協助改為零點小炒，現炒現賣，起到了很好的效果。1檔廚師調往4檔。1檔調進了新廚師，能力馬上提高。營業額有了200----300元的提升。之后把1檔的廚師調到5檔，把5檔的廚師調到1檔，營業額由9月初的1100----1200元升到1500---20xx元。4檔調整后，營業額由1600元上升到了20xx元左右。

為了解決配菜員工不足的問題，把6檔員工調整到切配間，主盯配菜。為支持唐山店的發展，我店在對現有員工做出合理分工的前提下，把9檔廚師調往了唐山店。9檔由我協助出品工作，營業額基本穩定。

小時工代替普通工種，把有能力的廚師調去加工新出品，另設餅類窗口，由廚師帶領服務員制作，逐步推出了三明治、蛋撻等一系列新品。把技術力量發展化，人員利用化。

調整后，充分調動了員工的主觀能動性，提高了其積極性和創造性，增加了我店菜品品種8種，提高了員工的售賣水平，增加了員工的競爭意識，起到了良好的效果。

三、質量方面

作為廚師長，我嚴格把關，對每個檔口的出品按照標準嚴格執行。期間，我認真聽取了各方面的意見和建議，總結每月出現的問題，并及時改進，確保就餐師生的飯菜質量。

四、衛生安全方面

嚴格執行公司的各項規章制度，認真抓好食品衛生安全工作，杜絕了生熟不分的情況。確保水、電、氣安全使用，同時，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛生，預防各類事故的發生，做到安全憂患意識警鐘長鳴。

五、成本方面

由于剛做團餐廚師長，在成本以及一些細節方面做的還不夠好，有待進一步的改進，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長學習，爭取做到讓公司效益化，共同雙贏。

在以后的工作中，希望各位領導和各位同事多提寶貴意見和建議，大家共同進步、共同發展!

20xx年工作計劃

1、展望20xx年，在各位領導的指導和廣大員工的支持下，我將以身作則，高度嚴格要求自己，帶領員工為我校師生提供精美的菜品和優質的服務，盡自己的努力，勤勤懇懇、盡職盡責做事，爭取營業額再上一個新的臺階。

2多關心員工生活，多溝通交流，在技術方面多做些培訓工作，為公司培養有用的人才。積極的宣傳公司文化，提高員工的職業素養，留住員工的心，讓員工在公司感覺到家一般的溫暖。

3、嚴格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好進、收、驗貨關，樹立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費的理念。做好每個檔口的成本核算，幫助員工樹立節約意識。如果公司能實行績效工資制更好。

以上是我在新的一年里的工作計劃，如有不妥之處，希望各位領導、各位同事多多提出寶貴的意見，謝謝大家!

分店餐廳，敬呈，恭祝冬安

20xx年12月9日

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